Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома

[Шунка - храста]

Такође је то радио, чак и када није било шунке - Шунка - храста

Ана, наравно, свако то ради на свој начин, ја не инсистирам на својим приблудијама
Показао сам фотографију, рекао како кувам ...
Иначе .. Не волим умутљени млевени комад у шунки, сочнији је у комадима ...

У совјетско време правио сам и салисон из главе. Било је врло укусно. И сазрева помисао да направим шунку у глави.

Људмила, слободно кувај, радила сам то већ 5 пута!
Једном кад једноставно није изашао, мало се распао, било је мало масти ...

Хи Хи!
Сретно у креативној потрази

прва палачинка се показала грудвастом .. због чињенице да сам је држао у аеро-фрајтеру 3 сата .. па 2,5 сата у мазги ... на крају је, наравно, испало прилично суво ..
АЛИ! пресовано и сечено савршено ... извукли смо се из ситуације на овај начин .. шунка је била само мало пржена на тигању ... била је супер укусна ..

... било је супер укусно ..

Најважније је!
Али сада знате шта се и како ради. Честитам!

Лан, ако можеш да ми дођеш

Договорено.

[Зхениа]

Зхениа, Хвала Богу, родила је!

Жења, хвала Богу, родила!

ох Ира и не говори ...

Већ сам изродио другу пилетину и ћуретину са сланом сланином ... ниамкааааа ммммм



Скоро сам срећна као слон ... само једна ствар узнемирава мог мужа који одбија да једе ...
он није љубитељ шунке ... Објашњавам да ово није купљено ... одабрано домаће с љубављу ... не помаже ...

муж одбија да једе ...

Да, знају како да нам покваре расположење!

Леноцхка и ја коначно долазимо код вас са извештајем. Након што сам прочитао све замршености кувања тебе и Ксиусха Омела, скувао сам је.



Не без мане, али има заиста добар укус.
Захвалити .

А данас сам шверцовао: сецрет: ставио бисерни јечам у млевену шунку ...: гирл-тх: сутра ујутро ћу бити тужан ... видећу како то иде и да ли ће зец приметити ...

Ево - можда и неко то ради - почео сам да истресам готову шунку у топлом облику - савршено искаче, али бринуло ме хладно огреботине

Ирина, скочио сам хладно и добро. Помогао сам јој мало, покуцао на дно форме

Напокон ми је дошао произвођач шунке! Нисам следио технологију старења, једва сам чекао да окусим шунку пре. Можда је тако нешто већ урађено, али свеједно ћу вам рећи. Одсекао сам све од пилетине, испало је око 700-800 гр. Исеците на комаде, посолите, побиберите, додајте мало воде и месите је у миксеру. Затим сам га ставио у сито и на 30 минута у пушницу за мултиварке за хладно пушење. Тада сам га кувао користећи технологију.
Али мој муж је рекао да је јако пушен. И свидело ми се. Понекад ћу правити штетне димљене производе. Други ћу издржати користећи технологију 48 сати, али!
Рецепт каже не 4 степена на хладном! И измерио сам температуру у фрижидеру, већ је +10! Па се питам да ли ће нестати за 48 сати? Шта мислиш?

[Хелена]

Хелена, уз вашу куповину! Где сте га купили, у Миксу?
Без нитрата, не морате толико да их држите, одмах кувајте.

Купио сам га у 8 продавница, имали су најнижу цену. Био сам забринут јер сам наишао на не баш добре критике.
А у оригиналном рецепту се не спомиње шалитра .. или да је температура виша?

[Хелена]

Хелена, и каква 8 продавница? Онлине продавница? Ако имате Тескомовскаиа, тамо у рецептима постоји адитив "мешавина меса" у њему и он је садржан (за дезинфекцију и, сходно томе, боље складиштење), па, додаје се свим индустријским кобасицама. Код куће можете и без тога.

Ах, хвала, иначе размишљам каква мешавина! Ово је интернет продавница, па укуцајте претраживач. Одабрао сам доставу готовином. Плат, а затим је неколико пута написао да пошаље, они пишу да су послали, тражим да пошаљем број поштанске пошиљке, као одговор, тишина и тако даље неколико пута. А шта би било да сам одмах платио.

