Ускршњи колачи (Паски) са Светте

[Олга]

Олга, срећно! Сада ћу ставити прву серију у рерну, друга серија ће бити пробна.

Светкине, немаш мира од нас!
Изгубио сам белешке о вашем кулицху, опет морам све да се сетим
Питања.
Ако то радите на сувим (ја имам термонуклеарне), тада није потребно претходно течно тесто, можете ли одмах измешати тесто и све остало?

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Уопште не печем на сувом од речи, па вам нећу ништа рећи.

[светта]

светта, Светул, а опет ... Могу само да месим у ХП, стварно волим колач, али боли ме рука, не могу уопште да месим, волео бих да радим само кашиком и ХП-ом ...
Неће радити?...
Квасац ћу активирати одвојено, направићу сунђер и ићи ћу корак по корак ... А?
Окушати срећу ...

[мамуси]

мамуси, Ритуел, покушај, само прерачунај рецепт како би ваш ХП могао да повуче гњечење врло вискозног тешког теста. Морат ћете јој помагати цијело вријеме кашиком, јер колобока неће бити ... Па, не знам, па, пробајте, ако баш желите.

[светта]

светта, Схватио сам ...
Не, не желим полумере ...
Желим све као ти! ((((
Тада нећу започети ову годину. Испећи ћу и друге које сам већ испекао ... и такође истакнуо, погодне за ХП ...
А ваш ћу испећи већ кад (и ако) будем бољи.
Изгледа да лижем усне овде.
Захвалити.

[Маргарита]

Маргарита, нисам разумео, шо за песимизам? "(и ако) постанем бољи.„Ти си ово, оно, хајде брзо поправи се, одлив предмета пред нама!

Светло, да, управо сам купио 4 папирната обрасца, постоје 2 тефлонске кућице, па мислим да ако имам довољно образаца или их чак узмем.
Ако избројимо 2500/400 гр., Тада ће 6 и 1 бити ниски.

Први иду!

Светло, па ти си Стахановка! Реци ми више, молим те. Радим 6 дана од понедељка до петка. до 18.00, субота - до 16.00, око 30-35 минута на путу. Да ли ћу имати времена да вам направим ускршње колаче у суботу и да не паднем?

Светлост, лепота!

Разумем ово по наруџби, али од ког дана их издајете готове?

Да ли ћу имати времена да вам направим ускршње колаче у суботу и да не паднем?

Наташа, можеш унапред направити тесто и просејати брашно, али доћи ћеш кући и зачинити тесто. Читав процес ми траје око 3,5 сата. Стићи ћете на време!

Разумем ово по наруџби, али од ког дана их издајете готове?

Јулиа, ове године први пут печем од уторка (наручили су пуно), обично од среде до суботе. Достава и дистрибуција у петак увече, а такође и у суботу онима који живе поред мене, па, само-достава.

Светоцхка, моји су код софе. Како ми се свидело тесто! Гњечећи рукама први пут у животу, нећу рећи да је то директно тешко, чак и рукама дечије величине можете месити и месити, јер тесто није тесно, врло је пријатно радити са њим то. Једино, то је било тешко наметнути облицима из навике, али ништа, навикао сам.

Ставио сам га да се пече. Ускршњи колачи нису у форми. Јесам ли ставио пуно теста? Као нешто мање од половине.

[светта]

светта, али смрзнути жуманце (из замрзивача) ће учинити?

Стража!
тесто стоји 1,5 сата, време је да се умеша путер, али се није повећало ни за 50%.
Шта да радим? Сачекајте или брзо умешајте још квасца?

[Олга]

Олга, је ли топло? Да ли је квасац радио у пиву?

Први иду!

Света је већ започела))) не чекајте ускоро одговоре)

смрзнути жуманце (из замрзивача) ће радити?

Не знам, никада нисам смрзавао жуманце.

Стража!
тесто стоји 1,5 сата, време је да се умеша путер, али се није повећало ни за 50%.
Шта да радим? Да ли да сачекам или на брзину умешам више квасца?

Олиа, ставите лонац у добро топлу воду, сачекајте да се тесто повећа до 2,5-3 пута.Квасац мора да делује, иначе ћете покварити своје пекарске производе. Сад је код куће цоол, тесто се пење 3 сата, али нисам га убрзао, данас ми се не жури.

Хвала вам девојке
Почео је да расте мало по мало, за 3 сата је вероватно порастао 2,5 пута, чак и мало више.

Свако време такво узбуђење уз ускршње колаче! Чини се да сваки дан нешто испечемо, и све је мирно, нормално, али једном годишње такви живци!

За 45 минута колачи су се уздизали до ивица форме, са прелепом куполом. А пошто сам пекао у искљученој рерни, одлучио сам да печење започнем хладном, односно нисам је стављао у врућу. И, очигледно, због тога је тесто поплавило преко ивица калупа и као резултат је испало равно. Већ сам пробао пруге, укусан је, поред лимунове корице, додао сам и кору поморанџе.
Светоцхка, хвала.

[Олга]

Олга, Печем у топлој рерни и увек печем у топлој рерни. Једном сам покушао да направим пекарске производе (не паске) ​​од хладне рерне и апсолутно ми се није свидело. Не покушавам поново.

За мене су колачи укусни и из хладне рерне, али када почнете да печете из хладне рерне, кровови су равни, али ако их ставите у претходно загрејану, тада ће торта имати куполу

[Гулиа]

Гулиа, Не говорим о укусу из хладне рерне. Не свиђа ми се што производ још увек није имао времена да расте максимално, загрева се постепено, а температура већ ствара кору на њему, и то је то, неће бити повећања! Може сломити бок или кров. А када је рерна врућа, овај процес иде брже и производ добро расте упркос високој температури. Укратко, залажем се за топлу рерну.

[Паралелно]

ПаралелноГулиа, јесам ли тачно пронашао своју грешку у вези с куполом? Да ли је рерна хладна? Јер се тесто дигло са савршеном куполом.

Не знам зашто сам то учинио. Па, постоји разлог за поновно печење.

[светта]

светта, још једном печени колачи по вашем рецепту. Па, баш сјајно укусно! Влажно, али не лепљиво, слатко, али не и слатко, ароматично - једноставно прелепо! Додао сам слатко суво грожђе са киселошћу - веома у тему. За мој укус - испале су савршене ускршње погаче.
Масним рукама ставила је 250 грама у калупе за папир пречника 9 цм. Печено до сувих иверја. Једино што се пекло из хладне рерне, јер су поклопци три од 8 ускршњих колача били мало улегнути. Испоставило се да је велики ускршњи колач, који се пекао у врућој рерни, имао заобљени кров.

Хвала на рецепту!

И смех и грех!
Прво је тесто седело 3 сата без померања. Тада је одједном каааак скочио.
Умешао сам уље, ставио у лименке мало више него прошле године, по око 350г, јер затим мало није порастао до врха Ускршњи колачи.
Брзо су се дизали у облицима, за сат времена, док се пећ загревала, одрасли су и сипали даље у рерну.
Генерално, сви имају ускршње колаче, али ја имам „вргање“



Печено на 160-170^{О томе}Са паром.

смрзнути жуманце (из замрзивача) ће радити?

За ускршње колаче узимамо само свеже, без уштеде ...

Ове године у тесто додајем лишће каффир креча, купио сам га од Индијанаца. Зааапах! Кардамом, цимет и корица - наравно! Света! Који су ускршњи колачи !!!! Рецепт је немогућ, диван, још три хвала!

[Тетиаторт]

ТетиатортКолико цимета, кардамома додате? Колико сам разумео, сви зачини пре него што су положени у обрасце?

Олга, 0,5 тсп. без врха.

Светланка, па, откуд ти рецепт ???
Сто година печем колаче са једним макаром, а овде ви ... и зато сам желео да покушам!
Такође волим тешке, масне, густе торте. Имао сам девојку ... 35 година старију. Није ишла и уопште није могла много да ради по кући. Па сам јој помогао. Па, и некако сам приредио дегустацију 5 или више, не сећам се већ, рецепата за торте. Све је покушала и изабрала једно. Овај рецепт печем већ 15 година. А остали нису ни покушали. А онда ти ... и помислила сам

Рецепт даје само два лектора, зар не? И пре друге пробе, маслац и сушено воће интервенишу. Управо одлучујем да ли су довољна два коректора за тесто за колаче ... а ево само два и толико прегледа

[Поноћна дама]

Поноћна дамаКвасац овде делује три пута - једном у куваном делу и два пута у тесту.

[светта]

светта, да, све је јасно, хвала!

Светочка, они су најбољи!

[Радусхка]

Радусхка, отпремите и свој рецепт!



Олга, заиста печурке! покушаћете да намерно не успете!

[схурпанита]

схурпанита, Марина, Нисам сада дорастао рецепту, извините ... Ако успем да се сликам, до следеће године ћу средити и изложити. И тако, у малом ... на тесту и павлаци. То је цела „тајна“. Постоји мала нијанса. Ја користим млеко напола са водом. Или, уопште, једна вода. Узимам богојављенску воду. Приметио сам да тесто боље пристаје уз такву воду.

Светик, истакао сам се. Направио сам пробну серију. Трећина норме. А онда је одједном моје дете цртало. Комшијски. Укратко, издвојила сам за њега малу торту. А у рерну сам велики спустио на бок. Дакле, ово се догађа.Сада сам добио ускршње колаче. То је само штета до суза. Покушаћемо са малим, а беба пече следећу серију. Већ ремек-дело. Такође желим и Мјасоедовског. И Коломба Во се растала. Не знам да ли ће то бити с временом или не. И док покушавам, извештаваћу.

[Лариса]

Лариса, не убиј се, то се дешава. Још има времена за печење колача за сваки укус, ако постоји жеља. Срећно!

Света, хвала на удобности. Схватам да ово није најгора ствар у животу. Изгледа да се смирило. Изгужван исечен на крутоне.
Смањио сам количину Лук квасца на 40 грама, уместо на 50. Добро је нарастао. Какав је мој мирис. Потрчала је да извади следећу серију. Ла-ла-ла ...

Смањио сам количину Лук квасца на 40 грама уместо на 50.

Ове године смањио сам на 30 грама, све је у реду! Ипак, лук је нај термонуклеарнији квасац))) у следећих пробаћу 25 грама))

Светик, ја такође печем ваше ускршње колаче другу годину, само што месим у Кешу, попут Наташе, и пуштам их у слив у рерни))) Ускршњи колачи су нежни, без тежине, прозрачни и влажни-влакнасти.
Узимам 50 г квасца, иако је те године било довољно 40 г. Отишао сам и погледао какав квасац имам, испоставило се да је и он луксузан. Нисам ни погледао име)))

Здраво. Сад ћу испећи ваше ускршње колаче. Али онда сам имао питање, ако испечем пола порције, онда бих, приликом кувања брашна, требало да узмем 100 мл млека и 50 г брашна? Хвала на одговору

[светта]

светта, хвала на рецепту! Ја сам одабрала твоју. Сутра је дан Х. Јавићу!

Са зеленим грожђицама, да, требало би да буде лепо. И управо сам купио црну. Да ли је могуће са црном ??? Неће то покварити? Па ипак, месити зачине заједно са сувим воћем? Или стави раније? Видео сам овде и запалио се како бих ставио цимет, кардамом и звездасти анис.

Светоцхка! Хвала вам! мало сићушна - преекспонирана и изгорела, рерна је из неког разлога јуче била управљива

Данас ће бити друга серија, ја ћу је поправити!

[Витамино4ка]

Витамино4ка, ако узмете пола рецепта, онда је ово половина свега.

Фантик, мој рецепт каже када треба додати суплементе. Први пут у животу чујем за зелено суво грожђе, нећу вам рећи. Додајте зачине по свом укусу.

схурпанита, мрви колач од лошег гњечења теста. Па, или је брашно неважно, са сиромашним глутеном.

направио мало брашна. у комбинацији са квасцем и испоставило се да је ова мешавина теста мало густа, па би требала бити?

[Виталина]

Виталина, како је написано у рецепту, учините то.
Ако вам тесто није густо, онда нисте скували брашно. Али ништа не треба радити, следите рецепт и даље.

Хвала вам, и ја то управо радим, само што када испробате нови рецепт, не знате све суптилности и бринете. Иако сам прочитао све странице, правио сам белешке у себи.

[Виталина]

Виталина, Видим да никада раније нисте правили цхоук пециво, зар не?

[Виталина]

Виталина, Видим да никада раније нисте правили цхоук пециво, зар не?

чини се да крем крема никад не може све да ради и дружим се са тестом, али рецепт за крему је први пут за мене. Пуно вам хвала на одговорима.
Извините на питањима, знам да сте заузети. Тада ми је све јасно и моје тесто је савршено
Само што данас имам два рецепта за пецива за печење, а оба су ми нова.