Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома

[Светлана]

Светлана, да ли сте кували у шерпи? Ако је тако, онда не треба ништа да покривате. Температура воде до 80Ц је нормална.

Лена, провери, према мојим подацима, пилећу шунку треба кувати на 90 Целзијуса, не мање ...

Како је?

Да, бар из овога ...

Сви нормални људи одавно су послали ове термометре на гомилу смећа.
За пилетину је безбедна температура у комаду 74 ° Ц.
Ово су, иначе, ваше табеле о сигурности грађанске температуре!
Успут, пошто причамо о томе ... да ли сте свесни да производ који садржи нитрит не може да се загреје изнад 80Ц, како не би доспео у непотребне новотворине у телу? Није ме брига, не користим је, али чисто сам забринут за пријатеља!

Зашто си тиха Да ли планираш цхота?
Сећаш се струје, Пакатик, јер ја сам твоја бивша земљакиња, што значи да не можеш да вичеш на мене!

Све, уради по свом, а ја ћу наставити ...
Талак, талак, табли талак ... Развод и девојачко презиме ...

Три талака била би довољна да почну са поделом имања!
Поделимо ваше ?! Ја ионако немам нифиг!

Слушај, шта је табл? Убиј ме, не сећам се ...

А шта можете добити од канадског старијег (пензионисаног) ...
Талак, талак, табли талак - формула за развод ...

Да, доврага, знам да је ово превара, не сећам се „табл“.
Добро, пошто смо се ти и ја већ развели, пустите ме да идем на миру! Отићи ћу да видим какав је то сто ...

Брадисови столови ...

Аааааааааа! О таквом срању и изашао у тирнете!

Кувам 4,5 сата, а унутра је температура 65, уморна од седења у загрљају са шерпицом

Наравно, касно је за питање, али реците ми да ли сте држали шунку у фрижидеру пре кувања?
Ако је то случај, шунки ће требати више времена да се потпуно загреје. И боље је да температура воде буде мало виша, око осамдесет степени. Тада ће ствари ићи брже. Недавно уопште не трпим шунку, пошто сам напунио млевено месо, одмах сам га ставио да се кува. Гарантовано - након три сата температура унутар шунке биће 72-74Ц.

Урадио сам то са нитритом, па сам издржао 48 сати, мислим да је грешка што температура воде треба да буде око 80,
И сада се, заправо, испоставило да је шунка изврсног изгледа, као на слици, да окуси нешто између котлета и шунке, сочна еластична, прошарана масноћом, свињско и пилеће месо од врата, млевена пилетина , млевени свињски део, део у коцкама, на 1 кг млевеног меса 17 грама нитрита. домаће очи раширене, од домаће шунке, мислим да ће до вечери бити само језа од више. Неписмено пишем са табле, које не знам да користим, поштујем аутора и све симпатизере.

Честитам! Није ни чудо што су петљали.

производ који садржи нитрит не може се загревати изнад 80Ц, како не би дошло до непотребних новотворина у телу?

И забранити свима јаја и кобасице и сланину, јер има и нитрита.

Аха!

Не, наравно да се шалим са кајганом, Гал. Мене су раније занимали само процеси. Већ је толико тога написано и преписано на ову тему, а једном сам све то знао, али онда сам потпуно заборавио као непотребно. Али сећам се да је изгледа немогуће нити оштро загрејати нитрит (дакле, млевено месо се прво дуго загрева - 2 сата на 40-45Ц, а затим кува на 80Ц), нити загревати то изнад 80Ц. Изгледа да, ако не прекршите технологију, нитрит неће штетити. Видиш, с њом се одвијају некакви лоши хемијски процеси, ако их прекинеш ... Ех, хемичар је умро у мени!
Али све ово је написано о самој припреми шунке и кобасица.А како се понаша апостол, ФИГ зна. Једемо јаја и кобасице, на крају, и чини се као да ништа ... чак ни укусно!

Девојке, здраво свима. Који миксер за тесто имате? Правила сам шунку пре неки дан, руке су ми скоро отпале, мешајући се 20 минута
Сад треба да се нешто меша ...

[Верага]

Верага, наша мешалица за тесто је произвођач хлеба!

Да ли је то истина? !! Ево ја сам будала! Који програм користите за миксање?

[Верага]

Верага, режим "кнедле" - тачно 20 минута.

Мешано кукама за тесто из обичног миксера. 10-12 минута Зашто напрезати свог произвођача хлеба?

[наранџаста]

наранџаста, а месо није намотано на куке?

а месо није намотано на куке?

Дефинитивно ће бити рањено, али нема везе - лако се уклања. На млазници миксера имам намотане вене и ништа - скинуо сам га, бацио у млевено месо и то је то.

[Верага]

Верага, Уопште није било таквог проблема
Јуче сам ставио други узорак у фрижидер на 48 сати. Овога пута домаћа свињетина и говедина и сецкана ћуретина

[Верага]

Верага, Можда нисам правилно именовао удице, такве спирале (не короле) _

скинуо, бацио у млевено месо и то је то.

: гирл-своон: за гопхере

: гирл-своон: за гопхере

Дуц имају своју храну.

Девојке, хвала. Јуче сам га помешао са обичним миксером са кукама. Десило! И не треба да купујете комбајн

Први пут сам то урадио .. Прекинуо сам миксером и испоставило се да је шунка добра (од 1 кг - излаз је 0,970), није било довољно сока ... јуче сам то учинио четврти пут ... Одлучио сам да прекинем са Тхермомик-ом на 10 минута и укупно = 1.070 испало је 0.900 .... излило се још сока и шунка је СУХА !!! и овај пут га нисам киселио, већ сам га одмах положио и ставио да се кува ... не разумем разлог !!!

Сјајно! Честитам!

[Елена Тим]

Девојчице које су заиста желеле да купе Тескомов произвођач шунке, али био је прескуп, онда је од 1. јула у продавницама Теском почео попуст од 50% на произвођач шунке. Иначе, исти попуст од 50% преко интернет продавнице.Елена ТимЖао ми је због онога што сам о овоме написао у вашој теми, али заражавате својим оптимизмом и начином комуникације с нама због експлоатације шунке. И мени је позлило од овог уређаја на ваш рецепт. : дринк_милк: Можда ће некоме бити потребне ове информације.

Да, попуст је добар, само 50% су увелико претерали. Нова цена је 2600 уместо 2200.
И наравно да је исплативо. Купио сам у заједничком предузећу пре месец дана за 1700

[наранџаста]

наранџаста, нова цена у интернет продавници је 1310 рубаља. са попустом, а без попуста 2620 рубаља.

преко интернет продавнице исти попуст од 50%

Наташа и у којој интернет продавници нећете затражити? Погледао сам Тескома-бест, нема

[Мила1]

Мила1,
🔗
У претраживачу закуцајте „шунку“.
Сама продавница се налази у Краснојарску, али већ сам их назвао, рекли су да је обезбеђена достава у било који град. Само радим поред њих, па тамо одлазим само пролазећи.

[дегтева]

дегтева, Захвалити!!!!

[Елена Тим]

Елена Тим, хвала пуно на рецепту и овој теми!

Направио сам прву шунку по вашем рецепту, само нисам ставио бели лук.

Кувао сам 3 сата, температура на термометру је била 81-82 степени, након 3 сата ставио сам термометар кроз рупе у шунку, тамо је било тачно 72 степена.

Овако је изашло.
Презадовољни куповином!


ПС изгледало је мало суво, али укусно
Наставићу да експериментишем.

[Миранда]

И! Господе, како живи!
От ова фотоотка!
Украо бих пар комада.
Миранда, хвала на сјајном фото извештају и прегледу. Веома сам задовољан!

деловало је помало суво, али укусно
Наставићу да експериментишем.

Покушајте да не подижете температуру изнад 80Ц. Нека се врти око 78-80Ц. Време кувања је исто. И не стављајте га прво у фрижидер, већ га одмах ставите да се кува. Ово је уједно била и моја прва шунка и дошао сам до закључка да ми се више свиђа. Покушајте, можда ће вам се резултат више свидети. Па, немојте користити немасно месо. Без обзира како га кували, и даље излази сува шунка.

Можда ће некоме ове информације бити корисне.

Учинила сам праву ствар, Наташа!
И хвала на лепим речима! Отићи ћу и видети мало ...

Па, немојте користити немасно месо.

Имао сам пилећа прса
Дефинитивно ћу пробати месо масније!

Све записујем, свега се сећам

Хвала још једном, и још много, много пута!

Лееееен, а ти у шунку не додајеш вотку или коњак, стварно, стварно ?!

Имао сам пилећа прса

Ево партизана! А ја сам седео, ломио главу, одједном се испоставило да је шунка прилично сува, јер је увек била сочна ... А каква дудица!
Сретно са следећим шункама.
Главно је да сада знате принцип, али у супротном ћете се водити сопственим укусом.

Лееееен, а ти у шунку не додајеш вотку или коњак, стварно, стварно ?!

Не, Нинг, не додаје. Једном сам попрскао коњак у једном од својих рецепата, али заправо нисам разумео шта даје, осим можда неке врло суптилне, једва приметне ноте.
И зашто коначно додати алкохол? Шта ради?

Вернаа ... Алкохол треба јести са шунком ...

А ја седим, ломим главу, хито се одједном показа прилично сув, јер је увек био сочан ...

Само што другог меса није било при руци, било је лено трчати у продавницу и заиста сам желео да свеже примљену пакетицу убацим директно у посао.

Захвалити!

Сад ћу опет поплавити ... Речено ми је да поред укуса алкохол спречава и развој било које врсте ботулизма. Сада поплава. Једном сам донео шунку на посао. Моји момци су одушевљени, један од њих пита како то кувам. Кажем вам корак по корак, долазим до коњака, па, моји људи су нормални, без икаквих дугиних нијанси, и природно се поставља легитимно питање, зашто је алкохол у шунки? Може се наћи тачнија употреба! Емитујем о ботулизму. Реч није сасвим пристојна, за нормалан мушки изглед не изговара се преда мном, али сада је процес либације звучао овако: „Пошаљите црва да вози коњаком!“ ... Ево, Преплавио сам те и овде))))

и свеже примљени пакет, па, стварно сам желео да пређем право на ствар

Тако је! Ни ја нисам могао да одолим.

Ево, поплавио сам те и овде))))

Да, преклињем те! Овде и без тебе ... вољно ...
Нинк, ако мислиш да алкохол некако дезинфицира твоју шунку, сипај је и не брини. Генерално, некако сам сумњао да месо није прва свежина, чинило се да не мирише, али су се увукле сумње. Па, и сами знате како се то дешава када вам нешто уђе у главу - не можете сићи. Па је узела и гргљала у млевено месо или кашичицу или кашику сирћета. То се апсолутно није осећало у готовој шунки, али драга је била мирна. На крају крајева, сирће је ипак конзерванс.

Сирће, ух, слатка шунка ...