Књига рецепата за споро кување (дискусије, савети, проблеми)

Са 4 године моја ћерка је увијала таак маст, у било ком облику, чак и од супе је са задовољством јела комаде масног меса

Човек се роди са слојем масти на телу и са стране, како је природа замислила
Дакле, нисте хранили дете ни у детињству, у материци, слојем масти који јој је био потребан. Па је надокнадила ваше недостатке, вратила своју масноћу у нормалу, претурајући по вашим лонцима

[Админ]

Админ, она, он није ценио зглоб, то су биле коже и само месо. А воли паприкаш са поврћем, нема проблема. Нешто сам радио у особљу, има пуно лука и меса по рецепту, свидело нам се. Мислим да ће и то бити цењено. Сад сам га боцнуо, за сада је мало оштар, вреди 3 сата на хеји. Тако да размишљам да то учиним, држећи га високо или ниско до вечери. Одлазимо за сат времена, бојим се да ће бити превише припремљено ...

у материци, није се хранила слојем масти који јој је био потребан

Посаветовали смо се и одлучио сам да правим месо високих 4,5 сата, месо је испало предивно! Лук се растворио, није додавана вода, месо је давало сок и испао је укусан сос. Заиста, месо је изврсно. Још увек имам једно питање, али да ли ће то функционисати на исти начин? Или температура није довољна?

Па, купио сам Руссел Хоббс јуче и одмах скувао супу са јечмом и печуркама на свињским костима. Ставио сам све одједном, сипао кључалом водом и након 5 сати испало је укусна супа (нисам потопио бисерни јечам). Заиста, врло богат укус. И данас сам одлучио да кувам рибу гобија у поврћу (шаргарепа и лук). У њему има много ситних костију, он вене већ 11 сати, а кости још увек нису сасвим мекане
Нисам ово очекивао ...

Креативни свраб не нестаје. За ноћ сам ставио млечну кукурузну кашу са сувим воћем, а поподне сам скувао сочиво са пиринчем и свињским ребрима - неописиво укусно! Споро штедњак је магија!

Моја шерпа је на путу, иде ...

Одмах ћу се ознојити млеком и скувати хељдину кашу

[Лереле]

И бацио сам га у посуду, по савету Лереле, смрзнути комад свињског меса и пилећи бут, посипан сољу, зачинима и ставите да се куха 5 сати на високој температури, након 1,5 сата упали се.
Није било могуће угурати ражени хлеб у СТЕ, па сам целу ствар прелио концентратом квасине и посипао белим луком, врло лепим раженим хлебом пафло

Моја шерпа је на путу, иде ...

А моја је стигла у суботу. Обилазим је и не знам одакле да почнем.Бојим је се. И ваш распоред мора бити потпуно преправљен због тога. Као што је био мој обичај: устајем ујутро и кувам доручак. Пре ручка мислим да спремим вечеру. До два сата ћу размислити и почети да кувам ову вечеру. И сада морам да размишљам о менију око дванаест сати, некако необично

Ово је за нас још увек необично, али како је цоол - све сте натоварили и спавате или ходате, практично не морате да се намећете - ако само једном помешате. Мислим да ћемо се брзо навикнути

Ох! Хвала Наденка, хвала Наталиа
Још увек морам да купим овај термонуклеарни Русселл, по мом мишљењу стварно ми је потребан

Ох, Русселл је брзи, а ја већ имам велики куицкие, па желим само полагани, како не би прокључао, већ клонуо ... Седим и размишљам, да ли је вредно наручити Русселла?

[Русселл]

Седим и питам се да ли је то вредно Русселл поруџбину?

Још увек га треба пронаћи на Интернету - сада ће их бити тешко наћи, посебно мале

па само желим полако, да не прокључа, већ да клони ...

Ол, дакле, постоје три температуре кувања, вероватно постоје и за отапање

И да, тешко је пронаћи

[Надати се]

Надати сеА рецепти? Посебно су занимљива ребра, каша нам се није свидела, мада треба и да је испробамо са сувим воћем, па ћу тражити и рецепт за кашу.

[Олга]

ОлгаНи мени начин кувања није увек згодан, ујутру треба да кувате доручак, а затим само ручак или вечеру.
Не волим да кувам ноћу, упркос томе морам понекад да погледам, како иде. добро, само ако је каша.