Мислио сам да купују у граду. У 13. микроскопу, насупрот Западне пијаце, налази се продавница Мик, они продају Теском-ове производе, видео сам их након што сам се донео. Па, Лена, извини, овај разговор је са друге теме.

Па да! И нисам видео да сте из Новоросијска! То је тако ретко (за мене). Чини се да ове продавнице више нема. И како могу да напишем Лс?

на хладном није 4 степена! И измерио сам температуру у фрижидеру, већ је +10! Па се питам да ли ће нестати за 48 сати? Шта мислиш?

Такође имам +10, држим нитритну со један дан, мада не стављам целу количину соли, већ само половину, остало је уобичајено.

Такође ћу себи наручити ову сол за ки, прочитајте, изгледа да је у реду. Али урадићу то према технологији. Посебно за свечани сто припремите ружичасту мирисну шунку.
како ми је драго што сам пронашао ову страницу, иако је породични буџет одмах претрпео куповину разних уређаја :)

ушао да се захвали на рецепту! Још немамо апарат за шунку, пекли смо га као терину у рерни на воденом купатилу. Зачини стављају хмељ-сунели и паприку (за боју). Пилетина је била само дојка, прилично сува. Али је и даље укусно!
Сада имамо само један пут - за шунку)
🔗

Ох, са сузом! Фкуснаааа, претпостављам!

иначе је све природно

Хелен, а ја са шунком (Биовин). И ево мог извештаја:

Вкууусно !!!

[изумка]

Ох ништа!
Ово је шунка! Вероватно најлепша коју сам видео!
изумка, Честитам! Управо је испало прелепо!

Хелен, да примим толико похвала од ВАС !!! врло ласкаво! Ни сам нисам очекивао да ће први пут бити такав резултат. Па ко је учитељ !!!

Па ко је учитељ !!!

[изумка]

изумка, ово је лепота, незамислива. Како се то може учинити? Пад је завршен !!!
Да ли је све тачно по рецепту или је било промена? Сол или нитрит?

[Ирина.]

Ирина., са нитритом, наручио произвођач шунке на Интернету и одмах нитритну со на нашем форуму. И уместо пилећих ногу узео сам ћуреће филете. Нисам користио желатин.

[изумка]

изумка, Добро хвала!!! И након неколико неуспеха, напустио сам овај посао, морам поново да започнем, посебно пошто сам купио нитритну со.

Ир, какве неуспехе имаш?

Ахх, било је то давно, када сам то радио са обичном сољу, али не по вашем рецепту. Ниси крив. То сам ја .
Кад су тек почели правити шунку, два дана сам стајао са једноставном сољу, па, шунка ми се укислила кад сам је скухала, а испало је са мирисом, па сам напустио овај посао када сам 3 пута избацио производе. Тада сам схватио да морам одмах да кувам, али жеља је нестала.
И сада сам купио нитритну сол, али још нисам успео.

Да, одмах треба да кувате без нитрита. Па, ништа, сад ћете успети, сигуран сам!

, Покушаћу!!!

[Елена Тим]

Елена ТимВећ тачно недељу дана читам ваше рецепте и вашу преписку са члановима форума као добру књигу комедија. Долази до смешности - долазим на посао и прво што треба урадити је форум. Када је, сасвим случајно, жудња за шунком напала рецепт за шунку у вашем наступу тако лудо-лудо да сам у време ручка отишао да купим шунку, на срећу Тескомина продавница је супротна. Увече сам све месио, издржао само 2 сата (заиста сам желео да видим резултат) и ујутро је то било ремек дело. Сви сте написали врло укусно, али шта би било тако супер укусно укусно, нисам очекивао
Направио сам само 2 типа у недељу дана. Данас ће вероватно бити серија аматерских кобасица по вашем рецепту.
Хвала још једном на ентузијазму.

[изумка]

изумка - ти си најбољи!

Хвала још једном на ентузијазму.

Ох, хвала вам девојке! И ја ... не знам ...

Сви сте написали врло укусно, али шта би било тако супер укусно укусно, нисам очекивао

Ох, како ми је драго!
Стално правим шунку. Волим што могу без проблема и прилично брзо да направим пристојну шунку. Такође сам приметио да ако стално радите различите ствари, онда јој неће бити досадно.
Лан, убеђен, идем да узмем комад.
Овај пут сам то учинила са додатком димљене домаће свињске масти! Ситно га исецкајте, заједно са кожом, ммм! Шунка има укус дима! Улази!

Данас сам скувао мечеж и сетио се да када додајем остатке кобасица, месо у чорби добија црвену нијансу, попут кобасица. Али шта ако, када правите домаћу шунку, додате мало купљене кобасице (то је са нитритом)? Зар овај износ није довољан да цео килограм постане ружичаст?
А додавање димљеног меса је одлична идеја. Дефинитивно ћу то учинити.

[Натасха]

Натасха, овако изгледа свињска шунка са додатком купљене димљене пилетине:

Не знам да ли је натопљен сланом водом са додатком нитрита, али увек има ружичасти изглед од домаће димљене пилетине.

Каква укусна шунка. По изгледу је равно зрнаста. Зар се не руши? Иста дебељушка? Вероватно ћу овај направити следећи. Елена, који је део пилетине од свињског меса? А какве мрље зеленила?

Наташа, заправо, ово није мој рецепт, али ... посвећен мени.
Овде аутор и оригинал:

Свињска шунка са димљеним пилећим филеом у шунки Биовин (посвећено Елени Тим) (анг-каи)


Имам различите зачине, додао сам и пола кашичице сувог белог лука, а нисам додао коњак, али испоставило се да је шунка само супер-дупер!
Заправо сам узео 700 г свињетине и 300 г димљене пилетине. Половину свињског меса сам млео, остатак исекао на комаде. И ја сам исекао пилетину. Ставио сам све зачине, као у овом рецепту (у којем смо сада), само свежи копар 1 тсп. додао.
Кувала сам на свој начин, опет, као овде. Једноставно нисам поднео млевено месо у фрижидеру, већ сам га одмах ставио да прокључа.
И не, уопште се не распада, испада врло снажно.
Да будем искрен, никада ми се ниједна шунка није распала.

: иахоо: Мој извештај, кувам шунку 2-3 пута недељно, скувао сам сву пилетину (по 0,5 пилећих прса и свињског трбуха), брзо се једе, што немам времена да поједем, носим на посао , све је пометено. Покушао сам да га направим једноставно од млевеног котлета (говедина, свињетина, сланина, бели лук, бибер), па је и он кренуо уз прасак. Веома сам захвалан свима који су ме наговорили да купим шункару, који су ми показали како се прави шунка. Нисам пресрећан. Наговорио сам још 13 људи да купе ово чудо (одмах, кад сам купио, наговорио сам 6 људи). Али док нико нема, они кажу да дуго нема времена, онда је то туробно. Али кад се према свима почнем, они пукну, пукну иза ушију и обавежу се да то ураде, али ... Па, њима је горе, чак и ако за сада
Направио сам салату Оливиер (попут домаћег меса) са шунком, испало је врло лако и укусно. Шунка се не распада, врло је нежна

Направио сам салату Оливиер (попут домаћег меса) са шунком, испало је врло лако и укусно. Шунка се не распада, врло је нежна

И! Не, па, зашто то нисам смислио ?!
Заиста, истина је да можете да радите маслине! Алергичан сам на купљену кобасицу-шунку, треба дуго времена да се кува месо, али не волим баш пилетину са пилетином. И скоро увек имам домаћу шунку!
Па, какви су то паметни људи на свету, а!
Јулиа, хвала ти, друже, на саветовању!

Па какви су то паметни људи на свету, а!

Лан колектив УМ ... и снага !!!

Направио сам салату Оливиер (попут домаћег меса) са шунком, испало је врло лако и укусно. Шунка се не распада, врло је нежна

Хвала ти Јулиа што си поделила своје искуство! Само сам размишљао о истом.
А ово је моја шунка од свињских и пилећих прса:

Допало ми се више врста меса.

Девојке, моја мајка је то помислила, захваљујући њој. Само је било потребно направити маслиново уље, али није било начина да се дође до продавнице, па се креатизирала. Она је љубитељ шунке и велика једе. Али истина је била укусна