Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Тизер чаја од лаванде доживљавам као софистицирано малтретирање оних који не гаје лаванду!

[Радусхка]

Тизер чаја од лаванде доживљавам као софистицирано малтретирање оних који не гаје лаванду!

Радусхка, а ми ћемо их посетити док се спуштамо! И како пити чај!

[изумка]

изумка, Да! Немамо другог избора

Опажам задиркивач

Тјуууу, ако неко ништа не узгаја ...))))) Сушим на дуду, а сад ћу бити на лаванди ... ех, мораћу да узгајам све ове ствари у башти. ..
Линочка, хвала на извештају, све је детаљно и разумљиво. И чини ми се да је ова биљка погоднија за ваше „зачињено-ароматичне“.

[Натало4-ка]

Натало4-ка, доћи! На станици свиле имамо дуд, попут лака за ципеле!

[Радусхка]

Радусхка,
Некима се ругају како хоће! И ова Линочка ме задиркује са овим чајем већ неколико дана, а ако узмете у обзир колико волим ову биљку и колико сам удаљен од Москве, ово је најистакнутије ПРОУЧАВАЊЕ!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, а ја ап цхом? Видите, нашао сам лаванду на сајту! Зимовала је само једну зиму, а затим је нестала.

[Зацхари]

Да, не можеш да те задиркујеш - не можеш. И тако сам скувао чај за себе, охрабривао друге и извештавао

А онда су неки од старешина потпуно бацили своја правила

Тачно Зацхари пише да се чај од лаванде добро слаже са чајем од геранијума. Тако смо забележили и планирали сетву лаванде.

Сушим на дуду

А и ја сам то покушао. Зацхари лечио га је спреман. Вкуууусни, благо слатко, пријатно, свидело ми се.

ова биљка је погоднија за вашу "зачињено-ароматичну".

Зачињено је ароматично, направио сам везу до извештаја у теми.

[Надиа 2016]

Надиа 2016, Надежда, веома је лепо упознати се са новим прављењем чаја. Покажите своје чајеве, поделите утиске и само дођите на ћаскање у чајну сјеницу.

Захвалити! Погледаћу. А у малине сам додала ежималину осушену на грму (црну, округлу слатку и средњу), сакупила шаку и ставила је у већ осушену након ферментације и сушења у пећници. Даје благо црвенкасту нијансу. Смеше биљних чајева називам „напитак јетре“. Латентно од болести.

Додано у уторак, 04. октобра 2016. 19:31

Елена Кадиева, а ја ап цхом? Видите, нашао сам лаванду на сајту! Зимовала је само једну зиму, а затим је нестала.

Купио сам семе лаванде. Покушаћу да га узгајам. Прочитала је да је треба изоловати за зиму, иначе се смрзне и нестане. И Иван-чај сам добио сибирске корене. Бацио сам га у башту. Нека расте с њом боље него са амброзијом. Кантарион се већ укоријенио у мени. Узгајам различиту нану у различитим угловима. То неће масовно пуштати корене.

Додано у уторак, 04. октобра 2016. 19:33

Елена Кадиева, Па, у западном Сибиру се и овај јужњак смрзнуо.

Додано у уторак, 04. октобра 2016. 19:35

Радусхка, Да, овде ме зачепљује и не вуче. Слаби и стари. И штета за нови, на њему радим млевено месо у ринфузи и залеђујем га палачинкама.

[Надиа 2016]

Надиа 2016, Нада, у ком подручју живите? Тамбов или Свердловск.

На југу западног Сибира лаванда може да расте! Одрастао сам неколико година, прошле године је нестао, мислим да је изашао, а грм је већ био прилично стар ... и зима је ове године била трула. Наравно, као и на југу, не расте, али ипак расте и цвета.

[францевна]

францевна, У Саратову.

:) Хвала на одговорима, такође желим да вас питам, такође сам мислио да је моја сезона чаја готова, али данас су понудили да ишчупају раскошну трешњу! Какав је чај неко од њега правио или са чиме да се меша, још пуно тога што код нас зелени ??? !!!

[Нинацор]

Нинацор, овде су девојке чак правиле моно од трешања и то им се свиђа. Можда то зависи од сорте вишње, чај ми се није свидео, али радим га у мешавинама, било којим. Обично је то тренутно. додато грожђе, дуња, малине, крушке.

Алла, хвала на наговештају, покушаћу да је помешам - желим да је помешам са окретом и откуцаћу нешто друго!

Занимљиво, али сада можете да берете лишће малине за чај? Они већ тако пожуте ..... Нико није правио чај од јесењег лишћа малине?

[Надиа 2016]

Надиа 2016, Урадио сам то од лишћа које је већ смрзнуто тачно на грму. Али са нечим се не сећам.

Здраво чаробнице! Јуче сам случајно налетео на вашу грану! : вов: Абалдела! Прочитај! Тако топла, домаћа комуникација! Данас сам стигао до 200. странице ... Чак сам се и ујутро усудио да сакупљам трешње и кајсије у близини наших високих зграда. Покушаћу ...
Али ја говорим о нечем другом. Кад сам прочитао разговор о паковању, добио сам ову идеју, ослепео сам је на брз начин (не осуђујте строго, волим то да радим рукама, али мало су искривљени)

Ако сте заинтересовани, рећи ћу вам.

[и ли]

Ако сте заинтересовани, рећи ћу вам.

Здраво и ли, реци, подели своје искуство.

[Надиа 2016]

Надиа 2016, Нинацор, и ли, добродошли у наше чајне теме. Имамо их пуно, можете да пратите везе (на крају овог рецепта у Напоменама).

Занимљиво, али сада можете да берете лишће малине за чај? Они већ тако жути ..... Нико није правио чај од јесењег лишћа малине?

Надиа 2016, Ја сам попут Лене поцепао лишће малине и после мраза. Чај од ових волим чак и више него од летњег.
и ли, наравно, покажите и реците како сте то урадили. Морамо! Хвала на фотографији! Чекамо још!

А сада извештај о чају од лаванде.

ЛинадоцХвала на извештају о чају од лаванде. Леп ! Ја ћу повезати ваш пост на 1 страници.

Ову торбу сам направио од остатака амбалажног материјала који је направљен за паковање мојих свећа за Нову годину.
Још раније сам купио лист сјајног амбалажног материјала и мислио сам да од њега направим амбалажни картон (већ су овде писали о томе), али. ... ... од фолије ништа не долази. Тада ми је пало на памет да користим самолепљиве тапете. При руци је било само остатака под светлим дрветом. Конешно, тешко је лепити танку фолију, морао сам да користим још 2 пара руку.
После Нове године остало је још мало, а када сам прочитао о паковању чаја, помислио сам да се могу користити на овај начин. Али, још боље, купите већ самољепљиве фолије (сада имамо проблем са овим - не са платом) и на њих прикачите канцеларијски папир или дебљи папир. Иако густ, можда неће бити згодно да пропадне. Бокове ћете морати лепити не ПВА-ом, већ озбиљнијим лепком (лепио сам узорак 88 универзални). Надам се да сам разумео

Па, отићи ћу данас и почупати све што није пропало. Што више правим чај, чини ми се да га имам мало. Узбуђење. Тако лепе глогове састојине (нека врста баштенске сорте, узгојене из кости купљене од моје баке, тако велика слатко-кисела и јарко црвена), гледам на суседну парцелу, где цвета наш властити изданак трешње, шљиве и кајсије ... .. Али бојим се да не налетим на змију. Мачка је већ донела две и појела. Изгледа да није отровно, али ни змија. Сребрно сива, на Интернету је идентификовала да је то бакар или змија.
Како могу да убацим слику?

[Надиа 2016]

Како могу да убацим слику?

Надиа 2016, Надати се, кликните на дугме „Преглед“ на дну поруке. Затим „Убаци ауторску фотографију“. И тамо према упутама.

[Светлост]

Светлост, Хвала вам

Додато у недељу, 09. октобра 2016., 13:21

Зар нико није чају додавао суве крушке? Кожа мојих крушака била је болно густа, одсекла је на белом слезу и бацила, одлучила да је осушим и додам чају од лишћа крушке.

[Надиа 2016]

Надиа 2016, Топло вам саветујем да одсечете глог)) као моно и у мешавини. Љети сам радила моно за тестирање, јако ми се свидео, подсећа на чај од шипка, али готово без киселости. Заиста је тешко извртати га, све се држи. Али вреди !!!

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Хвала вам, ако можете да стојите до следећег викенда, нећу моћи да га разбијем ...

Девојке, добар дан.Још увек сам правио чај од артичоке из Јерусалима. Јавићу вам, одједном ће вам неко добро доћи. Листови су увенули око један дан. Листајући кроз машину за млевење меса, одмах је кренуо страшан врло богат мирис. Испало је да су грануле добре, јаке. Одмах су поцрнили. Ферментирано око 6 сати, а затим сушено у електричној сушари на 60 степени. Покушао сам да га скухам. Резултат је богат тамно смеђи чај са мирисом и укусом семена сунцокрета. До сада, да видимо шта ће бити даље, за месец дана ћу покушати са другим и одјавити се.
Хвала свима што сте поделили своје искуство.

Вероватно последњи микс који ћу урадити ове сезоне. Већ је било неколико добрих мразева, а елегантно лишће сада је на једној дрвету трешње и јабуке.
Чај има вероватно 10 кг. Гледам и плачем - недовољно! Сада пијемо чај са целом породицом и девојкама. Чак ни на пролеће нисам могао да верујем да је заиста тако диван.
Отворим кутију са чајем и сваки пут се радујем ужитку чаробних арома.Дан из дана у дан букет постаје све занимљивији и тањи или тако нешто.
У почетку сам била врло разочарана кајсијом, оштар мирис је био од чаја. И последњи пут кад је син отргнуо лишће са крушке и очигледно још увек закачио лишће од нове кајсије која расте у близини. Такође има необичан укус и мирис лимуна. Током сушења био сам узнемирен - опет сурове ноте кајсије. Мислила сам да је чај пропао. Нисам ни почео да точим из посуђа за сушење. Једном и није баш желео ... Прошло је неколико недеља. Ушао сам у собу у којој стоји сушара и био запањен. Какав диван мирис?! А овај заборављени чај одише таквим мирисом. То је за мене било изненађење

[Лицхка]

Лицхка, АнгелаИ поново сам спремила МАЛИ чај! Јер већ знам колико је потребно нашој породици. А било је превише људи вољних да просе!

и питала - коме треба која, наручите унапред! Сезона чаја је кратка! Могао си и дупло више. Само нигде за складиштење.

[Радусхка]

Радусхка, чај од малине имамо у готово свим мешавинама. Али врло је препознатљив, па се трудим да га убацим не превише, тако да уопште не прекида укус. На трешњи су се већ два познаника навукла "конкретно". Мислим да неће сићи

... [/ спојлер]

Пробао сам прошлогодишњи чај од вишања. И осетио сам разлику од осталих. Не смрди ми на рибу, али има другачији укус. На основу различитих смеша закључио сам да волим додавање лишћа птичје трешње - најмање 3-5%. И још малина, да.

И још малина, да.

Ове године сам скувао пуно чаја од Лапцхатке Курилскаиа. Укусан чај, како моно тако и мешани. У њему постоје многа корисна својства, ни мање ни више него у ватреној трави. Имам овај грм који расте у земљи, цвета жутим цветовима.

[Флорицхка]

Флорицхка, Ирина, јеси ли то радила од лишћа и цвећа?

Ко је рекао да су сви чајеви већ припремљени ове сезоне? Не
Пре два дана направио сам величанствени чај од четинара са прегршт лишћа, који је сама природа већ припремила према Захарију. Резултат је мирисни, лепи, укусни и здрави чај.
Састав: бор + чемпрес + смрека у омјеру 1: 1: 0,5 и смрзнути већ ферментисани листови јабуке, спирее и менте, право из снега (тако рећи, за лење). Игле сам исекао маказама равно заједно са крајевима грана.





С обзиром да нема потребе за венењем игала, а лишће је већ било припремљено, само сам се отресао снега и осушио. Двапут сам га провукао кроз млин за месо. Први пут су грануле биле растресите и нехомогене, а други пут су биле јаке и хомогене. У исто време, аромааат је био запањујући - новогодишњи мирис смрзнутих борових иглица са нотама зелене јабуке. Упркос чињеници да је бескорисно ферментирати игле, ипак сам оставио канту да ферментира 2 сата због лишћа. И није погрешила - арома се очигледно појачала, канта је постала врло магловита због активне ферментације и самозагревања.


Сушено на 50 * -53 * Од 5 сати, сушено у кеси 2 дана. Мирис за целу кућу! Нана даје боровим иглицама ледену ноту ароме, а јабука и спиреа дају призвук зелене јабуке.Ево готових гранула чаја и листова чаја. Окус чаја је очигледно четинарски, са хладном аромом менте и јабуке. Можете одмах пити и кувати.




Чај се не прави само брзо и лако, већ има и невероватан укус, арому и боју, а такође помаже у лечењу респираторних лезија након АРВИ.
То су били листови са јабуке и из спирее када сам их сакупљао:

Линочка, каква си паметна девојка. Фотографије су прелепе, ви сте чаробница, извукли сте све из снега и скували чај, сетила сам се бајке „Дванаест месеци“.

[Линадоц]

Линадоц, Лина, буди запањена! Какво забавно искуство! Могу да замислим како је укусно!
Да ли је ковница стајала тако зелена пред снегом?
У замрзивачу сам пронашао гранчице менте од ногу. Направила сам чај по вашем рецепту, али сам заборавила на стабљике ... Да ли мислите да их можете помешати са лишћем? Малине још увек чекају у замрзивачу своје време

Лина, инспирисана твојим постом. Сутра идем на дачу, покушаћу да сакупим све за ледени чај. Питање. Да ли вам спиреа цвети ружичастим цветовима? Имам ружичасте и попут лишћа, као на вашој фотографији. Још увек постоји спиреа са белим цветовима, да ли је могуће? Ту је и планински пепео, прочитао сам да је то грмни сродник ливаде, чини се да је и то могуће. Постоји чемпрес, бор, нана. Курилска потенција и даље расте. У лето сам правио чајеве са њеним моно и мешао. Веома ми се свидео, свакако ћу га додати у ледени чај.

[Линадоц]

Линадоц, Вов! Диван чај! Добро урађено!

[Хелена]

Сетио сам се бајке „Дванаест месеци“.

Да, Викус, имао сам потпуно исти осећај! Гурнем снег, а тамо ... спреман чај

нана управо тако зелена стајала је пред снегом?

Хелена, па сам га извадио из снега онако зелено-смрзнутог и извадио. Видиш, све је у снегу. Нисам га одмрзнуо, само сам се отресао снега и преиграо. Мислим да ће стабљике нане, али неће дати такав мирис.

Да ли вам спиреа цвети ружичастим цветовима? Имам ружичасте и попут лишћа, као на вашој фотографији. Још увек постоји спиреа са белим цветовима, да ли је могуће?

Ирина, Цветају ми мали бели цветови. Веома изражен укус јабуке у лишћу.

Диван чај! Добро урађено!

Ангела, захвалити, ! Припремите се, нећете пожалити.
Ангела,

[Линадоц]

Поново!
А кад ћеш се смирити,Линадоци престати да се зафркавате?

када ћеш се смирити, Линадоц, и престати задиркивати?

Још не планирам

Јуче сам одсекао гранчице од хризантема, тако добро цветају! Можете ли додати латице у чај или не? Чини се да Кинези кувају нешто посебно, индијско.

[Ангела]

Ангела, хризантеме могу бити чај, чак и добар. Само она делује умирујуће, па је касно поподне боље пити такав чај.

[Линоцхка,]

А када ћеш се смирити, Линадоц, и престати да се задиркујеш?

Још не планирам

Тачно, Линоцхка,
Елена Кадиева, припремите чај, Леноцхка, и покушавам да пуцам

Заправо не ... Изгледа да сам завршио са справљањем чаја ... већ дуго смо све покривали снегом, али нећу тражити снежне кошуље!

[Елена Кадиева]

и нећу тражити снежне кише!

Елена Кадиева, али надао сам се
Онда одем до Лине

Али још увек нисам могао да поднесем, отишао сам у башту по лишће, снег до колена. Дрвеће трешње и јабуке још увек није бацило своје лишће. Сакупљају се од трешања за тренутак са целе гране, једним покретом испод врха - гроздом у руци. И морао сам да берем по једну са јабуке. Моја омиљена сорта је "Куибисхевское". Листови су јој крупни. Тако за пола сата имам канту лишћа нарвала од 12 литара.
У стакленику је расла раскошна грана матичњака у саксији ружа. И она у зимском чају! Дакле, то је већ ферментирано !!!
Хвала Лина !!!

А ми смо сви листови летели давно. Осим малинарских. Али, мој контејнер за складиштење је давно истекао. па ... сезона чаја је готова!