Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Радусхка]

Радусхка, и ако добро размислите?

и ако добро размислиш?

ииии Већ размишљам ... сутра ћу прошетати по локацији. Можда постоји нешто? Најнепријатније је што се нисам бринуо за залихе смрзнутог лишћа за време повлачења. А како даље живети сада? Страшно!

А моја посуда за чај је празна - море! Мојих чајева више нема, нема их за поклоне ... а крастача се буди!

Моји чајеви су нестали за неке доброте ..

И ја варљив паметно ... Одмах речено - нико свеж чај пре ... почетка сезоне чајева! А прошлогодишња је за мене била актуелна. За ту годину ћу учинити, ко пита, по налогу. И дајте то одмах. Нека га држе тамо где желе, како желе или да га одмах попију.

[МариВ]

МариВ, Олга, направљен од лишћа, и направљен од латица цветова Потентилле заједно са остатком цветова, а то су флокс, елекампан, сомот, настуртијум, ивански чај. Осушио сам и бело цвеће глуве коприве - цепач.
Сад ми је један од омиљених чај од иргија са 5% његових бобица. Направио моно 4 литре. Добар и сам и у мешавинама. Трпко и ароматично.

За „ледени чај“ чекам готово готове ферментисане и припремљене за ваљање мразом: лишће малине, шљиве, јабуке, жутике



Да, Ирга је такође спремна

Дакле, наредних дана скуваћу још чаја

[Лицхка]

и пола сата канту од 12 листова нарвала.

Лицхка, Ангела, ово је квака! Богат

Додано четвртак, 03. новембар 2016. 03:22

Линадоц, Лина, који је твој тачан сајт! А лишће је зелено, а мраз је већ прошао Немамо снега, али лишће је све пресушило ...

Додато четвртак, 03. новембар 2016. 03:24

Елена Кадиева, Лен, које си још чајеве спремао осим Иванушке?
Мало сам радио са шумским геранијама, размишљао сам да их касније сакупим, нисам успео ... Дакле, без суве ферментације завршио сам готово сав чај. Занимљива арома испала је геранија, 30-40 посто укупне масе.

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Ленус, дуго сам се „везао“ са чајем, имамо нешто - не оно што имају! Дуга је зима!
Овај други је био са спиреаом, такође према Лини, ја то још нисам пробао. Да, и некад бих била врло јака, иначе бих такође тражила „пахуљице“, попут оне покћерке ...
Лина, молим те, попуни рецепт за „ледени чај“!

Да, и то сам везао ... Овако ме занима, само се већ дуго нисам прекрстио

До тклека сам видео како правим чај од лишћа хортензије. Лин, јеси ли пробала? Можда један од густоћа?

Имам 2 врсте спиреа са белим и ружичастим цветовима.

Такође имам узгој пољске јагоде, такође од њихове врсте.

Фрости теа! Како дивно! Сад пада киша! Иначе бих потрчао да берем малине. Осим малина и баштенских пеларгонија, нема ничега. Ох, ја могу да ископам јагоде! Имамо кад је јесен сува

а суво је већ три године заредом

, сви листови пресушују у септембру-октобру.
У замрзивачу се налази мала кесица нане, око 20 листова крушке. На врховима грмља црне рибизле ни нешто друго није летело уоколо. Укратко, хоће ли киша завршити или неће?

Укратко, хоће ли киша завршити или неће?

а преко леденог чаја са малинама

Ово је сада моја спиреа, посебно за ледени чај Одлично ферментиран и смрзнут

Линочка, у праву си. Сакупићу је под кишобраном. Киши се не назире крај. Сушите лишће у пешкиру или на ваздуху, шта мислите? Мени би, наравно, било боље у пешкиру. Изгубио сам навику мешања

Да, пешкир је у реду, али ивице се исушују у ваздуху.Игле су суве, и даље им је потребна влага.

А рецепт ?!

А рецепт ?!

А ко не жели да тражи снежне пахуље?

Цит, Светик!
Можда још имам времена? ...
А неко ће морати да издржи мозак ...

