Леттера
Хелена,
Иако је моја шунка без пилетине, једна је свињетина, али фокусирао сам се на овај рецепт, па и овде извештавам
Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома
Хвала на теми и рецепту!
Елена Тим
Улази! Потпуно исто, седим овде и пуцам! Равно један према један! Красотисцхааааа!
Ја сам лењ, али нешто не разумем, шта цури на тањир?
Леттера
Захвалити!
Већ смо јели, нисам имао времена да пишем
Дуц желе и процурило))) чорба, коју нисам сипао
Кад сам га извукао из Тескоме, одлетео је на тањир. Није баш естетски, али укусно
Елена Тим
Цитат: Леттера
Дуц желе и процурило))) чорба, коју нисам сипао
Аххх, у реду!
Не, није јасно ... зашто се није смрзнуо? Или га извадио топлог?
Леттера
Цитат: Елена Тим
Не, није јасно ... зашто се није смрзнуо? Или га извадио топлог?
И смоква га познаје))) не, 36 сати у фрижидеру, + 4г. Можда је било и више него потребно?
Нисам додала желатин, погледала рецепт, заборавила сам и прах
Извештавао сам о теми о шунки.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4095.0
Елена Тим
Цитат: Леттера
Нисам додала желатин
Тади ох! Пошто нисам исцедио сок, а нисам додао желатин, онда можда зато није замрзнуо. Али, шунка изгледа врло, врло презентабилно! Надам се да ће и то бити доброг укуса!
Идем на везу и детаљније ћу видети какав је то извештај.
Таниусх @ ка
Скувао сам још једну шунку у спорету, био сам истрошен, пошто је спор шпорет купљен пре 5 година и нема функцију подешавања температуре, у функцији сам кувао полако, морао сам да га стално искључујем да се не прегреје , али резултат је био сјајан, шунка је ружичаста, хомогена, права трговина.
Елена Тим
Зове се: „Кроз тешкоће до звезда“!
Таниа, јако ми је драго што ми се свидела шунка!
И реците ми, осим како немате шта да кувате у спором штедњаку? Па, полудећете па регулишете температуру три сата.
Таниусх @ ка
Елена Тим, Кувао сам у лонцима на плинском шпорету, али испало је сивкасто месо, а у цртаном ружичасто, па морате да изаберете
Таниусх @ ка
Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома
Таниусх @ ка
: гирл_цуртсеи: Овог пута је тако ружичаста, можда се то не види толико на фотографији
Елена Тим
Вау! Зарад такве лепоте, можда вреди плесати у близини мултиварке!
Укусно!
Таниусх @ ка
Елена Тим, хвала, такође мислим да се рад надокнађује похвалама, моји су се само одушевили.
Аента
Купио сам ову шунку. А млевено месо сам већ бацио тамо и ставио у фрижидер. Чекати
Елена Тим
Цитат: Аента
Чекати
Честитам! А шта чекамо?
Аента
Цитат: Елена Тим
А шта чекамо?
Дренажа и кување. Као што је написано, 48 сати.

Да ли је само стављате на полицу у фрижидер?
Лека_с
Цитат: Аента
Дренажа и кување. Као што је написано, 48 сати.
Ево човековог одломка
Ирина.
Елена Тим, Лен, како куваш? На шпорету или у рерни? Сећам се шта сте написали о рерни, како вам је згодније да кувате?
Елена Тим
Цитат: Ирин А.
Лан, како куваш? На шпорету или у рерни?
Да урадио сам. Дефинитивно је згодније у пећници. Али!!! Не знам шта се занафић дешава, али треба дуже да се кува у рерни. Последњи пут, скоро пет сати касније, шунка је достигла 72Ц унутар комада! Укратко, једноставно престајем да палим струју и кувам, као и раније, у лонцу са водом на 77-78Ц - 3 сата. Никад нисам пропао. Али шунку више не држим у фрижидеру. Само млевено месо стрпам у машину за производњу шунке и одмах га ставим на ватру.
Ирина.
Лена, хвала на одговору !!!
Тада ћу наставити да кувам на шпорету.
Сонадора
Ленк, мој муж те замолио да издаш да си штеточина и да ће ускоро блокирати приступ ХП-у. А ја шо? Ја сам ништа, само нешто и рекао сам да сам хитан, овде је заиста лоше, одмах сутра, треба вам мешалица за тесто за кобасице и резач, али то може да се уради мало касније, за пар дана.
Елена Тим
Цитат: Сонадора
мој муж вас је замолио да издате да сте штеточина и да ће ускоро блокирати приступ ХП-у
Боже! Ми, којим случајем, немамо истог мужа?
Мој ми говори реч од речи скоро сваки дан, када сам „хитно претеран!“ шо нешто је неопходно!
Песма
Цитат: Сонадора
Хитно ми треба, то је стварно лоше, одмах сутра, треба вам миксер за тесто
моја је пала ...
Елена Тим
Не, стварно, ПОТРЕБНО! Као и резач! Па ово је КИТ .... ух-ух .... за произвођача шунке!
Сонадора
Цитат: Елена Тим
Па ово је КИТ .... ух-ух .... за произвођача шунке!
Па, да, то му је рекла, готово од речи до речи. После чега је висило десет минута.

Сад сам га назвао. Подигао телефон и ћути, копиле, само њушка. Ја кажем:
- Шта си увређен? Зар не разговараш са мном, Сцхолл?
-Не, - каже он. - Мешалица за тесто за вас, дођавола, купујем.
- Зашто њушиш?
- Дакле, данас су ми донели вашу нитритну со, са њом сам отишао у продавницу. Проћи ћете целу моју ћелавост ноћу ако је не доведем овде.

Ленк, али Често постављана питања размишљају: ако га сада пошаљем у продавницу по месо, хоће ли ме убити или како? Или је боље сачекати месо и кренути по њега ујутру?
Елена Тим
Маниа! Да, ако има тенденцију да удара мешалицу, пољубите је тако, шоби је једноставно изгубљен! А за месо које возите сами! Боље да кренемо, после таквих напора флаша хладног пива измиче вам из руку! Злато, не МУСХ!

Проклетство, где их издају?
Елена Тим
Иначе о птицама! А шта је мешалица? Скоро сам пропустио оно најважније!
Сонадора
Не знам. Тиха, партизанска.
Елена Тим
Маниасхка, не заборави тренутно хвалисање! А онда и ја, чекам с тобом!
Асиа Клиацхина
О томе миксер за тесто показивати детаљније у теми хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8100.0 , а затим су заинтересовани и други „забринути“ за ово.
Елена Тим
Не смета ми, али новац унапред! прво изгнанство овде!
Трисхка
Лена, извињавам се што улазим.
Писао сам у кухињу. ситнице, понављам ...
Ко у Посуда-схоп није проверио попусте до 1. августа, тамо је цена 1175р. , иначе, и бокал са хладњаком 994р. тел 8 (499) 9843506.
Позивам поново.
Већ сам наручио и још конзерви за сладолед.
Елена Тим
Хајде, Ксиусха, зашто се извињаваш због нечега. Можда некоме заиста треба.
Елена Тим
Цитат: Трисхка
узгред, и бокал са хладњаком
Цитат: Трисхка
и још калупа за сладолед
Одмах, видите! Теасер!

Па и мени је потребан, али могу да га купим не пре него за недељу дана, одлазим!
Трисхка
Ох, извини.
Лан, и тамо су то рекли да наручите нуно пре 1. августа и покупите га кад можете.
Можете назвати и сазнати бркове.
Елена Тим
Хајде. Нисам посебно забринут због попуста. Наручићу га кад стигнем, шта сада радити ...
Трисхка
Трисхка
Ох, хтео сам да питам.
Видим вас кад кувате шунку, па да бисте утврдили спремност - измерите температуру унутра (па, у самој шунки)?
Још увек је потребно купити посебан термометар или шта?
Објасните „чајник“.
А који је бољи?
Песма
Трисхка, може бити иста као температура воде коју мерите.
# _Натасхка_ #
А одакле вам све пилеће месо, да не бисте бројлере?
Трисхка
Хвала вам! ...
натусхка
Девојке, два питања. Колико дуго кувати пола порције, чини се да радим све по правилима, али месо (говедина + свињетина у комадима) испоставило се да је врло жилаво, не личи на шунку. Могу ли да сварим? А како се извући из шунке ако је порција пуна? Поклопац, када се одврне, не подиже се изнад тела. Урадио сам то једном (без кеса), па сам га мало истресао (и умочио у врућу воду, не помаже).
НаталиМур
натусхка, Водим се унутрашњом температуром - 70-72 степени и извлачим је уз накнадно хлађење, никада није била тешка, али генерално вероватно зависи од меса ... можда крава није била баш млада ...
А извлачење је проблем, па је боље да то радите у врећама ... можете га, као опцију, истресати активним куцањем произвођача шунке на даску - па, врло активно ... откад сам то урадио, сада само у пакетима ...
натусхка
Цитат: НаталиМур
зависи од меса ... можда крава није била баш млада ...
Највероватније је први пут тако тешко. Штета што то морате учинити у пакетима, губи се значење интегритета форме. Испоставља се да је Белобок погоднији.
НаталиМур
натусхка, воо ... И Белобок сада више волим - и прикладније је набавити га, и обимније ...
Истина, у њему користим пакете биовин ...
Танцха
Девојке, зашто не искочи? Охлађено под хладном водом и сат времена најмање у фрижидеру. Ако и после тога, на било који начин, држим је директно под топлом водом која се слива из славине. И све је у реду. Сретно свима вама!
НаталиМур
Танцха, ни смоква не помаже - држао сам је у врућој води након фрижидера, сав желе се растопио, мада га је било врло мало, али шунка је изашла тек након што је активно покуцала на дрвену даску ...
Танцха
Туга. Вероватно то заиста зависи од меса.
НаталиМур
Кад смо већ код шунке, до сада сам ставио и Белобоку и Биовиновскују на ормарић, можда направим пасту као у њима. А шунка ће се испоставити било где - случајно сам је проверио. Направила је кобасицу, остало је 200 грама млевеног меса, слепила га у грумен, ставила у обичну танку пластичну кесу, чврсто завезала. И ја сам радио како радимо шунку - у рерни на 75 степени, док температура у кобасици није постала 70 степени. Извадила га је, охладила, извукла кнедлу из торбе, не распада се, толико је дебела. Затим га је поново попушила заједно са кобасицом. После хлађења и сазревања у фрижидеру, исекао сам га - у структури - као од шунке, чини ми се још и боље - испоставило се да не треба ништа притискати - ако је млевено месо добро измешано и тако је шунка биће цоол ...
пласмо4ка
Девојке, имам Белобоку и Рослера (алуминијумски аналог Биовина и Тескоме) - постоји нешто са чиме се може упоредити. Моја пракса је такође показала да је Белобока дефинитивно боља. Главна ствар је поправити опруге како се вреће не би сломиле. Стога, натусхка, НаталиМур, Потпуно подржавам ваше закључке у вези са Белобоком

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба