Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Радусхка]

Радусхка,

Трешња ће радити само пролеће-лето, док су листови мекани.

Ове године ћу све чајеве радити на овај начин; од увенулог-старог - не, не!

[Радусхка]

Радусхка, Додала сам уобичајену горку ровану, али одмах ми се није свидео укус и више је нисам брала, али онда сам пробала чај с њом и ухватила укусан наговештај рована. Очигледно је морала да инсистира. Такође ми недостаје арома моно стабла јабуке, а са трешњом (30 процената) има невероватан укус, али боја јабуке је ван конкуренције. Црну аронију сам радио у моно, не примам њену арому, то је само укусан црни чај, а муж и ћерка се одвлаче од њега, кажу да је арома за цео стан, али мој нос не опажају то из неког разлога. Иако је укус током сушења сјајан. Можда се и она сада променила, али ја је немам, све сам послао кући, па не могу да покушам. Али сакупљаћу.
Већ и мене сврби, када ће се појавити лишће ...

Додато у понедељак, 28. марта 2016. 12:00

И ја волим хладно грожђе, по врућини је добро кисело ..

[Надјушич]

Надјушич, НАШ чај је врло укусан у топлоти и хладноћи за пиће. Било који. Муж прави уобичајену соду. Каже - цитро!
И са горким пепелом треба покушати. И сам волим планински пепео! А свиђа ми се чак и њена горчина.
Листа жеља расте!

[Радусхка]

Иначе, вишње се одлично слажу са куваним вином. У комбинацији са ментом и циметом, пиће постаје још топлије.

Радусхкаколико занимљивих информација! Вишње, мислим, наш чај од лишћа трешње?
А недавно сам у замрзивачу пронашао врећу са лишћем (сакупио сам је на јесен готово испод снега) и ранио чај. Дуго времена, вероватно, лежао у замрзивачу. Пуштало се врло мало сока, испоставило се да се полупрашни чај свидео укусу, али не равно ааах ... Надао сам се да ће бити више ароме. Мада, можда ће се ипак улити
Стигли смо до првих листова, ох, докле, ох. Дакле, ја већ желим пролеће

Додано у уторак, 29. марта 2016. 03:11

Албина, а ваш Иван-чај расте? Само то се може учинити врло различитим.
И овде не можете да шетате баштенским дрвећем (пронашао сам једну трешњу код далеког пријатеља у земљи), али малине има на претек! А може се направити са или без бобица.

И ја волим хладно грожђе, у врућини је добро кисело.

Такође ми се свиђа, мешам грожђе са сисом. Изгледа као врло добра зелена. Сват га је препознао као најбољи од чајева. Али Иван-чај није ни покушао. Питам се шта је он. Ми не растемо.

[Иунна]

Иунна, Наташа, пошаљи адресу лично, послаћу те да пробаш.

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх,

Вишње, мислим, наш чај од лишћа трешње?

НАШИ, наравно! Сад не пијем ништа друго! А и муж такође ... Чак и „неуспешне експерименте“ већ су попили готово сви.

Додано у уторак, 29. марта 2016. 13:27

Елена_Камцх, успут ... сетио сам се! Да ли имате пеларгоније? Требало би да буде ... Види, Закхари прави чај!
Па ипак ... у мени се пробудио грм курилског чаја. Зар га немате?
А малине су једини чај који сви воле моно

НАШИ, наравно! Сад не пијем ништа друго!

Ово је Да! Не пијемо ни друге. Мислим, стављамо ли чај у кувано вино? Занимљива идеја! Истина, толико ми се свидела трешња у чају да је прво завршила код нас

Да ли имате пеларгоније?

Неки се узгајају код куће. Имамо снега до јуна, ниједан геранијум неће преживети. А ноћи су хладне целог лета, врло често из океанске магле
Курилски чај је виђен негде у дивљини. Сазнао сам прошле године на јесен, можда ћу га пронаћи и у овоме

Како ме усрећујете, љубитељи чаја!
И Људочка такође!

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, На јесен сам посадио грм Курил. Већ будан. Појавили су се тако ситни листови! Иако ујутро и даље имамо минус

Додато у среду, 30. марта 2016. 21:33

елена кадиева, Здраво Лиуда!

Расте у Волгоградској регији, расте
Рзху себе - не могу!
Пре неки дан наручио сам ферментисани чај за велике паре, путем Интернета ... у апотеци - само зелена трава у филтер кесама. Претражено, претраживано, .... пронађено, доврага! Минимална поруџбина -500 рубаља + поштарина. Укупно 800 РУБ Чека ....
Данас сам, ни из чега да се бавим, отишао на мрежу да видим о каквој се биљци ради ... отварам слике ... и ... (даље само непристојни језик)
ОВА ТОРИНА РАСТЕ У МОЈЕМ ВРТУ !!!! НЕ МОЖЕМ да је обесим !!!!!!!!!!!!
ЗАКЉУЧАК: Морате знати природу своје родне земље

У лето ћу покушати да уберем .. ако желите

Додато у четвртак, 31. марта 2016. 22:56

Љубазни људи!
Ко може да пошаље дивљу траву са ризомом на узгој? Живим у Волгоградској области, још увек не могу да пронађем пламен. Да ли расте или не, још не знам. Послано је семе. Није успело да расте.
Уместо тога могу да пошаљем тимијан. Сада цвета код нас. Или за новац.

Много вам хвала!
Све је врло детаљно, разумљиво и што је најважније - надахњује. Све три мастер класе су само супер!

[Иури75]

Иури75, наравно да то морате сами учинити! Уђите попут нас. То је укусно! и заразно!
Радусхка, ће проћи. Али чини се да чита Темка, ретко, ако је могуће.
Нилда, а вероватно већ имаш лишће ускоро?

[Хелена]

Хелена, листови су почели да се појављују, али су последње две недеље били веома хладни, све је успорило. Само је схепхердиа већ на лишћу. Схватио сам да је за сакупљање лишћа боље сачекати период плода како би плодови сазрели, тако да ћу пастира убрати тек до зиме, бобице даје врло касно. Трешња ће бити доступна рано, рано сазрева у нашој земљи и расте довољно самоникло. Па, купине ће бити међу првима. Зхдемс
Била сам веома инспирисана и сигурно ћу пробати ове године.
Али са Иван-чајем имамо пех, он не расте, авај, али муж и ја га јако волимо. Чак смо и размишљали да одемо негде у регион Ростова на припреме, али ово је место које треба да знате.

[Нилда]

Нилда, Живим у регији Ростов, али нисам упознао Иван-теа.

[францевна]

францевна, штета што и на вашој равници нема Иван-чаја.
Попео сам се на Интернет и открио да иван чај и даље расте у Краснодарској територији и у Адигеји, али у планинама. Око села имамо ниске планине, али можете видети врло ниске за фиревеед. Можда ловци треба да се распитају, ипак иду даље. Али тамо где су планине више (Мостовскои округ и јужно од Маикоп-а), постоје места на којима се сакупља чај од врбе, чак се назива и усколисна планинска ватрена трава. Цвета крајем јуна - почетком јула, некако слично. Зато ћу покушати да пронађем локално становништво које познаје место.

[Нилда]

Нилда, а 1999-2000. смо отишли ​​у Маикоп, тамо је служио мој син. Али у то време нисам знао за чај. Чини ми се да сам га чак видео како тамо цвети, возећи аутомобил.

То значи да ћемо асфалтирати пут до Мајкопа и преузети иницијативу у потрази за њим

ОВА ТОРИНА РАСТЕ У МОЈЕМ ВРТУ !!!! НЕ МОЖЕМ да је обесим !!!!!!!!!!!!
ЗАКЉУЧАК: Морате знати природу своје родне земље

Јури, реци ми где расте у Волгоградској области!? Сви познаници су видели, али слабо је показати свима! По образовању сам биолог, попео сам се у нама блиска подручја и нисам га нашао! Ситна цвјетница уз обалу Медвједа налази се у малим количинама. Још нисам упознао Иван-теа.

Драго ми је што то растете. Имате среће! Зар га не бркате са ватром?

У лето ми је девојка са форума КхП из Москве послала ризоме иван-чаја и узгајала један грм из семена. Све зими, већ има палми. Ове године ћу направити свој чај!

То значи да ћемо асфалтирати пут до Мајкопа и преузети иницијативу у потрази за њим

Такође су ми рекли да ватрена трава расте и даље од Мајкопа. Обећали су да ће назначити одређено место на којем се сакупљају.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, ако је прикладно и прикладно, бићу врло захвалан за савет. Заузврат, делићу је и кад сазнам нешто конкретно.

Здраво чајне виле! Води још једну особу у свој тим. коме се свиђа и поступак прављења чаја и његова употреба. У јулу 2015. године случајно сам дошао на вашу веб локацију. И то је била љубав на први поглед. Направио пуно чаја. Чај се свима свидео. Сви су пили са великим задовољством. И данас сам отворио сезону чаја ове године. Скувао први чај. Састав: цветови трешње, кајсије, шљиве трешње, маслачак; Листови: крушка, базга, шипак, јавор, детелина. Све сам млео у млину за месо и осушио. Испоставило се да је то врло укусан чај, чак и без суве ферментације. Хвала свима на овако дивном сајту.

[бусинкаирика]

бусинкаирика, Добродошли!

[бусинкаирика]

бусинкаирика, Ирина, драго нам је!

[бусинкаирика]

бусинкаирика, и шта, већ вам све цвета ???

Драга, сви смо у цвету. Кајсија завршава цветање, на путу је цвет трешње и шљиве, крушка и јабука. Данас сам брао крушку, шипке и јаворове листове са ресицама. лишће је нежно, лепо. Лако их узима млин за месо

[бусинкаирика]

бусинкаирика, Ирина, са отварањем сезоне чајева!
Чак је и неочекивано да већ можете да направите чај.
Овде ће се Лиудоцхка обрадовати таквим вестима.
Поделите своје унапред подешене поставке.

Украјинске девојке! Апелујем на вас
Да ли вам неко може послати семе или биљке ватрене траве? Доњецка област Украјина

[францевна]

францевна, Алла, сада напорно берем цвеће воћака. Ферментираћу их лишћем. Кад само осушим цвеће за украшавање чаја, поједе га мољац. Али мољац није почео у чају. Дакле, како не бих покварио цвеће, одлучио сам да их ферментирам. Данашњи резултат ме је веома обрадовао. Одмах након сушења скувао сам чај. Окус је невероватан, лагана трпкост и наговештаји воћа. Штета што је мало урадила. Сви моји домаћини су заиста волели чај Наталије Ковал са бобичастим воћем. Хвала вам пуно на овом рецепту. Молимо све чајеве да то учине ове године. Штета што немамо ватрену траву.

[бусинкаирика]

бусинкаирика, Ирина, такође немамо траву, па пијемо воћни чај, пошто имамо од чега да кувамо.

[бусинкаирика]

бусинкаирика, Иринакако укусно описујете! Уз цвеће, мислим да су чајеви веома корисни!
Отварањем сезоне чајева! Још смо далеко од овога, барем да бисмо се радовали другима

[бусинкаирика]

бусинкаирика, Ирина!
Могу ли да поставим неколико питања?
1) цветови маслачка не дају горчину? Или их некако додатно обрадите?
и 2) да ли млетите све цветове или само додате целу чајну масу?

И још једно питање - да ли цвеће губи арому током ферментације и накнадног сушења? На крају крајева, цвеће смо увек сушили само на ниској температури, а затим додавали у чај.

[елена кадиева]

елена кадиева, Стално сушим цветове бадема, кајсије, крушке. Не губе укус, већ само без ферментације, једноставно се суше, а затим додају више укуса својим лиснатим варијантама

[Борисонок]

Борисонок, Ставила сам мало цветова маслачка. И дали су врло лепу малу горчину. Стварно ми се допао. Ове године ћу млети цвеће. Откад ме сушени мољци једу. Много сувих ствари је нестало. И у ферментацији су дали диван укус. Мислим да ће сува ферментација мирисати укусно. Али ово је моје гледиште. Свако ради како му драго

[бусинкаирика]

бусинкаирика, захвалити!
Покушаћу на исти начин да направим чај са цвећем, иначе сам две године цвеће сушио одвојено и такође су их „прождирале уши“!
Покушаћу и са маслачком, али одједном ми се свиђа ...
Ма ... заборавио сам да питам - а маслачцима су додавани „бриљантно зелени“ или само жути део!

[Борисонок]

Борисонок, само жути део.

Сакупљање лишћа почело је јуче. Прво, лишће глога. Када се ферментишу и осуше, имају диван јак мирис чаја.
Цветови маслачка, које зовемо - монахиње, ( 🔗)) Скупљам сваке године. После напитка цветање је прелепо.


Да ли је неко направио шољу чаја од шипка? Много растемо.

Да ли је неко направио шољу чаја од шипка?

Нисам то радио одвојено. додато само у колекцију са вртним биљкама. Свидело ми се, осећао сам мало ароме, не много, али било је неке ноте.

Добар дан свим апаратима за чај и укусне чајеве! Случајно сам вас налетео прошле године, крајем лета и појурио да откинем лишће на свим расположивим дачама, пошто је остатак до тада већ био опљачкан.) Нажалост, орезивање малина и јагода је већ прошло (( Али набавила сам крушку, трешњу и дрво јабуке (одмах откупљена), мало купине (једном су је пустили до ње и нису јој дозволили да ољушти главу), неколико сорти грожђа на једној хрпи, Пронашао сам малине, плус јабуку, брескву и далекоисточни планински пепео. Њено воће није горко, па мислим да се обично разликује и даље. Током бербе био сам балдела од мириса током ферментације и сушења, а затим - сено са сеном ... Али нисам се узнемирио, поново сам прочитао тему и издржао, понекад сам отворио тегле и помирисао. Само сам био задовољан купином. Мирисала је на чисто резану малину! Схватио сам - дошло је време! Сада кушам заједно и одвојено. Заиста ми се свидело комбиновање две мешавине, вишње-јабуке и малине-јабуке. Мирисна и слатка по мирису и укусу, а боја је светла, лепа. А други цм ви сте - планински јасен, купина и крушка за боју. Управо супротно, помало горкаст, само мало и мирис црне ароније - мммм ... Бресква није изгледала, мирише врло термонуклеарно. Грожђе је мало кисело, покушаћу лети са ледом, као што је саветовао форум, нисам врућ кад је вруће. Тренутно сам попио чај и дошао да вам кажем хвала!

[екивока_и]

екивока_и, добродошли у породицу произвођача чаја.
Веома је добро што су поделили своје припреме и утиске о укусу и ароми чајева.
Где живите ако бресква расте, то значи на југу
Имамо „Теа Газебо“ Темка, дођите на ћаскање.

[екивока_и]

И драго ми је што су новопридошли у нашој теми, посебно са таквим искуством и анализом!екивока_и, Поздрављамо вас!
Прекјуче сам добио поклон са Велике Земље, чај, наравно, припремљен по методи Захарије - посебно му ХВАЛА!
Састојци: крушка, јабука по 20, аронија, јагода по 10, + лос, трн, шљива, малина и јабука и црни котлет. Шта да кажем, још нисам пробао овај чај! А боја је богата, прозирна, па чак и арома ... са сваким кухањем откривала се нова нота ... заљубила сам се у њега!
Немамо већину мириса, па су такви чајеви чудо. Стога, велико хвала и Лини и Гузеле што су пружиле прилику да испробају нешто ново и тако укусно!

[елена кадиева]

елена кадиева, Лан, чај има потпуно другачију арому!
Командир пије и свиђа ми се где је састав више од 5 укуса, они су под нашим бројем, (5) нисам баш много. Моји фаворити су јабука, малина, јагода. (2).

Девојке-лепотице, реците ми, да ли неко преда наш чај на Акиону? Ускоро отварамо сезону, али питам се да ли ће се ОВА млиница за месо изборити или не?

Ово питање сам поставио у машинама за млевење меса, нико није одговорио! Па ћеш ти, Луда, бити прва! Такође желим да је наручим.

Леноцхка, а ја сам тамо чекао, чекајући одговор, одлучио сам да поново питам овде. Постоје само пластични рукави који лете, па се питам да ли ћу је подлити чајем Зхааааалко

Објављено субота, 16. април 2016. 11:10

Хелен, за њу постоји акција до 18. Хоћеш ли имати времена?

[францевна]

францевна, елена кадиева, захвалити! Веома је пријатно пити чај у тако топлом друштву) Штавише, код куће сам сама са овим хобијем: мој муж не препознаје „сено“ ни у ком облику, укључујући зелени чај и било које биље-додатке у црној боји.
Прошлогодишње окупљање чаја одржано је у Саратовској области. Бресква, зараза, тамо не доноси плодове и сваке године се смрзава, али опет расте врло пахуљасто, па родитељи одбијају да је посеку. Мислио сам да додам неколико листова, али још ми се не свиђа.

[Мила1]

Мила1, Људмила, Акион сам купио прошле године посебно за чај. За месо постоји Бошик, али Лина је показала сломљени рукав и нисам се усуђивао да на њему заврнем ватрену траву. Имам модел М-31 02 са наставком за ренде и реверсом.У комплету су биле 3 резервне пластичне чауре. Цена ових чаура је неколико пута јефтинија од бошевске. Током прошле године сломио сам 2 чахуре, на рибизли и на јошти. Тада је мој муж почео да се помера и није разбио више од једног ... Не жалим што сам купио ову млин за месо. Све решетке се уклапају у ручну машину за млевење меса и ножеве. Она је бучнија од Босцха. Фиревеед се одједном свита. Баштованство је теже, треба се прилагодити, не гурнути пуно, већ неколико листова и без паузе, тако да је терет уједначен. Овако ме је научио супруг. А онда се укључио, свидело му се. Па, шта друго да кажем? Обрнуто је обавезно, много пута је помогло. Нисам пробао ренде ...

Луда, поручићу Акион овде кроз продавницу - имаћу га у резерви. Имам пластичну опрему у Поларису. сломио, променио, сада ради. Где је попуст?
Па, стигла је та рецензија, Лиосицхка, хвала!

[елена кадиева]

елена кадиева, Хелена, Биће ми драго ако је моја рецензија корисна! Да, заборавио сам да кажем да сам само мокар уваљао 134 кг. Укупна количина чаја износила је 26,7 кг. И више од једног прекида чауре. Тек касније сам сломио двоје у башти. Најлепше хвала Људмила на тако узбудљивој активности, није могуће зауставити се као зависник од чаја, све ми није довољно. Супруг и син ми се само кикоћу, али помажу. Људмила је особа широке душе! Већ другу годину пијемо чај за њено здравље, са захвалношћу свих рођака