Књига рецепата за споро кување (дискусије, савети, проблеми)

[НаталиаБ]

Девојке, пређите у витке редове, хвала НаталиаБ , Сада имам и спор шпорет 212
Сутра желим згњечену овсену кашу. Реците ми, хоће ли то бити довољно за 2 сата за хи?

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Скувао сам 1 чашу овса у кт-206, али кувам у води, на дну само кашичица шљива. Ставио сам путер + суво воће. 2 сата за високу и 2 сата за грејање (могло је и дуже), заиста ми се свидело, глатко је узаврело.
П.С. Честитамо на лонцу - одличан избор!

Добро! Сад се нећете изгубити!
Споро кувало Бигос Атланта

Ох, какав одличан желе који се показао спорим! Чорба је најпрозирнија! Кувала сам на просечној температури (у мојој спорој су три: ниска, медена, висока). Од натовареног - један свињски зглоб и коже настале одсецањем свињске масти која се користила за производњу свињске масти. Раније је све проврело у обичној шерпи на гас, испрало се, очистило и затим натоварило у споро. Напуњено кипућом водом и остављено преко ноћи 6 сати. Да, одмах сам додао зачине, шаргарепу и све што треба
Ујутро сам се пробудио, ловио изнутрице из меса, кости су се одмакле од меса у чинији! Остало је само да се растрга, процедити чорбу и сипати у капице! Ставио сам га на балкон за коначно очвршћавање.
Заборавио сам да додам бели лук на крају кувања. Овде на фотографији лебди на врху, ово није дебело, као што можда мислите

Прекрасна аспика.
По мом мишљењу, донекле збуњујуће у кувању пре него што га ставите у спор шпорет, али све методе су добре када је резултат задовољан.

лебди на врху

фино млевено не би плутало на врху.
Обично га притиснем са белим луком, и додам га већ уситњеном месу, без термичке обраде, тј.

Прекрасна аспика.
По мени помало збуњујуће у припреми пре стављања у споро шпорет

Захвалити! Па, као да ... први пут кад сам то сам урадио, прокухао сам га пар минута пре него што сам га положио из страха од непријатног мириса. Једном када се то догодило са сланом свињском машћу у саламури, нисам очистио кожу, па су све бацили ... укус опечене коже ми се подигао

фино млевено не би плутало на врху.
Обично га притиснем са белим луком, и додам га већ уситњеном месу, без термичке обраде, тј.

Да, узећу у обзир прешу за бели лук! Управо сам исекао мали нож ...

Јуриј, дивно желеовско месо!

[гавала]

гавала, Иргата, захвалити!

[Јуриј К.]

Јуриј К., имате одличан желе! Куваћу и сутра) Занимљиво је да ће на Ниском вероватно морати да се постави на 8-10 сати

[Ђумбир]

Ђумбир, хвала Клади се за ноћ, нећете погрешити. Можда је мој био спреман и раније, али не знам, спавао сам

Каква штета што је овални Русселл Хоббс на форуму прошао потпуно непримећен.
Јуче сам на дно ставила путер, исекла лук и репу, на врх ставила парадајз пасту, со, шећер и сушено поврће „за боршч“ и 100 мл воде. Укључио сам га на 2 и кувао док се није појавио укусан мирис.
Додао сам кувани пасуљ, сипао кипућу воду до 2/3 посуде, посолио, ставио лимунов сок и половину готових пилећих прса, разбијајући га вилицом на комаде.И још 2,5 сата за 2.
Искључила је уређај, покрила га покривачем и оставила до јутра ..
Укусно и цвекла !!!!!! - нежно и не прекувано.
Ујутро је све било пријатно топло, седите и доручкујте.



ПС Такође сам млео храстов кромпир док не омекша, са маслацем и кремастом, а не павлаком 30 /.
3 сата за 2, а затим је јуче додао гриз куван у павлаци, помешан ... издашан, укусан,

Препржите (без уља) на кожи у тигању да се маст отопи и кожа порумени.
Преклопити у шерпу, додати поврће по укусу, кромпир - и динстати док не омекша.
Поврће можете претходно динстати са капљицом уља, то ће побољшати укус сировог поврћа.
У тигањ можете додати суво грожђе, суве кајсије, суве шљиве, кисели лимун - само неколико ствари (по укусу и жељи), а укус ће постати богатији.

Овде се ради о пачјим ногама, направио сам себи допис како не бих касније разматрао целу тему. Заиста волим патку са кромпиром и кимом, покушаћу да користим свој Русселл под овим рецептом.

Тек ... имам идеју за сутра. Желим да динстам динстани кромпир са пилећим срцима! Мислим да ће све испасти како треба. Генерално, „лењо“ паприкаш од мог кромпира је управо потонуо у њега, у свим варијацијама

[Јуриј К.]

Јуриј К.,
Желим кромпир у кремастом сосу и печуркама, али у танком слоју дуж дна, (моје Русселл дно је јаче од Грка од оног горе) како се не би мешао, и пре кључања поспите сиром.

[брендабакер]

брендабакер, у мојој посуди танки слој неће успети, запремине ... Модификујем сопствени рецепт (маринирана пилећа крилца у „крзненом капуту“ од динстаног кромпира) Концепт јела остаје, слојевитост, а састојак меса се мења

Тело је захтевало пост-новогодишњу детоксикацију.

Посни боршч од сировог поврћа (шаргарепа, кромпир, цвекла, лук).

[Света]

Света!!! Како добити црвени боршч? Поента је равна ... Већ сам динстао репу са сирћетом, али у боршу и даље постаје црвено
И како сте кували?) Само све ставите у тањир истовремено. А таква лепота ?!

[Галина Дог Греи]

Како добити црвени боршч?

Купити квалитетну репу? У "Пиатероцхки" је обично добро. Галина Дог Греи рекао да најбоља цвекла треба да буде веома тамне боје. Разумем да је тешко погодити под слојем земље, али то можете, са искуством, разазнати.

Да, прочитао сам све технологије Оксана брендабакер и направио апсолутно лењу верзију.

Укључите 3,5-литарски успорени уређај на ХИ. Даље, почните да радите поврће.

1. Цвекла 2 комада средње сирове - 3,5 горионика у ведру
2. Лук 1 комад велик - 3,5 горионика у локви
3. Кромпир 2 ком средњи - алигатор 6 * 6
4. шаргарепа 1 ком средње - 3,5 горионика у контејнеру

Лежите у слојевима почев од прве тачке и даље на листи, сипајте хладну воду, сипајте пар кашика уља. Док кључа, представите Лаврика.

Сол, шећер, лимоним, додајте бели лук након што све поврће достигне жељено стање. Изгледа да је 4 сата. Пустите да одстоји сат времена и готови сте.

Иначе, када уведете лимун, боршч нам постаје светлији пред очима - диван!

[Галина Дог Греи]

Купити квалитетну репу? У "Пиатероцхки" је обично добро. Галина Дог Греи рекао да најбоља цвекла треба да буде веома тамне боје. Разумем да је тешко погодити под слојем земље, али то можете, са искуством, разазнати.

Да, прочитао сам све технологије Оксана брендабакер и направио апсолутно лењу верзију.

Укључите 3,5-литарски успорени уређај на ХИ. Даље, почните да радите поврће.

1. Цвекла 2 комада средње сирове - 3,5 горионика у ведру
2. Лук 1 комад велик - 3,5 горионика у Судоку
3. Кромпир 2 ком средњи - алигатор 6 * 6
4. шаргарепа 1 ком средње - 3,5 горионика у контејнеру

Лежите у слојевима почев од прве тачке и даље на листи, сипајте хладну воду, сипајте пар кашика уља. Док кључа, представите Лаврика.

Сол, шећер, лимоним, додајте бели лук након што све поврће достигне жељено стање. Чини се да је прошло 4 сата. Пустите да одстоји сат времена и готови сте.

Иначе, када уведете лимун, боршч нам постаје светлији пред очима - диван!

Светлан, бања за још једну верзију боршча!

[М @ ртоцхка]

Света !!! Како добити црвени боршч? Поента је равна ... Већ сам динстао репу са сирћетом, али у боршу и даље постаје црвено

М @ ртоцхка, Дариа, репу препеците у рерни, умотану у фолију. Не љуштите, директно у кори.
Затим скувајте боршч као и обично, али без цвекле.
А када је спремно, додајте кашику сирћета, печену репу нарибану на грубу ренде / бунар или сецкану, како желите /.
Чир. Само прокухајте пар минута и то је то!
Пустите да се мало скува.
Што се дуже убризгава, то је црвеније.
А сутрадан ће уопште бити рубин!

