О параскин паскуе

И укус није разочарао, и боја и мирис (на мом првом спрату, док се пекло, мој комшија је пола сата шетао пса испод прозора, обично шетајући 5 минута).
Брашно "локално изливање" Кулиндоровскаја. Јаја са живинске фарме Отрадовскаја. Све је „наше“ ... Само је шпорет другачија, а канта је широка. Дуго је трајало. За сат и по, било је и до пола. Па, укључио сам "пецива". У првих 5 минута попело се на врх. Пекао се 1 сат и 10 минута.
А за сезону на плажи ... ... Па, уплашићу туристи.

[Вики]

Вики, имате прелепу ускршњу торту, тако жуту
А какав сте ХП променили?

[Цаприце]

Захвалити,Цаприце! Покушао сам да....
У компанијама Зизиуминка и Целестина Панасониц развили су рецепт за њих. А ја имам Аљаску. И канта другачијег облика, али нећу је мењати ни за шта.Жуткаста, па су жуманца била светла, а додала сам им и куркуму. И укусно.

Такође желим да кажем велико хвала Раисин-у и Целестине-у. Пекао сам и још ћу пећи. Иначе, сутра!
А воштана глазура је 100% од Елена Бо, само у једном слоју. Тестирао сам га много пута. Најбоља глазура.
Даћу савете онима који имају режим „слатког хлеба“ у ХБ.
У овом режиму радим последњу серију. И након првог уклањања костију, уклањам сечиво. Тесто само успева да искрсне пре печења. Кора се пореди са корицом на редовном пекарском производу.

[Цаприце]

Захвалити,Цаприце! Покушао сам да....
У компанијама Зизиуминка и Целестина Панасониц развили су рецепт за њих. А ја имам Аљаску. И канта другачијег облика, али нећу је мењати ни за шта.Жуткаста, па су жуманца била светла, а додала сам им и куркуму. И укусно.

Иначе, другог дана, а још више 3, тестирано је више пута чак и укусније (бар оставите комад да проба)

Такође желим да кажем велико хвала Раисин-у и Целестине-у. Пекао сам и још ћу пећи. Иначе, сутра!

И везао сам се за грожђицу. Управо сам тестирао, а Зест је одабрао и побољшао рецепте:

Зест
Хвала вам на овако занимљивом одговору.
Квасац имам САФ тренутак ... у принципу ретко пропадну ...
Додао сам топло млеко са растопљеним маслацем, пажљиво га пратим ... Бојим се да је можда било погрешно што сам растопио мед ..
Штета је највише од свега што нису производи или нешто слично, већ време, а ово је 4-5 сати ...
Наравно да тесто опет није било благо као на вашој фотографији, најблаже речено .... управо ме избацило из колотечине пекара .. ово је ПРВА торта која га није добила .. Ја ' Покушаћу да поновим све дан, АЛИ без мојих промена !!!!!
Очигледно сам узео превише тежак ниво печења :))
А ваш случај није Моулинек 300 ??

Стално заборављам да питам ... девојке, да ли сте их пекле у рерни на којој температури?

У 180. години, у великим ускршњим колачима, кров је тада био прекривен фолијом.

Не треба причати о сезони плажа ... Још нисам "вежбао", пекао сам је само за Ускрс ... Волим ускршње колаче - снажно сам се опоравио за недељу дана ... То је све, један одсто кефира

Зест, моја пећница је углавном праисторијска, нема ни термометар, зато је, пре него што нешто испечем, добро загрејем, али што је најзанимљивије, колачи у њој су увек одлични. А глазура ... па је најчешћи лимун (шећер у праху + лимунов сок). Ако су потребне тачне пропорције, написаћу.

