Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

„Отровно кад је незрело“.
Тога сам се сетио, јер сам већ прочитао овај чланак и сетио се свега од отровности, ево будале ..., мој комшија има огроман грм жунике ... Па, Нинок, сачекај ...

Натусицхка, да ли си месила лишће после замрзивача? Требао сам ... Неће бити горе.

После сечења, стиснуо сам их рукама (колико је то било могуће ...)

Само слабије боје и укуса.

Штета ... А шта ћу сад без брусилице за месо? ...

[Луцилиа]

„Отровно кад је незрело“.

Луцилиа, ради се о бобицама, а не о лишћу. А онда ферментација и сушење на високој температури смањују или мењају лековита својства мириса ...

А шта ћу сад без брусилице за месо? ...

НатусицхкаШта мајстор ради када му инструмент откаже? Набавља нове или реновира ...

влек, недовољно за сушење. За завршно сушење - таман.

55гр - мислила се на излазној температури „само-склопа“ (није наведена у опису).

[влек]

влек, Схватио сам, хвала. А онда је одмах написала да је ова температура погодна само за сушење. Сећам се да сам разговарао о том само-окупљању. Након студија, закључио сам да ми овај није погодан за чај.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, помози саветом.
Узео сам шумску рибизлу, тек тада сам прочитао да се не подвргава машини за млевење меса. Осећао сам се тужно, али наставио. После сушења и замрзавања окренуо сам кобасице, лоше је изашло. Навикао сам да још мало узимам свежањ лишћа и завртао сам га обема рукама као да стезите веш. Затим исечем ову кобасицу и притиснем је. Требало је 7 сати, отворио сам. Лист није много потамнео, а мирис је рибизле, као што је био првобитно (и даље имам проблема са мирисима, не могу да их ухватим). Да ли мислите да то можете оставити преко ноћи или упропастити?

Поздрав моји чајни пријатељи! Сви сте ми заиста пријатељи од 11. јуна. Пажљиво сам прочитао све ваше савете, експерименте и покушао да све то спроведем у дело. Дакле, једноставно ме морате прихватити у своје редове чаја! Штавише, већ сам потајно припремио 6-7 кг: иахоо: другачији чај. Одмах желим да кажем да сам био на одмору и провео готово све своје слободно време бавећи се овом фасцинантном и корисном активношћу. Нисам ни желео да ме омете опис мојих чајних подвига. Тако сам данас окачио и чај од шумских јагода и чаја од врбових биљака и чај од дивљих шипка, коштуница и шумских трешања до сушења, основа ми је увек чај од врбе, јер имамо његово море
Тема о чају ме је дуго занимала. За Нову годину донели су ми поклон од Тјумена, 2 тегле иванског чаја. Заиста ми се свидело и одлучио сам да прођем све на интернету о Иван-чају, чудно, али тада вас нисам нашао: гирл_ин_дреамс: и тек у јуну сам налетео на вашу страницу! Рећи да сам био у шоку значи не рећи ништа! Само сам био у паници - колико је времена изгубљено. колико би биља и цвећа могло да се осуши! : умник2: Па, потписао сам, али морам да трчим у башту да сакупљам малине и трешње и сакупљам свакојако лишће, ако имам времена.
О својим чајевима ћу вам рећи касније, обећавам

[ИрисКа_Б]

ИрисКа_Б, нико вам не смета да покушате, и тако је довољно 7 сати. На вама је, у зависности од тога како сте уништили лист, можете га преполовити, тада ће експеримент бити чист. Исто ломљење листа, али различито време ферментације, радознало ...

[Мелисса2]

Мелисса2, Зинаида, али било би могуће поделити своје утиске.Дијагноза је: прављење чаја од болести! Придружите нам се, мораће се узети 6-7 кг! срећни чајеви!

[Зинаида]

ЗинаидаКакав фини момак, припремио сам толико чаја и нити једно питање у тој теми. Нека чајеви одушеве вас и ваше најмилије.

Питам се с колико чаја можете себе сматрати апаратом за чај? (први је направљен 24. маја. Сада је имовина нешто мање од 9 кг)

[Радусхка]

Радусхка, са првог листа !!!

[Оксана]

Оксана, овде смо сви болесни! Како сам живео без тога? Где је била ова Људочка пре? Толико је времена изгубљено заувек!

[Радусхка]

Радусхка, и који чај волите више? 9 кг је оно што је огромну масу требало обрадити, добро обавити.

[францевна]

францевна, Алла, Највише волим малине - моно ферментисане 8 сати, пржење са пржењем на 150. Али мешавина од јуче направљене јагоде (највише) - малина - рибизла - јабука - крушка - 10-15 листова трешње укусно у пиву одмах након сушења ... Било је још топло. И врло лепе боје. Распберри Моно је лакши. Али, лако га можете узети за основу било ког другог чаја. Када кувате, додајте вишње, или мирисно биље, или плаве латице кукуруза (треба да га пијем према индикацијама). Мешавина је превише укусна (ако то могу да кажем). То је као торта. А малине су хлеб.
Такође ми се јако допао Лоцх Моно. И ... божур. Штета што је божур изашао апсолутно ружан. Пијем је из непрозирне шоље. И сисање и божур су врло слични белом чају. Другачији, наравно.

[Локса]

Локса, хвала на савету и подршци. Изгледа да ћу ово учинити.
Нешто што сам само збунио

[ИрисКа_Б]

лаппл1, Људмила, помози саветом. Узео сам шумску рибизлу, тек тада сам прочитао да се не подвргава машини за млевење меса. Осећао сам се тужно, али наставио. После сушења и замрзавања окренуо сам кобасице, лоше је изашло. Навикао сам да још мало узимам гомилу лишћа и завртао сам га обема рукама као да истискујете постељину. Затим исечем ову кобасицу и притиснем је. Требало је 7 сати, отворио сам. Лист није много потамнио, а мирис је рибизле, као што је и био првобитно (са мирисима и даље имам проблема, не могу их ухватити). Да ли мислите да то можете оставити преко ноћи или упропастити?

ИрисКа_Б, Ирина, Оксана вам је већ одговорила. Добра опција! Већ сам данас написао да баштенски не мењају радикално мирис. Да, и записано је у рецепту. Одлучите сами шта да радите. Катастрофа се неће догодити ако ферментирате 24 сата. Ево истине. Да бисте разумели шта је најбоље за вас, морате покушати да направите различите опције. Направио сам и чајеве од 3 сата и 24 сата. И ферментирао 48 сати. Још увек не могу да се одлучим шта је боље. Стога нећу саветовати. Пробајте.

[Мелисса2]

Поздрав моји чајни пријатељи!

Мелисса2, Зинаида, добродошла у наше редове! Каква одушевљена критика! Одмах је јасно да поступак већ иде на намотаном! Добро урађено! Веома је пријатно што сте са нама. Биће врло занимљиво читати о вашем искуству!

Драги чајничари! Сећам се да је неко правио чај од лишћа боровнице. Као да сам га прочитао у Темку (ако се не варам). Данас су ми донели 2 вреће грмља, седим тамо и чистим. Одговорите како сте - МОНО? Или је боље мешати са нечим? Не сећам се тачно шта су написали. Или назначите где да га прочитате. Сумњам да ће испасти моно. Радујем се унапред вестима од тебе.

[Гузел]

Гузел, Урадио сам то сам. Нико други се није претплатио на овај подвиг. Можете прочитати, као и о многим другим биљкама, пратећи везу на крају рецепта у Белешкама, проналазећи боровнице на листи биљака ..

[Радушка и шта то значи мој оолонг, иначе сам први пут ове године скухао чај од маховине, моја породица углавном није одушевљена њиме, само што је користан.]

Радушка и шта то значи мој оолонг, иначе сам први пут ове године скухао чај од маховине, моја породица углавном није одушевљена њиме, само што је користан.

[лаппл1]

лаппл1, Људочка, све сам прочитао. Захвалити. А укус? Јесте ли пробали? Могу ли да га помешам са Иванушком? Или ће се укус потпуно изгубити? Шта мислиш? Саветујте по свом мишљењу, пробали сте. Ставио сам га у замрзавање. Јуче (тј. Већ данас) такође сам то прешао до 3.00 ујутру.
Донели су и мало бруснице (са гранчицама). Да ли се лако суше и додају чајевима?
Сад сам окачио сировине (боровнице) само 70 гр. И фрка - !!!! У праву си је подвиг!

Драги чајничари! Сећам се да је неко правио чај од лишћа боровнице. Као да сам га прочитао у Темку (ако се не варам). Данас су ми донели 2 вреће грмља, седим тамо и чистим. Одговорите како сте - МОНО? Или је боље мешати са нечим? Не сећам се тачно шта су написали. Или назначите где да га прочитате. Сумњам да ће испасти моно. Радујем се унапред вестима од тебе.

Отргнути коренима?

Боже сачувај! Не! Гране су кратке, рез започиње од лишћа, без "грмоликих" стабљика.

Лимунска трава расте. Растем у корист. Бобице заиста нису довољне. Али лишће. Како се од њега прави чај? Опис на страницама је лежеран, кажу помало горак.

Девојке, овде сушим иван чај и кажем мужу колико је испало. И пита ме, колико нам треба чаја да га уопште не бисмо купили? Збуњен сам овим питањем. Јасно је, наравно, да то пре свега зависи од тога ко се бави пијењем чаја. Колико чаја у просеку конзумирате за период септембар-мај? Још увек морам да схватим колико мешати тоне током лета
А нисам пронашао контејнер за Иван-Чаја, засад га стављам у тегле од три литре

[Кг]

] Већ сам потајно припремио 6-7 кг различитог чаја.

[/ б]
Ти 6-7 Кг чај направљен или литара? Заиста, са 1,3 кг сировина излази само око 230 грама чаја. Да ли сте већ толико "сипали" сировине? Али сезона је и даље само половина. Овим темпом ћете лако оборити рекорд за Лиудоцхкии (прошле године је направила 17% кг чаја). Добро урађено!

[Гузел]

Могу ли да га помешам са Иванушком? Или ће се укус потпуно изгубити? Шта мислиш? Саветујте по свом мишљењу, пробали сте.

Гузел, киселкаст, не баш светао укус. То је разумљиво - сок је врло тешко истиснути, па је ферментација била лоша. Али можете додати мешавинама.

И пита ме, колико нам треба чаја да га уопште не бисмо купили?

Дивнаи, одговор на ово питање већ постоји. Можете се упознати с тим ако одете на 1 страницу у Белешке и нађете жељени одговор на листи веза.

[Васиутка]

Лимунска трава расте. Растем у корист. Бобице заиста нису довољне. Али лишће. Како се од њега прави чај? Опис на страницама је лежеран, кажу помало горко.

Васиутка, тако је написано, није било више рецензија ...

[лаппл1]

Стога нећу саветовати. Покушати

лаппл1, Људмила, и, ево, и даље ћу тражити савет!
Након што сам направио гранулирану мешавину (грануле су се јако расуле), желео сам да направим исту, али од исечених ролни. Колико ферментирати с обзиром на то да је ферментирао у гранулама око 10 сати?

[други начин да увене]

Девојке и дечаци. Додато рецепту други начин да увене... Препоручујем:
Ако је кућа врло влажна или, обрнуто, врло сува или нема времена да се узбурка лишће, онда можете их увенути у памуку или платну... За ово је пожељно одабрати тканину што је могуће густу и густу (покривачи, пешкири, столњаци, чаршави). Да бисте то урадили, раширите листове у танком слоју равномерно преко тканине, преклопите је као што је приказано на фотографији и увијте је што је чвршће могуће. Тканина ће упити вишак влаге, листови се неће исушити и постаће врло податни за даљу обраду. Спремност лишћа проверавамо на исти начин - цеђењем шаке. Ако лишће још није увенуло након 5 - 6 сати, онда се може пребацити на другу суву крпу и поновити поступак умотавања.

[Радусхка]

и, ево, још ћу тражити савет! Након што сам направио гранулирану мешавину (грануле су се јако расуле), желео сам да направим исту, али од исечених ролни. Колико ферментирати с обзиром на то да је ферментирао у гранулама око 10 сати?

Радусхка, Не правим растресит чај. Апсолутно! Направила сам једну за рецепте. Од тада - само гранулирани. Сачекајте, можда вас неко посаветује.

други начин да увене

Хвала ти, Лиудоцхка! Већ венем на веранди. Имам врло мало простора у својој соби, а на веранди је или врло топло и суво, или хладно и влажно.Некако се догодило да сам је умотао у чаршав за ноћ како не бих устао и промешао, а ујутро је расклопио - листови су исти као „лекар прописао“.

Не правим растресит чај

Да, само ћу бити прецизан за себе. Желим то као поклоне. А у поклон кутијама рез је врло ефикасан.

[Радусхка]

Радусхка, да, много пута сам писао о овој методи у коментарима. И она је показала фотографију. али сва се питања појављују и намећу (не прате сви тему). Зато сам одлучио да га убацим у рецепт.

[Радусхка]

Да, само ћу бити прецизан за себе. Желим то као поклоне. А у поклон кутијама рез је врло ефикасан.

Радусхка, Слажем се да лист изгледа лепше од зрнастих. Према рецензијама знам да се чај од лишћа ферментира дуже од гранулираног. ГалинаИв. прави само лист. И ферментира око један дан.

[Васиутка]

Васиутка, из неког разлога сам се влажио, али девојци се такође свидело искуство. У мојој није било горчине, боја је светло зелено-жута, попут светло зеленог чаја. Свидело ми се, али нисам га сачувао.

[Људмила]

Људмила, бројао јој чајеве. Већ више од 9 кг. Ово је таква инфекција! Све је мало и мало! Деца пивају 3 пута „ради економичности“. 3, наравно, мало је превише. А 2 је изврсно. Ако су кише престале неколико дана, као што обећавају, у суботу ћу поћи по лишће. Равно, нека врста лиснате бубе је већ постала!

[Радусхка]

бројао јој чајеве. Већ више од 9 кг.

Радусхка, добро урађено ! Већ без чаја нећете бити зими. Настави са добрим радом!

Извините ако се поновим, сад цвета јасмин (дивље цвеће), сакупљамо цвеће од њега за касоту у чају или пустимо да се ово чудо распадне?)))

[Верунцхик]

Верунцхик, можете сакупљати латице (не цвеће) за лепоту. и чај од лишћа чубушника према рецензијама, бр.

[лаппл1]

лаппл1,
Сећам се да је већ било такво питање, али не сећам се странице и није реално све лопати. Хвала на савету.

[Дивнаи]

Не сећам се странице, али није реално све лопати.

Дивнаи, а све странице не треба да гледају. Везе за ово сам направио на страници рецепата у Белешкама. Готово на сва питања је одговорено - ако не у рецепту, онда на везама.

[лаппл1]

лаппл1, Луда, и ја тако венем, врло ми је угодно.

Ох, мучићу те својим питањима.
Желео сам да питам да ли сам овде нашао густиш белице, да ли га неко додаје у чај? Тако је драг, баш је диван. Мислим да је лако сушити, али никада са њим нисам пио чај, не знам како ће бити.

има густиша белогла, неко га додаје чају

Спираеа? Овде су писали о њој. Списак је.
Прочитао сам. Цвеће сибирске вештице додаје се чају ради побољшања видовитости.

Вхитехеад је ливадски слатка? : о Као што ливадско цвеће има жуто цвеће, а беле главе имају бело цвеће, мада их можда има.
Искрено нисам знао. Тада је дефинитивно мој.

Вхитехеад је ливадски слатка?

Ливадско-пољски брест - Таволга - Белоголовник

[Радусхка]

Радусхка,
Захвалити.
Само мислим да могу само да га осушим? А онда сам видео преглед где су ферментирали, након што је мирис одсутан. ((((

[Дивнаи]

Дивнаи, Ирина, цвеће? Да наравно. Има их свуда и назива се сушенима.