Ни ја не волим црвенокосу!

[Светленки]

Светленки,
Света, јеси ли додала пасту од парадајза, или си то учинила без ње?
П, С. Уместо кромпира, који смо направили од дрвета, на готово готов гребен додао сам кувани црвени пасуљ.
Испада укусно,

Да ли сте додали пасту од парадајза, или сте то учинили без ње?

Нисам хтео да је додам. Без ње.

на готово готов гребен додајте кувани црвени пасуљ.

Да ли је сат времена пре краја? Да ли сами кувате пасуљ?

Још нисам кувала боршч у полаганом, али од јужне младости мој супруг поштује боршч са пасуљем. Кувам га сама. А бела је боља. Свеједно, боја се мења од црвене, до прљаве стране.
Узимам репу у Петици, тако да је бордо, у салатама. И испостави се да је боршч црвен
Хвала на савету свима !!
Данас смо се вратили од гостију, од рођака. Тако су ми чак недостајали и кухињски помоћници, који су већ ловили да кувам нешто у истом спором шпорету. Изгледа да је ово заиста већ дијагноза.

онда сат времена пре краја? Да ли сами кувате пасуљ?

Да, само да проври и онда стекне пријатеље.
Пасуљ који кувам у Раселу 3,5 л
Узмем 1 пакетић пасуља 800 г, потопим 24 сата у посуду од три литре, мењајући воду.
Затим ставим свој пасуљ у посуду, сипам воду 2,5 цм изнад нивоа пасуља.
6 сати на Хаи, онда ставим сол, помешам пасуљ, одмотам апарат, покријем га покривачем и оставим да се охлади. Затим исперем пасуљ и замрзнем вишак порција




Узимам овакав пасуљ, у Магнету, они су Краснодар,

Добар дан свима! Да ли је неко кувао кисели краставац у спорету? Искрено сам прочитао све теме о спорим, али нисам пронашао рецепт, заиста се надам вашој помоћи!) Недавно сам имао споро (Китфорт КТ-207, аналог КТ-2010), не ризикујем да „компонујем „ја још увек желим доказани рецепт)

[М @ ртоцхка]

И испостави се да је боршч црвен

М @ ртоцхка, Даша, трљаш ли или сецкаш репу на Бернеру? Можда постоји разлог. Различити степени оштећења „вакуола“. Једноставно не могу да нађем други разлог, јер имамо исту репу. Али дефинитивно немам црвени боршч.

Желео сам да је кувам од сирове репе. Окус је потпуно другачији од тада печеног.




Оксана, огроман МЕРЦИУ за алгоритам за кување пасуља у полаганом сосу. Питаћу начелника кроз знак ускличника, можда ће издати засебан рецепт, да ли вам смета?

[Светленки]

Светленки,
Данас сам поново скувао пасуљ, некако је набујао јаче него претходних времена и испоставило се да је ниво течности само 1 цм испод доње ивице посуде. После 2,5-3 сата уклонио сам пену пар пута, плашио сам се да ће пена побећи. После тога сам све заварио без проблема, ништа није успело са мало пене. Сада се хлади и соли.

[брендабакер]

брендабакер, Оксана, али да ли се намачете без соде? Вероватно и без, ако неколико пута промените воду ...

Само ми реците да кувани пасуљ заправо има укус, али пасуљ из конзерве ... Напокон ми недостаје у последње време. Она је нека кувана

[торбоцхка]

торбоцхка,
Имам рецепт за супу од бисерног јечма са печуркама, можда ће ми добро доћи ако ми девојке не кажу ништа боље.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=481519.0



Светленки,
Без соде сам три пута мењао воду, ови пасуљ нема једак мирис, није тако сув као увозни, кад је куван, попут путера је мекан и пријатног, а не јаког укуса.
Раније је ово било на тржишту

ти не смета?

Света, не, нема везе, колико пасуља имам као резултат, само је потребно нагласити да је ово за Русселл Хоббс-а, а плашио бих се да толико тога ставим у Китфортх.

[брендабакер]

брендабакер, молим вас реците ми цену таквог пасуља.

[Ђумбир]

Ђумбир,
око 60 рубаља по пакету, погледајте најниже полице, брзо се распродаје

[брендабакер]

брендабакер, Оксан, да ли си покушао да скуваш бели?

