Почетне културе - у питањима и одговорима

Желим да храним ражени кисели тесто у пшеници. Реци ми како се то ради? Узео сам кашичицу предјела, увече хранио 15 г воде и 15 г пшеничног брашна, јутрос сам додао брашно и воду по 50 грама. Колико пута треба хранити у којим интервалима? А када можете да печете хлеб? Захвалити.

Девојке, администраторе ... Одмах
Извадио сам ражени кисели тесто из фрижидера, загревао на собној температури, хранио га 100 до 100 и чекао резултат. Није порасла, али има мехурића и мирише на јабуке. Након читања ове теме, схватио сам да имам велику количину и учинио сам како је Админ саветовао: Ставио сам 50 грама киселог теста у ново јело и хранио 40 до 60. Сад ћу је гледати 3 дана.
Па, где да ставим остатак квасца? Имам га 500 грама, тако лепо мирише, штета је избацити, могу ли му додати шећер и она ће се пробудити? или ако се не дигне, можете ли га безбедно бацити?

Ох !!! Моја стара почетна култура након 1 тбсп. л. Шећер се удвостручио, па је жив ??
Па можда можда данас ставите хлеб на то?

Девојке мајсторице, помозите саветом !!!!
Хранио сам своје кисело тесто и оно се још више повећало и одлучио сам да на њему направим хлеб.
Ево шта се догодило

Чини се лепотом, а не хлебом, а кров је нетакнут и преплануо и мирисао. Али унутар још једне жалости: ((((((

опуштено мокро, шта сам погрешио?

Реците ми, молим вас, ако печем хлеб од киселог теста према рецепту за квасац, у којим размерама бих квасац заменио квасом? Ако, на пример, уместо квасца сипам 200 г киселог теста, онда колико брашна треба додати да не би испало превише течно (кисело је течније).

у којим размерама квасац заменити квасом?

Овде нема јасних пропорција. Неки узимају 200 г, неки 100, а неки 300. На пример, трудим се да узмем толико квасца да садржи половину брашна из рецепта или трећину. Мање, али не више.
Ако рецепт садржи, рецимо, 500 г брашна и 300 г воде, онда могу да узмем 500 г киселог теста (то је 250 брашна и 250 воде) и додам 250 брашна и 50 воде. Ако узмем 400 г киселог теста, онда додам 300 г брашна и 100 г воде. Време доказивања зависиће од количине квасца.
За пшенични хлеб имам омиљену формулу: колико киселог теста - толико брашна - пола воде. Обично је то 400 г киселог теста + 400 г брашна + 200 г воде. Али ово тесто је влажно и хлеб има велике рупе. Ми то волимо.

[Вики]

Вики, много вам хвала! Само желим да испечем пшеничну са великим рупама. Да ли га печете на раженом киселом тесту или неком другом?

[Ирискааа]

Обично узмем 1/3 - 2/5 брашна и течности из главног рецепта.
Односно, само избацим квасац из било ког рецепта за хлеб и умесим га са киселом тестом.
Даље, само време зрења теста зависи од ове количине: што је мање киселог теста, то је дуже време зрења. А резултат се практично не може разликовати.

Ирискааа, чини се да ваш хлеб није потпуно охлађен када га пресечетеида ли је.
Није само испод пешкира после шпорета стоит-хлади, тамо сазрева.
По фотографији је тешко судити. Можда је то још увек мало недоречено.

пећи на раженом квасцу

Пшеница. Узмем кашику - две и преко ноћи нахраним 200 г воде и брашна. Од 200 г брашна 100 или 1 разреда или целог зрна. И ујутро почињем да „стварам“.

Хвала на одговорима. Имам још једно питање у вези са складиштењем квасца. Моји су живели на топлом месту и нису много кључали, недељу дана касније ставио сам је у фрижидер да не укисели, тамо јој је живот још увек успорио, али како сада могу да кувам на њему? Ако печем сваки други дан, да ли да га узмем унапред, загрејем, нахраним? И да ли га требате ставити у фрижидер ако га печете сваки други дан, или чак сваки дан?

Девојке, помозите! Први пут сам добио квасац за хлеб Домаћица је детаљно описала како се од ње пече хлеб. Ево њених упутстава: извадите стартер из фрижидера, пустите да стоји на собној температури 2-3 сата. Затим му додајте воду и ражено брашно, све помешајте, не обраћајте пажњу на грудице. Покријте пешкиром и ставите на топло место преко ноћи.Ујутро у ову смешу додајте остатак брашна, со, шећер (!!!), месите. И од ове масе одаберите одређену количину која ће постати квасац за следећи хлеб. Девојке, је ли тачно - хранити кисело тесто и шећером ??? Губим се ...

