Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми)

Да ли прво пржите кифлице са купусом или их одмах ставите и прелијте сосом?
То сам радио толико дуго да сам већ заборавио како.

Ставим и прелијем сосом, тачније мало воде и путера, на крају додам павлаку

Само сам помислио да купим кост и кухам је полако, само је рецепт стигао на време.
Девојке, хоће ли кисели краставац од киселих краставаца?
Прочитао сам шта је радила Света-Стафа, све .. И ја ћу исто кувати ових дана.

[Лереле]

Лереле, и помешала сам парадајз-пасту са павлаком, има мало прженог лука / шаргарепе и мало воде. Пуњени купус се није пржио. Одмах сипао сос

[Лереле]

Лереле, и помешала сам парадајз-пасту са павлаком, има мало прженог лука / шаргарепе и мало воде. Пуњени купус се није пржио. Одмах сипан сос

И како?

Шта да кажем, ово су најукусније пуњене кифлице које сам скувала. Динстано / топљено / печено.

Ево како сам извештавао на тој страници.

Одмах сипан сос

Зхениа, али павлака се није скувала за кување

[Ирина]

Ирина, не, испало је да је то глатки сос. И сама је била изненађена. Али у почетку сам то радио на високом, док купус није био полумекан, а затим на ниском.

Да, као што сви пишу да не можете додати павлаку, она ће се склупчати, па додам на крају.

И додам још мало киселог купуса, па купус у кифлицама има бољи укус
То ме је научила локална Немица, а купус уопште није свеж.
Они већ стоје, вену, чекају, господине

И желим зглоб сутра, а данас њој за ноћ кромпир са печуркама. А моја идеја је да уместо воде сипам крему. Једноставно сам се истрошио, прскао или не ризикујем ... Планирам сат времена на висини, а затим на ноћу. Шта мислиш?

На крају додајте крему, или добро помешајте са кашиком брашна.

Да, као што сви пишу да не можете додати павлаку, она ће се склупчати, па додам на крају.

Да бисте избегли згушњавање креме, потребно је да узмете 20-25% тешке павлаке и можете направити мешавину креме + бело стоно вино 1 / 3-1 / 2 креме. Мешајте док не постане глатко и сипајте у месо бибера-купуса и тако даље. Доказано искуством

Они већ стоје, вену, чекају, господине

А ја седим поред тебе и чекам

[Татјана]

направите микс павлаке + бело стоно вино 1 / 3-1 / 2 од павлаке.

Татјана, али да ли ће се увијати од брашна уз продужено динстање? А ако волим да помешам + брашно + павлаку са водом и напуним је овом смешом, како ће се понашати успорено?

[вернисаг]

вернисагдок је тако, припремиће се за ноћ

[Ира]

Ира, павлака је кисела и непредвидива са продуженим динстањем
Једном сам парадајз скувао на ренде са малом количином павлаке, затим га разблажио течношћу, а затим ставио колутове бибера или купуса - када је број прошао и када сам ваљао

Тада сам прешао на густу павлаку са белим вином, такође киселог укуса, али вино их, кад се комбинује са кремом, згушњава, пред нашим очима видите како се маса згушњава. И не склапа се!

[Лереле]

Лерелевећ врло апетит

са белим вином ... и не склапа се!

Схватио сам све што ми је потребно да вино у кући остане бело, суво
Ево коњака, вотке, могу да стоје у кући годинама, и вина, сувог, белог ...
Сав нафик негде испарава, врло брзо, немам појма где и како

[Лереле,]

Јањетина је укуснија од споре јагњетине, нисам јео. Можете јести уснама, мммм, сутра ћете морати марширати на овчетину

Лереле, који је најбољи начин за кување јагњећих ребара? Са поврћем или само ребарцима? Колико дуго?

[Лереле]

Лереле, Слажем се са претходним говорницима! Поглед је већ врло апетитан!
Немачке жене дају тако добар савет (и) Овде локалне идеје немају појма шта је споро шпорет.
И купио сам зглоб, сутра ћу кувати.

[Татјана]

ТатјанаХвала на савету за вино и кајмак.
Имамо напетост са павлаком, не продају је све продавнице (али она је толико хемијска да се никада неће склупчати), али креме има свуда и увек.

јагњећа ребра

Само сам га намазао солом од сланог бибера и мучио ноћ .. 6-7 сати на средњем режиму, глава је бачена као кусна)))

[Сивана]

Сивана, али шта год желите !!! Да бисте га намазали оним што желите, додајте на шта ће око пасти, укључите га и сачекајте, умирање од мириса воде није потребно, даће сок од јагњетине. Али ако је кромпир пециво, додајте мало воде.
Нисам то време, мислим да је 4-6 сати.
Ово је оно што волим успорено, нема плесања са тамбурицама, чак и ако ништа не додате, месо ће и даље бити укусно.
И никад нисам купио овчетину, заборавио сам, глава ми је била пуна рупа, усредсредио сам се на пуњени купус, трчао око брања купуса и био са Турцима, али са овим купусом сам изашао из главе

Девојчице, са неуспехом зглоба, њеном мужу се то није свидело, покупио га је ради пристојности, рекао врући желе и није завршио са јелом, ни кромпир га није инспирисао. Па, разумљиво је, ово никада нису јели, кожу уопште не препознајемо, није баш позната храна. Искрено, ретко узимамо свињско месо, уопште га не једемо отприлике 2 године, али сада је говедина невероватно скупа, покушавамо да се прилагодимо. Само питање, да ли су ћуретина и пилетина такође попут желе желе? Свиделе су ми се кифлице, мислим да ће гулаш бити одличан, једино је отворено питање са целим деловима / лешинама, као што су ћуреће ноге, цела пилетина. П.С. Док се зглоб спремао, муж је пришао лонцу и рекао: зашто га овде куваш цео дан, кад је у Штеби тако 20 минута. А ја сам му рекао: ништа не разумеш, ово вене ... Насмејао ми се, преко главе помиловао и напустио кухињу Између редова се читало: свако је болестан на свој начин.
П.П.С Ипак, велико хвала свима који су помогли у припреми, ваш савет је резултирао непроцењивим искуством у кувању меса на комаде. Мислим да ако узмете комад без коже и мање масти, то ће одлично успети!

[Јенеалис]

Јенеалис, Евгенииа, или можда, као опцију, пробајте зглоб након хлађења, изгледаће као да се желира ...
ми сами дуго нисмо јели свињетину ... сада, на пример, не могу да једем вруће на свињским костима, изгубио сам навику, не свиђа ми се укус ... још увек могу у облик роштиља или нешто печено у рерни ...
углавном говедине, уопште узимамо од власника бика иеаровалово .. месо је немасно, углавном динстано у цртаним филмовима, печено у рукаву .. а сад сам купио споро месо ..
Месо ИМХО у великом комаду је најукусније: гирл_цлапинг: сочно, нежно .. а кад је хладно понекад ме подсети на кувани језик

а такође .. не будите толико узнемирени) схватићете да је укусно за све вас, јер је пред вама још толико укусних опција

[Катерина]

Катерина, овде, а свињетину видимо само на ћевапима и котлетима, понекад скухам шунку, а кољеница једноставно није познати укус. Иако би, претпостављам, за оне који су навикли на то требало да буде укусно. Али морамо одати почаст, месо је испало нежно, кост се сама одлепила. Генерално, ћуреће ноге су сада занимљиве, каквог су укуса.

[Евгенииа]

Евгенииа, али волим колацицу, без обзира на све .. иако сам је ретко правио ... чак сам је и купио некако укисељену у МЕТРО-у .. ово је вероватно зато што волим сланину) и кожа је генерално најукуснија

[Јенеалис]

Јенеалис, такође је потребно прилагодити се спором месу, јер је и дршка имала фазу када је већ спремна, али још увек не отпада с кости, јер се и током осипања месо може пресушити и препећи, споро месо је добро за месо трећег реда са великим бројем жила. Са ћурећим ногама не претерујте ни ви, ухватите тренутак када су спремни, али месо се задржава на кости

[Надати се]

Надати се, договорити се. Споро прошарана говедина је таква сметња: ниам: Али не можете да загризете у другој шерпи

Овде сам некако полако кувао месо, нешто попут соса. Ставио сам га 6 сати, после четири сата сам хтео да једем, скувао сам себи пиринач, ставио мало меса и шерпа је наставила да се кува. Месо је било прилично укусно, мекано и одлучио сам да искључим мв, али заборавио сам ... Сутрадан смо ово месо појели за ручак и схватио сам да сам га пробавио, постало је донекле суво, нема тога нежност, мекоћа која је била пре ...
И сад седим и размишљам, колико меса да кувам да га не покварим?
Кад се из њега извуку сви сокови, постаје попут суве крпе ...
И из неког разлога сам наивно веровао да ће, кад ће дуго бити укусно ...
Некако сам вариво варило превише у шпорету под притиском, било је и сувог меса, влакана попут ужета.

