Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

Можда се користи као лек, али као чај неконтролисано не можете да га пијете?

лек

Мислим да су све биљке лековите))

Вероватно можете пронаћи нешто у овој теми. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...опиц=389380.0;виевРесултс

лек

Малина је такође лековита биљка. Међутим, лист је ферментиран. Мислим да се птица трешња може користити у мешавини за додавање укуса и ароме))

То може бити врло добро, само што се не зна шта ће бити након ферментације. Морате да пробате.

Ферментирана птичја трешња. Још увек је жива. Мирише на бадеме, за аматера се врло добро меша са другим биљкама. Није отрован, у листовима је врло мало амигдалина, а он се потпуно распада на температурама изнад 50 степени.

У вези са лековитим својствима различитих биљака - у паралелној теми. Постоје информације о готово сваком мирису.

Ферментирао сам птичју трешњу, али у сеоском чају нисам радио моно.

Ферментирао сам птичју трешњу

И како?))

Турнер, направио сам га у сеоском чају, има мало бадемовог мириса, али врло слаб, има и много других листова.

Понављам - моно птичја трешња за аматера. Свиђа ми се, остатак оних који су пробали радије то помеша са нечим. Ове године ћу учинити мало, као иргу.

[најинтересантнији]

Девојке, здраво! Желим да се захвалим Људмили на најинтересантнији тема !!! Иако сам почетник у чају, прошле године сам, међутим, успео да направим мало вишње-рибизле ... сушене у електричној сушари. Вероватно је температура тамо још увек недовољна, а испоставило се да је чај зелене боје ... сада ћу га осушити у конвекционој пећи. Али мирис је био! ..
Живим на југу Украјине, а фиревеед овде не расте. Зато сам наручио неколико корена на Интернету и посадио их још у марту. Половина клица је одмах изашла, а неке тек сада ... тако да не брините, Иван Чајушка неће никуда, никнуће ... ове године је врло хладно пролеће ...
Али питам се, да ли се лишће грожђа може осушити? Овде се углавном користе у киселим краставцима и долми ...

[токар]

Да ли је неко ферментирао птичју трешњу?

токар, Сергеј, заиста сам волео птичју трешњу. Само што је тешко обрадити - распада се у млину за месо. Укус и арома чаја манифестује се јесен - бадем. Не препоручујем покушај чаја пре - још нисам спреман. Учинићу пуно ове године. И осушићу цвеће.

Желим да се захвалим Људмили на занимљивој теми !!!

Палачинка, Светлана, у твоје здравље! Веома ми је драго што сте нам се придружили!

сушене у електричној сушари. Вероватно је температура тамо још увек недовољна, а испоставило се да је чај зелене боје ... сада ћу га осушити у конвекционој пећи. Али мирис је био! ..

Да, чај у сушилици није тако интензиван у свим својим карактеристикама - укусу, боји и ароми. Дакле, боље је сушити у пећници.

Али питам се, да ли се лишће грожђа може осушити? Овде се углавном користе у киселим краставцима и долми ...

Света, да ли мислиш на чај или суво лишће? Ово је тема о чају, па овде тешко говоримо о сушеном лишћу. А ако мислите на чај од лишћа грожђа, онда јесу. Свима се заиста свиђа. Па пробајте.

Зато сам наручио неколико корена на Интернету и посадио их још у марту. Половина клица је одмах изашла, а неке тек сада ... тако да не брините, Иван Чајушка неће никуда, никнуће ... ове године је врло хладно пролеће ...

Сјајно! Па, можда Наташа никне.

Да ли мислите на чај или суво лишће?

Да, управо чај. Никада у животу не бих помислио да направим „чај од грожђа“ ... али звучи тако! Људмила, хвала, сигурно ћу покушати!

[Палачинка]

Палачинка, а ви нам долазите на друге теме о чајевима. Има још толико занимљивих ствари! Теме на везама:
- Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака - о моно-чајевима од лишћа најразличитијих биљака;
- Сеоски чај (ферментисани) - шест у једном - о стварању чајних мешавина у фази прављења чаја.

Направила сам га у сеоском чају,

Захвалити)))

Поздрав свима. Објави. Да ли је неко ферментирао птичју трешњу?

Ферментирао сам птичју трешњу. За љубитеље чаја са аромом бадема. Недостаје ми снага и боја Иванушке. Ове године ћу то сигурно учинити. Тата је одушевљен овим чајем, пио је целу зиму, жив је и здрав. Сјецкала сам лишће у Босцх комбајну. Затим је рукама закуцала сок. Пржено у пећници, сушено у сушилици. У комбинацији са другим мирисима можете осетити нежну арому бадема. После зиме, укус чаја је постао ароматичнији, али није добио снагу.