Не треба причати о сезони плажа ... Још нисам "вежбао", пекао сам је само за Ускрс ... Волим ускршње колаче - снажно сам се опоравио за недељу дана ... То је све, један одсто кефира

Волим и ускршње колаче ... али само да их печем, а моји домаћи (мама, муж, ћерка) их кушају, чак се ни не прљају око фигуре ... мада то не би шкодило ... већ уместо тога од 1% кефира, могу да приуштим 3,2% - само што га не волим.

Молим вас реците ми, колач Покхлебкинка нема укус италијанског "Панеттонеа". У италијанском кулицху влакна се отпуштају отприлике попут бомбона. Можда и ово ??

за недељу дана сам се снажно опоравио ... То је то, један одсто кефира

Од кефира ??

.. ово је ПРВА торта која није добила>:

Вероватно. уместо сахарозе - све исти шећер. а уместо кефира - млеко или сурутка. или ако желите испадне необично са соком од црвене поморанџе. сок је тако-тако. а производ испадне прелепо ружичаст. плус аскорбинска киселина корисна је за печење ...

[Цаприце]

Цаприце
све, ЦОММА, кефир 1% ........ (тј. сада СВЕ, САМО кефир 1%)

А ваш случај није Моулинек 300 ??

Не, имам Панасониц 255. У потписима сви покушавају да наведу моделе својих шпорета како би то олакшали

Молим вас реците ми, колач Покхлебкинка нема укус италијанског "Панеттонеа". У италијанском кулицху влакна се отпуштају отприлике попут бомбона. Можда и ово ??

Нажалост, италијански "Панеттоне" никада није пробао. Похлебкинова торта се испоставља прилично влакнаста, али ово је тешко упоредиво са структуром памучних бомбона. Можете ли пробати једном, али шта ако вам се свиђа?

А глазура ... па је најчешћи лимун (шећер у праху + лимунов сок). Ако су потребне тачне пропорције, написаћу.

Мали, молим те напиши, нећу правити шлаг на веверицама следеће године.

Такође волим ускршње колаче ... али само пеците ,.

очигледно - невероватно)) Учите, како то радите?))

Хвала ти, Зест, на информацијама. Ову италијанску торту сам већ пробао 2 пута. Ово је нешто прочитано. Наши ускршњи колачи су такође врло укусни и необични, али овај има апсолутно невероватну структуру теста. Дефинитивно ћу покушати према Покхлебкину, можда ће испасти врло слично. Само што је ваша структура врло слична на фотографији. Занимљиво, али такво варење брашна даје влакнастију структуру ??

[Божић]

Хвала ти, Зест, на информацијама. Ову италијанску торту сам већ пробао 2 пута.

Девојке, панетоне по нашем разумевању није колач, то је пекарска роба коју прави Италијан и једе се на њој Божић.
Једном сам их појео огромну количину (постојао је бесплатан извор ових колача), али сада не бих јео (мислим на оне купљене у продавници) - погледајте њихов рок трајања и састав

Знам да се пече за Божић. Али лично га не могу назвати колачићем, јер садржи квасац. А у многим изворима назива се само ускршњим колачем. А ако је његов рок трајања дуг, то је због посебног рецепта. Ни сада се не бих усудио у продавницама, знам да се додаје пуно свих врста хемикалија, али недавно су ми је донели из домовине, тамо мислим да је чине природном.

Једном сам их појео огромну количину (постојао је бесплатан извор ових колача)

Срећом, пробао бих јутрос и са шољом Панеттоне чаја

[Зест]

Зест, тестенина следећег дана још укуснија, улила се и постала богатија. Супруг је рекао да је то она коју је његова бака пекла у селу. Пробудила су се његова сећања из детињства. Жели додатке! Урадимо то. Испоставило се да уопште није тешко.

[Зест]

Зест, тестенина следећег дана још укуснија, улила се и постала богатија. Супруг је рекао да је то она коју је његова бака пекла у селу. Пробудила су се његова сећања из детињства. Жели додатке! Урадимо то. Испоставило се да уопште није тешко.

Тако је, другог дана такође волим пасочку више))

И шта је то што нас је све у пријатељским редовима повукло у детињство? Лепо је заронити у сећања из детињства, само не упадати у њих

... Ову италијанску торту сам већ пробао 2 пута. Ово је нешто прочитано. Наши ускршњи колачи су такође врло укусни и необични, али овај има апсолутно невероватну структуру теста. Дефинитивно ћу покушати према Покхлебкину, можда ће испасти врло слично.Само што је ваша структура врло слична на фотографији. Занимљиво, али такво варење брашна даје влакнастију структуру ??

Такође сам јео такве колаче, заиста укусне, али ... у накнадном укусу има синтетике.
Ови паски ће бити мало слични у структури, али у погледу густине .... далеко од тога, нису прозрачни попут вате

девојке, разумем да то може звучати смешно, али овако ми се догодило:
У петак сам урадио Параскинову паску. Све је одлично прошло. Учинио сам то на суђењу. Испробао - сјајно. У суботу сам одлучио да направим још један - ишли смо у посету. -Сви производи су исти. Чак и квасац из једне вреће. Разлика је дан. Дакле - у суботу се испоставило да је то обична цигла. Чес реч. Кажу да је већ немогуће пећи у суботу. Зато не верујте после тога.
Петак и субота - пре Ускрса, мислио сам.

Хеј! Ја сам нов у овоме. Пре неки дан сам испекао Параскинову паску - био сам веома разочаран, прочитао сам све критике - сви су одушевљени њом, али нисам успео. Савршено је устала, добро поцрвенела - одмах је почело да тече слињење. А кад сам га пресекао, апетит ми је нестао. Прво, у контексту, био је попут колача (врло густ), мрвичаст и мастан (није га могао исећи, распадао се), био је јако жут од куркуме и по њему није имао пријатан укус. Нисмо могли да једемо.
Реците ми у чему је грешка? На штету куркуме, све је јасно - требате ставити један прстохват за боју. Али друго? Зашто као колач? Зашто се тако руши? Пуно нафте? Све сам радио по рецепту.

Пробајте ову торту .. али треба дуго ...
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7193.0

То ће потрајати јако дуго. Свакако ћу покушати, али касније.
Хвала на савету.

То ће потрајати јако дуго. Свакако ћу покушати, али касније.
Хвала на савету.

Па зато и он и ускршњи колач)) пече се само једном годишње))) Није само хлеб ..
"Раније су се пекли два или три, или чак једном годишње, на највеће празнике. То је било због релативно високих трошкова колача, за чију припрему су потребни многи вредни производи, али и мукотрпности и трајању поступак њихове производње - само за зрење и печење. тест траје више од 6 сати “. Покхлебкин

Хеј! Ја сам нов у овоме. Пре неки дан сам испекао Параскинову паску - био сам веома разочаран, прочитао сам све критике - сви су одушевљени њом, али нисам успео. Савршено је устала, добро поцрвенела - одмах је почело да тече слињење. А кад сам га пресекао, апетит ми је нестао. Прво, у контексту, био је попут колача (врло густ), мрвичаст и мастан (није га могао исећи, распадао се), био је јако жут од куркуме и по њему није имао пријатан укус. Нисмо могли да једемо.
Реците ми у чему је грешка? На штету куркуме, све је јасно - требате ставити један прстохват за боју. Али друго? Зашто као колач? Зашто се тако руши? Пуно нафте? Све сам радио по рецепту.

Штета је што паска није испунила ваша очекивања. Судећи по опису, на излазу сте добили погрешан производ. Маслац нема никакве везе са њим, ово је варијанта врло богате, слатке и масне печене робе, прилично тешке. Али - врло густе, и још више, мрвице, не би требало да буду. Највероватније је било вишка брашна. Обратите пажњу на то да је брашно различитог садржаја влаге и различитог квалитета, покушајте да се више фокусирате на жељену конзистенцију теста. Овај рецепт сам пекла више пута. Тако се добија структура мрвице.
🔗
И овде можете корак по корак да проверите редослед својих радњи и видите потребну конзистенцију теста у различитим фазама:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3431.270

Желим вам успех!

Слажем се. да ово није хлеб. Али да бисте је испекли за празник, морате је испробати унапред.

Господо и љупке даме, молим вас за помоћ! Желим да испечем Ускрс. Прошао сам читав форум, узео два рецепта, која су ми се највише свидела, и покушао да их испечем. Резултат је ужасан. Панасониц СД-255 са хлебом према рецептима у упутствима нема проблема. Са рукама и главом такође

Па како сам пекао Параскин Ускрс:

четири. Узимамо јаја - око 240 г и одвајамо беланце од жуманца. Млетите око 50 г шећера са жуманцем и 1 тсп. куркума, а протеинима додајте 0,5 кашичице. лимунске киселине и туците их до стабилне пене, додајући постепено око 50 г шећера.

У овој фази у протеинима није било пене, није ишло нормално, кривим то што сам прво додао лимунску киселину, а затим шећер. Иако умутљен миксером.

5. Када се тесто у канти подигне скоро до ивице, поново покрените режим пице, тесто се испухује попут балона,

Шта до ивице, није пузао ни до пола канте! Користио сам САФ тренутак и НИЈЕ било проблема са хлебом на истом квасцу. Крив сам што је температура млека била изнад собне.

У овој фази, ако тесто оставља „постељину” на дну канте, можете додати пар кашика брашна (редовне кашике).

Па, ако избројите 300-500 грама брашна са пар кашика ... :-( Иначе, тесто ни на који начин није желело да буде колобок. Грешим на чињеници да сам измерио тачно 240 г јаја у течном стању. (Вероватно мање)

Након додавања протеина, тесто се задржава попут колобока само захваљујући ротацији миксера, постаје прилично течно, али на неразумљив начин еластично и не лепљиво.

Остао је лепљив.

7. Након што су сви адитиви добро интервенисали, искључите рерну и оставите тесто да нарасте још 1 - 1,5 сата. Печење започињемо када тесто достигне мало више од 2/3 канте.

Стајало је два сата и није стигло ни до пола.

Подмажите врх пре печења.

Подмазано маслацем. Кров је изгледао попут вулканске ерупције.

Пеците 1 сат. Можете одмах ставити печење 1 сат 10 минута, након сат времена погледати и оставити мало више ако неко воли препланулу.

Ставите хлеб у размеру 1:10 и добијете 0,5 мм црне коре. ИМХО вам треба тачно један сат.

Као резултат, добио сам векну тешку 1,4 кг, која би могла да се користи као цигла. Укус је попут охлађеног пластелина. Нажалост, нисам сликао. Провео сам 6 сати на овом ругању.

У реду, у принципу сам разумео своје недостатке, мислим да ћу покушати на једноставнији начин. И испробала сам рецепт Покхлебкин

1. Заспимо у канту од 2 тсп. квасац, 100 г брашна и 100 мл млаког млека. Замесити (ја сам месио у Пици) и оставити 10-15 минута.

Није јасно колико дуго треба да траје гнетење на пици? Имам 45 минута пуног циклуса, од тога 10 гњечења, 15 дизања, 10 гњечења и 10 дизања. Плус, такође сам сачекао 15 минута након завршетка циклуса. (Укупно 1 сат). Као резултат, све у канти мљацка.

4. Поново мешајте и оставите 1 сат да се диже.

Опет, није јасно колико дуго треба месити и да ли је тамо укључен успон изведен на Пици?

и туку до белог.

Умутити у миксеру дуже од 20 минута, није било могуће постићи белу боју због присуства куркуме. Не разумем како сте то урадили.

7. У добро измешано

Опет, није јасно колико дуго треба да се добро меша? Месила сам двадесет минута

сачекајте док се равномерно не умеша у тесто

Ставио сам пуни циклус на 45 минута пице. Вероватно је било неопходно то не радити?
Па бар нисам морао да додам брашно. Лицитар је одмах изашао нормалан.

8. Остављамо успон 1 - 1,5 сата.

1,5 сата руже у ЗАТВОРЕНОЈ рерни. Односно, за дизање теста, НЕ отварам рерну и остављам је након пуног циклуса пице. Можда га нетачно подижем? Можда треба повремено да укључите печене производе да бисте се загрејали? Или га ставити близу батерије? Можда је разлог слабог успона тај што се на поклопцу машине за хлеб накупљају капљице воде које пригушују раст? Генерално, после дизања имао сам пола канте теста и НИСАМ ОТВОРИО апарат за производњу хлеба, односно температура је тамо била топла!

9. Подмазати кров умућеним јајетом.

Подмазан маслацем.

10. Режим печења 1 сат 10 мин.

Опет, превише ИМХО.

Резултат можете видети на сликама:
Испоставило се да је Ускрс нешто више од половине канте

кров је био поцепан

рез одмах након печења

структура расхлађеног теста


Нема великих грожђица за вас, све је спљоштено, сјећајући се чак и Ускрса, има огромних грожђица.Овај пут се показало лакшим (због чињенице да није било потребе за додавањем брашна), а укуса је бољи - мекан. Провео сам 7,5 сати на Покхлебкинскаиа. (Као и увек, пун циклус од 45 минута гнетења)

Сада главна питања:
1. Како остављате тесто да стане? Које манипулације радите? Будући да НИЈЕ ПРИМЕРЕН на СД255, ако га само оставите у шпорету без употребе додатних програма.
2. Зашто кида кров? Сумњам да ће мраз помоћи да се ово избегне, јер уље није помогло.
3. Како се прави мраз? Колики је удео протеина и шећера?

Хвала вам унапред на помоћи!

У овој фази у протеинима није било пене, није ишло нормално, кривим то што сам прво додао лимунску киселину, а затим шећер. Иако умутљен миксером.
вероватно сте нетачно одвојили белце од жуманца или нисте одмашћивали посуду у којој су бели бичеви .. лимунска киселина нема никакве везе .. белце треба умутити до стабилних врхова ... ваша паска није имала довољно прозрачности од шлаг белих

вероватно сте погрешно одвојили бело од жуманца или нисте одмаштили посуду у којој сте размутили беланче ..

Протеини се правилно одвајају. Посуда је била потпуно чиста и сува. Јаја имам у било којој држави, чак и белу, чак и белу са жуманцем туку до шећера до стабилних врхова. Али то је било први пут да сам имао прилику да додам лимунску киселину, па грешим због тога. Обично кисело таложи било који пораст.

успут, чак препоручују додавање мало лимуновог сока за сјај протеина ... па је мало вероватно ... читао сам даље .. жумањци су и даље умутљени у белу пену, куркума нема никакве везе, овде је главно повећање запремине и структуре пене .. месити сваки пут када 45 минута није потребно, имам пуни циклус печења покхлебкински паска ... ако ме памћење служи, то је 3,5-4 сата. .. у принципу, без увреде, само колач није најлакше јело за кухање, чини ми се да не знате довољно о ​​основама печења муффина, требате барем тући јаја .. а осим тога, чак ни искусне домаћице не увек успејте у томе .. не будите једнаки продавници пецива, тамо чак ни приближно тесто не личи на право .. успут, према слици из Покхлебкинскаиа, уопште немате хорор-хорор, по мом мишљењу прилично слатка цигла, поред тога режете је топлом .. по изгледу изгледа прилично слично исправној структури ... па мислим да мало вежбе и све ће успети ..

јаја у било којој држави, чак и бела, чак и бела са жуманцем, туку се до стабилних врхова шећером. Али први пут сам имао прилику да додам лимунску киселину, па грешим на њој. Обично кисело таложи било који пораст.

