Ускршњи колачи (Паски) са Светте

Ох, како су се сад сипали ускршњи колачи у рерну, испало је и печурке. Прво сам се узнемирио, а затим сам се смирио, нека то буде пробна серија, и даље ће бити лепо украсити!
Девојке, неће ли бити грех пећи колаче на Велики петак?

Већ трећу годину печем овај рецепт. Света, хвала ти пуно. Ове године сам испекао пуну порцију. Изашло је 5 комада од 500 гр (сирово тесто).

: цраи: аааааа проклетство, окренуо сам дугме рерне у погрешном смеру .... И уместо светла, упалио грејање ... И још се нису померили, искључили, али проклетство већ је пропало

[светта]

светта, Света, пекла је ове колаче прошле године, али ухваћен је срамотни квасац, па се колачи нису добро дигли, били су густи, али врло укусни. Стога сам их данас поново испекао, квасац је добар, колачи су се показали предивним. Док леже на јастуцима, хладе се, а ми ћемо покушати тек у недељу.

Олга, ја печем у топлој рерни и увек печем у топлој рерни. Једном сам покушао да направим пекарске производе (не пецива) из хладне рерне и апсолутно ми се није свидело. Не покушавам поново.

Света, да ли сам добро разумео да чим колачи изађу у топлој рерни, потребно их је уклонити, рерну загрејати и вратити тамо? Данас су се тако лепо дигли у рерни и тада сам одлучио да их не вадим, већ сам се одмах укључио .... "поклопци" су пали ((((Штета.

Не измишљам ништа, оно што сам чуо, па кажем.
Није ни чудо што Светлана пише да све ради са молитвом и добрим расположењем !!!
Лично моја мајка колаче пече увек сама тако да је у стану, ако је бар неко код куће, СВЕ је неуспех, а она има довољно искуства и мислим да се ништа не мења у технологији.
Односно, много ствари утиче на овај процес.

И управо сам питао, јер сам забринут, желим да изненадим све са својим првим ускршњим колачима.

ДА! И како намерно свима нешто треба, кукају, ометају, нервирају.

[светта]

светта, Света, данас сам пекла колаче ... Користила сам алкохолни квасац, пресовани (никад га не печем на сувом), тесто је искрсло врло брзо, али ставила сам га на апарат за јогурт - одвратила ми је пећ за јаја, и ево већ сам имао целу капу ... Пробао сам је у мешалици, али тесто је тешко, поделио сам га на два дела, а након тога све повезао, као и обично, месио ручно ... после додавања путера, тесто је постало савитљивије и мекше, тежина је нестала ... тесто, у порасту, испоставило се ... тањир од десет литара Постављен у калупе на собној температури око четрдесет минута. Мале је пекла у плинској рерни, а у Штеби - у тефлонским облицима. Добро се испекао, проверио сам термометром и иверјем, али врх није био баш румен ... тек на крају сам се сетио да га нисам ничим намазао ... Сутра ћу узети узорак. Отказаћу претплату због резултата.

[Осмех]

Осмех, Катиа, никад не мажем паски пре печења, а онда их свеједно прелијем глазуром.

Ево мојих ускршњих колача, планирамо да их украсимо са ћерком у суботу, и узећемо узорак тек у недељу

затим их свеједно покријте глазуром.

Пало ми је на памет и кад сам видео бледе, глазура ће све разведрити.

[Виталина]

Виталина, мало размакните тесто на почетку или у облицима, или положите мало теста у облике, тако да се нису дизали са шеширом. Него, мала провера, баш као што су и кровови били поцепани.

Сат и по за прву пробу и 1,40 за другу пробу. Малтерисана у топлој рерни
А ако је удаљеност кратка, какав ће укус имати?
Данас имам нешто и у другом рецепту шешири нису оно што сам желео, али бар се нису поломили.

И моји на врху су били ружичасти, а кад су стали и охладили се .... Тада су странице постале мекане попут паперја, чини се да би било да нису папирнате форме, савиле би се))). Печена иверја је и сама сува и лагана .. Печење у папирнатим облицима ..... Сад мислим да је то зато што ће бочне странице изнутра бити бледе или је само тесто добро изашло. Прошле године странице су биле нормалне боје, али не могу да се сетим да ли су биле тако мекане и паперјасте
Иначе, ово су први паскови који су сви изашли са уједначеним куполама, а не испуцани или искривљени.

[Витамино4ка]

Витамино4ка, на мом првом испитивању, тесто лута 3 сата у кухињи, меси 15 минута, а у облицима кошта 45 минута. у топлој рерни.
Не могу ништа да кажем о укусу ваше паске. Може се дати са квасцем.
Биака закалиакаМарина, ставиш мало теста у калуп, па изађу слаби, мекани. Али рецепт који сам смислио је управо супротан, прочитајте га.

[светта]

Ох, светта, сада толико желим твоју. Тако су примамљиви са тобом. Проучио сам целу Темку и однео је у обележиваче. Дефинитивно ћу га једном испећи. Ове године нема времена, само увече, све чишћење сам оставио за суботу.
Не сумњам ни да су ваши пасочки прелепи!

[Олга]

Олга, Печем у топлој рерни и увек печем у топлој рерни. Једном сам покушао да направим пекарске производе (не паске) ​​од хладне рерне и апсолутно ми се није свидело. Не покушавам поново.

Вероватно касним, али питаћу, а ви ћете помоћи пријатељу)
ставите га у лим за проверу у топлу рерну (умотајте га пергаментом на врх и одједном ће јако порасти). И како онда да га ставим у врућу рерну? Изнесите га у кухињу и загрејте рерну? А паске у овом тренутку неће отпасти?

Како то радиш како треба

[ВетаС78]

ВетаС78, Учинио сам управо то пре минут. Само их немојте умотати ничим на врх котла, тесто би требало да буде у ваздуху.

[Витамино4ка]

Витамино4ка, на мом првом испитивању, тесто лута 3 сата у кухињи, меси 15 минута, а у облицима кошта 45 минута. у топлој рерни.
Не могу ништа да кажем о укусу ваше паске. Може се дати са квасцем.
Биака закалиакаМарина, ставиш мало теста у калуп, па изађу слаби, мекани. Али рецепт који сам смислио је управо супротан, прочитајте га.

,
Ма, копиле сам, погледао сам негде на погрешном месту: гирл_сад: главна ствар је такође означена са стране листа тако да је провера за 1,5-2 сата прва, па сам се преварио

Тесто се оставља 1-2 сата, у зависности од температуре околине.
Да, од теста се не може направити лепиња. Ја, након расклапања у облике прстима умоченим у раст. путера, обликујте тесто у калупу док не постане глатко и учините да изгледа као шешир. У облику, тесто се подиже скоро до врха (такође око сат времена), тада ће шешир испасти мали. Али не очекујте високу куполу, неће је бити.

Али одавде сам себи забележио, чини се да сам то ипак исправно забележио.

[ВетаС78]

ВетаС78, Учинио сам управо то пре минут. Само их немојте умотати ничим на врх котла, тесто би требало да буде у ваздуху.

Нисам правилно написао - не на врху, већ сам странице умотао у један слој, тако да ако одрасту, не пузе из облика.
Седим и чекам да се подигну више))) већ стоје 40 минута.Да ли је то довољно? или их пустити да мирују? до врха, отприлике 1,5 цм. Па, највише до 2, а онда вероватно не 2, али остало је још мање.

[Виталина]

Виталинанаравно, тесто вам може брзо порасти у топлој рерни. Али у овом случају, када је тесто веома богато, ипак је боље дати дугу прву проверу. Сама тесто треба да расте 3 пута. Да ли се утростручио за 1,5 сата? Који је Т био у рерни?



ВетаС78, то је само како га извући. Док се рерна загреје до 180 степени, пасци ће мало порасти, а затим се још мало подићи у рерни.

[Виталина]

Виталинанаравно, тесто вам може брзо порасти у топлој рерни. Али у овом случају, када је тесто веома богато, ипак је боље дати дугу прву проверу. Сама тесто треба да расте 3 пута. Да ли се утростручио за 1,5 сата? Који је Т био у рерни?



ВетаС78, то је само како га извући.Док се рерна загреје до 180 степени, тада ће пасци мало порасти, а затим се још мало подићи у рерни.

2,5 пута тачно повећан, имао сам 50 степени.
Ништа, први пут ћу узети у обзир грешке, прецизније ћу записати све суптилности. Како то сазнати и научити без покушаја и грешака
Сада би било брже покушати

то је само начин да се извуче. Док се рерна загреје до 180 степени, тада ће пасци мало порасти, а затим се још мало подићи у рерни.

а кад се испече - одмах извадити? или их пустити да стоје у рерни? Не знам када да украсим - данас или је могуће украсити хладна сутра? желите први пут да направите глазуру на желатину.

