Ускршњи колачи (Паски) са Светте

[светта]

светта, да, јер више немам место где могу да извадим (на том месту су нови). Ограничена подручја)))

Друга серија, пола дела, прекрила је 1/3 обрасца.
Мириси су од 3. до 1. спрата, комшије се вероватно осећају лоше: гирл_хаха

Печено на конвекцији 160 + горња мала 25 минута, велика 40 минута

[схлик_81]

схлик_81, Евгенииа, какве лепе куполе имате. Да ли сте мерили тесто на ваги када сте га слагали у форме?

[схлик_81]

схлик_81, Евгенииакакви су лепи ускршњи колачи изашли! Реците ми колико грама теста је стављено у велику форму? Тако велике форме оставио сам за сутра, бојим се да не погодим са количином теста у њима.

Девојке, помозите. Извадила га је из калупа врућег - 2 комада. Њихово дно се испоставило да је превише нежно, одломило се приликом вађења. Остали се хладе. Али не знам да ли је могуће касније их хладно извадити или чврсто осушити ??? Обрасци - керамичке и емајлиране чаше. Били подмазани уљем.

[Олга]

Олга, Олекма, Измерио сам на ваги, али велика форма од 400 грама, чинило ми се мало, ставила је по 520. Била је 1/3. Мали 150 грама, а тамо ставите 150, такође је 1/3. Можда велики имају погрешну етикету.

[зачин]

Штета што нико није одговорио. Али на срећу, колачи су извађени из охлађених облика савршено! То значи да не морате да вадите ово вруће тесто! Први пут сам са таквом кремом. Раније сам ецлаир радио само неколико пута. Сад ћу вам показати паузу. Већ смо појели један који се распао. Прекрасан укус !!!

Још увек ме је прогонило моје питање о томе „када и како да заспим зачин (млевени цимет, кардамом и ђумбир). Кандирано воће и суво грожђе маринирани су у ликеру од шљиве од јуче. Данас сам сипао ликер. Посути зачини на врх кандираног воћа. Затим је све то посула брашном, како Света пише. И помешао. Па, умешао сам га у тесто, као у рецепту.

[Девојке,]

Девојке, и да ли неко зна рецепт за глазуру да се не лепи и не дроби?

Света, јуче сам ти испекла пецива. Направио сам три серије, захваљујући мешалици, пуно сам помогао. Тесто је добро функционисало у свим фазама. И печење је прошло у реду, мало дуже него што сте написали. И данас сам изненада открио следећу слику:

сви, чак и јуче, калупи за папир су се наборали. Зашто се то могло догодити? Изгледају као да су влажни ... или на пари ... У калупима је било 300 грама теста, пекло се 50 минута, односно не могу бити сирови ... А покушаћемо у недељу.

[Света_]

Света_заиста разочаравајуће. И зашто се то дешава?

Света, јуче сам ти испекла пецива. Направио сам три серије, захваљујући мешалици, пуно сам помогао. Тесто је добро функционисало у свим фазама. И печење је прошло добро, мало дуже него што сте написали. И данас сам изненада открио следећу слику:

сви, чак и јуче, калупи за папир су се наборали. Зашто се то могло догодити? Изгледају као да су влажни ... или на пари ... У калупима је било 300 грама теста, пекло се 50 минута, односно не могу бити сирови ... А покушаћемо у недељу.

можда је ово карактеристика папирних образаца? И данас то имам у папиру. али данас смо већ једну изрезали - врло укусно.

Пуно хвала аутору на рецепту! Сутра планирам да испечем још једну порцију. И можда ћу оставити једну ствар да видим колико дуго ће остати свежа (да знам за будућност)

Девојке, помозите. Извадила га је из калупа врућег - 2 комада. Њихово дно се испоставило да је превише нежно, одломило се док га је вадило. Остали се хладе. Али не знам да ли је могуће касније их хладно извадити или чврсто осушити ??? Обрасци - керамичке и емајлиране чаше. Подмазани су уљем.

Анастасиа, било је потребно положити дно пергаментом, а дуж ивица можете га нацртати ножем и хладити.

Девојке, помозите !!!
Стварно ми треба помоћ хитно!
После корака додавања жуманца и беланаца, тесто је тврдо грудвице и они се не ломе. Да ли би тако требало да буде?