А ја сам му рекао: ти ништа не разумеш, ово је чежња ... Насмејао ми се, помиловао ме по глави и напустио кухињу. Између редова се читало: свако је болестан на свој начин.

Добар супруг !!
А мој је већ у другој фази! Нешто, каже, већ дуго нисмо ажурирали парк наших кухињских уређаја! Одмах сам пожурио да одаберем мало полако!

а дршка једноставно није познати укус. Иако би, претпостављам, за оне који су навикли на то требало да буде укусно.

Дршка дршке - свађа! Понекад наиђе на не баш укусно, од вепра. Ја то учиним оштријим, а онда сви једу.

Данас сам такође направио зглоб. Није лоше, али без ентузијазма чинило ми се да треба додати неку врсту безличног маринадног пива и маринаде, још нешто за осветљеност укуса.

[Мирабел]

Мирабел, сенф, тамно пиво или квас, тамни мед, ким, јабуково сирће, киселе јабуке до дна, целер, шаргарепа. У сос се додаје чак и црни хлеб.

Врло укусно са црним хлебом !!!!! Високо!!!
Недавно сам се заљубио у такав прелив у сосу за гулаш, месо ћу бацити на комаде, а у средину са малим комадићима црног хлеба и прелити сосом од павлаке, мммм ово

Врло укусно са црним хлебом !!!!! Високо!!!
Недавно сам се заљубио у такав прелив у сосу за гулаш, бацићу месо на комаде, а у средину ситним комадићима црног хлеба и прелити сосом од павлаке, мммм ово

Баш тако! И ја га толико волим, али нико не разуме зашто тако укусан сос!?

[Лереле]

Лереле, Рада-дмс, Свакако ћу покушати! Захвалити!

[Јенеалис]

Јенеалис, Зхениа, да, кољеница је боља него под пресом, и то је попут куване свињетине. Ставио сам га у Белобок и док се не охлади. А ујутро, исечено на комаде, укусно.
Ако правите пилетину или месо, тада пржим на сувом тигању док не порумени, а затим динстам. Врло укусно!

Врло укусно са црним хлебом !!!!! Високо!!!
Недавно сам се заљубила у такав прелив у сосу од гулаша

Можете ли дати више детаља?

И сад седим и размишљам колико меса треба да скувам да га не бих покварио?

Нико не разговара са мном, зар не? Бојкот су најавили цхели?

[2 "за" тренутно кување "помоћу уређаја као електричног лонца"]

Бојкот прогласио Цхели?

Ти си моја вољена девојко, какав бојкот су сви стишали ако не знаш како треба, онда смо још више
Имам 2 успоравања која су потпуно различита, Елецтролук је велик и није брз, у њему можете да заборавите 4-5 сати и све ће се загрејати до температуре кувања, а затим треба да га гледате, може да кува за 40 минута, а за сат времена може бити да нема кључања, па, можда ће се након 6 сати чорба мало померити, уопште не говоримо о балу
И Расел у мом фузионом реактору 2 "за" тренутно кување "помоћу уређаја као електричног лонца" - цитат из упутства, па га доведем до кључања само на двојци и никад дуго не кувам, већ одмах пребацим на 1 и често загледам (немам шта да радим, па се пењем, па полако, па у цртаном)

[Ирина]

Ирина, Ира. Приметио сам 4 сата за високо, то је оно што вам треба, или 5-6 сати за ниско, али ипак вам треба сат или два за високо

[Јенеалис]

Не само да су успони различити за све, већ и укуси. Пре отприлике 15 година, то ми је било откриће у вези са говеђим ћевапима, породица мог пријатеља је јела само говедину, свињетину уопште нису доживљавали као месо, а у нашој породици говедина није пуштала корене, па, не могу да једем то ми је попут крпе у било ком облику ... Као месо, али ништа. Према томе, дршка у свим облицима иде уз прасак, а ако свињетина није поједена, онда крак наравно може шокирати - мастан је, неразумљив. У тим случајевима је било боље да га печете, било би сувије и кожа се не би топила, већ кора. Јенеалис, Евгенииа, немојте се љутити, покушајте да га исечете на хладне плошке, укуса ће бити са сенфом и хреном, а ја га мало загрејем, укусно је и мало млаког. Ваугхн Ирина верниссаге одвојио је зглоб од кости и направио колут од њега у шунки.
Кромпир сам правио само по Тањуловом рецепту са месом и парадајзом. Свидело нам се, али нећу понављати, боли дуго чекати на кромпир, а има укус као да се једном поједе, а затим загреје - није исто .. И мало по мало не иде .