[ВетаС78]

Какви су укусни мммм ... Само је дно, као и обично, мало изгорело, иако силиконска подлога постављена на плех није помогла



ВетаС78, наравно украсите сутра или суботу

И даље сам одломио комад са стране, укус квасца се не осећа, али нисам разумео укус, комад је премален

а кад се испече - одмах извадити? или их пустити да стоје у рерни? Не знам када да украсим - данас или је могуће украсити хладна сутра? желите први пут да направите глазуру на желатину.

Данас сам направила шлаг на желатину, заиста ми се свидео. Само пажљиво водом, први пут сам додао још само мало и глазура није успела. Други пут је изашао сјајно и тако бело, па чак и са брзом желатином успели су све савршено да украсе.
Остало ћемо сликати у суботу, сутра нећемо ништа радити.

И даље сам одломио комад са стране, укус квасца се не осећа, али нисам разумео укус, комад је премален


Данас сам направила шлаг на желатину, заиста ми се свидео. Само пажљиво водом, први пут сам додао још само мало и глазура није успела. Други пут је изашао сјајно и тако бело, па чак и са брзом желатином успели су све савршено да украсе.
Остало ћемо сликати у суботу, сутра нећемо ништа радити.

Да ли сте украшавали вруће пите? Седим измучен - да завршим данас или сутра ?? Такође сам мислио да сутра нећу ништа радити. А онда колико сам смислио колико посла ћу оставити за суботу и почео да се бринем да у суботу нећу стићи на време (((

Где сте оставили своје за ноћ? оне које су украшене?

Да ли сте украшавали вруће пите? Седим измучен - да завршим данас или сутра ?? Такође сам мислио да сутра нећу ништа радити. А онда колико сам смислио колико посла ћу оставити за суботу и почео да се бринем да у суботу нећу стићи на време (((

Где сте оставили своје за ноћ? оне које су украшене?

Не, хладно.
Ставила сам га у шерпу, а део у велику кутију са колачићима (питала сам у продавници) и прекрила прозирном фолијом.
Такође имам пуно планова за суботу и још ћу испећи паскије. Али ништа, могу то да поднесем. Ако ништа, онда је ноћ са петка на суботу дуга

Не, хладно.
Ставила сам га у шерпу, а део у велику кутију са колачићима (питала сам у продавници) и прекрила прозирном фолијом.
Такође имам пуно планова за суботу и још ћу испећи паскије. Али ништа, могу то да поднесем. Ако ништа, онда је ноћ са петка на суботу дуга

Ускоро ће ме супруг замолити да изађем са кувањем или ће затворити кухињу кључем. Практично нисам спавао 3 ноћи - сад једно, па друго ... па проучавам рецепте, па кувам ... а и пре тога нешто такође омета (

да ли се глазура брзо замрзава?

Како сте их хладили након рерне? Да ли сте добили вруће или сте сачекали да се и сами охладе у рерни?

Ускоро ће ме супруг замолити да изађем са кувањем или ће затворити кухињу кључем. Практично нисам спавао 3 ноћи - сад једно, па друго ... па проучавам рецепте, па кувам ... а и пре тога нешто такође омета (

да ли се глазура брзо замрзава?

Како сте их хладили након рерне? Да ли сте добили вруће или сте сачекали да се и сами охладе у рерни?

вероватно касним са одговором, али јуче сам већ био јако поспан.
Глазура се брзо стврдњава у поређењу са уобичајеном, након 20 минута сам је већ стврднуо.
Одмах извадим пасте из рерне, иначе ће се зауставити и осушити.И тек тада га хладим на бачви, постепено мењајући страну

И реците ми, молим вас, рецепт за глазуру на желатину! Хвала унапред

[Света]

Света, Немам млека, кајмака 11%, шта кажеш? додајте количину или квас можете растворити у 50 мл топле воде?

[татуља12]

татуља12, Таниа, здраво, дуго то нисам видео! Крему можете разблажити четири пута водом и теренима. Срећно!

Реците ми у ком тренутку да додам полет? Када су грожђице и кандирано воће? А могу ли се уместо сувог грожђа и кандираног воћа додати ораси? И онда ово не једемо.

[светта]

светта, хвала на рецепту. Јуче у ноћи испекла сам своје згодне мушкарце, па сам их оставила да се хладе на столу испод пешкира. Ујутро сам открио да је врх тако тврд, ако се покрије глазуром, срушиће се. Да ли је могуће некако омекшати куполу? сами ускршњи колачи су мекани (печени у папирнатим облицима).