Вика, још нисам покушао да изложим рецепте, немам довољно времена да схватим како се то ради. Укратко: кукурузни гриз запремине 130-150 мл (за кашу средње густине). Мало сувог грожђа, суве кајсије, датуље, суве шљиве, суве јабуке - то јест, добро сам опрао 3-4 ствари, подлио их кључалом водом и ставио у МДВ. Млеко 1 литар доведе до кључања и сипа им житарице са сувим воћем, мешано и 1 сат на високом режиму, 3 сата на ниском. Остављено до јутра без отварања. Моја ћерка и ја смо се свидели.
Направио сам сочиво и пиринач на око, око чаше сочива (опрано), пола чаше пиринча на пари и 1 литар кључале чорбе, помешано у посуди МДВ, на врх ставио 5 малих свињских ребара. 2 сата на јакој ватри, 2 сата на лаганој ватри. сол и зачини по укусу (имам само ловоров лист и сув бели лук). Отприлике усред кувања, промешала се, померила ребра на странице посуде. Као резултат, сочиво се једноставно топило у устима, месо одвојено од семена, врло укусно. Ништа нисам пржио! - ово је најпријатније.

[дана8275]

дана8275, Надиа, хвала ти!
А сочиво са пиринчем и ребрима испало је као каша?

Да, као сочна неуредна каша и месо се истопило и распало, али кувао сам предуго, више од пет сати, па сам написао да би било довољно 4 сата.

Овде су премештени цитати са теме дискусије и избора спорог шпорета

И пекао сам зглоб у спорој рерни



Преливена маринада (соја сос, мед, бибер, зачини, ђумбир) преко ноћи.
Затим сам га ставио у спор шпорет и кувао 7 сати на тави. Мало сам га охладио, ножем направио резове и извадио кости. Назамзиукат са белим луком и умотан у пластику.
Онда помислим како све то спресоват, шта би се добро исекло? Ставио сам га у апарат за шунку и ставио у фрижидер.

У првом сам тренирао другог, желим да кувам мало другачије.
После кувања, равно вруће, раставит ћу месо рукама, уклонити нафик кожу и комаде, равномерно премештајући масне комаде и месо нарибаним белим луком, ставити у машину за производњу шунке. Покрићу шунку пластичном фолијом.
Мислим да ће ово бити месо и свињска маст равномерније и да ће се боље уклопити

Иринк, па си скувао шунку од другог крака, без коже?

Не још, већ сам заборавио на њу.

Па, здраво тамо. Па, рачунао сам на тебе
Када ћете то учинити? Или да не чекам, да започнем експеримент сам?
Нигде нисам пронашао уобичајену свежу дршку, морао сам да је купим у вакууму са маринадом данас у Петици. Вероватно треба да оперете све ове зачине и намажете своје?

Да, већ дастала, процес одмрзавања је већ у пуном јеку
Мислим да не треба да га оперете, већ је размазан, успеће. Само време кувања треба смањити, 7 сати је много, сви сокови теку из њега, 4-5 сати ће бити довољно, вероватно.

Ирац, да ли треба да сипаш воду? Или је боље пећи?

Нисам сипао, било је мало маринаде и сама ће дати пуно сокова.

И направио сам зглоб у полаганом, нисам сипао воду, на Лов за ноћ. Устао сам и окренуо га неколико пута. А онда сам га ставио у врећу шунке и ставио у фрижидер да се охлади. исећи и јести увече

Јуче сам направио пурећу бутину. Шта да кажем .. укусније него понекад у пећници. по нашем укусу! Хвала Лерелецхки на идеји!
Ољуштила је кожу и полу смрзнуто сољено и бибер, соја сос и сос од нара и отишла. Моје је изгубило време и требало је дуго да се припремим, али испало је тако укусно!
Данас су млади људи појели остатке хране лагано пржећи комаде у гхее-у. Врло, врло укусно! и није било „непријатног“ укуса који је својствен ћурећем месу.
Генерално, наш лонац је дивно чудо и хвала свима који о њему говоре! и дели своје рецепте!

А данас сам у то бацио пилеће бутине, право из замрзивача, мало соли и адјике на врх, спуштене куглице од фолије и отишли ​​смо до мора у шетњу. За одмрзавање заиста није било времена. За мање од 3 сата укусна, сочна пилетина била је потпуно спремна, али експеримент са кашом није успео: ставио сам 2 шоље у воду преко ноћи, на ниско, у један бисерни јечам, у другу овсену кашу. Обоје су се сварили по мом укусу, нисам могао да једем. Штета, рачунао сам на њу у овом смислу. Али генерално, волим шерпу

А данас сам бацио пилеће бутине на њу

А јутрос сам га бацио у свињску кољеницу, укључио и почео ходати у круговима да чекам да се скува. Два сата касније, када нисам видео знакове стварања сока, кључања и печења, наљутио сам се и гурнуо овај зглоб у Штебу. Сат времена касније извукла је и од ње направила прешану шунку, по узору на Иринку-Верниссаге. Скинула је кожу. Испало је врло укусно.
А свињска ребра сам натоварио у полагану теглу (моја је укисељена). Овде сам већ могао да покажем издржљивост, а после четири сата све је било припремљено, топило се и топило у устима.

После два сата, када нема знакова стварања сокова

Не могу да је преболим. Пре, после два сата, па после 3-4, можете видети бар нешто.
Ставио сам свој који није био потпуно одмрзнут, тако да сам после 3 сата још увек исцурио црвени сок. Кувао сам 5,5 сати, недовољно, није ме добро разумела ...
Али свеједно, она је одсекла кости, кожу и стрпала их у врећу и у шунку, напуњену оним што је из ње потекло. Да видимо шта ће се иселити од меса од желе сутра

Пре, два сата касније, онда

Шпорети под притиском су ме размазили

стрпане у врећу и шунку, испуњене оним што је из ње исцурило

И нисам претпостављао да месом чорбу прелијем ... Испало је мало густе шунке, желе не би болело. Па, ништа, следећи пут ћу то учинити.

Девојке, али у упутствима за мој успорени филм пише да смрзнуту храну не можете стављати у шерпу
„Смрзнуту храну потпуно одмрзните пре него што је ставите у котлић.“

Ово су услови рада лонца.

Али то није било у мојим упутствима, па сам смрзнуту дршку одмах ставио
Па, желео сам то после прелепих слика од Ирине

Па, ако мислите „аналитички“, онда је упутство тачно, а пошто увек размишљам „аналитички“ (па, ја сам паметне памети), никад не бих смрзнуто месо стављао у спору теглу, из истог разлога из кога никада неће јести схаварму

Али то није било у мојим упутствима, па сам одмах ставио смрзнуту дршку

Логично ... наставак разговора ...
Мислим да комад смрзнутог меса може негативно утицати на перформансе спорог:
- хладно месо не даје нормалан пораст температуре, продужава време кувања и може доћи до проблема са загревањем уређаја. Нарочито у малом лонцу, где има много мање слободног простора (него у великом) и такође се мање течности сипа, а комад хладног меса је велик.
- само лоше направите да кувате смрзнуто месо, унутра је сирово и сладолед, а поврх протеина већ почиње да се мота.
- и што је најважније, разлика у температурама између врло хладне и грејне керамике може утицати на посуду и пукотину - ипак је керамика глина и плаши се падова температуре и оштрих удараца.

То су моје мисли наглас ...

Дакле, само се зидови споро загревају, а месо лежи у средини на дну.
Не, неће бити

Никада не бих смрзнуто месо стављао у споро стакленку, из истог разлога из кога никада нећу јести схаварму

и како је једно повезано са другим?

Ево мог зглоба




Раставила је дршку на комаде, ставила је у апарат за шунку и сипала са оним што је остало од ње у посуду за споро шпорете, затворила је и преко ноћи ставила у фрижидер.Схватио сам да је боље не тампати, само мало исцедити месо док га стављам у калуп. Месо је било натопљено соком који је потекао из њега и испало је много укусније него прошли пут.

и како је једно повезано са другим?

У схаварми, на крају крајева, пржи се само то месо, које је на врху, али је унутра замрзнуто

[Ирина]

Ирина,: гирл-своон: шта није јело, па слика

[Ирина]

Ирина,: гирл-своон: шта није јело, па слика

Аха, слика меса !!!

[Админ]

Админ, Таниа !!! Много вам хвала!! Схватио сам! Стојим на столу, а ја шетам по цео дан и дивим се! Сад је до намирница! Прво да кувамо ... Величина је ствар за нас!

Сад ћу купити мало за путер и млеко, и то је то!

Хвала вам девојке

[Админ]

Админ, Таниа !!! Много вам хвала!! Схватио сам! Стојим на столу, а ја шетам по цео дан и дивим се!

Олиа, у твоје здравље! Нека обрадује лепотом и добротама
У овом можете и динстати млеко, мало је запремине - уосталом, не прелива се потпуно млеко, али лако ће стати 1-2 бочице

направио Узвар у полаганом, напитку, сасвим другачији, има бољи укус него у шерпи. Упркос чињеници да га никада пре нисам пио, нисам волео, већ недељу дана га кувам сваки дан !!!!!
ко то још није урадио, пробајте!

Нека то обрадује лепотом

Тачно, лепота, стилски!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, честитам, али шта сте купили? Недостајало ми је, али морам да честитам

Даме, имате неку мушку логику, ако ово, онда ово, али ја имам другу, желео сам месо, набавио, одложио и спавао, одмарао се.
Можда паметни људи напишу упутства, али мој пракса показује да то можете учинити.
Дакле, постоји избор, чекати или не, када се одмрзне.

лепота, стилски!

каква лепота

Па сам нешто превидео, о каквој лепоти причамо? Нека Олцхик убризга, људи желе да знају. (је ли Русселл?)

Овако:

Споро кувало Русселл Хоббс Цоок @ Хоме 19790-56, 3,5 л

И ја је гледам, али јако волим кинеске. Само размишљам