Зена
Цитат: Елена Тим
На крају, зависи од првог искуства ако пошаљете овог произвођача шунке
Па, да .... Нисам растао заједно са белом страном женом ... и није успело у тескому ... да видим како у овом случају моје руке расту из искуства ...
нема жеље да се покуша поново.

дегтева, Наталија, Краснојарск?
Микхаска
дегтева, Натасха! Хвала на лепим речима!

Дивна, Зхееен! Источни Сибир напада!
Лека_с
Да се ​​држите својих Сибира, девојке
Зена
Цитат: микхаска
Дивно, Зхееен! Источни Сибир напада!
Ирун ... спавајмо ... кора ... кора ...

Цитат: Лека_с
Да се ​​држе својих Сибира, девојке
супер ... и трећи који тражи не надА ... подбрадак!
Микхаска
Лека_с, Здраво! А пре вас и ја били смо још већи сународници. Доселио сам се овде из Междуреченска.

Како је сјајно, девојке! Равно, душа ми је постала топлија!
дегтева
Дивна, Да, Краснојарск је у контакту. Зашто нисте ступили у контакт са произвођачем шунке? Први пут сам урадио најхладније, јер је Тим све понављао корак по корак за Еленом. А онда сам постала модерна, затим сам заборавила да ставим шећерну глазуру, па сам је временом промешала и испоставило се да је шунка прилично сува. Али ово је све за мене, али за оне који су појели сву шунку, отишли ​​су уз прасак.
Зена
Цитат: дегтева
Да, Краснојарск је у контакту.
и ја!!!! исти ..
од свега што ме учинило укусним, само је пилећа ћуретина била укусна ...
али ја сам то урадио у тескоме и испало је да је сир .. нисам кувао 3 сата .. мирисало је на сирово млевено месо ... пржио сам га да га донесе готов ...
било је савета за проверу термометра .. али то још нисам урадио .. јер још увек нема жеље да се то уради ...
ту је моја лепота, јер је бизнису досадно ...
дегтева
Цитат: Дивна
вреди моје лепоте бЕз посао је досадан.
Не, то није случај! Почните испочетка, испочетка. Три сата је довољно. У кризним временима не можете купити скупе кобасице, морате сами направити, и јефтине и врло, врло укусне.
Елена Тим
Цитат: Дивна
Па, да .... Нисам растао заједно са белом страном женом ... и није успело у тескому ... да видим како у овом случају моје руке расту из искуства ...
Зхен, шта се тамо догодило, молим те подсети ме или додај везу тамо где си о томе писао.
Е-лен-ка
И колико вам треба да месите месо рукама? А онда су нити већ формиране у 5. минуту.
Елена Тим
Након што су нити почеле да се формирају, још пет минута и хва.
Све треба правилно измешати. Од овога зависи квалитет готове шунке - густина и сочност.
Е-лен-ка
Захвалити. А онда то радим 20 минута, руке ми после отпадају.
Елена Тим
Па, генерално, саветују вам да месите рукама 20 минута ... Али ја сам то нисам пробао, па овде не могу ништа да кажем.
Чини ми се да је ово само врашки посао - ручно месити чак 20 минута!
Е-лен-ка
Па, да, мало је, али шта могу да урадим тек у фази одабира миксера за себе, а немам ХП.
Русалца
Цитат: Елена Тим
Чини ми се да је ово само паклени посао - ручно гнетење 20 минута!
Ништа и не паклено! Седим испред телевизора и понекад се занесем и умешам се и дуже!
Елена Тим
Цитат: Русалца
Ништа и не паклено! Седим испред телевизора и понекад се занесем и умешам се и дуже!
Скидајући ми капу!
Зена
Цитат: Елена Тим
Зхен, шта се тамо догодило, молим те подсети ме или баци линк тамо где си о томе писао
да, негде овде ... вероватно га нећу наћи ..
у тескоме после 3 сата нисам добио шунку (свињско месо + састав говедине) млевено месо је било сирово ..
девојке су се понудиле да провере да ли ми термометар показује исправно ... Сећам се да је то требало да урадим, али до сада није било згодно ... (пола пржено док се не скува ... пола у замрзивачу ... ( Мислим да ћу ставити пицу ...)
Урадио сам све по правилима ... Половину сам искривио ... Другу сам фино исекао .. Умешао сам је кукама на конце .. па сам је ставио у тиквицу .. и један дан у фрижидер ... кувао сам негде 7 мм, вода није досегла црвени руб ... стрелица је била унутар црвеног троугла ... вода ... да, додала је иста ... заиста, иако не кључа, нестаје ... ... Била сам 100% сигурна да ће бити цоол и пресекла бих је до стола и каааак могу да се похвалим каквом сам љубавницом ... да, баш сада ...