[светта]

светта, захвалити! Можемо рећи да сам први пут пекао колаче (пре тога је дуго било лоше), све је успело!
Направљени у пола порције, покушаћемо за Ускрс


Нико не воли моју глазуру, зато прах. Показало се да су колачи били врло нежни, вероватно због чињенице да су се прилично дуго месили у комбајну.

[Света]

Света, Хвала за брз одговор

[схлик_81]

схлик_81, све је написано у рецепту. Матице по вашем нахођењу.

Поново сам прочитао рецепт, још нисам нашао корицу (((додаћу после маслаца. Заједно са орасима.

[схлик_81]

схлик_81, сви адитиви се додају тесту на самом крају, видети тачку 7. Нисам мислио да ће жар покренути питање.

[светта]

светта, ох, за оне којима руке нису с рамена, пуно тога поставља питање! Па, у теми сам већ пронашао одговоре на скоро сва питања.

Рецепт за мраз који се не дроби и не лепи! (Не могу да потврдим, први пут сам то урадио)

0,5 тсп желатин
100 г шећера
3 кашике л. воде
КАКО КУВАТИ: 0,5 тсп. помешајте желатин са 1 тбсп. л. топла вода (не кључала вода).
У лонцу помешајте 2 тбсп. л. воде и 100 г шећера, ставити на ватру и сачекати док се шећер потпуно не раствори, а затим сипати у отечени желатин, уклонити са ватре. Сачекајте док се шећерни сируп мало не охлади и туците миксером док маса не побели и постане пухаста.
П.С. Не сипајте воду, иначе ништа неће успети. Јуче сам могао други пут да кувам управо због воде.
На ИоуТубе-у постоје видео снимци, можете га погледати да би било јасније (рецепт сам узео са канала Цоокинг витх Ирина) /
А ако је глазура већ почела да се стврдњава у чинији, а ви још увек нисте све украсили, онда је само мало држите у воденом купатилу и поново ће се укапити.

Моји ускршњи колачи стоје у пећници сат времена и нема покрета ((((У почетку је тесто добро пристајало. Можда је било потребно још га загрејати? Укључио сам и искључио грејање на минут, они стоје са упаљеним светлом. Све већ? Ново за радити?)

Моји ускршњи колачи стоје у пећници сат времена и нема покрета ((((У почетку је тесто добро пристајало. Можда је било потребно још га загрејати? Укључио сам и искључио грејање на минут, они стоје са упаљеним светлом. Све већ? Ново за радити?)

Укључио сам рерну на 50 степени, загрејао је, а затим искључио и поново укључио након пола сата.
И ја сам прво седео, а затим како су почели да расту. Причекајте још мало, не очајавајте

[схлик_81]

схлик_81, Зхениа, не зајеби то. И ја уз страшну силу имам тесто из шерпе са перлом. А у рерни стоје већ 30 минута и не гу гу. Главна ствар је да не журите са стварима. Стоје. Они мисле. Па, нека стоје. Успећемо на време.

Стајали су и моји ускршњи колачи из прве серије, помислио сам, док их нисам ставио у ПММ вруће, мокро ... Одмах су скочили! Стајали су 30 минута док се ПММ загревао пре краја циклуса прања и ставио у пећ. А онда смо више од сат времена размишљали ...

Девојке, хвала! Загрејала рерну на 50 степени и одмах су ствари кренуле забавније! Сада је лево 2 цм до врха. Сачекаћу још мало и ставићу да се пече!

[схлик_81]

схлик_81, у мом рецепту је написано да дистрибуирам у калупима у рерни 50 степени.

на мом првом испитивању, тесто лута 3 сата у кухињи,

Светло је ли ова бина без уља?

Света, и ако након корекције у калупима на 50 степени једноставно подесите 180 одједном и рерну, да ли мислите да ли ће то бити у реду? Раније сам се давио кад сам пекао колаче, али сада стопакрастача дроби. И биће вруће у кући.

[Лили]

Лили, Да.
Радусхка, Аниа, Већ сам написао да не волим хладну рерну. Извадим га, доведем на 180 и упалим рерну. Зашто то не можеш?

[светта]

светта, Да, читао сам. Али мислио сам да пошто рецепт каже да је 50 степени, јер нема ни мање, онда имам нешто))) Имам и дијамантско око)) три комада су скоро дошла до врха, а један још 2 цм повукао сам угасите пећницу да се загреје

схлик_81, у мом рецепту је записано да дистрибуирам у калупима у рерни 50 степени.

.