[Лесицхка]

Лесицхка, Лена, хвала на савету за птичју трешњу! И ја, као и ви, немам снаге, али арома се добро осећа. Радио сам малу птичју трешњу. У почетку ми се није баш свидело. А онда, на јесен, кад сам је окусио, већ је било касно за то. Ове године ћу учинити више, јер ми није било довољно. Завршило се брзо.

[Људмила]

ЉудмилаПуно вам хвала на детаљним упутствима.

Ево мог питања. Ако није јасно где расте свежа ватрена трава, али није прескупо купити сушену неферментирану, може ли се ова осушена намочити и ферментирати?

[Басил]

Басил, да ... Питање је, наравно, занимљиво .... Знате, сложени биохемијски процеси одвијају се у свим фазама производње чаја, мењајући укус и арому лишћа са биљног на чај. У свакој фази су важни температура, влага лишћа, време сушења и ферментације. Ови процеси укључују микроорганизме на површини живог, свежег листа. При сушењу се квалитет листова потпуно мења. Нисам биохемичар, али чини ми се да тешко можемо постићи аутентичан резултат једноставним намакањем осушеног лишћа у води.
Можете, наравно, покушати. Ако је могуће, покушаћу то да урадим.

може ли се ово осушено намочити и ферментирати?

Здраво свима. Моје мишљење је да је то немогуће. Ферментација као биохемијски процес може се одвијати само са живим листом, чак и ако је осушен. У природи је, наравно, све могуће и суво семе клија. Али по мом мишљењу то није случај.)))

на птичјој трешњи

Људа, отишла је моја прва птичја трешња. Мирис је на целој колиби и околини)))))))

[Сергеи]

Сергеи, класа! Тако ми је драго што сте почели да правите чај! Какав чај кувате - растресит или гранулиран? И мој савет - када се правилно осуши, херметички затворен чај ставите на тамно место. И заборавите на то бар до јесени. А сада можете бити разочарани, јер се он још увек није манифестовао у пуној снази.

! Какав чај кувате

Иако гранулирани))) Али лист ће бити потребан. Сировине још увек нису довољне. Врућина нас тек стиже.))

И није се срушио у машини за млевење меса? А онда прошле године нисмо добили гранулирани чај од птичје трешње, сви смо правили чај од лишћа.

И није се срушио у машини за млевење меса

Ставио сам врло велику решетку на машину за млевење меса, али се она ипак прелила. Иако није исто као на уобичајеној решетки.)) Реците Људмили, да ли сте и ви радили чај у Казахстану или је то дошло с пресељењем у Русију?))

[Сергеи]

Ставио сам врло велику решетку на машину за млевење меса, али се она ипак прелила. Иако није исто као на обичном роштиљу.))

Сергеи, разумљиво! Значи да се ипак распадају. треба их увити заједно са нечим, на пример, са јавором или липом. Потпуно су неутрални. Али лепљиво. Требало би да испадне добро.

Јесте ли и ви радили чај у Казахстану или је дошао преласком у Русију?))

Сергеи, не, нисам то радио у Казахстану. Прво, нисам знао, а друго, не би било времена - пуно сам радио, али овде сам случајно почео то да радим. Видео сам прелепо цвеће на својој ливади, питао комшију како се зову. Кад сам чуо да је Иван чај, постало је врло занимљиво. Ушао сам на Интернет ради информација. Научио сам да чај можете ферментирати. Почео сам да проучавам ово питање и да истовремено правим чај. Резултат је био тако неодољив да сам почео свима да причам о томе. И овде је на Машини за хлеб изнела рецепт. Да будем искрен, нисам ни очекивао да ће доћи до такве реакције и да ће ми се придружити толики број наших пекара.

изложио рецепт.

Постигао сам ферментацију ватрене траве у претраживачу. И случајно кликнули на везу до ваше веб странице. Кад сам га прочитао, био сам толико шокиран оним што сам прочитао. Све је тако једноставно и приступачно. Управо сам се озбиљно разболео од овог случаја. И дуго мислим)))

објавио рецепт

Одштампао сам ваш чланак о ферментацији иванусхке и о ферментацији лишћа других биљака. Донео је исписе на посао и показао их једном човечићу. Генерално, сада нас је двоје)))

Ти си Луда паметна !!!! Људи ће, чак и након што прочитају чланак о Кипру, научити нашу историју, наше руске традиције. Да нисмо смеће. Паметна нација !!! Будале се не би плашиле Европе)))))))))

[Сергеи]

Сергеи, Веома ми је драго што сте са нама. и да уводите друге људе у ову узбудљиву активност. А у чињеницу да је то сада код вас већ дуже време, ни не сумњам. Скувавши чај једном, није могуће зауставити се. Дакле, сада ћемо бити заједно.

бићемо заједно.