Девојке, помозите !!!
Стварно ми треба помоћ хитно!
После корака додавања жуманца и беланаца, тесто је тврдо грудвице и они се не ломе. Да ли би тако требало да буде?

Па, тешко је, али не и грудице. Добро месити. За месење сам користио миксер са наставцима за тесто.

[Виталина]

Па, тешко је, али не и грудице. Добро месити. За месење сам користио миксер са наставцима за тесто.

Виталина, Тамо сам већ додао протеине, тесто је већ прилично течно, али из неког разлога су нестале тврде грудице. Нису сломљени миксером.
Чекам ... Можда ће се мало разићи кад се појави тесто?

[А.ленка]

А.ленкаМислим да би грудице могле остати од пива? Затим само прођите кроз блендер. Или лишће чаја плус жуманце - да ли је све било глатко, без грудица?

[Анастасија]

Анастасија, Прошао сам кроз кувани део, према рецепту, урањањем блендером. Разбио сам све грудице.
Грудице су очигледно настале додавањем преосталог брашна и жуманца. Или приликом додавања протеина? Заправо нисам разумео овај тренутак.

Да, није јасно зашто су.

Прешао сам кроз кувани део, према рецепту, подводним блендером. Разбио сам све грудице.

И ја сам то учинио и то је то, нигде другде није било грудица.

можда је ово карактеристика папирних образаца?

Да. И ја сам се наборала прошле године.
У томе сам сачекао да се мало охладе, а затим лагано провукао нож по боковима. Дно се није одлепило, направио сам рез оштрим ножем и пресекао и њега, па су колачи одвојени без оштећења. Извукла их је, ставила на решетку док се преко ноћи потпуно не охладе. Ујутро сам се вратио у форму и украсио. Рез на дну калупа није видљив.
Било је могуће да се не убаци у обрасце, али је згодније да се даје на овај начин.
Сада ћу га увек вадити из папирних форми док се кора са бочних страна потпуно не охлади и очврсне.

После корака додавања жуманца и беланаца, тесто је тврдо грудвице и они се не ломе

Пронашао траг. Разлог је и даље био у листићима чаја који су се залепили котлетом на дну сложеног облика.

Добар дан! Разумем да белци не бичују ?!

[Хелена]

Хелена, стр. 4 „Додавање половине бичеван протеини - тесто је забавније да се умеша. Умешали смо половину протеина - додали остатак протеина, тесто је постало полутечно и вискозно, добро месити “.

Ово су колачи. Нека не грозно, али од срца.

[Дужица. ка]

Дужица. ка, Ирина, ускршњи колачи су одлични! Апетитно, само поједи буре!

И пекла сам Свете колаче !! Овај рецепт печем већ другу годину, стварно ми се свиђа! Не желим да покушам ништа друго

Овај рецепт печем први пут и желим да заплачем! Урадио сам све строго према рецепту грам у граму, ставио да се пече, погледао у рерну и тамо се тесто прелило преко ивице калупа на плех! Зашто се ово може догодити? Нисам прва година да печем по различитим рецептима, и уопште, уз тест за вас, ово се никада није догодило

[Сорока84]

Сорока84, Јулиа се види по много облика теста. И ја печем овај рецепт већ другу годину, али овај пут сам чај направила на другачији начин, брашно размутила у хладном млеку и сипала у прокувано и, наравно, прокувала, испоставило се бити врло глатко лишће чаја без грудица.

[Сорока84]

Сорока84, у калупе се стављало пуно теста, или је тесто мало ферментирало, или је било превише квасца ... ни сам не знам зашто. Никада ово нисам имао свих година, а чак сам и сада урадио 10 серија - све је у реду.
Ако напишете које сте производе узели и колико је било теста у свакој фази, колико је стављено у калупе, покушаћемо заједно да схватимо. Негде сте забрљали, то је сигурно.

[светта]

светта, печени колачи по вашем рецепту, свежи из цркве, благословени колачи и пробаћемо сутра!
Пекла сам по два рецепта, али ваши су тако мирисни, мирисни, мада јако волим стари рецепт и печем га трећу годину, али мирис није то ...
Једино што је такође занимљиво, зашто су се папирне форме сутрадан мало наборале и да ли се то може избећи?

[Сорока84]

Сорока84, Јулиа, изашла је и моја прва серија која није била јако печена, сушена на крекерима. Следеће две серије, постављене на трећину облика, и даље су се уздизале изнад крова!

Светоцхка, хвала још једном на рецепту. Ове године сам већ испекао две серије, печене у папирнатим облицима. Такође су се боре наборале након хлађења.

[схоко11]

схоко11, Веома лепо!

И ја волим кремасти Ускрс! Печем по рецепту Покхлебкина

Покхлебкин колач и његово прилагођавање произвођачу хлеба (мајсторска класа) (Зест)

само рачунајући на рерну. Рецепти су врло слични, само се беланца не додаје у тесто.

[аддресат]

аддресат, или можете рачунати на рерну

Девојчице, формирање набораног папира након што се торта охлади је природно. Овде је тесто вискозно, има пуно влаге, па када се охлади влага одлази и производ постаје мањи. Чак и хлеб мења величину након хлађења, ми то једноставно не примећујемо. Покушајте да вагнете хлеб врућим и хладним након печења, видећете разлику.
Овде се код ускршњих колача тесто, иако остаје у папирнатом облику, и даље смањује у величини, то је набирање. Што је тесто гушће (ближе лепињици), биће мање приметно.
Степен пуњења калупа такође утиче на боре: што је мање теста у калупу, то ће се више наборати.

[Сорока84]

Сорока84, у калупе се стављало пуно теста, или је тесто мало ферментирало, или је било превише квасца ... ни сам не знам зашто. Никада ово нисам имао свих година, а чак сам и сада урадио 10 серија - све је у реду.
Ако напишете које сте производе узели и колико је било теста у свакој фази, колико је стављено у калупе, покушаћемо заједно да схватимо. Негде сте забрљали, то је сигурно.

сви производи су строго према рецепту, тесто је мало мање од половине облика, али тесто се заиста пребрзо дигло (вероватно је то случај, једном сам га испекао са квасом Кривии Риг, нећу их више узимати .

[Сорока84]

Сорока84, Јулиа, печем само са квасним квасом, јако их волим и не купујем друге. А какво брашно имате?

[светта]

светтаКоје брашно је боље за печење колача? Имам Одесса брашно "Богумила" или је боље купити неко друго?

[Еугене]

Еугене, Печем на Днепромлину и Кхутороку (који је у продавници). Не знам Богумилу, овде је не продају. Тешко саветовати, јер. ти немаш моју муку, али ми имамо твоју. И тако можете узети Нордијску и Манитобу ...)))

[Маринули]

Маринули, Пропорционално повећавам део

[аддресат]

аддресат, захвалити!

[светта]

светтаХвала вам на одговору, „Кхуторок“ је такође на продају, а ту је и брашно Виннитсиа.

[Сорока84]

Сорока84, Јулиа, печем само са квасним квасом, јако их волим и не купујем друге. А какво брашно имате?

брашно Новопокровскаја, увек печем на њему

[Сорока84]

Сорока84, Не знам такво брашно (немате регију на профилу), па нећу ништа рећи. Али пошто сте на томе нормално радили, онда је поента другачија. Равна загонетка ...

[светта]

светта, Носим своје ускршње колаче по вашем рецепту.

[светта]

светта, Светик, здраво! Замесила сам тесто по вашем рецепту и одједном почела да сумњам. Ставка 5-тесто је погодна 2-3 пута, а тек онда додати путер? и поново месити? узео? Колико дуго траје ово успон? три пута сам покренуо програм гњечећи на апарату за хљеб, чини ми се да је нешто гњечено!

[Оксана]

Оксана, Нисам месио у ХП-у, нећу рећи. О уљу је тачно, зашто бих обмањивао? После путера у калупе.

[светта]

светта, Света, у своје такође додајем путер и павлаку након првог дробљења. А у облицима - после другог

[светта]

светта, хвала на рецепту! Печено за 1/3, па, ми нисмо изјелице, арома је невероватна, јећемо сутра.



Оксана, Нисам то радио у производњи хлеба, у комбајну. Али оба сам два пута дизала тесто, мислила сам да ништа неће произаћи. Код куће је цоол, али када сам почео да загрејем рерну на неколико секунди на другој проби, онда се ствар померила.Погледам ваш хп Панасониц, укључите сервисни режим, биће забавнији.