А једном, након што сам прочитао желе од меса са говеђих репова, дуго их тражио и правио желе, нисам могао да га поједем. Нимало. Тако сам све дао псу, због све моје и супругове љубави према желеу, укус је прекинуо лов.

Ох! Хвала Наденка, хвала Наталиа
Такође сам одлучио да су 4 сата за свињетину максимум, дуже, само ће се погоршати ...
Говедину купујем само за чорбу, са костима. Никад нисам кувао у споро јело. Лажи, некада готвила са киселим краставцима по Светиковом рецепту - Стафа
Полако-шпорет има само један, у њему кувам недавно и тек учим. У почетку уопште нисам знао којој страни да приђем и шта да тамо поставим Сцхауб-а било је укусно
Још увек морам да купим овај термонуклеарни Русселл, по мом мишљењу стварно ми је потребан

И сад седим и размишљам колико меса треба да скувам да га не бих покварио?

Ира, провери овде куцањем. Било које месо ће се кувати у различито време и попримиће различиту конзистенцију. И у зависности од вашег укуса

Обично сам месо доводио у приправност, након 3-4 сата почео сам да проверавам спремност иглом за плетење. Ако сте задовољни укусом, искључите спор шпорет, пустите да се охлади у чорби - за то време месо ће се и даље кувати у врућој чорби. Али не - можете га извадити у обичној шерпи, пустите да кување престане.

Генерално - прилагодите укус меса временом кувања

[вернисаг]

вернисаг, овде

Слов Цоокер Свињско месо Сцхвеинскаррее аус дем Слов - Цоокер (Лереле)



Тамо сам, иначе, направио комад ћуретине и показао, неко је питао. И то је учинила из залеђеног стања. Ово пуно радим

Обично сам месо доводио у приправност, након 3-4 сата почео сам да проверавам спремност иглом за плетење.

Да, то значи да је све тако, Тањи је довољно 3-4 сата, пуно вам хвала!

[Лереле]

гле

Свињетина за споро кухање

Лереле, Хвала Вам много!!!

Девојке, хвала !! Стварно је само да сви имају различите укусе, ми волимо говедину, само кад бисмо је могли јести, ако не и по цени И поштујемо ћурке, а мој пријатељ то не може поднети, каже да ћуретина мирише на блато. то напоље. Сада сам лопатицу ставио на исечене комаде, испод лука на пола прстена и зачинио зачинима. Држаћу га 4 сата, како ми је саветовано, чекам. Долази магична арома. И јели су кољеницу, кожу за отпатке, а месо је ујутро изгледало као да је то ниша. Изненађујуће, моја двогодишња ћерка је заиста волела ово месо, сама је јуче појела трећину крака, мада да не кажем да ће то бити месојед.

али моја ћерка, стара 2 године, заиста је волела ово месо

Са 4 године моја ћерка је увијала таак маст, у било ком облику, чак и од супе је са задовољством јела комаде масног меса. Само сам мислио да се њени белоруски корени осећају
А сад ни сланину не једе

испод лука на пола прстена и зачина зачињена.

Ако породица живо реагује на сирово кувано поврће са зачинима, онда га можете претходно динстати у тигању (шаргарепа, лук, целер, парадајз) за 1 кашика. л. биљно уље са зачинима, сољу (или мешавином биљног и путера). Ово ће поврћу одузети сирови укус и дати му готов, кремасти укус. А зачини, кад се вруће обраде у тигању, откривају њихов укус и мирис.
Затим ставите поврће у полагани сос, а месо ставите на врх, мешајте - и кувајте око 3-4 сата, а затим укус за спремност и укус.

Можда зато мој муж није волео месо, јер је било динстано на сировом поврћу Није прихваћено свако такво кување