Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

И зашто ме никад ниси почастила чајем од кајсије, ха, Лина? А ово је у шикарама ...

А ово је у шикарама ...

Лен, ово је шала, нисам је ни пробао. Само сам се изненадио што су вам послали кајсију из Москве. Грожђе је пронађено, али кајсија није.

Дакле, отцхетик на једном од "страних" чајева - кајсија + вишња + грожђе, пунила: цветови јасмина, календула, воће: трешње и глог.
1 напитак: прозирна, светло смеђа боја, одмах смрди на боју невена, укус коштица трешње се одмах препознаје.
2 напитка, пустите да се скуха: киселост у чају, невена утопљена невеном, цветна арома (јасмин?), Благо трпки афтертасте на непцу. Укус компота (?), Већ сладак! Ароматично и укусно! Веома необично и непознато ... уосталом, чак ни смрад не знам. Могу да замислим како је утврђен, бобице су целе! И антиинфламаторно! Пука корист!
Закључак је да бих такав чај сигурно скувао!
Хвала аутору на задовољству!

потопљен по трећи пут! Цветни мирис!

Ира, на којој је собној температури била ферментација? Или си то некако умотао?
И моји листови су заглављени у замрзивачу ... само се више не сећам којих ... Да, у чему је разлика. И даље ће бити укусно! Ако само не покварити ферментацију.

Није је замотала ни са чим. Собна температура. Само из неког разлога ферментира дуже од лета.
Али аооооомаааат !!!

Ови чајеви су увек ароматичнији од летњих.

Имамо кајсије, грожђе и друге воћке. Али, авај, не .... КИПАР. Не могу ни да замислим како изгледа длакави. : плацх7: И без њега као колекција галебова а не колекција. Најважнији чај није.

Па, а ми немамо горе поменуте укусе, зато ударај о ударац! Али Иванушка је моја, о којој се ни разговарало.
Ирин, нисмо прихватили никакве пакете, не знам сада. Послао сам га у Краснодар.

[елена кадиева]

елена кадиева, Желео бих да се надам да ће ускоро бити као и пре, као и увек. У нашим улицама углавном расту само воћке. Замислите колико сировине. Али ... прича је такође типична. Сви се воле почастити, са задовољством прихватају садашњост и одмахују рукама кад почнем да причам технологију. Већ сам се заветовао - учини се и ћути.

[ириска3420]

Већ сам се заветовао - учини се и ћути

ириска3420, Ирина, и ја И о чају и о хлебу Људи у околини не разумеју ...

Данас сам правио чај од лишћа прикупљеног у касну јесен када је већ почело да се дроби (јагоде, малине, кари крушка, јабука, шљива, трешња, зизифус и лимунска трава). Лежали су у леду од октобра, јуче су га заврнули и данас ферментирали до јутра и осушили. Ово је само бајка, а не чај. У лето сам почео да сакупљам и сушим различито цвеће и сакупљам оно слично Иван чају - реците ми како мирише (имам парфем)?

Иванушка је све

[лисица]

Па, уосталом, мирис парфема је другачији ... Цветови Иванусхке миришу на мед, сунце, лето ...
Честитам,лисица, са новим чајем!
Ни на наш чај не иде све цвеће: невен, невени, једногодишње далије, флокс, јасмин, латице руже ... прелистајте тему иванског чаја, тамо напишу, која су дозвољена, што ни у ком случају не би смело бити.

Последње лишће такође сам направио пре отприлике две недеље. Направљено Висхневои и Распберри Ванецхка. Испоставило се да је чај био врхунски. Чак и након кратке суве ферментације, мирис, боја и укус премашили су моја очекивања.Сад ми је јако жао што сам била лена да сакупљам више лишћа зими.

Сад ми је јако жао што сам била лена да сакупљам више лишћа зими.

Али ово је искуство! И већ је очигледно шта ће бити потребно учинити на јесен (покосити листове баш као што их покосимо лети)
Сакупљао сам лишће на јесен само захваљујући прегледима. Смрзнуо сам се и желео да идем кући, али сам се утешио мишљу о мирисном чају ...

И већ је очигледно шта ће морати да се уради на јесен

Да, све је као код свих ... Сакупљам и правим једну, али сви желе да пију на забави и поведу их са собом. И сви питају, да ли сам тамо направио нови?
Већ сам почео да "филтрирам да бих одузео",

Већ је започео „филтрирање за уклањање“

Лан, и то с правом! Нећеш бити довољан за све ... (похлепан сам за чајем ...)
Тада ће они који желе отрчати до продавнице како чај заврши, али ми морамо нешто да радимо без укусног укуса. Више не пијемо у продавници

У продавници уопште не пијемо

Супруг и ја такође више не разумемо радњу. И са завидном регуларношћу предлажем рођацима и гостима да барем пођу са мном по сакупљање сировина ... али сви немају времена, долазе да се одморе, али „стално сте овде ...“. Није тешко сакупљати иван чај, али листови од воћа и посебно шумских, попут јагода, су туробни. А комшије је углавном гледају као луду.

А комшије је углавном гледају као луду

Да, и ја трчим за лишћем. Па ово је читав процес!
А како пити ... па свима не смета!

Па ово је читав процес!

Заиста ми се свиђа овај процес, понекад одем у шуму и поља на неколико сати. Онда дођеш ... док гледаш лишће, док их шириш ... такво задовољство ...
И морамо много да учинимо за своје ... за четири породице. Да, и понекад желим да се почастим нечим новим. Ове године сам мало учинио од баштенских, углавном чистих и помало нејасних.

А мораш пуно учинити за своје ... за четири породице

Вхоа! Треба нам фабричка вага!
А ја сам ове године припремио врло мало иван чаја. Мој муж је био заузет све време, а ја сам сама у шуми, не, не, имамо медведе
Па бих и ја прошетао

имамо медведе

И ове године имамо дивље свиње ... али с њима смо „поделили“ сферу сакупљања сировина!

И ове године имамо дивље свиње ..

А шта једу? Да ли нападају?
Сваке године једе неколико људи. И не треба ићи у дивљину
Нећете желети чај, па на дачи од мене прикупљате само сировине. Једна љубазна душа делила је дрво трешње (тачније грм) Листови трешње су овде злата вредни!

А шта једу? Да ли нападају?

Неее ... немој да те нападну. Преко дана их не можемо видети. Они само ископају наша поља, ви одете и одмах можете видети где су вечерас „брчкали“.

Не ... не нападај

Аххх ... онда нормул! Не желим да шетам!

Али, авај, не .... КИПАР. Не могу ни да замислим како изгледа длакави.

Фиревеед је заправо прилично непретенциозна биљка.
Гајим га у башти. Штавише, ако је стално одсечено, онда даје све више и више нових изданака. Подмлађује. Сакупљам младо лишће до јесени.
Ако желите, послаћу вам семе.
Али имајте на уму да је фиревеед коров ризома. Препоручљиво је ограничити његове корене. Ставио сам га у две половине цеви укопане у земљу. И нема проблема.

[карамела]

фиревеед - коров ризома

карамела, Ирина, Шта то значи? Да ли ће и он попут малина пузати свуда?
У нашој сеоској кући расте као коров

Сваке године једе неколико људи. И не треба ићи у дивљину

Да ли вепар једе људе?

[карамела]

карамела, Ирина,

фиревеед - коров ризома

Заиста се надам! Имам више од 10 хектара земље под калајем. У лето су ми послали грм из околине Чернигова ради развода. 10 Корешков је прихваћен. АЛИ ... често имамо сушу и сув ветар. Ови корени-грмови су заливани, а ако порасте, нећете све то залити. Због сувих ветрова ионако неће нарасти. А такође се плашим дивљих свиња и мишева. И ти и други ризоми могу да поткопају. Па, стварно желим да се узгајам!

Да ли дивље свиње једу људе?

Медведи и Ми немамо вепрова

Медведи и Ми немамо вепрова

Какав ужас. Уопште не бих ишао у шуму.Немамо их, али свеједно, кад уђете у малину у шуму, из неког разлога вам медведи падну на памет.

[натусхка]

натусхка, Наташа, не идем сада. Само ако са познатим псима. А онда то такође није опција ...
Стога, чај од сеоског лишћа

Прошле године је било забрањено ићи у шуму ... али ове године је то нормално, очигледно су медведи легли у кревет.

И овде такође одлазе у насеља.Пријатељица је то видела својим очима. И не треба ући у шуму

Девојке, овде имам једну девојку која је урадила неколико тестова са чајевима према упутству. Моја, из бакине чаршије, из апотеке и „оверене“ продавнице. Па, шта да кажем? Исти „сертификовани“ издао је такво да пиће није само глупо, већ апсолутно НЕ! Не знам где им је расла ватрена трава, нити ко је то направио неопраних руку, али је посејана Е. цоли.

[Радусхка]

, Посејана је Е. цоли.

Радусхка, какве страсти! И то се дешава. Понекад смо купили и камену траву ...

Ови корени-грмови су заливани, а ако порасте, нећете све то залити. Због сувих ветрова ионако неће нарасти.

Или га можда ставити негде у рупу? На пример, у шталу. Фиревеед издржава делимичну сенку.

[Ирина]

Ирина, Не могу да засадим читав повртњак у делимичној сенци. И требало би да буде. Ове године лето је било добро, па је Иванусхка започела. Али јесен је страшна ... универзална сувоћа

У Новој години желим вам много успешних колекција.
У нашем граду први снег, отићи ћу по игле. Суве игле самељите у млину за кафу и додајте их чају и хлебу.

[Алина]

Алина, и срећна вам нова година! Осушене игле помажу код кашља.

Срећна Нова година свима! Срећа, здравље и сви земаљски благослови! Па, и укусан чај ове године, наравно!

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, хвала на рецепту!
И свим произвођачима чаја, хвала на помоћи у прављењу чаја. Носио сам га кући, свидео се свима!

[Радусхка]

Радусхкакаква красна дама!

[Хелена]

Хелена, не срамоти се!

Девули, ко ти може рећи који је Бадан погодан за чај? Постоје ли неке посебне сорте или неке?

Натусх, направио сам од оне која расте у земљи, само га немојте ферментирати.

Хвала, Ленус, бирам семе у интернет продавници, видео сам срдачну Црвену звезду Бадан, па не знам да ли ће одговарати? Али слично.

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Наташа, али бадан чај нам се није свидео, не само ја.

Ознака, рашће, покушаћу, ако чај не оде, живеће као цвет)))

Чај и тамјан су врло ароматични. Мора се мешати са другом.

Наташа, овде сам негде написао да ме прве године није надахнуо! Прошле године нисам ни брао његово жуто лишће. И недавно сам ушао у теглу, има такав укус! Не Иванушка, наравно, али мирис је добар!
А Галиа Насха је манијак малина ...

Алат за млевење листа за растресити чај

Девојке (дечаци), можда ће вам неко рећи где можете да наручите производњу таквог уређаја? Моји мушкарци су још увек премлади за такав посао (4 и 5 година), у кући нема других, али желим да им олакшам посао. Имам ову траву у селу, „као лак за ципеле“!