Не расклапате се овде? Жумањци се не бичевају до стабилних врхова ... никад. А лимун у то може и треба додати, можете додати мало соли, како желите)).

Па ипак, не можете тући јаја 20 минута, ово је већ превише, на жалост, цела структура је изгубљена.
И, уопште, притиском на Паску испећи ћете било који колач боље од било кога.

жуманце се и даље мути док се не претвори бела пена, куркума нема никакве везе са њом

4 жуманца за 170 грама шећера? Бела пена ??? Максимално користим процесор хране Босцх ПрофиМикк 47. Није било могуће добити белу пену - превише је шећера, он се једноставно не раствара.

Жумањци се не бичевају до стабилних врхова ... никад

Потпуно се слажем са тобом. Писао сам о жуманцима са протеинима

макар веверице, макар веверице са жуманцем

не можете тући јаја 20 минута, ово је већ превише, на жалост, цела структура је изгубљена.

За мање времена, ако победите 4 жуманца и 170 грама шећера, добија се само влажни шећер, ништа више. Можда нешто не разумем и стварно морам да тучем у блендеру, али ИМХО блендер уопште није за ово. Бар никада нисам покушао да га умутим.

изгледа прилично слично правилној структури ...

Не слажем се, чини ми се да је, судећи према изјавама овде на форуму:
1. Требало би да стане више, па покушавам да схватим зашто тесто не одговара мени нормално.
2. Кров не треба рушити, али га мој кида

Помозите ми да разумем зашто ???

Па, генерално, ви сте сами одговорили на сва ваша питања, треба тачно да истучете јаја, не треба да их мешате предуго и упорно 45 минута .. Не сећам се тачно, али туците жуманце са 170 г шећера није изазвало проблеме попут мокрог шећера, видите шта нема довољно влаге, па то значи да су јаја мала, додајте још жуманца .. можда је мало порасло, није било довољно влаге, а ви и даље сипао брашно тамо до краја ... ово је искуство које се манифестује .. али Целестина је у праву, са тако ојачаном бетонском логиком и продорном снагом отворићете матуру за месец дана. производња и на коленима ћемо плакати тражећи комад

можете победити САМО беле до стабилних врхунца. Жуманца са шећером су савршено умутљена - једноставним миксером. Тесто у затвореној, искљученој рерни, стојећи на свом месту, је погодно. Чињеница. Шпорет је тачно 255. Заправо, може се користити у хладној соби, па чак и у фрижидеру - томе служи квасац. А 6 сати је време за потпуно ручно направљену ускршњу торту, бржу са ХП. тестирано током година ручним печењем и годинама помоћу машине за хлеб.

ех ... без коментара. Предузећу хитне мере

Јасно је да смо сви једном започели с нечим и такође направили много грешака, а и даље то радимо ... Али било би боље да почнемо са једноставнијим тестом, а не са колачем, врло је хировито и непредвидљиво понекад. Пожељно је имати барем минимално искуство у руковању тестом како бисте бар успут видели да ли је потребно додавати брашно и колико ...

Песникова душа није могла да поднесе фотографије које дискредитују част и достојанство колача и одвела ме је до произвођача хлеба. Већ постоје фотографије корак по корак према Параскини Паскуе, па сам заузео Кулицха према Покхлебкину. Због чистоће експеримента, одлучио сам да практично не извршим никакве промене у рецепту, већ само оне најнужније, о чему ћу вам рећи.

Па идемо. Узмем испис рецепта и пролазим кроз тачке:
1. Заспимо у канту од 2 тсп. квасац, 100 г брашна и 100 мл млаког млека. Замесити (ја сам месио у Пици) и оставити 10-15 минута.

Није било сувог квасца, узео сам 30 г свеже пресованог, растворио га у топлом млеку, сипао на брашно у канту и неколико минута месио на Пици.




Сада је у мојој кухињи свеже, па сам канту теста покрио влажним пешкиром (тако да није ветровито) и ставио у рерну са упаљеним светлом.

2. У то време скувајте 100-150 г млека и сипајте га у 100 г брашна, брзо мешајући дрвеном шпатулом док се не добије еластична маса (конзистенција је нешто између густог теста за палачинке и врло меког теста за пите). Такво ширење количине млека због различитог садржаја влаге у брашну, моје је веома суво, узима пуно течности, водите се конзистенцијом.
Просијала је још 100 г брашна, прокувала 200 мл млека (Макфа је узела брашно, а узима много више течности од обичног брашна), сипала кипуће млеко у брашно и брзо промешала, користила 180 мл.







Спремљено брашно оставите са стране да се охлади док не постане пријатно топло.

3. Цхоук пециво охладите на температуру свежег млека и пребаците у канту машине за хлеб.
4. Поново мешајте и оставите 1 сат да се диже.
Ово је било наше тесто у канти после 15 минута


Бацио сам у њега скувано тесто и поново замесио Пицу (око 2-3 минута).



Поново је покрила канту и послала је у рерну са упаљеним светлом. 1 сат.

5. У ово време узмите 4 средња јаја (по око 60 г), одвојите жуманца од беланаца. Тада можете да користите беле за прављење слага. Ставио сам жуманце у блендер, додао око 170 г шећера, 2 г ваниле, прстохват соли, 0,5 тсп. (редовна) куркума, корица пола средњег лимуна, 2 кашике. л. (обична) ракија и тући док не побели.



Постала је потпуно дрска и одсекла је корицу танким струготинама директно у чинију, и даље ће се мељати)) Додао сам куркуму на врх ножа (била је пресветла, добила би светло зелену боју од 0,5 кашичице) .

Као резултат, добили смо масу, бичевану до овог стања:



6.Укључујемо гњечење, тесто пада, у њега додамо фил од жуманца, 300 г брашна и 150 г растопљеног путера. Хајде да се помешамо и погледамо конзистенцију. Не морате да додајете течност, али брашно - врло могуће. Лицитар би требало да буде нешто између уобичајене пшенице и ражи, мекан, увијен у удавца и жели да изађе из шпорета, а на дну оставља влажну постељину.

Током овог сата наше тесто је постало овако:


Додао сам му све према рецепту и укључио шаржу (10 - 12 минута). Због Макфе, колобок се показао готово класичним, али није додао течност ради чистоће експеримента (за себе бих тесто учинио течнијим).

7. 160 г сувог грожђа, посутог брашном, сипајте у добро замењено тесто и сачекајте док се равномерно не умеша у тесто (није забрањено помагати лопатицом).




8. Остављамо успон 1 - 1,5 сата.

Провела је укупно 1 сат и 50 минута.
Ево како је тесто изгледало након 1 сата:



И након 1 сата 50 минута:

9. Подмазати кров умућеним јајетом.
10. Режим печења 1 сат 10 мин.

Жртвовала је лепоту крова да би ипак одлучила о тренутку - и колико да испече на време? Измерио сам температуру сондом за температуру, а затим је оставио унутра (навукао сам шешир равно на торту и разбио ми кров).
Тек након 1 сата 10 минута. температура печења достигла 94 *. Размислите сами, одлучите сами - пеците мање времена и подпеците или доведите до печења и добићете „мали негритосик“. Пекао сам 1 сат и 10 минута.

