Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Гузел62]

Сушио сам коре од цитруса и јабука (микс). У који чај је боље да их додате? Њихова арома је врло јака и укусна. Где додати како не би покварили арому и укус самог чаја?

Гузел62, Не додајем разне латице и бобице директно у чај. Непосредно пре употребе. Или пре формирања поклона за чај. Покушавам да правим адитиве без укуса. Ове године сам направио ружу (латице), али бацит ћу је, јер је арома врло јака. Не желим мирис парфема у чају. Ако вам није неугодно што ће лимуново воће зачепити чај својом аромом, додајте онда када желите. Јабуке не кваре чај. Проверено.

Шта још занимљиво додати томе ...? Треба размислити ...

Страшило, Наташа, ако желите да сачувате арому саме рибизле, направите је са јабуком или јагодом. Штавише, рибизла треба да буде 50%. Ако вас није брига шта желите да урадите с тим.

Девојке, реците ми, молим вас, шта се сада може сакупљати, сушити и додати чају да би било лепо? Има ли цвећа, бобица? Не могу нешто да схватим, само учим. Суве јагоде, чипс од јагода, сада се суше малине. Чај од јабуке се улива (никако не мирише, данас сам га само осушио). У ферментацији постоји рибизла, у замрзивачу су малине, трешње, дрво јабуке, лишће чека свој ред. Желим да скувам чај, али и да будем лепа и присутна својој рођаци. Да буде укусно, здраво и лепо.

[Мила1]

Мила1, Здраво! У рецепту сам навео адитиве које сам сам направио. Ти читаш? Генерално, направите било које бобице, коре, латице од било ког цвећа без чашке и чашица. Боље напиши шта имаш. И ми ћемо одобрити или одбити. Тако ће бити лакше.

[спреман (]

Хвала ти, Људмила! Већ сам хтео да додам коре спреман (сушени) чајеви, не сада. Разумео сам за јабуке. И не баш много о цитрусима. Дакле, боље је да их уопште не осушите и не додајете чајевима? Само воће и бобичасто воће које користимо у чајевима?

Лиудоцхка, хвала!
Размотрићу.

Немам времена да све прочитам, разумем да су могући сунцокретови колачи?

[гузел]

гузел, не постоји „може“ или „не“. Сами састављамо укус свог чаја. Уопште не волим цитрусе. Али ако вам се свиђају, зашто не? У твом чају Желим да осетим укус и арому чаја, а не стране адитиве... А неки људи воле ове додатке. Чинимо то онако како се осећамо добро.

Разумем да су сунцокретови колачи могући?

Можеш, Ира. Изгледају врло лепо у чају. И не дају мирис.

Луда, опет причам о Ветероку. Гледала сам конкретно. Ваздух одлази у рупу у средини и са стране. Купио сам га ове године. Сушени лук на папиру, пуно и зеленило. Мењане палете на местима. Да, ватрена трава исушила је две серије, такође на папиру. Из неког разлога није загорело ... И на нашем форуму, у теми сушара, негде су писали о белом слезу у Ветерки. Не правим бели слез, не једемо га, кисело ...

[Вероница]

ВероницаВероватно имам стари модел Ветерке. Немам рупу у средини. Имам исто као у одговору број 4 у теми о Ветероку, а не као у првом посту. Чврсте палете. Одмах испод ваздуха долази десетка, а испод је вентилатор. Па, не воли кад се у њега убацују сировине без празнина. 2 пута ми је изгорело. И тако може да ради даноноћно - ништа му се не ради.

Вероница. ето, из мојих палета је јасно да у средини нема рупе. Ваздух одједном улази у цело подручје

Лиуда, нашла сам, нашла сам! Могуће је на папиру, али потребно је изрезати круг пречника 5 цм у средини и осушити не више од 3 палете. О нашем апарату за хлеб у темама. Ево! А фотографија се не отвара ... И мислио сам на рупу на поклопцу, ваздух се сакупља са ње.

[Вероница]

Вероница, ааааа .... У поклопцу мог Ветерока је рупа! Постоји. Па, хвала, Вероницек! Сад ћу знати. А онда сам за себе пронашао излаз у чињеници да масу не постављам чврсто. Па, сад ћу сићи. А онда је сушење белог слеза у рерни једна мука. Хвала вам, Вероницек, што сте разјаснили ситуацију!

