Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

Почео сам да правим чај врло, врло крајем јула, када сам дошао до ове теме и сад сам комплетан апарат за чај! Не треба пуно радити, али ВРЛО много, посебно Иван-чај. Моји људи то само пију. Тамо ћете, када поново прочитате Темку, прочитати и различите критике о утицају овог чаја.

Моји људи то само пију. Тамо ћете, када поново прочитате Темку, прочитати и различите критике о утицају овог чаја.

Уместо на терену за ватрену траву)) Много сам читао о њему, и то не само на овом сајту. А на ову страницу сам наишао када сам дошао на идеју да ферментирам рибизлу са истомишљеником. Постигнуто у претраживачу и овде на овој страници са соооо информацијама)))

А са ваше тачке гледишта?

И са моје тачке гледишта, и са становишта већ свих „љубитеља чаја“, ово је дефинитивно лек! Али углавном користим мешовито биље са лековитим својствима. Ево овде, на пример, описани чај "Јесен", профилактички. Погледајте изнад и испод постова.

И како чекамо овај пут!
И у ишчекивању овог сата, научимо да правимо павлаку, јогурт, кобасицу, кисело тесто, тим више, овде ће увек тражити, помагати, а ако је потребно, даваће и магично клатно! И знате, помаже, веома чак. А какав хлеб девојке пеку!
А ако сте техничар, онда можете и да уредите, требао нам је инсталатер тамо у сјеници за чај, рибар је дошао овдје.

"Јесен",

Имамо проблем са чемпресом)))) Источни Сибир)))

овде је дошао рибар.

Читао сам о рибару. Дајте везу до сјенице

требао нам је монтер тамо у сјеници за чај, рибар је дошао овдје.

А ко је рекао да се мораш понашати ?!
Серјожа, не брини, ми смо мирни, само волимо да нас привежу. Посетите нас на чајна сјеница, тамо заједно пијемо чај и разговарамо о животу. Забави се.

Уместо чемпреса, кедар или било која четинарска врста савршено ће се уклопити, требало би их бити прилично!
Лина, тако да је етозх Галиа тражила инсталатера, а ја сам био толико активан да јој помогнем! (Тада ћете ме научити да дајем линкове)

или било које четинари,

Али у мешавини већ постоји бор. Иако се бор са кедром разликује по мирису и укусу. Пре два дана наишао сам на млади кедар у тајги)))

У реду је, нешто се нечим замењује, иако су Линини рецепти изумрли, она је посебна.

У реду је, нешто се замењује нечим,

Верујем ти. Све мора бити тестирано. Али умерено)))

Читао сам о рибару

Сада се о томе расправља у сјеници, а пословно - у темама о чају. О четинарима: кедар није „одмерен“, од остатка четинара на првом месту је чемпрес, на другом бор ...

Одрадио сам село, потиснуо све редом, било је 10-15 биљака, а онда у зимском гаду, име је једно, а укус је другачији!
Лина, да ти пошаљем цедрусх?

Лина, да ти пошаљем цедрусх?

Лан, пробајте и сами без ферментације, али са старењем и пријавићете.

Написао сам да сам то радио у касну јесен, тачније зими, кедар + бор, без ферментације, заиста сам волео да додам мало у чајеве.

[токар]

Добар дан . Зовем се Сергеи. Од прошле године сам се заинтересовао за фиревеед. Сакупила сам је и осушила. Али недавно сам сазнао да можете ферментирати. Прочитао сам ваш опис сакупљања, ферментације и сушења - и позлило ми је због овог посла)))) Спремам и пијем биљни чај од сушене ватрене траве. Раскошно. Подск Која је разлика у корисности између сушене ватрене траве (траве) и ферментисане?

токар, Сергеи, добродошли у наше чајне теме! Драго нам је што вас видимо! И чињеница да сте се „разболели од овог случаја“ - и још више!
Док сам био одсутан, наше девојке су вам већ све објасниле! Хвала, Леноцхка, Линоцхка, Тониа, Мари Поппинс!
Желим да додам да приликом прављења чаја пре свега обраћамо пажњу на укус и арому чаја, а друго - на његове благодати. Односно, радимо прилично не лек, већ укусно и ароматично пиће. Али Лина (Линадоц) је као специјалиста већ приметила да су благодати овог чаја врло опипљиве. Током зиме (а ја 3 године) сви су то могли да виде. Иде меко чишћење цео организам, нормализација рада свих органа. Али са једноставно осушеном ватром (за мене лично), сви ови процеси су веома моћни, што понекад није баш добро. На пример, не могу да осетим ту линију у дозирању, коју је лако прекинути употребом сушене биљке шамота. А у ферментисаном иванском чају ова линија се брише сама од себе. А овај чај можете пити колико год желите!

[токар]

токар, Сергеи, добродошли у наше чајне теме! Драго нам је што вас видимо! И чињеница да сте се „разболели од овог случаја“ - и још више!
Док сам био одсутан, наше девојке су вам већ све објасниле! Хвала, Леноцхка, Линоцхка, Тониа, Мари Поппинс!
Желим да додам да приликом прављења чаја пре свега обраћамо пажњу на укус и арому чаја, а друго - на његове благодати. Односно, радимо прилично не лек, већ укусно и ароматично пиће. Али Лина (Линадоц) је као специјалиста већ приметила да су благодати овог чаја врло опипљиве. Током зиме (а ја 3 године) сви су то могли да виде. Иде меко чишћење цео организам, нормализација рада свих органа. Али са једноставно осушеном ватром (за мене лично), сви ови процеси су веома моћни, што понекад није баш добро. На пример, не могу да осетим ту линију у дозирању, коју је лако прекинути употребом сушене биљке шамота. А у ферментисаном иванском чају ова линија се брише сама од себе. А овај чај можете пити колико год желите!

Добар дан, Људмила))) Такође ми је драго што сам се придружила вашој заједници произвођача чаја))) Хвала вам девојке што сте заиста подржале разговор. Имам искуства у прављењу чаја само на папиру))) Али стићи ћу)) Реци Луди, негде сам прочитао да је прва пролећна трава најјача засићена корисношћу. Као што кажу, чај од таквих сировина испада аристократски.?

Овде је, вероватно, Људмила написала да је чај од првих листова белог ораха најбољи, најароматичнији, такође је и најлакши за обраду. Али направили смо и чај од последњих листова, тврд и полусух, тежи је за обраду, али испада богатији.
Фиревеед уопште, од свих листова, најзахвалнијих у обради, чини их чак лиснатим или зрнастим.

Али направили смо и чај од последњих листова, тврд и полусух, тежи је за обраду, али испада богатији.

Добар дан, Лена)) Сада је занимљиво да се од последњих листова руски чај испоставља засићенијим)))

Сви касни листови чине чај богатијим и богатијим, али како их је тешко извртати! зато их замрзавамо, али ово је у „рустикалном“ или у моно чајевима.

Сви касни листови чине чај богатијим и богатијим, али како их је тешко извртати! зато их замрзавамо, али ово је у „рустикалном“ или у моно чајевима.

Ако то није тајна - одакле сте тачно? Видим западни Сибир

[токар]

токар, Сергеи, У чајној сјеници можете разговарати о свему.

Тачно, Сергеј, идемо тамо, у исто време и упознајмо се.

Тачно, Сергеј, идемо тамо, у исто време и упознајмо се.

Вау, како у животу)) Има ли посла? Има ли одмора?)))

[токар]

Реците Луди, негде сам прочитао да је прва пролећна трава најјача засићена корисношћу. Као што кажу, чај од таквих сировина испада аристократски.?

токар, Сергеи, да, вероватно, овде сте читали о аристократској природи пролећног иванског чаја. Писао сам о томе.Или су га можда пронашли негде другде на мрежи! Рецепт за Иван чај објавио сам средином јуна прошле године, па док су девојке намеравале да праве чај, листови су већ постали мало груби. И сам први чај почињем да кувам крајем маја. Овај чај се не може упоредити ни са чим. Испада врло профињено, са неописивим укусом. Током складиштења (сува ферментација) средином зиме добија луди мирис. А овај мирис се временом само појачава. И, наравно, укус се „тови“. Крајем јула ватрена трава постаје груба. Његов укус постаје јачи и опори, а арома се мења према грубљем. Крајем августа и септембра (ако још увек можете сакупљати лишће), чај постаје једноставнији, али не значи да је лош. Волим фиревеед у било које доба сезоне. Али свеједно, акценат је на јуну-јулу. А касније се бавим „Селом“ и моно-чајевима. У то доба лишће баштенских и других биљака јача, а чај од њих се испоставља много богатијим аромом и укусом. Само не смете пропустити рибизлу, јер је она у својој снази пре бербе. Дакле, Сергеј, имамо посла за целу сезону.

Вау, како у животу)) Има ли посла? Има ли одмора?)))

Тако је постало и код нас сада. И пре недељу дана у теми „Ферментисани чајеви од лишћа вртних и самониклих биљака“ разговарали смо о свему што смо желели. Али онда смо схватили да тему засипамо информацијама које спречавају оне који су дошли на тему да скувају чај. Због тога смо одлучили да за ово направимо „Чајну сјеницу“. Дакле, Сергеј, добродошао у све теме о чају, укључујући „Чајну сјеницу“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=415592.0

моно чајеви

Добар дан. Не сматрајте ме глупим, само разјасним да не бих постављао глупа питања у будућности. Знам да моно значи -један. Моно чај је чај направљен од исте врсте укуса ??? Да ли се у будућности, по жељи, могу мешати моно-чајеви?))))

У праву. Неке листове је тешко увити у машини за млевење меса, па их замрзнемо или увијемо другима, које, као, „подмазују“ машину за млевење меса, олакшавају јој рад. Иван Цхаи и овде предњачи.

могу ли се моно-чајеви мешати?

моћи

[токар]

Добар дан. Не сматрајте ме глупим, само разјасним да не бих постављао глупа питања у будућности. Знам да моно значи -један. Моно чај је чај направљен од исте врсте укуса ??? Да ли се у будућности, по жељи, могу мешати моно-чајеви?))))

токар, Сергеи, провери своје здравље! Као учитељ вам кажем - нема глупих питања. Дакле, питајте шта и кад год желите, ми ћемо увек одговорити са задовољством.
Девојке су вам већ одговориле. Желео бих да додам да се моно чајеви испостављају сјајно, а затим се могу мешати са другим моно чајевима. Али мешавина различитих листова за припрему једног чаја открива сваки укус на посебан начин. Ови чајеви (зовемо их Сеоски) су врло добри! Рекао бих да су моно опције много боље. Опет, не узимам у обзир ватрену траву, јер је ово посебан чај. Добар и на селу и сам!

Неке листове је тешко увити у машини за млевење меса, па их замрзнемо или уврнемо другима, које, као, „подмазују“ машину за млевење меса, олакшавају јој рад. Иван Цхаи и овде предњачи.

Добро вече, Лена)) После смрзавања, лист почиње да плута, као да је? Постаје ли воденаст? Због тога је лакше увити у машину за млевење меса?)))

Иван чај уопште не треба замрзавати, предивно се заврти након сушења у млину за месо и рукама (нисам га сам заврнуо, касно сам почео да правим чајеве, тако да имам целу машину за млевење меса). Наши стручњаци ће одговорити о структури смрзнутог лима.

[токар]

Након замрзавања, да ли лист почиње да плута? Односно, постаје воденаст? Због тога је лакше увити у машину за млевење меса?)))

токар, Сергеи, не, било које лишће, укључујући и траву, „не плута“ након смрзавања.Замрзавање листова омекшава и на тај начин олакшава њихово савијање у колуте између дланова (за растресити чај). Или - олакшајте увијање лишћа у машини за млевење меса. Листове таквих биљака као што су малине, трешње, рибизле, птичје трешње (низ других) врло је тешко умотати у колуте и увити у машину за млевење меса након сушења. Замрзавање у великој мери поједностављује ове поступке. И што дуже замрзавање траје, то боље. Лишће смо држали у замрзивачу неколико месеци.
Замрзавање пукне унутарћелијске мембране, омогућавајући соку да се ослободи из унутрашњости листа. Али овај сок је врло мали да би лишће у њему плутало. Само лишће постаје мало влажно.
И као што је Лена већ одговорила, ватрена трава је најконскији материјал. не треба му смрзавање. Само увенуће.

и пио сам Иванов чај без увенућа, и кроз фрижидер па увијен дршкама .. одличан чај. Молим те, не бацај ми тешке папуче, само лагане.

Молим те, не бацај ми тешке папуче, само лагане.

.... али са штиклама. Листам све, јер нема времена за окретање руку. И уопште, готово сви одговори у теми „Ферментисани чај од баштенског биља“ на самом почетку су научно дело.

[ЦВЕЋЕ ИВАН ЧАЈ!]

Девојке, или сам нешто пропустио или се нисте фокусирали на то ЦВЕЋЕ ИВАН ЧАЈ!
Нашао сам суво цвеће на дачи и био запањен! какав укус !! И они и чај од њих ..

или сам нешто пропустио

То су последице пада

Па, изложио сам прелепу слику Иван-чаја + остале мирисе све у цвећу (са гомилом другог цвећа).

Здраво! И од њега се правио мед, и сушио одвојено и уз остало цвеће! Као да је нечија глава на ноћењу била шандара! И с правом, нећете јести туђи шампон, и што је најважније, без менија.

Направио сам мед и додао Ивановом чају, али како бих скувао одвојено ... али какав леп када се кува (мислим на цвеће)
Из неког разлога сам помислио да су додани само због естетике.

Замрзао сам иван чај и за лишће и за зрна. Због тога ћу прво ставити пакете у замрзивач, а затим одлучити шта ћу с њим. За чај од лишћа од шамота - из замрзивача је углавном врло згодан! Ја сам у овим темама о замрзавању Иван-чаја и прочитао сам много кобасица које се брзо врте!

Галина, чај од цвећа ?? Тамо користите и ананас са лешником, зар не?)
То додам само чају, углавном на мојим дегустацијама или са мном када га умотам за госте))

Вау! о замрзавању нечега! хвала на мудрости!

И од мене до свих радника мајке природе:

ОПЦИЈА УКРАСА ЗА ИВАН-ТЕА КАО ДАР !!!!

[Ана у шуми]

Ана у шуми, Можете ли нам рећи више? можда где је мастер класа? Занимљива опција паковања!

[Ана у шуми]

Ана у шуми, Аниа, пуно ти хвала! Још увек нисмо радили ову врсту паковања! Како је сјајно направљено цвеће ватрене траве! Као и увек, све је за вас врло укусно. Ово нам је корисно.

[Мери Попинс]

Можете ли нам рећи више? можда где је мастер класа? Занимљива опција паковања!

Мери Попинс, још нема мастер класе ... Али покушаћу да то средим.

Девојке, прошле године сам успела да скухам чај од траве, а арома и укус су неупоредиви. осмог марта рођаци су донели купљени Иван чај, скували га и пију похвале. а онда сам скувао свој и мало касније рекао какав чај, па нису веровали. ако скувате сено код нас, биће укусније од куповине за такав новац, не знам шта. ове године ћу покушати да направим више својих припрема за чај. Анецхка, врло лепо дизајнирана амбалажа чаја, научи ме како да направим такву лепоту.

[ТС06101964]

научи такву лепоту да ради.

ТС06101964,

Покушаћу да то средим.

[ТС06101964]

ТС06101964, ТатјанаПа, надам се да ће након кушања вашег чаја бити још познавалаца Иван-чаја направљених сопственим рукама. Хвала вам што сте људима пренели ове невероватне информације.

Људочка, пуно ти хвала што си поделила своје вештине са нама. лишће је различито и раније се сушило, али сада је ово други ниво, пре него што ваша ремек-дела и даље уче и уче, али чињеница да се испоставља је врло укусна.

Таниа, у твоје здравље! Главна ствар коју сте урадили је да почнете да правите чај! И ове сезоне ћете развити своје вештине. Надам се да ћете своје искуство поделити са нама.

Људочка, пуно ти хвала што си поделила своје вештине са нама. лишће је различито и раније се сушило, али сада је ово други ниво, пре него што ваша ремек-дела и даље уче и уче, али чињеница да се испоставља је врло укусна.

Људмила је заправо веома захвална. За не похлепнике)) Тако је детаљно описано како направити руски чај.))

[Сергеи]

Људмила је заправо веома захвална. За не похлепнике)) Тако је детаљно описано како направити руски чај.))

Сергеи, у твоје здравље! Толико га волим да сам спреман да поделим тајне његове припреме са свима. И уопште, спреман сам да поделим све, у чему сам добар.
Хвала на повратним информацијама! Не нестајте дуго! Посетите нас у Теа Газебо-у пре почетка сезоне. И остани тамо! Веома нам је драго што вас видимо!