Па, врло импресивна фотографија, без речи

Зест, БРАВО У рерни ово не иде увек

Да, Зест ... "ми смо у истој линији књиге роцка" ... Имам питање - управо је ваша тема по овом питању ... или хлеб од киселог теста, или Покхлебкинова тестенина ... сат, је хтео да броји састојке под ХП, а управо сте направили мастер клас :)) супер
али ипак сам морао да користим рерну .... брашно за кување узимало је 300-350 мл млека, па сам морао да додам још брашна током последњег гнетења - врло добро. тесто је било ... као резултат - 2 пасоцхки, средње и велике, иако је обећала да ће користити пећницу у блиској будућности :))
Свидела ми се структура теста, али боли што је производ сам по себи нежан ... готово пропада под сопственом тежином - тако би требало да буде, али у чему је тај недостатак? печено у ливеном гвожђу ...
+, ако причамо о мојим утисцима, онда је лично за мене коњак у кулицху врло сумњив ... даје му неку врсту кифли укуса (одмах сам одбио корицу, не волим сензу у паску) ... Не мислите да сам са критикама - не дај Боже ... Пуно вам хвала на мајсторској класи :))

+, ако причамо о мојим утисцима, онда је лично за мене коњак у кулицху врло сумњив ... даје му некакав укус муффин-а (одмах сам одбио зест, не волим зест у паскуе-у) ... Не мислите да сам са критикама - не дај Боже ... Пуно вам хвала на мајсторској класи :))

Рецепт сви поштују, Покхлебкин, Зест га је прилагодио испод произвођача хлеба, што је ближе оригиналном рецепту, и, као што знате, не можете избацити речи из песама. Када печете, свако ставља храну на своје допадање. Нисам додао зест (нисам га имао), али ове године желим да покушам, желео сам нешто са зестом. Имам 3 паскуе-а на уму, а додаћу неке, највероватније овде

Рећи ћу ово - има врућег хлеба!
овде је друга пасочка стајала пар сати - сасвим другачији утисак - и нота коњака не жури толико, а структура је постала мало гушћа - сама торта не пада под сопственом тежином ... укратко , „Погрешио сам, извињавам се“ © :))

ево шта се заправо догодило:

клази, супер! Паметна девојка!

[1]

Рећи ћу ово - немате врућег хлеба!

апсолутно тачно запажање. Ова торта је још укуснија другог дана, када се потпуно и потпуно охлади, одстоји и сазри.

Кулицх заиста излази врло деликатно.Неопходно га је „охладити“ према свим правилима за ускршњи колач - не „гутљати“ га одмах након печења на крхким ногама, већ им дати времена да стекну снагу, односно боље је прво га окренути бочно бочно и тек након што се потпуно охлади, пажљиво га ставите на ноге.

Рецепт поштују сви Покхлебкин, Зест га је прилагодио произвођачу хлеба, што је ближе оригиналном рецепту, и, као што знате, из песама не можете избацити речи

али како би могло бити другачије?)) Против ауторитета Похлебкина не можете убрзати)) Иако лично немам ништа против жестине и ракије у овом кулицху. Што се тиче мог укуса, корица пола малог лимуна и 1 тамо се одлично уклапа кашика коњака. И тако - количина свих адитива се, наравно, може мењати према вашем личном укусу.

клази
Судећи по фотографији, торта се показала изврсном

[Додао сам му све по рецепту]

Зест, па, заведен сам!

"Додао сам му све по рецепту и укључио серију (10 - 12 минута). Због Макфе, колобок се показао готово класичним, али нисам додао течност ради чистоће експеримента (тесто бих учинио течнијим за себе).

Опростите, али сад гледам и једноставно не могу да нађем рецепт за сам колач Покхлебкин ... А онда ме збуњује фраза о преосталим адитивима према рецепту ...

Помозите, молим вас, забодите нос, иначе бих дуго покушавао рецепт ... и кад сам одлучио, био сам збуњен ...
ох, све је, изгледа, схватило ..., било је нервозно, вероватно!

: вов: Прошла су 4 сата од мог последњег писања овде ... Слушајте, сад је такав мирис око стана ... да сам у гуши остала без даха од радости !!! Моје пите се сада пеку, радио сам све тачно по рецепту, док све иде добро, показаћу вам шта се дешава! Надам се да резултат неће разочарати.