Каква корисна тема!

А мну ... иди у лов, нахрани псе
Одлазим у четвртак, сутра ћу ферментирати и осушити

Хитно морамо одлучити о поветарцу
Девојке, шта је боље? Да ли урезујем рупе у средини тефлонских простирки (а саме простирке су тачно дуж дна или мало са маргином да одговарају зидовима?) Или газу, или тил?

[Штета]

Штета, Ира, чини ми се да је тефлон густ - дуго ће се сушити. За мало зеленило изрезала сам кругове из старог, већ ужареног лима. Мислим да ће заглавити у гази или тилу. Можда постоји нешто тако старо? Веома је погодно за сушење - ништа не пада и сушилица се не прегреје ...

Каква корисна тема!

И онда! Имамо још кориснију темку - „ћерку“ чајаница. "Чајна сјеница" се зове. Тамо можете сазнати толико тога што вам треба! Линк до теме испод сваког мог поста. Добродошла, Ирочка!

Овде сам купио простирке. То је прилично папир пресвучен тефлоном. Напротив, заварива се. Моја рерна се доста пржи одоздо, па све гори на тефлонима. Почео сам да користим силиконску простирку. Данас је, иначе, ваша, Људочка, радила медењаке. Добро за силикон

А ако су крпе танке, у средини изрежите круг цм5?

))) и у сјеници знам да је добро ..... нема тренутног времена

А ако су крпе танке, у средини изрежите круг цм5?

Не, Ира, посвуда је. Добро издуван.

))) и у сјеници знам да је добро ..... нема тренутног времена

Па, биће слободан минут, навратите.

Данас је, иначе, ваша, Људочка, радила медењаке. Добро за силикон

Ох, како је лепо што се користи мој рецепт. Понекад их правим и на силиконској простирци. Прикладно.

Сушени лук на папиру, пуно и зеленило.

И ја и зеленило, и парадајз, и паприка, и печурке, и чај. Само што ја не стављам папир на палете, већ изрезујем кругове са мреже против комараца. Све савршено!

Лина, већ смо писали о мрежи данас. Такође сушим све на таквим круговима. Испада сјајно. На фотографији, неколико постова раније приказује ову мрежу. Али зелено попут копра на танкој тканини. Смећа уопште нема и ништа се не буди.

[Мила1]

Мила1, Здраво! У рецепту сам навео адитиве које сам сам направио. Ти читаш? Генерално, направите било које бобице, коре, латице од било ког цвећа без чашке и чашица. Боље напиши шта имаш. И ми ћемо одобрити или одбити. Тако ће бити лакше.

Лиудоцхка, пуно ти хвала! Студирам више од једног месеца. Али све о томе како некако припремити чај. Вероватно је недостајало цвеће. Сад ћу је поново прочитати. ... ментално имате овде. Као самовар који добро разговара са људима пријатног срца

[Мила1]

Али све о томе како некако припремити сам чај. Вероватно је недостајало цвеће.

Мила1, Луда, ниси пропустила. Управо сам додао о латицама пре отприлике месец дана. И више различитих информација. Сада је рецепт нарастао до опсцених размера. Па прочитајте, шта ако нађете нешто ново за себе?

ментално имате овде. Као самовар који добро разговара са људима пријатног срца

Луд, позивам све у Теа Газебо (линк испод сваког мог поста). Дођи, тамо је још искреније ...

[лаппл1]

лаппл1Хвала на позиву! Како ћу бити мало слободнији, сигурно ћу погледати и отићи да читам

А мој супруг и ја смо јуче ишли, ишли, тражили дивљу јабуку ... дивље крушке су пуне, и јабуку смо једва пронашли, али смо је нашли !!!
Листови се суше.Листови цвета сунцокрета су пресушили, тако лепо !!! Већ их представљам у чајевима!

[Натусицхка]

Натусицхка, Супер сте са својим мужем! Од дивљег чаја ће се створити врло добар чај. а са сунцокретима - леп човек!

[Штета]

Штета,

Моја рерна се доста пржи одоздо,

Покушајте да на дно рерне поставите керамичке плочице (по могућности печену глину). И учинићете ефекат руске пећи.

Ооох, Наташа, хвала! Вратићу се, мораћу да будем збуњен плочицама

[Штета]

Штета, Ирина, када сам имао такву рерну, ставио сам две „црвене“ цигле

Ево мог чаја:

Разбацао сам га по теглама, а оно што је било у кеси већ сам припремио за слање једном од наших чланова форума - пријатељу, сачекајте пакет са чајем и шармом који сам вам показао!

И овде сам вам написао све о уклањању воћних костију...

а са сунцокретима - леп човек!

Девојке, сунцокрет има велике латице, како изгледа у готовом чају? Или се осуше до своје нормалне величине?

Девојке дечаци! Па, стварно волим да гледам чај украшен латицама и бобицама. Али да пијем ... Апсолутно НЕ! Са бобицама испада као компот. А латице, кад се скувају, губе сву своју лепоту. Јок. Нећу. Осим ако неко од пријатеља то не затражи.

[Аниута]

Ево мог чаја

Аниута, лепото! Хвала на фотографији и вашој љубазности! Такође пакујем чај за отпрему. и не један форумцханин .. Али касније ћу га послати, нека се улије.

[Луцилиа]

Девојке, сунцокрет има велике латице, како изгледа у готовом чају? Или се осуше до своје нормалне величине?

ЛуцилиаИзгледа сјајно!

Па, стварно волим да гледам чај украшен латицама и бобицама. Али да пијем ... Апсолутно НЕ! Са бобицама испада као компот. А латице, кад се скувају, губе сву своју лепоту. Јок. Нећу. Осим ако неко од пријатеља то не затражи.

Радусхка, јеси ли то урадио? ако не, пробајте. Латице (без чашке и чашица) не дају мирис чају, бобице и кора, да би створили компот, треба да превладају у листовима чаја. Ставили смо мало. Без ароме и ароме адитива! Ја одговарам ...

[лаппл1]

Девојке, хвала свима на искуству које делите са нама почетницима. Јуче сам сушила чај од јабуке, док се трудим да се одлучим. Данас је мама дошла у посету, одлучила сам да кувам. Чај је направљен гранулиран, два пута прошао кроз млин за месо. Испало је врло лепе тамне боје, кувано 4 ПУТА !!! Сви су пили! Још увек не уливена, арома није стекла, али ипак врло благ укус, пријатан. Сигуран сам да ће за пар месеци бити супер! Рибизла стоји месец дана, такав мирис је изашао из тегле кад је отворите! Али првобитно је мирисало на сено! Сад сам вишње заврнуо и ставио на ферментацију. Малине су се тек осушиле.
Генерално, још једном, ВЕЛИКО ХВАЛА свима, девојке !!!! И од мене и од моје породице!
И Људмила лаппл1, ОДВОЈЕНО ОГРОМНО !!!!

Добро вече девојке! Читам, читам, не могу да сиђем. Све ствари су напуштене, потпуно зависне!
Имам питање. Пријатељ је обећао да ће донети крушку (лишће). И пуни су, али ја немам. Предложио сам им да их ставе у замрзивач пре мог доласка, али прочитао сам да се крушка не може замрзнути. Неће се осушити. Како онда даље? Донеће га у понедељак, а могу га преузети тек у среду. Шта да радим?
А такође сам желео да питам. Да ли су сви листови у почетку увенули, чак и они који су затим смрзнути? Било који који се може замрзнути без увенућа?

Имам питање. Пријатељ је обећао да ће донети крушку (лишће). И пуни су, али ја немам. Предложио сам им да их ставе у замрзивач пре мог доласка, али прочитао сам да се крушка не може замрзнути. Неће се осушити. Како онда даље? Донеће га у понедељак, а могу га преузети тек у среду. Шта да радим?

Ставио бих их у торбу, везао и ставио у фрижидер до среде

[Гузел62]

Предложио сам им да их ставе у замрзивач пре мог доласка, али прочитао сам да крушка не може да се замрзне. Неће се осушити. Како онда даље? Донеће га у понедељак, а ја га могу преузети тек у среду. Шта да радим?

Гузел62зашто је немогуће замрзнути крушку? Веома чак и неопходно! Не смрзавајте ватрену траву, већ све баштенске - молим. Лакше се рециклирају. Али прво морате увенути нужно. ИваНова Већ сам вам саветовао. Чини се да је ово једини излаз. не најбољи, али бољи од слања непријављених у замрзивач. Овде увело лишће можете безболно чувати у фрижидеру пар дана.