Па, ја сам једини који је овде видео такву руку ...

Микхаска
Зхениусх! Па, шта си ти ?! Сигуран сам да је половина оних који имају шунку, на почетку употребе, имала један или други проблем! Само се неуспеси углавном заборављају ... Да, тако је, иначе бисмо били ангажовани само на томе да не бисмо скинули жалост због покварених производа, изгубљеног рада и изгубљеног времена!
Елена Тим
Жења, не сећам се заиста ове приче у свим њеним детаљима ... али да ли би могао да ми одговориш на два питања?
Прво: да ли сте додали нитрит?
Друго: кажете да се температура држала унутар црвеног троугла ... где тачно? Тамо, од 75 до 85 - ширење од 10 степени. Покушајте да се што тачније сетите каква је била температура, а ја ћу покушати да пронађем разлог неуспеха, ако наравно желите. У реду?
Зена
Цитат: микхаска
Само се неуспеси обично заборављају.
Па добро, учим на грешкама ...
како је почело са ДР мог супруга, а тек престало након Божића ...
одмах ћу удахнути .. издахнути и почети изнова да схватим шта сам погрешио ...
Цитат: Елена Тим
Прво: да ли сте додали нитрит?
Лен то није додао ... немам ...
треба да купим???

Цитат: Елена Тим
Друго: кажете да се температура држала унутар црвеног троугла ... где тачно? Тамо, од 75 до 85 - ширење од 10 степени. Покушајте да се што тачније сетите каква је била температура, а ја ћу покушати да пронађем разлог квара, ако наравно желите. У реду?
прво је стигла до краја троугла .. Одједном сам укључио велику снагу .. како би вода брзо достигла жељено стање .. затим сам је одбио и стрелица је била у средини ... припремао сам се салате у ово време и строго контролисали ниво воде и стрелицу ... у средини .. тачно али...
Елена Тим
Цитат: Дивна
Лен то није додао ... немам ...
треба да купим???
Па, лично сам алергичан на све ово смеће, па га не користим.
Сад разумем шта ти се догодило. Ниси почео одмах. Највероватније сам трчао по форумима, пуно читао и тражио савет, зар не? На крају, у својој глави сте од свих ових савета људи који све кувају на различите начине добили прави месмаш, а уместо једног одређеног рецепта створена је одређена колективна слика шунке. Пазите, нисте додали нитрит, али сте из неког разлога шунку ставили на један дан у фрижидер да „сазри“. И требало би да сазри само са нитритном сољу, без тога једноставно нема шта да се уради, нема шта да се сазри. У брошури из Тескома рецепти садрже одређену „месну мешавину“, да ли знате шта је то? Ово није ништа више од нитрита, па се саветује чишћење на хладном 24-48 сати. Са овим сређено. Даље - више: Већ сам рекао да сам много пута проверио да ли ће шунка, која није унапред охлађена, бити спремна и за 72 сата стећи 72 степена, ако је кувана на 78-80Ц, односно стрелица је у средини, као код вас. Али ваша шунка је скоро ледено хладна (у фрижидеру један дан), а потребно је много дуже од три сата да загрејете сву ову масу дебљине 11 цм и доведете је на 72Ц. Ово месо са нитритом је већ зрело и не треба му толико времена - донео сам га за пар сати на температуру од 60-65Ц у комаду и већ је сигурно, хемија, „у лице“ нитрита обавите свој посао и неће дозволити да се месо поквари, па чак и обрнуто ће дати укус кобасице и ружичасту боју и неће имати никакав сирови укус. Природна шунка само треба да достигне 70-72 Ц, иначе ће се испоставити шта се догодило.
Зхениа, друкх, не буди узнемирен! Само следећи пут, када скупите храбрости и пожелите да кувате шунку, не скачите по форумима, „откидајући врхове“, већ одаберите једног аутора чија ће вам се шунка највише свидети и строго се придржавајте технологије кувања, јер рецепт је већ тестирао сам аутор, а сваки има своју технологију, било са нитритом или без њега. И успећете, видећете, нећете видети доба воље!
Забога, само немој да ме вређаш, не држим ти предавање, само што имам толико различитих шунки иза рамена, шо мамадарагаја. А такође и „здрав разум и животно искуство“, како је рекао професор Приображењски. Исусе, одлучио сам да похвалим себе вољеног.
Пре тога још увек нисам могао да схватим како се може догодити да тако једноставна ствар као што је кување шунке (па, у ствари, све сам помешао, ставио да прокључа и „с поштовањем, Мониа!“) Одједном падне у тартаре, буквално ниво места. И само сам на вашем примеру схватио шта се дешава. А ту је и трчање око препрека на форумима, где се „шунка новајлије“ такмиче једни са другима - ко ће научити више, а ко гадно кувати!
А сада ће ти све поћи за руком, атвицха!
кирцх
Лен, и ти и пси сте лепши од оног пресвученог на столици
Елена Тим
Цитат: кирцх
него онај пресвучен на столици
На столици?
На каучу - сећам се ...
... како је Манка лежала испод стола - сећам се ...
.... Казањ - узео ... Шпака - није узео на столици - не сећам се
кирцх
Цитат: Елена Тим