Био на дацхи пре три дана. Било је снега, али мраза мање него што је сада. Сакупио сам лишће, има их још много. Први пут чупао иглице чемпреса и бора. ПС: само што тиса није поцепала, знам да је отровна. Немам клеке, као што нема ни сребрне сисице. Пропуст, мораш да садиш. Ревидирао сам све своје погледе на цвеће и грмље са становишта чајних церемонија. Ове године сам правио чај од цветних латица и ферментирао их. Следеће сезоне размишљам о садњи још ових цветова чаја. Оставља
мало ферментирао, осушио и одмах пробао. Чај ми се јако свидео. Жалим само због једне ствари, имам је премало. Укусна комбинација борових иглица, јабука и менте. Можда и даље можете да куцате, покушаћу. Спиреа поцепала ружичасту. Бело цвета у мају, лишће је дуго летело.

Спиреа

Божићно дрвце, чемпрес, бор. Узгред, можете ли добити и јелку?

дрво јабуке

Глог

Ово је тиса. Због лепоте, а не због чаја.
Лина, хвала на идеји!

До тклека сам видео како правим чај од лишћа хортензије. Лин, јеси ли пробала? Можда један од густоћа?

Луда, ускоро ћемо бити сви чајни гуруи. Све чајне умаке ћемо знати из виђења!
Хортензија има свакаквих, прочитајмо шта можете у чају ...

И ту ми је дошла срећа: конзерва сока од чичак и врећа лишћа!
Док је брала лишће са гранчица, набола је све руке.
Већ се суши

Срећно ... имаш лишће! А ми имамо ... само багрем, али дрво сирћета

"Мразни чај" од четинара и лишћа природне ферментације (Линадоц)

[Линадоц]

Линадоц, хвала, Линоцхка!
Ово је за мене шоља чаја!

До тклека сам видео како правим чај од лишћа хортензије. Лин, јеси ли пробала? Можда један од густоћа?

Луда, прочитала је о хортензији:

"Хортензија је једна од најјачих лековитих биљака, а за лечење се користе корени и лишће. У наше време су болести генитоуринарне сфере, у лечењу којих је хортензија налик дрвету само јако, раширене. Лечење њима антибиотици, људи иду у добро познати круг: губе имунитет и стичу нове болести. Препарати од корена хортензије налазе се у древним расправама о кинеској медицини и древној европској пракси, као и у савременим лековима и дијететским суплементима.
Хортензија има јединствено својство уклањања мокраћне киселине из тела, што значи да може помоћи у лечењу гихта, ублажити упале и компликације код циститиса и простатитиса и спречити стварање каменаца.
Да бисте припремили лековити чај, морате сакупљати лишће хортензије, а можете користити различите сорте, јаче га кувати и, након инсистирања, пити. Укус пића подсећа на јак кинески зелени чај са горчином, али емитује дивну арому, истискујући арому чаја од лишћа малине и трешње “.

Растем код мене различитих, биће чаја за следећу сезону!

[Помозимо нашој Лиудоцхки]

Девојке, молим вас, трчите овде:

Помозимо нашој Лиудоцхки

[Људмила]

Људмила, лаку ноћ, желим ти лепе снове! А за сада ћу вам испричати бајку о вашем (мом) укусном чају
Са великим интересовањем сам читао теме о чају, размишљао сам, какве су девојке сјајне, па кад не радим, покушаћу и да радим
Моји родитељи живе у Владимирском крају, и ја сам тамо рођен, а лети лети супруг и ја идемо код маме и тате скоро сваког викенда, тамо имамо повртњак и тамо садимо готово све. Док сам се последњих недељу дана одмарао са мајком на одмору, схватам да немамо лишће и да сам тако лењ без укусног чаја. Поново сам прочитао сеоски чај и прошетао баштом у јутро Прва мешавина је била са вишњама, сви који су је пробали - одушевљени, али заувек сам се разболела од лишћа
А такође Иван-теа није дао одмор након ваших повратних информација, трчао је иза ограде, у пољу, у шуми, нигде близу канте за смеће, гледам, расту две гране са цвећем, донео сам их оцу и много тога Тата је једноставно више одлучио да не ради, да се одмара у пензији и у башти, често је у шуми, на пољу, на риболову и рекао је да ће изгледати чекам, сањам и оца нађем читаве њиве, али успео сам да идем само два пута, има пуно ствари у башти и оставити мајку нисам могао, али тата ме је довео мало касније, мама је такође заражена, каже, идем и видим шта још да бере и подсећа тату кад је ишао да бере печурке - не заборавите Лелкино лишће, погледајте да ли су се појавиле кутије ... То је то, оно што сам успео да сакупим од нас и од комшија, увенуло и смрзло се, и тада је код куће било врење и сушење.
Луда, могу ли писати тако дуге коментаре? А онда такође желим да пишем о укусима
Људочка, пуно ти хвала на свему! За добро срце, за лечење укусног чаја за све и за нашу породицу, наша захвалност нема граница, свака шоља са мислима о вашем здрављу и благостању
И хвала свима на искуству и саветима.