[Мила1]

Мила1Људочка, са задовољством сам прочитао ваш извештај. Тако позитиван и пун наде за будуће чајеве. Тако ми је драго што успете у чају и што га воле ваши најмилији. Припремите чај за здравље, драга!

[лаппл1]

лаппл1Људочка, и ја се надам добром чају. Нека сви њушкају своје тегле (као луди). Али уопште, сви су изненађени да је такав мирис диван. И то кад помислите да немам летњу резиденцију и вадим лишће колико могу.Сада сам збуњен око цвећа. Али надам се да ће успети

[Људмила]

Људмила,

јеси ли то урадио ако не, онда покушајте

Она је. Ни у шта нисам ометао радничке чајеве. Мислио сам да ће им бити боље. Ни ја то не волим.
И сушила ружу са шипком, и лажном поморанџом и кукурузом. Лепо, али ... за мене само „да видим“.

[лаппл1]

лаппл1, хвала пуно на одговорима. Обећали су да ће крушку држати у фрижидеру (или можда чак увенути). Данас сам им донео своје чајеве на тестирање, мада још нису сазрели и можда (чак и највероватније) нису идеални. Али хоћеш да се похвалиш? Њушкали су, кликтали језиком, покушавали, препирали се, пили, питали се. "Како се од тако једноставне биљке може добити тако висок? Вероватно сте купили добар скупи чај, додали мало мирисних биљака, додали лепоту (ја сам то урадила са латицама и коре) и издајеш као свој. То се не дешава! "Било је лепо! А кад су пробали мед од „ватрене траве“, уопште су сви викали: „Још. Још. Још.“ Спремни смо да донесемо свој песак, само да бих им га заварио. Дуго су се свађали каквог је окуса (кажу нешто познато, врло укусно, мирисно. Али шта?), Али никада се нису сложили. Сви су желели укусни чај са „укусним“. Па опет, велико хвала на науци и помоћи. И захваљујући судбини, случајно сам налетео на вашу причу о прављењу чаја и почео да га радим. На свету постоји бог!

[Радусхка]

И сушила ружу са шипком, и лажном поморанџом и кукурузом. Лепо, али ... за мене само „да видим“.

Радусхка, али не додајем ружу, шипак, лажно-наранџасту. Миришу, али не свиђа ми се. али остало је лепа ствар! уопште нема мириса. Иван-чај цвеће се не броји. оплемењују сваки чај.

Па опет, велико хвала на науци и помоћи. И захваљујући судбини, случајно сам налетео на вашу причу о прављењу чаја и почео да га радим. На свету постоји бог!

Гузел, у твоје здравље! Веома ми је драго што сам својим темама некоме донео радост!

Људмила, здраво!

И одмах ћу вам рећи велико хвала, јер сам, справљајући чај од лишћа црне рибизле, углавном узимао информације са вашег блога. Испао је чај! Тачно, користим га као додатак обичној црној боји, али стварно ми се свиђа!
То сам и учинио, али вас молим да не судите строго, јер сам по том питању још увек лаик

Много је грешака у технологији кувања, мислим да ако је поставите на изложбу, онда требате више пажње посветити рецепту.
Али добро урађено! Можда ће људи почети да праве сопствени чај уместо да пију хемикалије купљене у продавници.

[кливииа]

кливииа, Ира, ураааааааааааааа! Ово је први видео извештај у години постојања рецепта. Хвала Вам много! Сјајан видео урађен, све можете савршено видети!

То сам и учинио, али вас молим да не судите строго, јер сам по том питању још увек лаик

Ира, Ти си тако паметан! Видео је направљен са таквом љубављу! Гледао сам задржан дах! Посебно ме обрадовало што сте створили идеалне услове за чај! Прави мелем за моју недељну душу.
Ира, хвала ти још једном! Уживајте у чају и новим видео записима!