Слажем се. Штавише, ове године ће нам бити потребан ваш савет.))

Луда, појавила се ватрена трава, имамо је код баре. Пред очима пола села, згазио сам кроз шикаре прошлогодишње траве до брежуљка да видим шта се то зеленило крај земље ... Тако да ћемо врло брзо трчати уз радосне повике са врећама лишћа! А онда су попили сву траву, и не само ми, већ и они које смо лечили.

[Сергеи]

појавила се ватрена трава,

Вов !!!! Сад ћу посадити парадајз и отићи да видим своју траву ...

Штавише, ове године ће нам бити потребан ваш савет.))

Сергеи, Нема на чему. Оно што знамо рећи ћемо вам све.

Оно што знамо рећи ћемо све

А ако не кажемо, показаћемо вам где сте већ рекли!

[Вероница]

онда ћемо показати где смо већ рекли!

Вероница,

Девојке! Или можда можете да се договорите са неким да лети измените Иван-чај (који овде не расте) за оне које могу да кувам, ту су дрвеће трешње, кајсије, дуња, шљива, крушка, трешња, ирги, грожђе.

[Иунна]

Иунна, прошле године девојке су тек почеле да праве чај. и, као што знам, то није било довољно за целу годину. Скувао сам пуно чаја, али сам и доста делио породици, пријатељима, познаницима и само добрим људима. Такође ми је остало врло мало Иван-чаја. Ове године ћемо видети. Можда ће успети.

Људмила! Захвалити! Надам се да ће све успети.

[Иунна]

Иунна, а ако га посадите? Рхизоме? Могу ископати и послати. Или му ваше подручје не одговара?

Татјана! Радо бих садио, пристајем на семе, али сада тек на јесен. Од раног пролећа у нашој земљи се одмах претвара у вруће лето. Имао сам тужно искуство наручивања разних садница. Прихватају се само јесење засаде. Ако вам не смета, наставићемо тему на јесен. Надам се да ће све успети!

[Иунна]

Иунна, уверите се сами ... управо је почео да се уздиже са нама ...

тек је почео да расте са нама.

Поздрав свима из Краснојарска !! Данас сам пронашао Иванушку 60 км од града, а онда само на једном месту на брду. Висина биљке не прелази 8-10цм.)))

[Сергеи]

Сергеи, ови клице (до 20 цм), динстане у врућој води, имају укус шпаргле. Укусно и здраво. Само да ли ће се рука окренути да стави такво дете под нож? Питање.

да пустим детета под нож?

Не, шта си ти)))) Генерално, на оним местима која сам изабрао прошлогодишња трава, има великих пропланака. Тамо су места предивна. Тајга, поток, тишина, чист ваздух))) Уз струју расте рибизла и бруснице. Нашао рузмарин. Много је мравињака.)))

Висина биљке не прелази 8-10цм.)))

Сергеј је, наравно, још увек рано. Крајем маја можете то покушати.

Јуче сам на сајту поднео захтев за раст Иван-чаја у регији Ростов, нисам нашао ништа. али постојала је веб страница о продаји Иван-теа ЛЛЦ „Иандар“ у Мари Ел. Написао сам различите тежине од 2 кг, прочитао сам критике тамо, али заборавио да питам на нашој веб страници. Можда постоји неко ко је купио чај, какав утисак очаја.

[Алла]

Алла, пронашао ову веб локацију. Прочитао сам. Нешто чине адитиве у свим чајевима од других биљака. Тако нећете осетити сам Иван-чај. И уопште, не баш скупо. Рекао бих врло јефтино. Ово је добро, иначе је сјајно у скоро свим Интернет продавницама.
Генерално, не сећам се да су ми рекли о овој веб локацији. И уопште, мало људи је писало о купљеним чајевима. Биће врло занимљиво знати о утисцима.

Девојке дечаци! Данас сам добио Иван-теа 22-часовну ферментацију. на кутији је ознака - „Брак - изгорео“
Сетио сам се да сам након печења хлеба у рерни заборавио да пребацим грејне елементе и температуру. И мој чај је испечен како треба. Избацио сам искрено изгорелу, али нисам подигао руку на остатак. Спремио сам кутију да се не бих узнемирио. И данас сам га отворио. Арома и укус - бомба !!!! Пила и сама није веровала да је створила такав чај. Али желео сам да бацим све. Закључак: ништа не бацамо! Све ће се нормализовати и постати врло укусно.

Девице и младост, ово је нека врста ударца! Моја переца сада аутомобилом иде кући из Петрозаводска на Крим. Негде у области Санкт Петербурга сетио сам се да хитно морам ископати коренике иванског чаја за садњу у својој башти. Зовем свој, ред, али он се не може сетити како биљка пролази, нигде људи не познају такав цвет, а тако, а камоли фиревеед, тим више.