Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

Упркос добром резултату за експеримент 4, постоји идеја да се резултат мало побољша.
Понављам - резултат 4 је врло добар. Може се користити.
Ако уклоните брежуљке (не знам како, реците ми), тада ће идеал бити за многе.
Али желим да то завршим за себе, а жели и моја супруга.
Сада је циљ хлеб учинити што прозрачнијим.
Дајете више рупа и веће!
Тако да се са истим рецептом и тежином запремина повећа за 50%
Некоме се ово не свиђа - на пример, за сендвиче је боље као у експерименту 4.
Али циљ је сада - што је могуће прозрачнији. Максимална запремина по јединици масе.
Постоји претпоставка да је потребно вратити други тренинг, али дати му максимално време у порасту.
Да не би кисели - смањите пораст друге. Па идемо. Ево програма за експеримент Пјатерочка.
Калупи ће бити мали са малим сечивима - истовремено тестирамо две марке брашна „Риазаноцхка“ и „Писхецхка“.

Шелена, изабрала си прави Поларис!
Марка 3801 - тежина производа је 20% мања, снага је два пута мања, миксер је један, облик је квадратни, погон је сложен - мање поуздан, не можете да одаберете број облика (један за 1,25 или два за 0,5).
Честитам онима који су се зауставили на Поларису!

Заборавио сам да објавим пету верзију програма.
Сада је у функцији следећи програм:
1 Загрејте 5мин
2 Гњечење 30мин
3 Изложеност 40 мин
4 Гњечење 2 -20мин
5 успон 1 -60мин
6 Ребининг - гас оутс 15с.
7 успон 2 60мин.
8 Припрема - излаз за гас 8ц.
9 успон 3-180мин
10 Пеците 80 мин.
11 Грејање 0 мин.
12 Избор температуре у порасту 1-30 °.
13 Избор температуре у порасту 2-30 °.
14 Избор температуре у порасту 3-30 °.
15 Избор температуре за печење - 150 степени.

[Рези,]

Рези, како је испао јучерашњи хлеб? Јесте ли оправдали очекивања?

Шелена, изабрала си прави Поларис!

Захвалити!
У Поларису су ми се одмах свидели дизајн и варијанте кашика. Затим је пажљиво проучила упутства.
Мислим да је наша пећ врло добра. У потпуности сам задовољан својим избором.

Пети програм за програмирање - потпуно аутоматска машина по ноћи - 2 * 0,5 кг





а поподне поправљамо резултат на великој лепињи





рецепт је горе назначен
програм бр. 5 је стабилан
Сматрам испуњеним циљем „печења хлеба са хмељним квасцем у потпуно аутоматској машини по програму“.

Желимо да постигнемо циљ - најбујнији хлеб.
Има ли разлога? Молим поделите!
Постојала је идеја са другим превијањем, резултат је одличан, али не у погледу сјаја.

Где да одем? Променити рецепт? Или уредити програм?

[Рези,]

Рези, Браво! Одличан резултат!
Ваши експерименти су врло, врло корисни. Хвала вам што сте се потрудили да све детаљно опишете.

Желимо да постигнемо циљ - најбујнији хлеб.
Има ли разлога? Молим поделите!

Мислим да је вредно поставити ово питање у теми о хмељевом квасцу: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=413702.0
Искусни људи тамо - рећи ће вам како да се понашате.

Ок, хвала, комшија!

Док сви ћуте.

Вински хлеб у студију!


Показало се да је овај други програм универзалан.
Испало је чак и вински хлеб.
Испало је неочекивано сјајно први пут - на потпуно аутоматском.
Оно што сам заиста желео - веома велико! док је тежина само 720 грама. готов!
Вери цурви! Под јаком компресијом, не лепи се, већ се опоравља без губитка запремине.
Врло занимљиво. Врста хлеба. Шокирала ме је само боја
Није видљиво на фотографији, али боја мрвице је са љубичастом бојом. Уопште није бело.
Тачније - светло сива са љубичастом бојом. А љубичаста није једнолична - са великим мрљама.
То је због грожђа - црно грожђе, црње од Исабелле, донето је из Астрахана.
Кад сам погледао вино, изненадио сам се да хлеб уопште није био црн.
Ћеркама се свидела боја - они имају љубичасту на другом месту после ружичасте
Квасац се назива течни квасац. Узели смо их од винске пене - вино вреди играти, домаће.
И преживели су дванаест сати са медом. Испало је изванредно.

О дај, дај ми слободу!
Програм је исти. Течни квасац грожђа, али сада од белог грожђа - бели хлеб, а не љубичаста.
Супер лифт. Пекло се на пуној машини. Наслонио сам се на поклопац са готово целим кровом. Добро је што се поклопац може уклонити !!! - може се натапати и прати без проблема (надамо се). Неопходно је смањити тежину за један и по пут и биће идеал.
Овај готов хлеб тежак је 970 грама.
по рецепту са „Цалвеловом киселом тесту и хлебу на њему“
400 гр. зрели квасац
300 гр. воде
600 гр. брашно
Уметност. л. Сахара
х. л. са гомилом соли
2 кашике кашике л. биљно уље
+ Поларис на нашем програму
и у потпуно аутоматској машини без надзора добијамо диван хлеб (па, само треба мало смањити тежину да стане у запремину)
Велико хвала девојкама из гране „Калвел кисело тесто и хлеб од њега“

Ох! Каква је славна хлебна печурка испала! И пухасто, баш онако како сте желели! Хвала вам на новим успешним експериментима.

[Схелена,]

Опа, какви су експерименти. И управо сам одлучио да направим кисело тесто, ставим га, храним ииии ... постало је хладније, чекам грејну сезону))). Али пробао сам раж по вашој, Схелена, рецепт, а у другој канти је хлеб са гризом. Испало је тако сјајно, хвала вам пуно на рецепту и савету! Тако бујан и укусан хлеб је изашао, па нисам имао времена да га ухватим!))

Поздрав свима! Зовем се Јулиа. Хвала вам на овој веб локацији, овој теми, посебна хвала Шелени, коначно сте ме убедили да је мој избор Полариса тачан и нећу бити разочаран. Овај модел сам наручио за себе, једва чекам, биће испоручен 12. октобра. Зато поведите власнике ХП Поларис 1501д у своје редове. Када сам га наручио, одлучио сам да прочитам критике и био сам узнемирен након рецензија са Иандекмаркета, али добро је што сам стигао овде. Овде су фотографије и стварни корисници, и верујем вам. Желим да учим од вас и будем пријатељ. Пре тога имао сам два Кенвоода, једног горенија, али након пресељења у другу земљу морао сам их тамо оставити и сада сам одлучио да испробам нови бренд Поларис за мене.

Поздрав свима. Доћићу код тебе. За пар дана са мном ће се настанити нови становник кухиње из породице Поларисов.
Заправо, већ дуго печем хлеб само у рерни, а мој ХП ЛГ, који је започео моје познанство са нашим форумом, живи са мојом мајком. Али сада су ме толико притискали, да не кажем грубље, на послу, да се чини да не могу без ХП-а. Пећница у пећници нема времена. Такође на секунду упадам на форум сваких неколико дана.
Па сам наручио Поларис. Штавише, очајнички ми треба флексибилан ручни програм за хлеб од киселог теста.

А кровови хлеба су тако бели за све?
И ја печем у рерни, у х. Н. оооо врло ретко.

А кровови хлеба су тако бели за све?
И ја печем у рерни, у х. Н. оооо врло ретко.

Приметио сам зависност врха од брашна, најбољи врх је дала Соколницхескаиа (не рекламирање). Али ово је моје апсолутно лично мишљење.

Пробао сам различито брашно, али кров је и даље блед и не можете упоређивати хлеб у рерни и рерни. н. Али ово је моје мишљење!
Али с друге стране, према тесту, наш шпорет је паметан! Не могу без ње!

На истој страници, наше фотографије - свуда је кров леп (осим последњег пута „печурке“ када тесто буквално није лежало на поклопцу машине за хлеб). Односно, ствар је у програму, тачније у времену печења и температури. Структурно је све у реду - иначе кров никада не би испао испечен. У последње време стакло нисам ни покрио ничим - то не утиче на боју. Топлотна изолација стакла је нормална. Штавише, дозатор не сме бити затворен - вода испарава кроз њега!
Ако желите печени кров - копирајте жељени програм у режиму 15, али додајте време или температуру (или обоје). Штета је што температура режима није наведена у упутствима.
Најуспешнији програми су редовни у Панасоницу - нико не забрањује њихово копирање. Можда ће чак и знати температуру.

Генерално, ова пећ је ван конкуренције за фермент и природни квасац (грожђе, јабука, хмељ), односно за дужи режим. Стога су јој сви остали (примитивнији) програми надохват руке - два, три експеримента и то је то. Главна ствар је да овде снимате и анализирате и отпремате људе!

П.С. Печење у рерни није добра идеја. Боље постићи пуни аутомат није тешко.

П.П.С. Белешка! Ово је 10 '- десет минута. Али ово 10 '' је десет секунди. Време у нашој пећи је програмирано у минутима (') и секундама (' '), у зависности од режима.

[Рези]

Рези, --15 програм за мене је углавном страх! Још увек се бојим да приђем!

стара, вероватно већ!

Ако вам нешто у личном! За консултације.
Што се тиче печења у рерни, могу да се расправљам са вама! Са к. - не упоређуј!

Не треба расправљати. Наравно, биће боље пећи у рерни, ако је и пећница са конвекцијом!
Али говоримо о аутоматизацији печења - како не бисмо устајали ноћу и не седели поред рерне,
а не ухватити тесто које је побегло. Учитали смо га, укључили - а затим смо извукли резултат.
Ова рерна такође може да пече сложени хлеб. За ово је потребно да га купите.

А ако је чисто за гњечење, онда је довољан било који са две лопатице за пет стотина рубаља (максимум за хиљаду)
купи и меси у њему.

Искрено, ја сам на вама да испробате програм 15. Детаљно сам написао како се програмира. Да ли желите да снимате филм уопште?
Не може бити лакше.

Искрено, ја сам на вама да испробате програм 15. Детаљно сам написао како се програмира. Да ли желите да снимате филм уопште?
Не може бити лакше.

„Дај филму! Дај филму!“ ©
Можда ћу бити срећан кад видим како се користи програмирани режим

Биће филм. Нисам мислио да процес програмирања (тачније, увођење параметара) може да изазове потешкоће. Надам се да ћемо након уклањања овог „проблема“ започети заједнички развој оптималних програма за разне намене. Овде су заиста потребно искуство и знање печења. А сада да схватимо то са програмирањем. Још нисам гледао прилику да поставим видео. Ако не, тада ће серија фотографија бити и визуелно упутство.

Шпорет ће ми доћи сутра. Али покушаћу са струјом у среду. (Имамо нови државни празник. Одморићемо се.)
Одмах ћу почети са ручним програмом. Ово је оно што ми треба.
Па, викендом ће печени производи и даље бити у пећници. Ксн за радне дане - када нема времена.

Пре неки дан сам покушао да испечем чоколадни хлеб строго према Поларисовој књизи рецепата (страна 11).
Аматерски укус. Дуго се не стврдњава. Добро са маслацем, сиром и тек тако.

[Геннади,]

Геннади, какав је леп хлеб испао. :) А какав је укус? За колач или за хлеб? Још нисте испекли чоколадни хлеб?

Инцхикблинцхик-Инна, хвала вам што сте поделили утиске о хлебовима. Задовољан сам што ми се свиђа укус.

Сенорита, тускарора, добродошли у редове љубитеља ове пећи! Поделите своје утиске и, наравно, рецепте.

А кровови хлеба су тако бели за све?
И ја печем у рерни, у х. н.оооо врло ретко.

Лена, моја машина се нормално црвени. Нама одговара. Ако печем са млеком, онда врло леп кров.

15 програм за мене је углавном страх! Још увек се бојим да приђем!

Не може бити! Лена! То је сасвим једноставно! : гирл-иес: Вежбајте без попуњавања образаца како не бисте постали нервозни. Само кликните и уђите у програм. (Алгоритам је у теми.)

Нешто попут колача.

Поздрав свима! Ето, сад сам добио своје дуго очекивано, започећу експерименте. На прегледу једна нијанса збуњује: сечива за мешање се врло лако извлаче, што је врло збуњујуће. Кенвоод и сагоревање нису имали ово (((да ли је то нормално? Хоће ли излетети током мешања?
А како да додам фотографију овде?
Хвала унапред.

А како да додам фотографију овде?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=цом_смф&топиц=334291.420

Да ли ће излетети приликом мешања?

Не.

[Геннади]

Геннади, захвалити! Покушаћу ово да урадим повремено.
Сенорита, не брините, лопатице неће искочити. Само немојте да бркате које су мешалице за које канте.

Хвала, тесто је испало са праском, колико ми треба, тренутно се пече хлеб.

[Јулиа,]

Јулиа, тесто се савршено меси са две мерице.
Питам се како ћете добити први хлеб у новој рерни.

[Схелена]

Схелена, добро вече. Овде имам такав проблем - приликом вађења хлеба лопатицама извлаче се пристојни комади мрвице. Већ сам заливао уљем, нешто без успеха. Ста је са тобом?

[северианка76]

северианка76, добро вече!
Заиста мрзим рупе у хлебу. Због тога увек вадим лопатице пре последњег испитивања (о томе пишем у готово свим рецептима). Рупе су малене.
Разумем да овај метод није погодан за све, па вам могу препоручити да хлеб не вадите из канти одмах након печења, већ га пустите да одстоји 5-7 минута испод пешкира. Тада ће кора бити мало навлажена, а хлеб ће бити много лакше извадити, без огромних рупа.

Са овим дефинитивно не можете ништа, јер је то због великог размака између доње ивице сечива и дна калупа.
Јаз је велик. Тесто стиже тамо. Тесто се пече од дна до коре. При извлачењу лопатица одваја се комад доње коре и мрвице. Уље на ово не може утицати ни на који начин. Покушај поправљања лопатица довешће до истог резултата као сада + проблем истресања хлеба из калупа. Боље је мирно истрести из калупа, а онда ће бити згодније извући лопатице. Овај проблем је познат из два Моулинека. И био сам спреман за овај проблем на Поларису. И тако се догодило.
Као и увек, постоји излаз, али ...
Можете само покушати да смањите јаз. Ако је размак толико мали да тесто не падне између лопатице и дна, векна ће сама испасти, а лопатица ће остати у форми. Није потребно ни уље.
АЛИ! Будите спремни на чињеницу да ће, ако не буду уредни или једноставно неуспешни, ножеви почети да гребу дно калупа. Тада ће се слој тефлона сломити, на том месту ће јако изгорети, вероватно ће (није сигуран) зарђати. Дефинитивно вам се неће свидети.
Ево такве карактеристике дизајна. Тамо где се људи не жале због тога што лопатице остају у хлебу (тачније лопатица! Увек је само једна оштрица!) - тамо је причвршћивање сасвим другачије - сам спој калупа са телом и сечиво са ос. А овај носач је само за једну оштрицу. У нашој пећи, као и у свим пећима са две лопатице, постоји такав недостатак - сечива остају у векни, а не баш уредни левци остају приликом брања
Било би ми драго ако неко греши и ако ме неко одврати од моје теорије.

[Схелена]

Схелена, тачно, заиста сте више пута рекли да је боље извадити лопатице. Покушаћу да канту хлеба држим испод пешкира, ако на време не стигнем лопатицу. Питам се шта је са другим произвођачима хлеба? Ко одлучује како ће се ово питање појавити?

[Рези]

Рези, воо-т !!! Помислио сам да ми се можда чини да се мрвица лепи због зазора између дна и лопатице. Мислио сам да је брахок на лопатицама, али сигурно, ако бисте испратили лопатице (сврбе вас руке), огребали би дно. Једемо хлеб са рупама!

На нашем форуму имамо Темку о лопатицама:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=239.0
Види, можда постоје неке могућности. (Још нисам прочитао ову тему, оставио сам је за сутра.)

🔗
🔗
🔗
Тако нешто. Нешто није баш добро за мене. Печено на тамној кори, али не личи на тамну кору. Лаган хлеб. Врх је бели и опалов. Унутрашњи хлеб. Сутра ћу наставити своје експерименте, ако не успе, мораћу да их вратим.

🔗
🔗
🔗
И тако се диже ...

[Сенорита]

Сенорита, Јулиа, не враћај се! Шпорет је добар. Схелена на првим страницама даје много рецепата - сви су успешни. Пробајте!

Тако нешто. Нешто није баш добро за мене. Печено на тамној кори, али не личи на тамну кору. Лаган хлеб. Врх је бели и опалов. Унутрашњи хлеб. Сутра ћу наставити своје експерименте, ако не успе, мораћу да их вратим.

А који је рецепт? У многим случајевима оригинална књига рецепата садржи више течности него што је потребно. Углавном бело за 600 г брашна 380 мл - и мој кров је пао. А када сам узео 350 мл, све је испало у реду.

Имам пару која излази из дозатора током печења, може ли и она бити покривена, попут прозора? Да би горњи руменило?

Врх је бели и опалов.

Сенорита, већ сам написао у теми да сам имао исти проблем у овој пећи: добро се подиже, а затим врх пада. Проблем сам решио смањењем количине квасца за око 1/3 рецепта. Експеримент руе и све ће се решити.

Питам се шта је са другим произвођачима хлеба?

У Панасоницу лопатица се врло пажљиво извлачи (од ножа је мала рупица и трака. Али ножеве и даље извлачим у обе пећи (ако не потрошим време)

У многим случајевима оригинална књига рецепата садржи више течности него што је потребно.

И ово је исто, али према књизи рецепата нисам ништа пекао. Али на крају крајева, када има пуно течности, то се види на лепињи ...

[Тасха1111]

Тасха1111, Хвала, покушаћу. Како сте решили проблем са белим врхом?
уопште, на тамној кори ово је врло лаган хлеб. Печем хлеб у произвођачима хлеба од 2006. године и сада сам узнемирен. Покушаћу још неколико дана. Ако не, мораћете да се промените. Али! Заиста желим да остане са мном. Заиста ми се свиђа његов пакет и сет програма.
Заиста се надам да ћу се спријатељити с њом.
Згрешио сам због напетости, али имамо 230-234,
измерено јуче.
Иначе сам по занимању посластичар. И већ дуго радим са тестом. Имам савршен хлеб у рерни. Не стављам пуно квасца. Али, заиста желим да моја машина за хлеб ради савршено. Апарат за хлеб је много економичнији од моје пећи од 3 кВ. И погодније је. Генерално, експериментисаћу.

Како сте решили проблем са белим врхом?

Да будем искрен, не волим баш врх у овој пећи. Можда је ово моја копија, не знам ... Побољшало се када сам почео да преносим тесто у облик Л7. По мом мишљењу на страни 13 постојао је такав савет из Бајке и ја сам га искористила. Још један супер врх се добија у 15 програмабилних режима. Мислим да то зависи од температуре печења, али се може променити само на њој

Погледао сам: на страни 23, а на 13 сам управо написао о врху ...

Момци и девојке, реците ми молим вас, да ли дозатор ради на било ком програму? Рецимо да желим бело са орасима. Убацујем матице у контејнер и стављам главни програм, хоће ли радити?

Убацујем матице у контејнер и стављам главни програм, хоће ли радити?

Да.

Ради, али може запети! Заспим на сигнал