На столици?
На каучу - сећам се ...
... како је Манка лежала испод стола - сећам се ...
.... Казањ - узео ... Шпака - није узео на столици - не сећам се
У теми Упознајмо се визуелно. Можда грешим, тамо сте седели на столици
Микхаска
Ффууу, Ја сам лењ! Дахнуо сам право! А онда, читао сам о незгодама Зхениусха, и мозак је устао. И, посебно, ако и даље само замишљате у својој глави, без практичног, да тако кажем искуства.
Треба да некако ставите свој последњи пост на прву страницу теме као изјаву о политици, или шта?
Све је тако компетентно и разумљиво објашњено и постављено на полице! Не, шалу на страну! Ово је веома важно и неопходно место за све произвођаче шунке без изузетка!
Елена Тим
Цитат: кирцх
У теми Упознајмо се визуелно. Можда грешим, тамо сте седели на столици
Аааааа! И наравно! Сад сам се сетио, овде је жеж, врло стар је постао - овде се сећам, овде - не сећам се.
Лиудоцхка, хвала, тако је лепо! Дај дечака!
... док моја дама која пије не види
кирцх
Елена Тим
Цитат: микхаска
Треба да некако ставите свој последњи пост на прву страницу теме као изјаву о политици, или шта?
Да, волео бих, Ирац, али нажалост време за уређивање је одавно истекло и пост се не може вући. Али хвала у сваком случају, поласкана сам што сте тако ценили моје речи.
Микхаска
Ста си ти?! Уопште не желим да вам ласкам! Веома је важно шта сте написали! Ах, све док човек дође на ову страницу! Многи, уосталом, седе у грмљу и ћуте ... Стога, разочарани, могу све испустити не видећи ваше заиста вредне мисли и закључке!
Можда бисмо требали питати шефа?
Елена Тим
Тада ћете морати да препишете цео пост - окренуо сам се Жењи и потражио разлог њеног неуспеха ... И да апелујем на све ... изгледаће готово као „апел нацији! Ко сам ја за ово ?
Укратко, ово је цео посао.
Само ћу се надати да ће они који седе у грмљу и само „проучавају ситуацију“ видети овај пост.
Зена
Цитат: Елена Тим
Забога, само немој да ме вређаш, не држим ти предавање, само што имам толико различитих шунки иза рамена, шо мамадарагаја. А такође и „здрав разум и животно искуство“, како је рекао професор
Ленаааа хвала ... Схватила сам шта радим погрешно ... хвала што си потрошила време на мене ...
какву незадовољство шокираш?
Захвалан сам вам!!!!