Ирисха, ни на који начин не желим да судим, а камоли да покварим свечаност таквог тренутка. Попут видео снимка објављеног на вашем каналу и на ИоуТубеу - он може бити у овом облику. Али као извештај о теми коју сам креирао и водим већ годину дана, дужан сам да кажем о неким нетачностима у вашој припреми чаја. На крају крајева, многи произвођачи чаја на нашем форуму (и не само) сада ће узети ваш видео у употребу, посебно нови. Стога, једноставно морам да напишем своје мишљење. Сигуран сам да ако узмете у обзир моје примедбе, ваш чај ће бити много бољи. Стога, немојте се увредити, молим вас. Желим да све буде савршено за све!
Генерално, видим:
1. Није сакупљено довољно лишћа. Желео бих више да створим довољно запремине за ферментацију.
2. Препоручљиво је не прати лишће. Јасно је да они могу бити прљави, онда то мора да се уради. Али у видеу објављеном на ову тему, желео бих да чујем да на лишћу постоје бактерије које спроводе процес ферментације, па је непожељно прање лишћа. Уосталом, бобице не перемо када правимо вино ... Лишће из исте серије .. Иначе, нисам видео да су вам листови прљави. Изгледају врло чисто и свеже. Не бих прао такве.
3. Током увенућа листови се морају периодично узнемиривати како би равномерно увенули.
4. Никада нисам видео угњетавање. Плоча није довољна за ово. Можда га ставиш касније?
5. За кифлице можете узети више листова, тада ће процес ферментације ићи боље. а ролне треба јаче увити да се не би толико одмотавали.
6. Ролне се могу резати пре ферментације, тада ће боље тећи. Овај тренутак сам недавно додала рецепту, па можда нећете имати времена да га прочитате. Покушајте следећи пут. Видећете да ће чај испасти бољи
7. Сушили сте чај у сушари, али кад сте већ говорили о рерни, приметили сте да чај треба сушити са отвореним вратима. Не отворен, већ благо отворен - мала пукотина за излазак паре.
8. За рибизле температура сушења од 70 * може бити у реду. Али за остале вртне биљке ово није довољно. Јасно је да сте снимили заплет о рибизли, али ако сте споменули друге биљке, било би пожељно то напоменути.

Извињавам се ако сам увређен.

Извињавам се ако сам увређен.

Хелен, у почетку сам такође био у недоумици да ли да пишем или не ... Али имамо форум на којем смо дужни да укажемо на грешке како их други не би понављали. ИоуТубе је добровољан посао - радим шта желим. Али ако сам изложио рецепт и већ годину дана водим тему, морам да узмем у обзир све нијансе како други произвођачи чаја не би поновили ове грешке. А видео је снага ... Навикли смо да му верујемо више од штампане речи - већина људи памти видео секвенцу боље од слова штампаних у великим количинама ...

Да, видео је кул, тада многи не би имали већину питања (знам и од себе), боље је једном погледати него сто пута прочитати ...

И јуче ме је супруг поново наградио пакетом цвећа сунцокрета, сувим земљиштем ...
И моји чајеви, који висе на балкону у јастучницама, почели су да одају такав мирис, а сваки је посебан! Сада ходам около и не само да их обарам, већ и миришем!

[Натусицхка]

Натусицхка, ако је код вас тако вруће, зашто вреће висе толико дуго? Ваш чај је одавно пресушио. Боље да ова арома остане у чају.
Поштовање мог мужа! Али одакле ти толико сунцокрета? Тада је неко написао да се латице сунцокрета додају чају од мате. Можда покушати мало увенути латице и осушити их? Шта ако испадне чај ремек-дела?

Тада је неко написао да се латице сунцокрета додају чају од мате.Можда можете покушати мало увенути латице и осушити их? Шта ако испадне чај ремек-дела?

Мој јуниор је једном радио у супермаркету у елитном одељењу за чај и кафу. Природно, покушали смо све за шта смо имали довољно новца.
И, гле, „плетени“ чајеви увек су ми стварали јасан осећај да тамо има сунцокрета. Постоји једва приметни афтертасте. Мада, сви су рекли да га чујем само ја.

[Радусхка]

Радусхка, изгледа да имате врло осетљив осећај мириса и укуси су врло осетљиви ... Сетио сам се вашег односа према адитивима ... па, сунцокрет је само потврдио моје мисли ..

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, чак сам и солила, или не, осећам мирис супе приликом кувања. А укус ... Окусим недавно једноставно суво бело стоно вино и јасно чујем укус фетиаске! Нисам пио фетиаску већ 25 година, ни мање ни више. Затим сам прочитао етикету на полеђини. Да. Ту је и фетиаска. (покварио такву сорту нечистоћама мушкатног орашчића !!!)