Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

[Стари медвед]

Стари медвед, Тасха1111, Захвалити! Покушаћу. Иначе, звук се заиста искључује, урадио сам то јуче

И моја лепота ми је дошла. Док сам на послу, она стоји топло. Чекај, одгазит ћу до куће и натоварити нешто брзо. А сутра ћу се препустити ручном програму.

[тускарора]

тускарора, Честитам! Радујем се унапред вестима од тебе.

[Стари медвед]

Стари медвед, Генадиј, да ли се дозатор једном отвара или отвара током процеса мешања? Само што се сада део мене излио, а део је остао у дозатору ...

Само што се сада део мене излио, а део је остао у дозатору ...

То је тачно случај са мном, па сам тек почео да заспим на сигнал

[Тасха1111]

Тасха1111, Наталиа, онда би требало да буде тако? Само што немам увек прилику да стојим поред шпорета .... Зато сам га и купио дозатором.

[тускарора]

тускарора, Хелен, дивим се само твом хлебу!

тускарора, Хелен, дивим се само твом хлебу!

Дајте ми напојницу, такође желим да се дивим

Наталиа, онда би требало да буде тако?

Мислим да не би требало, али још увек не спавам довољно

🔗
🔗
🔗
Ево шта се догодило. Дарницки и Бели. Кувала сам по Схеленином рецепту, на режим 1, са тамном кором, поставила тежину на 1000 грама. Данас је заобљенији јер сам затворио прозор и дозатор силиконском подлогом. Бели кров није пао, прија му)))) Још једном је збуњујуће што се за тамну кору резултат не поклапа. Сада ће се за пола сата хлеб охладити и моћи ћете да га исечете и процените мрвицу у контексту и укусу. Покушаћу ускоро да направим колач. Треба све тестирати.

[Тасха1111]

Тасха1111, а ви погледајте њен профил!

Да ли се дозатор једном отвори или отвори током процеса мешања?

Једном на сигнал, али два пута заредом.
Ја контролишем овај процес, јер понекад се не спава све, посебно ситница.

[Стари медвед]

Стари медведХвала за гледање

Па ... ја сам почетник на форуму - дуго сам се овде регистровао и писао како ми се свиђа шпорет, али форум га је узео и дао сву моју огромну поруку у неразумљивом кодирању (очигледно зато што сам написао из телефон). Морао да избрише

Генерално, пребацио сам се посебно на рачунар и покушаћу поново и краће

Дао сам си Поларис за дан џемова средином септембра и сад га поседујем месец дана. Стварно ми се свиђа шпорет и у било којој интернет продавници има незаслужено мало рецензија о њему. Било ми ју је жао и своју сам оставила тамо где сам могла. Одабрала сам дуго - желела сам најбољу опцију. Критеријуми за одабир су биле три канте, могућност печења два хљеба одједном, кућни програм и дозатор (не знам зашто ми је то требало)) И то упркос чињеници да сам пекар на самом почетку и да имам Штедњак ПРВИ Али не тражимо једноставне начине! !! ))) Тако ме све занима и желим све да пробам. Да, и моја мајка се не одмара - сваки дан се чујем са њом - „ускоро ћемо остати без хлеба!“
У почетку сам тихо читао овај форум и ову тему, а тек сада сам се одлучио да се региструјем и напишем. У почетку сам се јако плашила грешака и пекла по Схелениним рецептима - велико хвала на њима - раде беспрекорно! Породица је посебно волела ражени хлеб на ферментисаном печеном млеку са сладом. Тада сам решио да се решим страхова и почео да замењујем суви квасац прешаним, затим сам одлучио да испробам различите рецепте и направио кукурузни и хељдин хлеб, па чак и тесто, од којег сам правио кифлице од цимета и коверте са јабукама. Муж и деца су се усудили за пола дана.
Генерално, ако неко овде (попут мене) чита тихо и сумња да ли узети ХП или не - дефинитивно га узми! Лично нисам имао неуспелих експеримената. Све је добро. Само на хељдином хлебу у почетку је мало пао кров, али ја сам (по савету из ове теме) смањио квасац и мало воде и све је испало како треба. Јуче сам у апотеци купио кисело тесто - сврбе ме руке од јогурта, али за сада се бојим и привремено ставим бочицу у фрижидер. Узећу храбрости и ферментације

🔗
🔗
🔗
Чоколадни хлеб према књизи рецепата коју сте добили уз произвођача хлеба.

а ви погледајте њен профил!

: росе: Елена, хвала ти већ! Прво сам питао, а затим сам размишљао и гледао. Постоји нешто чему треба тежити.

Чоколадни хлеб према књизи рецепата коју сте добили уз произвођача хлеба.

Згодан, али какав је укус? Јулиа, јеси ли то урадила строго према рецепту?

[Тасха1111]

Тасха1111Хвала Наталиа. Пропорције да, али грожђицу сам додала сама. Хлеб је укусан, само што ми је синуло да је чоколада вредна рибања, али обилазио сам у малим комадима.

Ево ме са извештајем.
Шпорет је врло леп. Из неког разлога сам мислио да ће бити здраве величине (па, да ми одговара).
али испоставило се да је она прилично компактна мадама.


за први експеримент који сам узео са ове гране хлеб са павлаком од Схелене. На чему јој велико хвала! Као што видите, хлеб је ружичаст, ништа није пропало.

Унутрашњост је потпуно печена.


Хлеб је донекле густ, али мислим да овај квасац већ није превише активан. Тешко да печем на сувим, а цело лето имам торбу у ормарићу.

Сада постоји тесто за хлеб од киселог теста. Желим то да урадим у две канте. Увече ћу се одјавити за резултат.

елена кадиева, постиђена. Захвалити. Али далеко сам од многих, многих на нашем форуму. Да нисам радио, можда бих и више и боље, али ...

Диван чоколадни хлеб.
Сенорита, какав је укус више?

[тускарора]

тускарора, Хлеб са укусом чоколаде, сличног укуса ако се намаже обичном пастом од беле чоколаде, отприлике овако. Једноставно не једем пуно хлеба, само сам загризла, ово је за мог мужа и децу, ставила сам мужа на посао, да видимо шта каже увече. А деца су размажена, неће вам рећи добро или неће

Захвалити!

[тускарора]

тускарораЕлена, где си купила шпорет?

[тускарора]

тускарора, Не сећам се ни у коју сам тему упао, било на вашем рецепту, било на дискусији, али забио сам главу у ваш профил, и тамо ... Никад нисам чуо таква имена ... па сам се дивио и излазио сигурно са профила. Елена, зашто је то углавном немачка кухиња?

🔗
🔗
🔗
Пекао сам хлеб на програму 15, подесио температуру печења на максимално 170 степени.
Пекла је француски хлеб према рецепту, поштујући све пропорције и полагање производа.

Генерално, након неколико дана експериментисања, одлучио сам да напустим шпорет. Наравно, могу јој дати 4 са минусом (има са чиме да се упореди). Минус лоптице за недовољно тамне коре на режиму тамне коре и минус што дозатор истовари, на жалост, само део сувих састојака, иако ми се отвара 3 пута (посебно сам бројао).

Велики огромни плус три посуде и ручни режим. Свакако бих то исправио, али нисам програмер. Програм тестенина је такође згодан, јер се за 14 минута меси савршено бесквасно тесто!
Генерално, остављам га. Узео сам за 6290 рубаља. Аналог који сам желео кошта 12.000 рубаља.

Иначе, проблем беле круне сам решио тако што сам дозатор и прозор прекрио силиконском подлогом. Заиста помаже.

[тускарора]

тускарора, Не сећам се ни у коју сам тему упао, било на вашем рецепту, било на дискусији, али забио сам главу у ваш профил, и тамо ... Никад нисам чуо таква имена ... па сам се дивио и излазио сигурно са профила. Елена, зашто је то углавном немачка кухиња?

Хелен, већина рецепата је стигла прошле године, током такмичења у немачкој кухињи. Отуда и немачка имена. Пре тога некако сам оклевао да посебно изложим. Иако сам пре тога излагао рецепте.

ЕленаМарт, купљена у Интернет продавници "Цоллидер" (Запорожје). Видео сам и у две продавнице.

А сада о извештају ...

ММММММ ... Фијаско, међутим ....... Па, не баш ... али ....

Сачекајте да се охлади да бисте могли да га исечете, онда ћу написати.

[Сенорита]

Сенорита, а покривачи ми нису помогли, тако-тако врх главе!
тускарора, а шта је фијаско? Шта није у реду?
Због тога врло ретко печем у њему, понекад само на дачи, али и тада углавном у рерни. Веома је добро за гњечење, често правим пекарске производе, али за ово сам могао узети добру мијешалицу ...
И уопште, нисам баш срећан са овом компанијом, одмах сам заменио једну брусилицу за месо, трећег дана, а друга је поново закуцала, морао бих да је однесем у Нижњевартовск, однео сам је тамо, у реду, још увек издао гаранцију на 2 године.
Тако нешто.

[елена кадиева]

елена кадиеваЕлена, направила сам поређење фотографија: лево је први хлеб, десно хлеб који сам покрила.
🔗
🔗
🔗Схватио сам да 1501д има превише вентилационих рупа (у поређењу са Кенвоод-ом и сагоревањем) и зато има више губитака топлоте, па хлеб није довољно смеђ (чак и на тамној кори).
Током експеримената код куће сада нема пристојне количине хлеба, када све довршимо и дође време за израду новог, наставићу експеримент, затворићу, поред прозора и дозатора , још један бочни отвор, наравно, све ће бити под строгим надзором, а видећу да ли ће то имати само користи!? Тада ћу се одјавити.

Пошто овај произвођач хлеба остаје у мојој кухињи, постићи ћу потребне резултате.

При гњечењу тесто је било мало течно. Али за тесто од киселог теста баш како треба, јер је тешко узгајати густо тесто за кисело тесто.



Овако је тесто изгледало пре месења.


И овако после другог успона пре печења.


И ево га - ужас из машине за хлеб


Међутим, након реза, испоставило се да није било тако лоше.


Оба хлеба су потпуно печена. Показатељи укуса на нивоу. Наравно, из пећнице ће бити укусније. Али под условима временског притиска - нормално!
Чекајте, детаљно ћу вам рећи шта сам радио и шта треба поправити. Знам где сам зезнуо. Отрчаћу колач у рерну и послаћу га.

Јул, штета што нема посекотина, али у другом се вероватно променио однос воде или квасца, па је много бољи.
Лан, не блиста лепотом, али је печен, тим више што имате хлеб од киселог теста! Нећу се усудити покренути квасац, чак и након Лининих чаробних привезака, бојим се квасца. Али изложите рецепт, посебно уз „рад на грешкама“

[елена кадиева]

елена кадиева, Лена, састав је исти.

Извештавам:
За основу је узет Омелоцхкин "Лаци он квасац". Заиста га волим.
У канти белог хлеба налазило се:

300 гр. тесто (100 гр. пшеничног киселог теста + 100 гр. воде +100 гр. пшеничног брашна) претходно ферментирано према рецепту 3 сата.
пшенично брашно - 100 гр. (Такође сам додао 1 кашику. Кашику приликом гнетења)
воде 25 гр.
шећер 0,5 тбсп. кашике
сол 0,5 тсп
одвод уља. 3,5 гр.

У канти сивог хлеба налазило се:
300 гр. тесто (100 г. раженог киселог теста + 100 г. воде + 40 г. раженог брашна + 60 г. пшеничног брашна)
воде 25 гр.
пшенично брашно 70 гр.
слад 10 гр.
ражено брашно 20 гр.
мед 0,5 тбсп. кашике
сол 0,5 тсп
млевеног коријандера
одвод уља. 3,5 гр.

Ево првог зглоба. Ја сам, глупане, користио два различита квасца. Рж је очигледно активнија, па је хлеб стајао мирно и срушио се оштрим загревањем.

Алгоритам сам поставио на следећи начин:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 сек
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Ево другог зглоба: Мислио сам да је мој квасац још увек млад и слаб и да је одредио превише времена за доказивање и узгајање. Посебно успон. Као резултат, након 1 сата. 40 минута устајања био сам принуђен да прекинем програм и укључим печење, јер сам се плашио да хлеб не престане.

НАЛАЗИ:
Смањите време доказивања и пораста за једну трећину. Користите исти квасац када печете два различита хлеба. Можда мало смањите количину течности.

Генерално, хлеб је испао укусан. Обе коре сам већ намазао топљеним сиром и измрвио.

Добро вече свима!)) Коначно, ја сам власник овог дивног уређаја! ХУРРАИ! Врло дуго сам изабрао и зауставио се на Поларису) Подмитило ме присуство три калупа)) Већ сам испекао бели хлеб и заменио изврсно тесто од квасца.Вечерас сам желео да доживим одложени почетак - испећи хлеб за доручак) Одложено за 5 сати, а након 2 сата је почело да меси)) Да ли се неко сусрео са овим?) Колобоци су се показали веома лепима, али према програму морао да се пече тек након више од 3 сата! Била сам заиста забринута, али резултат ћу видети тек ујутру)))

Уобичајена грешка је ваша.
На екрану се приказује време завршетка печења хлеба, а не почетак печења.
То је, иначе, учињено ради ваше удобности и једноставности израчунавања.
Нема потребе за додавањем времена кувања - одмах се назначује време завршетка - време када је хлеб спреман.

Хвала Вам много! Иако сам радио све према књизи, тамо пише како се поставља време))) Успут, реците ми онда, молим вас, којим редоследом да одаберем параметре? Подесите кашњење као последње и притисните Старт? Хвала унапред)

🔗
🔗
🔗
Колачићи од пецива. Тесто је било лење да би се месило. Умешан у хб. У малу канту ставио сам омекшани путер 170 г, 1 јаје, 184 г шећера, сол на врху ножа, соду за крај ножа, гашену сирћетом, ванилин на врху ножа, брашно 300 г . Укључио сам режим лепљења.
Када се тесто замесило, ставило се у хладњак на 40 минута под филмом, а затим обликовало и пекло 10 минута на 200 степени.
П.с. Мој син је обликовао кексе од 5 литара, само сам му разваљао тесто. Не судите строго. Показало се да су кекси мрвичасти, укус је одличан.

🔗
🔗
🔗
А ово је млечно-шаргарепни хлеб. Деликатно деликатно и укусно. Печено у француском режиму печења, у убрзаном режиму.
За један мали калуп: 100 мл воде, 140 мл млека 3,2%. Суви квасац 4 гр, брашно 320 гр, шећер 1 кашика. л., сол 0,5 кашичице (више по укусу), путер 15 г, свежа шаргарепа 30 г, нарибана на фином ренде

[Сенорита]

Сенорита, О колачићима пишете да сте све наложили у малу канту. Тачно у једном, тамо су месили, а други није инсталиран?

Али оно чиме сам мучио своју лепоту.
Хлеб и сланина из књиге рецепата произвођача хлеба. Или сам нешто збунила, или је рецепт чудан, али тесто је било течно и заиста сам желео да додам брашно, али пошто рецепт није био превише уобичајен, први пут сам одлучио да га направим строго према њему. Једино што сам имао мање сланине. Ево шта се догодило.

Укусног је окуса, али ако поновим, онда у малој канти, за такав укус велика векна је превише.
Викендом ролат од путера са маком и скутом. Одвојено режим "тесто" и "печење". Испало је врло укусно, али у средини се није мало испекло, мислим због течног пуњења.
.
И данас се покушава направити хлеб попут Бородинског. Уместо слада, врећа квасине, уместо горушичиног уља, одвојено семенке сунцокрета сенфа и мало недостатка раженог брашна, било је 270 грама и 330 пшенице. Имајући у виду искуство са хлебом из готове смеше (препоручено је да се пече у режиму „Основно - брзо“ и пече.


Допао ми се добијени хлеб и по укусу, и по боји, и по ароми, једино што је мрвица била влажна. Можда је боље да га следећи пут испечете у режиму „Раж“?

Лепота!

али тесто је било течно и заиста сам желео да додам брашно

Судећи по врху брашна, било је потребно додати га. А шта је са укусом?

[Сенорита]

Сенорита, О колачићима пишете да сте све наложили у малу канту. Тачно у једном, тамо су месили, а други није инсталиран?

Здраво свима!
Да, све сам ставио у малу канту. И управо сам поставио другу за равнотежу, била је празна.

Поздрав свим пекарима!
Желим да поделим рецепт за јапанске резанце од хељде СОБА. Тешко је припремити, тесто се месило у машини за хлеб, помогао сам силиконском шпатулом, тесто је врло тесно. Кувајте не више од 30 секунди. 🔗
🔗
🔗
Узео сам рецепт са Интернета и мало га модификовао.
Прво сам млео хељду у млину за кафу и пропуштао је кроз сито да бих просејао велике честице.
Затим је хељдино брашно помешала са пшеничним. Додано пилеће јаје. 2 кашичице соја соса.
Замесио сам тесто у кс у режиму пасте. Затим га је ставила испод вреће на пола сата да одмори тесто.
Затим га набришете пшеничним брашном, одломите комад, поново га обришите прахом и разваљајте у машини за ваљање теста (можете помоћу ваљка за ваљање), а затим ваљане слојеве ставите на пергамент да се осуше. Тесто је врло ћудљиво, али игра је вредна свеће. Када се тесто мало осуши, поново га запрашите брашном и прескочите на резачу за резанце. Кувајте строго у кључалој води 30 секунди и одмах исперите хладном водом. Више не! Прва серија је скувана како је писало на интернету 2 минута, изашла је каша. А након 30 секунди, идеално, у цедиљки и исперите хладном водом, кувари ово називају и „кување на енглеском“.
На интернету постоји много укусних рецепата са овим резанцима. Такође, резанци се могу припремити за будућу употребу, треба их сушити, суше се дуже од пшеничних, око 1,5-2 дана. Али увек на лагеру.

Иначе, врло добри и коректни рецепти за хлеб са правилним пропорцијама од Кенвоод БМ350. Погодно за наш Поларис. Кувам им хлеб.
Веома ми је драго што сам купио 1501д и постао сам врло пријатељ с њом. Пећ је задовољство месити.

[Тасха1111]

Тасха1111, захвалити)))

А шта је са укусом?

Ништа неочекивано нема нови укус хлеба са сланином и наравно нема лепршавости хлеба))) Мислим да ако додате комаде бибера и још нешто љуто и занимљиво биће сјајно)))

Сенорита,, Вов! Сјајно! Морамо и ми да покушамо!)))

🔗
🔗
🔗
И ево моје верзије ражено-пшеничног хлеба са кефиром. Слад 1,5 кашике л.
Вода 210мл
Кефир 200 мл
Ољуштено ражено брашно 200 гр
Пшенично брашно (узело је највишу оцену) 300 гр
Шећер 1.5. цхаин. кашике
Сол 1 кашичица
Квасац 8 гр.
Биљно уље 2 тсп
Суво грожђе 50 гр
Кореандр 8гр
Веома укусан и савршен хлеб.
Растопити слад у води.
Прво сам убацио течности, расуте одозго у машину за производњу хлеба, режим РИЕ, тежина 1000г, средња кора.
Показало се да је хлеб одличан! Окус који сам заиста желео.

[Иулиа,]

Иулиа, какав занимљив састав има ваш хлеб! Не могу ни да замислим укус раженог хлеба са сувим грожђем.
Бојим се да моја породица неће разумети (поштује се само традиционални укус ражи), али свакако бих покушао да га испечем. Али врста хлеба је врло слатка.
Али свакако ћу пробати тако занимљиве резанце! Хвала на рецептима!