Па, сачекали смо извештај Оли-Лелке, седећи у грмљу! Пиши, девојко, пиши!
Занимљиво је читати о вашим чајевима - шта, чиме? Шта вам се највише свидело?
Како лепо што је стигао наш пук!

Већ сам написао да јако волим моно чај од лишћа ирги са 5-10% бобица. А онда сам покушао да у шољу додам пар кашика чаја од латица флокса, не само осушених, већ и ферментисаних. Добио сам нову врло пријатну нијансу, неку димљену или нешто слично, као са димом. Тешко је то описати речју, али заиста ми се свидело.

Већ сам написао да јако волим моно чај од лишћа ирги са 5-10% бобица. А онда сам покушао да у шољу додам пар кашика чаја од латица флокса, не само осушених, већ и ферментисаних. Добио сам нову врло пријатну нијансу, неку димљену или нешто слично, као са димом. Тешко је то описати речју, али заиста ми се свидело.

О девојке, какви се хоризонти отварају пред нама! Флокс са ферментацијом је већ нека врста аеробатике

Да, али управо сам их осушио!

[Лале]

Лале, Олиа, браво, то је изашло из грмља. Штавише, испричала нам је такву бајку. Да, ово није бајка, већ читав роман - афера са чајем ... Хвала вам на томе!

Луда, могу ли писати тако дуге коментаре? А онда такође желим да пишем о укусима

Наравно. Пишите колико желите. И читаћемо је са задовољством.

А онда сам покушао да у шољу додам пар кашика чаја од латица флокса, не само осушених, већ и ферментисаних. Добио сам нову врло пријатну нијансу, неку димљену или нешто слично, као са димом. Тешко је то описати речју, али јако ми се свидело.

Флорицхка, Ира, такође сам волео цвеће флокса у чају. Имају тако диван мирис! Али нисам их ферментирао, већ сам их само осушио. Сада нећу покушавати - нема флокса. Али дефинитивно ћу забележити - одједном ћу порасти ... Хвала, Ирочка, што си поделила информације.

„Мразни чај“ направљен од четинара и природно ферментисаног лишћа (Линадоц)

Линадоц, Лина, управо сам видео да си објавила нови рецепт. Добро урађено! А име је тако лепо! Отићи ћу, отићи ћу на вашу тему, видети како и шта сте урадили.

А јуче сам обрађивао иван-чај и лишће јабуке. Попила сам Иван-чај са ружичастим кутијама. Па су око куће летели бели пухови. Како су се исправили тако брзо? Покушао сам да је снимим, али није видљиво
На плавој салвети су два бела пуха. И мало се види на рукама. Гоним их (због пахуља), а они одлете од мене. Вртић, панталоне на нараменицама

А јуче сам обрађивао лишће иван-чаја и јабуке.

Чак смо и Иван-чај пробали
Већ планирам руте за тренинг!

[Елена-Лиза]

Елена-Лиза, Елена, могу да замислим какве ароме имате у својој кући и враћају се лету
Трчао сам и за пахуљама, али су недостижни
Желим да вам кажем мало какав сам чај успео да направим

1. Рустикално са вишњама - свима се то јако свидело, посебно мојој мајци и мужу, сину (Кирил има 20 година) не воли чај са аромама, отац је одбио да каже - не желим да пијем твоју траву и мрави брзо, сећајући се овог галеба и планирајући следећу годину чине више

2. Рустикални са црним планинским пепелом - врло мирисни, нежни, испало је посебно, додао сам још мало лишћа грожђа, свидело се и свима, посебно на послу завршило се још брже

3. Малине, јагоде и црна рибизла - укусне, али тише. Сад сам стекао укус и арому, пијемо са задовољством

4. Моно од малине - у почетку је мирисало једноставно, уклонило је, а недавно су је извадили, а онда је мој супруг рекао арому - укусан, добар чај, сада се кајем што сам мало урадила, имала сам пуно листова малине џема, наравно, не мирише, али то - нешто изванредно, али мисао о малини није таква.