Цитат: Елена Тим
А сада ће ти све поћи за руком, атвицха!
Цитат: микхаска
Треба да некако ставите свој последњи пост на прву страницу теме као изјаву о политици или нешто слично
Да! име ...глупе почетничке грешке ...
Цитат: Елена Тим
Да, волео бих, Ирац, али нажалост време за уређивање је одавно истекло и пост се не може вући.
Лена може ... треба питати модератора ... ко је овде задужен за нас ???
Жирафа нам је помагала и у новогодишњим занатима ...
Оља и ја смо избацили линкове до МК до мог другог поста .. а затим рррраз и фсе амба!
а жирафа Тања је све учинила лако ..
Микхаска
Слатко! Пошто сте створили Темку, онда сте „увек одговорни за оне које сте укротили“, ви сте наш драги Мали Принче! Верујте ми, знам од себе да се многи неће попети даље ако не успеју на самом почетку.
Леноцхек, Драги пријатељу! Па ... Морамо, Федиа! Неопходно! Главне тезе у безличном посту, (у праву сте!).
Па, потруди се мало, сунце!
прубул
Цитат: Елена Тим
Сад разумем шта ти се догодило
Верујем да је ово (анализа наших грешака) неопходно П.рецепт је потребно одштампатиб... Такође сам урадио 5 приступа и бацио их (било суве или сирове): гирл_ред: Сада се играм само са петљом. Па Лена, запиши! Сви ће вам се поклонити пред ногама (иначе је скупо превести месо сада!)
Елена Тим
Па, ако мислите да вам треба, онда вам треба. Ја ћу то урадити.Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома
Тренутно не могу, али ноћу ћу то учинити, покушаћу, у сваком случају, иначе ћу вам одмах обећати ...
Микхаска
Ти си слатка!
Елена Тим
Девојке, Цхиеф је учинио како је тражено и објавио је овај брифинг на дну самог рецепта! Сада сигурно нико неће промакнути!
Шефе, хвала још једном!
Микхаска
Лтд! Како је то дивно!
Пуно хвала шефу кухиње! Колико људи сада може да избегне фаталне грешке!
Пуно вам хвала Хелена! Направили сте диван и пресудан пост!
Елена Тим
Да, нисам, гостољубив ...
Било би лепо кад би се за ово осећало.
Мерри
Цитат: Елена Тим
Било би лепо када би се за ово имало осећаја
Вређаш ме, драга! Пуцкетај оба образа! Без предрасуда. Сада не желим "Оливиер", осим са домаћом шунком!
Елена Тим
Цитат: Мерри
Сада не желим "Оливиер", осим са домаћом шунком!
Вероватно досадно ... Овде су буржуји!
Мерри
Цитат: Елена Тим
Ево ти буржуја!
О коме причаш?
Елена Тим
И шта сам рекао?
... па, па ја сам ... грађанин, гру, једу и у Африци ... маслине и једу свакакве домаће шунке ...

Зашто ће ти требати ваљак, Ира? Честа питања о пећи ... желите нову оклагију?
Русалца
Лен, чини ми се да њене намере нису добре.
Мерри
Цитат: Елена Тим
Зашто ће ти требати ваљак, Ира?
Мачка мирише чији је маслац појела! Ко је први све закачио за шунку, а сад се зафркавате!
Елена Тим
Цитат: Русалца
чини ми се да њене намере нису добре
Цитат: Мерри
Мачка мирише чији је маслац појела!
Према томе, ја сам преварант!
Баст1нда
Хвала на рецепту и детаљном опису поступка. Јуче сам направила прву шунку, врло укусне, прелепе боје. Диверзификовали сте свој рецепт - додали сте маслине. Сада ћу покушати да приложим фотографију. Не ради
Микхаска
Ах, сав сам у издаји ... Људи са својим шункама ждерати и мој Тескома,ПАВИДЛА ружноћа, све иде к мени ... и иде ... и не могу да стигнем ... Већ сам се уморио од чекања.
Русалца
Цитат: микхаска
а моја Тескома, ПАВИДЛА, је нека врста ружноће, све иде к мени ... и иде ... и не може стићи тамо ... Већ сам уморна од чекања.
И моја је ишла код мене на 2 недеље! Разумем, саосећам. Али радост је пред нама!
Микхаска
Нифигаски, Аниа! ако би вам пила ДВА! седмице, онда ће ме лопе побеснети ??? !!! Узхосс!
Русалца
Па је долазила да ме види из Краснојарска! А где ће она да те види?

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба