Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Наташа, па, вероватно потражите столара који зна како да ради са дрветом или замолите пријатеље да то ураде.

[Наталија.]

Наталија., или то урадите на уобичајени начин, кроз млин за месо ...

[Наталија.]

Наталија., лети сам направио такву адаптацију, урадио сам то сам, у томе нема ништа лоше. АЛИ! Није ми се допало. Млин за месо је бољи. Не замарајте се.

[Тасхенка]

Тасхенка, Супруг и ја смо то радили кроз машину за млевење меса, свидело нам се. Дакле, можете и без адаптација.

АЛИ! Није ми се допало. Млин за месо је бољи. Не замарајте се.

Тако да ми се машина за месо више свиђа, више од лима, нисам је прилагодила, иако би је мој муж правио са великим задовољством. Како кажу, не траже доброту.

нема

Још једном, негде где сам пропустио, прочитао сам о бадану. Имам велики грм, крајем лета сам ољуштио суво лишће, испоставило се да је то велика врећа сувог смеђег лишћа, али некако се нисам усудио ићи на чај, па га бацим из једног ормарића на друга ближа канти. Како се заварује?

Па то радим кроз машину за млевење меса. Али ми као деца желимо нову играчку. Шта ако се испостави да је бољи од старог ?!
Сви, убеђени, престајем да желим. Мој задатак је сада да купим столну рерну пре него што одем „бесплатна“ како бих припремио што више чајева за своје унуке (а и за себе). После нашег, ретко ћете имати укус у продавници.

Поздрав свима! Прошло је већ мало, прилично пуно, чак 7 месеци од дана када сам ставио да одмарам ферментисани чај од ливадског геранијума.

Можда се неко сети ових објава

Поздрав свима! Можда ће моје прво искуство прављења чаја некоме бити занимљиво. Тачно је да је то било јако давно, тада није било интернета и тако компетентних наставника. Кад смо ишли да беремо бобице, показали су нам траву од које су наши преци правили чај. И ми неколико људи смо почели да правимо чај. Сећам се да су се листови мало згужвали и ставили у емајлирану посуду испод пресе, напреднији су их умотали у крпу и ставили под душек да ферментирају. Сушен једноставно у ваздуху. У преводу са татарског, ова биљка се назива (мула биљка). Чудно је што нико не спомиње ову биљку, она је овде позиционирана као чајна биљка. Чај је био укусан и јако тврдо куван. Ботаничари су рекли да је реч о шумском геранијуму. Расте у гроздовима. цветови су ружичасто јорговани. лишће је уклесано.

Дуго сакупљам ливадски геранијум. Али нисам ни размишљао о ферментацији. Хвала на савету. Косим га малом косом, иначе је незгодно за кидање. Обично је покривен тепихом. Ево фотографије са последњег путовања.

Да, заиста никада нисам размишљао да то ферментирам, захваљујући Дилари на савету.
Желим да поделим резултат са вама. Иако апсолутно нисам сумњао да нећу бити разочаран, али да сам био толико изненађен резултатом ...





Испоставило се да је чај трпког укуса чаја пријатне тамне боје, брзо припремљен. Једина ствар, наравно, моја мана је што је нисам претворио у машину за млевење меса, па је испао мали ситни лист. Али ово је можда једини недостатак, иначе чај заслужује пажњу.
Препоручујем свима да пробају да направе овај чај.

Врло занимљиво! Пре неколико година, грм геранијума донесен је са Јалте и пустио је корен у башти. Веома слично ливади, покушаћу да направим чај ове године.
Зацхари, а технологија, време ферментације? Шта кажете на зачинско биље?

[Зацхари]

Зацхари, чај изгледа врло лепо.Дакле, тек си почео да га пијеш? Да ли је био другачији на самом почетку? Да ли су се боја и укус променили?

Зацхари, шта је са технологијом, временом ферментације? Шта кажете на зачинско биље?

Да, све је исто као и увек, смрзавање, отика итд.

Закхари, чај изгледа веома лепо. Дакле, тек си почео да га пијеш? Да ли је био другачији на самом почетку? Да ли су се боја и укус променили?

Нисам пробао, заборавио, ставио у ормар и пре неки дан наишао.

[Зацхари]

Зацхари, то је сјајно! Појавио се још један чај! Само овде, вероватно, не расте. Али идеја је занимљива.

[Лина]

Лина, расте, свуда около и свуда у средњој траци. Имамо га у селу, па ћу се забављати лети ...
Зацхари, хвала на извештају.

[Зацхари]

Зацхари, чајна инфузија се показала врло лепом и сигурно мирисном! Отприлике, наравно, сећам се мириса ове биљке. Изгледа да сам ово видео и у Москви, али не са таквим завесама и теписима као на горњој фотографији, јер имам мало шансе да то сакупим за чај. Штета, волим експерименте. Наставићу да слушам ваше приче о овом чају, ако ми кажете више. Да ли је лековита биљка, постоји ли исцелитељски ефекат или је, као после било које ферментације, одмах смањен и неприметан?

[Линадоц]

Линадоц, Линоцхка! Гераниум такође расте на пољима ... Гледао сам га прошле године ... Гледао сам, али нисам био достојан да то сакупљам и радим ... Ове године ћу то дефинитивно урадити.
Зацхари, хвала на „Новом чају“!

[Хелена]

Гераниум расте и на пољима ... Гледао сам га прошле године ... Гледао сам,

Хелена, и нисам на нешто обраћао пажњу ... иако је цвеће нешто познато.

Зацхари, испао је одличан чај !!!

нисам обраћао пажњу на нешто ...

Да, свуда је попут корова, па није упадљиво што га има пуно.

Девојчице, искрено, на северу Московске области и у Тверској области она расте свуда по ливадама у форбима.Употребљавајте детињство босоного прошетано, плетене венце с њом итд.

[Омела]

Омела, Баш кад сам прочитао у теми коју је Закхари сакупљао и правио ... Почео сам да пажљиво гледам, она сигурно нема таква поља као на фотографији, али чак и фрагментарно можете то пристојно да сакупите. Па, и ако то није довољно, онда можете комбиновати са Вањом ... све ће бити ново.
А у Владимирском крају, у селу где тата има дачу, јесте.

Љети ћу истраживати своја поља.

Љети ћу истраживати своја поља.

Већ не подносим онолико колико желим „на њивама“! Топлина би нам пре дошла !!!

Идем по чај!

Ох, немој рећи. Само данас смо разговарали о овоме ... како би било лепо да снег који се топи више не пада.

тако да снег који се отопио више не пада.

А имамо гомиле снега ... и по мом мишљењу неће пасти.

Не, мислим на путу .. на местима очеткан до асфалта.

Ндаааа, овде дефинитивно нисам видео такву киселост ... туга, међутим.

Закхари, на којим температурама си сушио пеларгоније? А онда у њему постоје есенцијална уља, дакле, не већа од 80. Или сушена на високој температури и још увек је све у реду?
Имамо око даче, а на локацији и праву косу косу! Мораћу да пробам лишће у чају.

Ндаааа, овде дефинитивно нисам видео такву киселост ... туга, међутим.

Закхари, на којим температурама си сушио пеларгоније? А онда у њему постоје есенцијална уља, дакле, не већа од 80. Или сушена на високој температури и још увек је све у реду?
Имамо око даче, а на локацији и праву косу косу! Мораћу да пробам лишће у чају.

Сушила сам на улици под надстрешницом и тамо је температура била много нижа од 60. Сушење сам обавила како је Дилара написала у свом посту. На несрећу, она је нестала са форума. И није било могуће питати је за овај чај.

[Зацхари]

Зацхари, прекид узбуне. Значи да ћу је осушити као рибизлу.

Палачинка! Зацхари, где си ми налетео на јадну главу?
Додајте још један чај на листу „пробај“!

Палачинка! Зацхари, где си ми налетео на јадну главу?

И ја тако кажем!

Где где...пао са Крима ... бере тамо свакојаке врсте биљака, а ми патимо ...

бере тамо свакојако биље

Биље су РАЗЛИЧИТЕ !!!

Да, можемо направити чај од РАЗЛИЧИТИХ!

[елена кадиева]

елена кадиева, али не да помогне?

Шапћу

а ником нећемо рећи!

[елена кадиева]

елена кадиева, у ствари, често мислим ... Таква златна биљка је конопља! И уље и крпа! Нема тканине за рушење! Уље је врло корисно! Рајска биљка! Па шта? Све што човек узима прљавим рукама претвара се или у прљавштину или у оружје ...
Т само код нас - у чају! Јер су нам руке чисте

Пијмо укусни чај! Арома, боја је тако интензивна!
Захвалити! Рећи ћу то много пута!
Многи су помогли у тешком задатку, прочитајте и одлучите се да скувате чај!

Здраво девојке! Како досадно без тебе и без нових чајева! Радујем се сезони, биће празника у мају-јуну, па ћу прошетати !!! До сада, преко зиме, прошао сам свих 770 страница теме, глава ми је преплављена идејама и мислима, не бих је уздрмао! Да, ево још једне бриге, шта радити са старим залихама? Лечио сам све, а ако питате за утиске, они (врх, врх, врх нису штампане речи) пију лењо! А остало ми је још 15 литара сувог чаја! Иначе, сеоски чај ми се најмање свидео. Најуспешнија опција за мене је да припремим сваки мирис засебно и помешам га у термосу! Потпуно другачији укус и арома. И већ сам се уверио да се исплати - моја породица се није разболела ове зиме!

[светн]

А остало ми је још 15 литара сувог чаја!

светн, Светлана, извините за дрскост, али можете ме "лечити" / продати за суђење. : оопс: И ја сам само прочитао тему, али немам где да сакупљам, али заиста желим да покушам да знам да ли вреди „тражити“ пријатеље на дачи да сакупљају лишће или не.

[Умка19]

Умка19, шта вам је Светлана одговорила?
Иако ми је остало само мало чаја, послаћу вас да га „пробате“. Где је твој Климовск? Пошаљите адресу лично!
И то је неопходно учинити, макар само зато што је укусно, здраво и -оооооо укусно!

[Хелена]

Хелена, и које чајеве имате? Мислим да вреди покушати. Наше баштенско дрвеће не преживљава.

[Умка19]

Умка19, Људмила, Добар дан!
На „покушај“ могу да лечим ... ако сте пословно у Москви или нечим другим, можемо да пристанемо. Не обећавам много разноликости ... али мислим да ће вам се свидети и мораћете више пута да тражите посету својим пријатељима. Напишите у личном.

Поздрав апаратима за чај и још много тога! Такође се радујем када већ можете почети да штипате нешто за чај. Још је остало чаја, мислим да није мало, али нећу са сигурношћу рећи, пошто сам скоро сав чај послао својој ћерки и мужу, а још увек имам око 3 лименке гранулисаног чаја и немам мислим да је много. Љети нисам баш веровао да ће чај временом постати укуснији, али сада сам се у то уверио и желим да знам шта ће се догодити ако још легне. Чајеви су се припремали и од моно и од сеоског чаја различитог састава. Сељани су ми се одмах свидели, али сада су постали још укуснији, а укуси укључени у њих постали су светлији. Посебно се сада испољио укус крушке и планинског пепела. Раније се нису осећали. Свакако ћу сеоске, обожавам дрво јабуке са вишњама, иванусхка са вишњама је супер, и наравно чиста иванусхка. Ни моја породица ни ја не желимо да пијемо чајеве купљене у продавници. Дао сам и доста хране, нису ме занимали утисци, рекли су сами, неки ће, али неки су лењи. А и ја волим процес. Посебно арома када сушите чај! Мијешам и моно чај, али сад ћу их направити мање, сад имам идеју о сваком и одмах ћу их изврнути, има бољи укус. Дакле, ко још није почео то да ради, придружите се, нећете пожалити.

[Надјушич]

Надјушич, Надати сеСвидео нам се и чај! Одушевљен сам овом мешавином јабука, малина и јагода.
Желим да направим једну од јабука одвојено. Супруг и с којим су се опходили као према мешавини (рибизла, малина, грожђе, дрвеће јабука, шипка, крушке), пијем, али нисам срећан.

[Албина]

Албина, Имам иванусхка, иванусхка са додатком вишње, пахуљасто, мачо (све је то иван чај), па и сеоске од онога што имамо: малине, викторија, вибурнум, црна рибизла (и црвена, па, то је за запремину) , планински пепео (ово мало), вишње, купине ... све што расте код мене и мојих комшија.
Већ сам написао да сам нашао иванусхку стару 14 година и да се рустикални мирис не може упоредити са прошлогодишњим! А рустикално се заиста открива све више и више што дуже кошта.
Посао је, наравно, посао мајстора - радити или не, али они који праве свој чај тешко да ће одустати од овог посла!
Па, јаблани, крушке, грожђе, кајсије итд. Овде не расту! Али покушао сам, наше девојке су ме послале, па бар знам укус.

[светн]

светн, елена кадиева, Борисионок, Све вас волим !!!

Девојке, имамо највише Соулфул форум !!!
Хелена, Светлана ме није одбила .... Сад ћу се радовати УКУСНО !!!
Хвала Вам много !!!

[Надјушич]

Надјушич, Надати се, и какав планински пепео стављаш у чај? Купина или редовна?
Анатолиевна, Антонина, Такође не користим чајеве са грожђем. Свуда додаје киселину. Не свиђа ми се уопште. Иначе, моно дрво јабуке је досадно, као и за мене. Почео сам да га кувам са ружом, наном, мелисом. Затим боја чаја од јабуке и арома адитива.
Ове године планирам да покушам кајсију (нисам успео да одем тамо где кајсије расту, али је нисам покупио у граду), моно-купину (плантажу шума пронашао сам недалеко од сеоског имања), гераниум (захваљујући Закхарииа))) и црну рибизлу (котрљаћу се и сећи).
Моно Волим само малине. Сви остали јој се мешају. Иначе, мешавине припремљене одмах и помешане од моно чајева заиста се разликују по укусу! Иако, приликом мешања, поштујем пропорцију.
Трешња ће радити само пролеће-лето, док су листови мекани. И само МОНО. Може се додати у било који чај који одговара вашем расположењу. Или не можете додати. Иначе, вишње се одлично слажу са куваним вином. У комбинацији са ментом и циметом, пиће постаје још топлије. Морамо пробати чај од ђумбира са вишњама! (малопре сам помислио!)
Господе, како сам ПИСКУО на лишћу!

И недостају ми ... већ дуго ...