је ли тачно - хранити кисело тесто и шећером ???

Хране се и шећером и медом ... Само пракса показује да такви квасци не трају дуго. Брзо губе снагу и „бледе“.
Ујутро бих узео део, ставио у фрижидер, а остатку додао сол, шећер и брашно. Ти одлучујеш. Срећан хлеб!

Хране се и шећером и медом ... Само пракса показује да такви квасци не трају дуго. Брзо губе снагу и „бледе“.
Ујутро бих узео део, ставио у фрижидер, а остатку додао сол, шећер и брашно. Ти одлучујеш. Срећан хлеб!

Захвалити!!!

Поздрав драги корисници форума! Одмах вас молим да ме извините ако изненада поновим питања. Сада користим зрелу ражену „вечиту“ киселу тесто, месим тесто два пута у програму, а затим печем програм „колач“ 60 минута. Кс / П ЛГ живи добро. Заправо не разумем хлеб, али морамо да прилагодимо рецепт. Извадим квасац из фрижидера и додам 1 сат. брашно и 1 тсп. воде за неколико сати идем до врха и узимам 1,5 шоље киселог теста 1 кашичица воде 2 кашичице ражи 3 кашичице пшенице (сунцокретово уље 3 кашике. л 3 кашике. шећера 2 кашичице соли). Хлеб испадне у резу као да на зубима нема ништа осим што се влага лепи, а капа се углавном мрви. Питање: 1. Да ли се на лактобактерину може направити почетна култура? 2. узети квасац за месење теста у тренутку када се попело на сам врх или у тренутку када је „победило“ и почело да пада? 3. У рецептима, квасац се ставља у 2-3 кашике. кашике затим 2 шоље за скоро исту количину теста. Ако можете да прилагодите рецепт и одговорите на питања. Хвала на помоћи.

[Алексван]

Алексван,
Појасните тачку двоструким гнетењем:
да ли ваш програм теста укључује проверу пре печења? Или само серија? Сц. на време траје?

[Алексван]

Алексван,
Појасните тачку двоструким гнетењем:
да ли ваш програм теста укључује проверу пре печења? Или само серија? Сц. на време траје?

1. серија 6 мин. 2. 12 мин. затим га искључим и после 10 минута понављам (6 и 12 минута) и оставим тесто да нарасте четири сата, а затим укључим печење „кифла“.

[Алексван]

Алексван,
Јасно. Само што се програми разликују у различитим ХП-има, ја имам „Тесто“ - 1,5 сата: гнетење 30м, провера 1 сат.
2 питање - кисело тесто узима се на врхунцу раста, ја знам своје и обично чекам на пораст од 3-3,5 пута за 2-2,5 сата након „храњења“. Ако вам кисело тесто дуже нарасте, биће потребно још више времена да се тесто за хлеб дигне и може да прекисели ... Читао сам да су неке девојке чекале шест сати да хлеб од дизаног теста нарасте. Дуже - нисам се упознао. Обично имам 2-4 сата у зависности од врсте стартер културе.
Сада ваш проблем: „влажно, лепи се за зубе“ - тако категорично не би требало да буде.
Први, што се може претпоставити - превише влаге у тесту. Да ли видите било који колобок на крају серије? Код мешаног брашна, правило колобока, наравно, није тако строго као код пшенице, али ипак треба покушати да контролишете дебљину теста.
Друго - недовољна провера. Снага квасца може се разликовати од власника до власника, заправо, ово је одговор на ваш 3 питање о количини почетних обележивача. Некоме требају 3 кашике, али на пример, увек узмем 200-250 грама за 400-500 грама брашна, а кисели пециви за 5 година мог печења били су различити и количина коју узимам је иста.
Време провере: овде није потребно водити се према сату, већ повећати тест за најмање 2 пута... Ако провера није довољна, мрвица је тешка.

И у своје име могу да кажем (можда ово није за све марке које имам - Тефал 4002), не волим раж и полураж из машине за хлеб - иако се не лепи за зубе, али осећај недовољне кувања је и даље присутан, иако термометар показује Т готове мрвице - 96 степени.
Па ја хв. и мешовита. Печем хлеб у рерни

Јасно. Док не напуните руку, нећете је добити. Да, узимам кисело тесто на врхунцу. Али налетео сам на такав проблем пре, након „храњења“, поклопац је већ био откинут, иако је био са рупама, али јуче сам га извадио, делује погрешно за ноћ, а ујутро стављам то према овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=404495.0... сада стоји, бојим се погледати. Програм теста 6 мин. гњечење, 5 мин. одмор, 12 мин. гњечење, 40 мин. успон, формирање 4 сек. Да, постоји колобок, зато укључујем двоструки циклус гнетења да се добро измеша. Према горе наведеном рецепту, нема колобока, тесто је танко.

Ево шта се догодило. Укусно и није мрвичасто? хлеб је оно што волим. Реци ми како да намажем врх да би био леп? 🔗
🔗

[Алексван]

Алексван,

Док не напуните руку

- овај сигурно
Хлеб на фотографији је добар, али рецепт ме изненадио за превише воде за пшенично брашно ... лепиња се неће родити ...
И с тим у вези, имам природно питање: зашто не користите провереније рецепте? Врло је лако одредити (посебно за теме о хлебу) - што више страница у теми (тј. Више одговора) - више људи има времена да испроба и заволи овај рецепт И онај на кога се позивате - овде се пријавила девојка и ставила рецепт крајем децембра

[Нагира]

Нагира

девојка се овде регистровала и објавила рецепт крајем децембра

За мене није важно када се девојчица пријавила, свидео ми се рецепт због његове релативне једноставности, што ми је важно. Учинила је то добро, имам још мало лошији, слаб успон. Да, у праву си, морам да смањим количину воде. Да, и погледајте друге рецепте. Реците ми како да ширим кору тако да буде лепа, иначе последњи пут када сам је намазао (жуманце + шећер + вода) није успело.

Здраво! направљено према овом рецепту, 400 гр. ражени кисели тесто, 400 гр. пшенично брашно, 100 гр. воде, након 3 сата тесто се практично није дигло, оставило га је преко ноћи (од 22.00 до 07.00). Мислим да морате додати ферментисани ражени слад и добити Бородино. Ево шта се догодило, реците ми који су недостаци? Чини ми се да имам неку врсту „мирног“ киселог теста, али за 3 сата порастао је 2 пута, шаржа је готова на врхунцу. 🔗
🔗

Здраво! Дуго сам желео да покушам да печем хлеб са квасом, али сам процес узгајања киселог теста је застрашујући, све је врло компликовано. Питање за стручњаке: како хранити стартер културу ако радим и не могу је хранити сваких 5-6-7 сати? А температура куће није виша од 19-20 степени (без СН)? Савет за помоћ

Можда ће ме гуруи радње са киселим тестама обасипати папучама, али вечни кисели узгајам „левом ногом“ - то јест, не једноставно, већ врло једноставно!
Узимам ражено брашно и воду у омјеру 1: 1, стављам га на хладно место без промаје (обично купатило) испод лабаво затвореног поклопца и храним га једном дневно, остављајући 100 г смеше и додајући 100 г воде + 100 г брашна. Не мерим температуру, не узимам увек ни граме, често је ставим на око. То је све, квасац лепо расте.
Моје прво кисело тесто је готово три године, распродато је пријатељима и осећа се сјајно). Ни сам је никада нисам држао у фрижидеру, хранио сам је ујутро и увече. Познаници којима сам их поклонио држе се у фрижидеру и радују се.

А температура куће није виша од 19-20 степени (без СН)? Савет за помоћ

Како створити температуру од 30 степени код куће за доказивање теста?

[Сибелис]

остављајући 100 г смеше

Сибелис, да ли је овако сваки дан? Где другде? Печем хлеб 2 пута недељно, али штета је бацити, немамо често ражено брашно

[Админ]

Админ, хвала, покушаћу да је ставим близу батерије, јер нисам код куће 11 сати, а тигањ нема ко да загреје

да ли је тако сваки дан?

То је док зрели квасац не нарасте.
Тада ћете оставити потребну количину за печење, узимајући у обзир тродневно храњење.
Ја сам лично остављао само на зидовима посуђа у којима је живео квасац, све остало је ишло у тесто.

Девојке, хвала, покушаћу. Заиста желим да испечем нешто ново

ЦОУНТ, док узгајате квасац - да, сваки дан (тада га можете ставити у фрижидер, готово је без отпада). Овде многи саветују да га не бацају, већ да нахране читав волумен, али ја сам против тога.Чињеница је да 4-5-дневну почетну културу не сматрам погодном за употребу, дајем јој пар недеља да будем сигуран у њен састав и снагу дизања (али ово је моје лично мишљење). А за 2 недеље, ако ништа не бацате, већ само додате, имаћете три килограма и мораћете да држите у кофи)). Најважније је да не мислите да је квасац тежак. Много је лакше него што мислите.
Сада имам младу „животињу“ која одраста, она је 5. дан. Прва два дана добро се уздигла и мирисала је непријатно, како би требало. Трећи дан се уопште није дизао, али сам се ипак хранио по распореду. Сада јако мирише на сирће и поново нарасте 2,5 пута. Генерално, све је у складу са планом, ускоро ће се појавити пријатна воћна арома)).
Иначе, кисело тесто узгајао сам и од врхунског пшеничног брашна - нема проблема, одрастао сам савршено. Сада истовремено држим и пшеницу и раж - како не бих губио време на прекомерно храњење.
А што се тиче складиштења у фрижидеру ... То је ваш лични избор. Ово је сигурно згодније ако не печете сваки дан. Лично сам изабрао да га чувам на собној температури и храним на сваких 12 сати. Против: потрошња брашна и дисциплина (не заборавите, не пропустите - шетање пса). Прос: Имам готову почетну културу коју не треба активирати, тако да не морам да закажем хлеб да се пече 3 дана унапред. И што је најважније, сигуран сам да је састав мојег киселог теста што богатији, тамо нико није умро од хладноће, не држим га у црном телу, не гладујем до мора, али волим и бринем. Мислим да то утиче на укус хлеба.

И сад генерално имам вишу математику: два квасца (раж и пшеница) захтевају храњење ујутру и увече, растући „млади организам“ - увече, и даље све време негде у углу има теста за хлеб, а у другом углу се већ диже тесто и не заборавите ни на кога!))
Узгајам нови квасац управо зато што желим квасац „пуног спектра“ без фрижидера. Тако се догодило да сам пре пар година поделио своју „старицу“, али сам престао да је држим. Била је пауза од две године, када се нисам бавио киселом тестом, а сада сам се вратио овоме и вратио своју киселу. Држало се у фрижидеру, вадило једном недељно и пекло. Ради добро, нема проблема, али ипак желим новог, пунокрвног.

[Сибелис]

СибелисС таквом љубављу пишеш о квасцу! Вероватно то нећу моћи, купио сам и ХП, тако да је хлеб био укусан, и није било потребе за петљањем. Али покушаћу да узгајам кисело тесто према вашем савету.

Са апаратом за хлеб је сјајно пећи на киселом тесту. Намерно сам изабрао програмабилно, али се не оптерећујем). Само на уобичајени програм, који је око 3,5 сата, пре печења искључујем рерну и чекам док тесто не нарасте (пшеницу обично треба додавати пар сати), а затим је укључим за печење. А ако раж или раж-пшеница - месим 10 минута, искључим шпорет, извадим лопатицу, заглађујем врх и сачекам да се удвостручи. И укључим печену робу. Све!)). Једино, немојте стављати хлеб од киселог теста на тајмер за јутро, и тако нема пуно веће гужве него са хлебом са квасцем. А раж је за мене углавном боље да се не пече са квасцем.

не стављајте хлеб од киселог теста на тајмер за јутро,

Штета! Тада само викендом, увече после посла, нећу имати довољно времена

Кисело тесто је попут активираног (помешаног са водом) квасца. Процес је већ започео. Иако, помислио сам ... Теоретски, увек можете одабрати температуру тако да тесто ферментира у жељеном сату. На пример, месило се увече, а ујутро пекло. Требаће вам температура мало хладнија од собне, вероватно. Али сада ризикујем да ме поново обасују папучама - искусни ферментори сигурно ће рећи да температура и време провере утичу на резултат. Сигурно да имају, али генерално, хлеб ће и даље успети и биће много бољи од хлеба са квасцем.

Па, бар викендом ћете се препустити хлебу од киселог теста, многи пеку на овај начин.А ако тесто ставите ујутру, увече, по доласку кући са посла да бисте месили тесто, онда је сасвим могуће носити се са хлебом до поноћи (осим ако, наравно, не радите врло касно). Када се изради рецепт и провери квасац, ради се 5 минута, остатак времена се одвија сам по себи и ви се бавите својим послом. До јутра ће се хлеб, како се очекивало, само охладити.
Не можете ни да замислите каква је то срећа - хлеб печен на самониклој квасини! То ће бити само ваше, узгајано у микроклими вашег дома. И мирис хлеба! И укус! И са путером!))
Свидео ми се и хлеб са квасцем из крушнице, али после киселог, не бих га ни погледао.
Генерално, сигурно ћете успети!

[Сибелис]

Сибелис, Хвала на лепим речима! Трудићу се заиста

Обавезно нам реците касније!

Обећавам!

[Натасха]

Натасха, Управо сам прочитао ваше ода)
Кад сам тек почињао, увече нисам имао времена да месим и печем (због слабости младог киселог теста), једноставно сам га ставио преко ноћи на хладно место за проверу - такође делује хладна ферментација. А ми имамо такве рецепте, а ја сам пекла по њима. Дакле, за било који лични распоред овде на форуму постоји начин и рецепт.

[Сибелис]

Сибелис, Арка, хвала на подршци, сутра почињем))

[Сибелис]

Сибелис, Реците ми, молим вас)))) У фази узгоја у неком тренутку је дозвољен мирис сирћета ??? Нешто са чим не могу да се изборим са својим „вечним“ - лоше устаје. Било је да је сирће мирисало, плашила сам се да добро „гладујем“ и млела и хранила. Јуче се за 5 сати само удвостручио, али више не могу да поднесем, пекао сам и хранио пса хлебом .. Прочитао сам пуно информација на овом форуму и за све се дешава другачије.

А колико је стар твој квасац? У фази култивације сигурно ће кад-тад мирисати на сирће, не обраћајте пажњу и храните даље према уобичајеној шеми. То ће решити само од себе, унутар „колектива“, а мирис ће се променити у мање киселкаст, пријатан.
А ако квасац порасте 2 пута за 5 сати - тако да није лоше, лет је нормалан). Дајете јој више времена, тако да она има времена да се потпуно дигне и почне мирисати мало кисело, а затим се тесто може ставити. Једном сам ставио тесто на кисело тесто које није огладнело - ни резултат ми се није свидео.
Генерално, моја шема је следећа: 15 г киселог теста + 30 воде + 30 брашна - уобичајено храњење ујутру и увече. Односно, стоји у тегли са рупама у кухињи око 60 грама стално. Ако треба да печете, узмем 50 г киселог теста + 150 брашна + 150 воде и ставим преко ноћи. За складиштење, одмах месим стартер одвојено и стављам га у своју „кућну“ теглу. Па, ово је препорука за склеротичне људе попут мене)). А онда је било случајева са људима, сав квасац је ушао у хлеб, а тегла је опрана).
Ујутро месим тесто на насталих 300 г киселог теста, 4-5 сати за све порасте, затим печем.

[Сибелис]

СибелисКолико је се сада не сећам, већ дуго плешем поред ње, али када је мирисало на сирће, било је то као 5 дана ... а они имају 30 брашна + 30 воде? Избачено је 35 (+/-) грама? Па ипак ... како разумети да је квасац већ све појео и да га треба поново хранити / освежавати?

15 г стартер културе + 30 воде + 30 брашна - нормално храњење ујутру и увече.

Наташа, ако могу да се храним само једном дневно, зар то неће бити довољно?

КОГоток, према овој шеми, једном дневно није довољно. Изгладнеће и закиселити. Ако никако, покушајте да нахраните 10 грама киселог теста + 50 грама брашна + 50 грама воде и хладније место - на пример, прозорску даску. И погледајте како то иде.

Екатеринка7279, не, не бацам ових 35 грама почетне културе. Прво, док се храни, и даље се мало смањује у количини, и друго, уопште се не оптерећујем: неке остављам на чување, а све остало - у хлебу, а биће 300 грама или 350 - Верујте ми, то не утиче ни на шта. Па, хлеб ће се слећи мало брже.
Али током храњења, када не стављам тесто, сваки пут избацим вишак, али ово је трошак поступка, дао сам оставку. Заправо није важно да ли је хранити у 15-30-30 или, на пример, 10-20-20, или 5-10-10, али, како ми се чини, у већим количинама је удобније за њу. И тако, ако уштедите новац, можете оставити минимум.

Али пропорција храњења ваше почетне културе неће нужно бити 1-2-2, морате погледати њено понашање и температуру у кући. Љети сам хранио 10-30-30 када је било вруће.

Како одредити када хранити:
1) квасац је конвексан, мирисе не кисело, порастао је мање од 2 пута - рано;
2) квасац је престао да се диже, врх је благо спласнуо, смрди кисело - време је за храњење;
3) квасац се слегао, оштар мирис сирћета се на врху осушио - стајао је, веома гладан, хранити се у већем проценту.
Генерално, квасац нормално подноси додатни сат или два или три, па га храните како желите, фокусирајући се приближно на његову активност.

Генерално, имам два квасца истовремено - пшеницу и раж, храним их исто, али изгледају потпуно другачије: густа раж, оштра)), а пшеница је готово течна, бледо бела, мехурићи високи, лепо, попут морске пене и укусно мирише. Задовољство је гледати их!

Сетио сам се да када је квасац постао хировит, неколико пута сам га хранио брашном од целог зрна. Заиста јој се свидело).

[Сибелис]

Сибелис,: росе: Пуно хвала)))))))))))))

Укључио сам се у проучавање италијанске културе мајки. Толико сам пута био у Италији, одатле бих могао да понесем аутентичну, али о томе нисам ништа чуо. Сада покушавам да схватим да ли постоје неке предности у односу на мојих вечитих 100% рада или један... исти. Док се не уверим ... убедим ... дођем до уверења, нећу се смирити)). И да ли је могуће прекомерно хранити или треба да растете од нуле према исправном рецепту? По могућности под тосканским небом))

[50 г раженог брашна + 50 г воде (у боци)]

Поздрав драги корисници форума! Нови сам на форуму, мада вас већ дуго читам, али регистровао сам се пре пар недеља, баш као што сам купио хлебницу. Поведи стартере у своје пријатељске редове!
Ово је мој први квасац и ту су, наравно, питања!
Ставите стартер у петак увече (23. јануара) 50 г раженог брашна + 50 г воде (у боци)... У суботу и недељу, цео дан, вртела се око себе и мешала се и њушкала - појавио се само мирис сирћета и није било никакве активности! али хранио сам се према распореду и нисам разумео да је неопходно уклонити половину, или могу да додам брашно и воду у једнаким количинама, у мом случају 50 + 50? Нисам очистио пола.
Јуче цео дан сам био забринут да не расте - квасац ми није ферментирао и прочитао сам релевантне теме на форуму.
Увече, у понедељак (ово је било четврто храњење), поделио сам га на 3 дела и хранио сваки различито - неко би требало да оживи ?!
1.у истом ражено брашно + вода, по 50 г

2.у 2., 2 кашике кашике л. овсена каша, 2 кашике. л. Хељдино брашно и стари кефир са мешаном водом (без вагања, оком) инспирисао ме вицацхка777

Чак је и све тако извитоперено за све ... Генерално сам све поједноставио. Стартер културу храним 3 године једном недељно, то се дешава ређе, имам је у тегли са поклопцем са рупама и није херметички затворена .. Т

3. а у 3. додато 50 г врхунског пшеничног брашна и 50 г воде

Узео сам филтрирану воду из славине (такође сам прочитао на форуму да није потребно узимати флаширану воду)

Јутрос гледам - ​​све 3 су активне !!!!
Сад сам трчала с посла и одмах до њих (читав дан сам размишљала само о својим лепотама - посао ми није падао на памет, заиста сам желела да идем кући!)
И ево их, вољена моја - чекају ме сва тројица здравих, веселих - гладни су!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Вероватно је прерано да се пеку на њима, али ризиковао сам - тесто сам започео по рецепту Алициа

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=194030.0.хтмл

Видећу шта ће бити. А остатак је нахранила и ставила у фрижидер.
Или их није требало хранити пре него што их ставите у фрижидер?

Хи-хи: дринк_милк: и добродошли у клуб Анонимни алкохоличаригалантни ферментори!
Прилично сам сигуран да је било прерано ставити их у фрижидер (а рерна је, да будем искрена, прерано). Тамо се микрофлора још увек није стабилизовала, било би потребно сачекати најмање недељу дана, али по могућности пар, држати је на собној температури са преливима ујутру и увече. И тек тада - чак и у свемир, она је сазрела и ојачала