[брендабакер]

брендабакер, много хвала! Нисам изненађен што их брзо растављају, за такву цену)))

[гавала]

гавала,
Гал, кувано 1 чаша сувог пасуља, 4 чаше воде.
Али ставио сам сув пасуљ у шерпу, сипао воду 5 цм више од слоја пасуља, пустио да прокључа, кувао на лаганој ватри 2-3 минута, а затим склонио посуду са ватре, оставио да стоји са поклопцем 1 сат, затим га исперите, ставите у посуду, сипајте по мери свежом водом и кувајте на високој температури 5 сати.
Затим је посолила и оставила да се охлади у чинији.
Мислим да је могуће и са намакањем, биће потребно само мање воде, пошто ће пасуљ већ набубрити, воду сам сипао око 2,5 цм више.

А који волите више црвени или бели? Колико пасуља нисам купио, све је одлетело у смеће .. Она не иде или га није тачно скувала.

[гавала]

гавала,
Свидео ми се велики бели пасуљ, бели са црним оком, пинто и овај.
Увезени је често врло сув и понекад има оштар мирис, од чега ме боли стомак.
Најгори је био из Украјине, сада ми се свидео са Кубана.

Најгори је био из Украјине, сада ми се свидео са Кубана.

Па, очигледно то овде немамо .. Ок, хвала на информацијама. Имамо пасуљ ово и оно. Али купио сам га врло два пута и већ сам заборавио укус.

[гавала]

гавала,
Овај је толико свеж да се док сам га тресао излегао.
Мој тата нам узгаја сорту пинто на дацхи

Овај је толико свеж да се док сам га тресао излегао.

Завео си ме боршом. Пишем искуство: укључио сам високо, ставио воду са кромпиром, након 1,5 сата ставио купус. После још 1,5 сата чинило се да кипи на удаљеном зиду. Очигледно, чинило се ... Генерално, стављам унапред пржени лук, шаргарепу, репу. Прошла су још 2 сата, не кључа.
Укратко, прошло је 6 сати од почетка, температура у успореном кретању је 88 степени. Сипао сам га у шерпу, скувао на шпорету, али кромпир је и даље жилав ...



Комплет 212
Такође, наравно, и ја сам са вама на њему. Данас, генерално, изгледа да неће да прокључа.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка,
Дарија, такође Боршу додајем боју овако: Истискујем сок из једне сирове репе и додајем га у шерпу на самом крају.
Док кључа, искључујем га. А, ако одмах додате лимунов сок или јабуков сирћет, тада боја постаје још светлија, под условом да цвекла није била беличаста и пријатног укуса



Дарија, покушај да динсташ поврће са најмање воде, а затим, док се топи, додај кључале воде по потреби,
(Погледајте како Ира Лерел кува супу од купуса прекривену купусовим листом)
А Татиана Админ такође припрема боршч у Зептор лонцу, без воде у почетку.

Такође сам више волео да кувам без воде, покушавао сам да кувам боршч са и без воде.
Низ репу, затим остало поврће, прекријте их листом купуса одозго, када је поврће готово, када се дода чорба или вода, дода киселина, лимун или сирће, цвекла не губи боју, борш испоставља се светла малина. Када се кува у води, цвекла такође мења боју и укус.

[брендабакер]

брендабакер, Оксана, захвалити! Занимљива идеја, размислићу о томе!)

Укључио сам хи, ставио воду са кромпиром, а након 1,5 сата купус.

Дарија, када кувамо у спором шпорету, прва три сата свако отварање поклопца повећава време кувања за још 30 минута, јер се уређај још увек није загрејао и није достигао температуру. А ти му баци још хладног поврћа. ... наравно да је * постао замишљен *

Такође сам више волео да кувам без воде,

И ја

Данас сам нарибао велику шаргарепу у боршч, чини ми се да је бопсцху дао наранџасту боју. Додано парадајз паста и лимунов сок како би вратио боју цвекле



ПС Борш је и даље проучавала црвенију него обично, вероватно зато што је стављала мање цвекле него обично, а више шаргарепе и пасуља

Јуче сам управо читао одломак о боршу из књиге "Основи кулинарства. Уметност кувања предјела и главних курсева |" Усов Владимир Василиевич, Усова Лидиа Андреевна. Сви који су заинтересовани могу детаљније прочитати у критикама о овој књизи о озону, али нисам могао да убацим фотографију (пишу да је то велика датотека).

[Риба кари а ла Тајланд.]

Риба кари а ла Тајланд.
Шаргарепа - 2 ком. Исеците танко.
Бибер - 2 ком. Исеците на траке.
Лук - 1 велика. Исеците танко.
125 мл пилећег темељца
Кокосово млеко -400мл.
Бели лук - 2 каранфилића. Сломити.
Соја сос - 2 кашике л.
Путер од кикирикија -75г
Лимунов сок -1 тсп
Кромпиров скроб -1 тбсп. л
Рибљи филе - 600г. Исеците на траке ширине 1 цм.
Куммел, чили у праху, коријандер. Или црвена тајландска кари тестенина - 1 кашика. л.
Шаргарепу, перику и лук ставите у спор шпорет. Додајте пилећу чорбу, кокосово млеко, бели лук, соја сос, зачине.
Кувајте на ЛОВ 4,5 сата или на ХИ 2,5 сата.
На крају времена кувања добро помешајте кикирики путер, лимунов сок и скроб и додајте поврћу.
Ставите рибу у посуду и кувајте на ХАИ још 30-45 минута док риба не буде спремна.
Рибља чорба из Нове Енглеске.

Биљно уље - 1 кашика. л
Сланина - 6 кришки Исеци.
Лук - 1 ком. Исеците танко.
Бели лук - 1 каранфилић. Сломити.
Шаргарепа - 1 ком. Исеците танко.
Корен целера -150г Исеците на коцкице.
Кромпир - 2 ком. велика. Исеците на танке кришке.
Кукуруз у конзерви -150г. одвод.
Јака чорба од поврћа - 800мл
Рибљи филе - 400г исечен на велике коцке.
Свежи шкампи - 250г. Чист.
Крема - 100-200мл
Сол и бибер по укусу. Прстохват млевеног мушкатног орашчића.
За украс. Першун-1/2 грозда.

Загрејте уље у шерпи и у њему пржите сланину, лук и бели лук док не постане прозирно. Не прекувајте док не порумени!
Ставите све поврће у споро шпорет, додајте повртну чорбу, со, бибер и мушкатни орах.
Кувајте на високој температури 4-4,5 сата или док поврће не буде спремно.
Загрејати крему. Ставите шкампе, рибу у спори шпорет, додајте врућу павлаку. И кувајте још 30 минута на ХИ. док се риба и шкампи не скувају. Не пребацујте у ЛОВ режим!
Послужите са сецканим першуном.

[гавала]

гавала, Галина, ево тачних рецепата у књизи.
Риба је већ савијена кад је поврће спремно и не треба толико дуго да се кува.

Ево тачних рецепата у књизи.

Па можда..

Додаћу рецепт за рибу из моје америчке књиге о спорим куварима.

ПИРЈЕНИ ЛОСАС са салатом од краставаца и јогурта.
125 мл чорбе од поврћа,
250 мл сувог белог вина.
1/2 малог лука, исецканог
3 гранчице свежег копра + 10 г (4 ст. Л.) сецканог копра,
Сол и свеже млевени црни бибер
6 комада пхиое лососа, по 155 г
Јогурт дебео 250 мл,
1 кашика кашике мајонез,
1 љутика, ситно исецкана
10 г (4 кашике) сецканог першуна,
1/4 тсп млевени ким.
1 дугачак (енглески) краставац, пререзан на пола по дужини, а затим пола танко попречно.
Како кувати:
У посуди за споро кување помешајте 125 мл воде, чорбе, вина, лука, гранчица копра, 1/2 тсп. соли и мало млевеног црног бибера.
Покријте и кувајте ЛОВ 30 минута да се укуси сједине.
Ставите лосос у посуду, поново затворите поклопац и кувајте
1 сат ЛОВ
Риба треба да буде потпуно мат, чврста и врло нежна.
Док се лосос кува, у чинију помешајте јогурт, мајонез, љутику, 3 кашике. л. сецкани копар и, 3 кашике. Л сецкани першун и ким
Додајте кришке краставаца и добро блендајте. Зачините сољу и бибером.
Филете лососа послужите у топлом тањиру, залијте динстаним соком.
Прелијте салатом од краставаца и поспите преосталим копром и першуном



ПС аутор кува у великом спором шпорету, око 6,5 литара.
6 порција.