5. Трешња моно - испало је мало, али врло јако, мирисно, све је дало мојој мајци, испоставило се да је љубавник, додато црном чају

6. Иван-чај није мислио да ћу га толико волети, у продавницама то није тако
- од лишћа - црног, богатог, сјајног, муж ме је често тражио да му скухам свој елитни, он га је тако звао.
- испоставило се са врхова са мирисом ражених кора попут бело-ружичасте ни од кога није излазило, читао сам само из кутија и из лишћа, али нисам осетио у укусу, урадићу то поново , тата је рекао да их лако поцепа, једном на терену и спакује
- из кутија које су ми се највише допале, волим јак, богат, густ чај, ово је мој чај. Лена Кадиева Први чај из кутија показао се невероватно мирисним. Нисам могао да њушкам из лименке, одједном је мирисало, а онда је почело да мирише мало засићеније. Нисам могао све да разумем - било карамел, било нешто ванилин-чоколадно, уопште, било ми је чак и жао неког чуда да га попијем, али пио сам и нисам могао да се напијем без свега, али следеће странке нису тако радиле већ сам мирисао и на чај, како нам се чинило, на џем од јагода

7. Још један шок чај - мешавина из Лине са ментом и босиљком. У њему сам имао кутије, крушку, црну шљиву, нану и две врсте босиљка, одмах је био врло укусан и мирисан, поцрнео, густ, а мирис се вратио са посла и чак је и мој син почео да њушка овај чај пре, можда метвица је имала познатији укус сви су рекли да ће Иван-чај имати врло биљни укус, а након тога је почео да куша и друге
На послу мог мужа, један дечак је рекао да бих чак и такав чај купио од вас, па, лечили смо га касније

8. После чаја број 7, одлучио сам уместо кутија, понестало им је, додајте малине, чај је испао укусан, врло занимљив, пили су га са задовољством, а сада је наравно постао још укуснији, али једноставнији од броја 7, али много тога
Такође сам додала матичњак уместо нане и босиљка, а испао је занимљив чај.

9. Кад је лишће завршило, отишао сам у шуму по јагоде, сећајући се Људе ваше приче, могао сам да уберем малу врећицу, додам мало јагоде и из неког разлога завршим са тамнозеленим чајем, али врло занимљивог укуса , назвали смо је и елитном
Сав чај је испао предивно, некада је мој једини чај имао укус компота од сушеног воћа, а само мени то нико други није осетио.
Чај је направљен сав гранулиран, са малинама је изашао помало мрвичаст, али не застрашујући.
Луда, хвала ти још једном на укусном чају који нам даје корист и топлину и на новој невероватној активности
Лина, девојке, хвала свима !!!

[Лале]

Лале, ОлгаХвала на детаљном извештају о чајевима. Драго ми је што имам још једну особу разболеоухваћен како пије чај!
Ако желите мирис-укус џема од малине у чају од малине, одатле морате уклонити све што ће бити јачег укуса-ароме. Малине са јабуком или малине са јагодама су сасвим у реду за ово. Моја омиљена малина и крушка више немају тако светао укус малине. Крушка притиска. А малина-моно „на пари“ је баш попут џема. Само незаслађено

Радушки је драго ...стигао је пук галебова!
Врло занимљиво и укусно описано, Олиа. Волим такве извештаје, као да и сама пијем у малим гутљајима и осећам мирис ... Само се вучем од задовољства! Хвала ти!

[Радусхка]

Радусхка, хвала на савету, потражићу свој џем
моно малина сада стварно воли
Хелена, можеш да дођеш до мене
Јако ми је драго што сам се разболела од таквог случаја, чекам мај, мислим да је време да узмем још за чај
Хвала вам на срдачној добродошлици

[Лале]

Лале, Олиа !!!
Сјајно сам писала о својим чајевима !!! Дроолинг страигхт
Сваки пут кад имам дилему, коју мешавину скувати ??? Нарочито када бирате за госте
А ипак толико тога није прикупљено, није тестирано ...

[Лицхка]

Лицхка, Ангела, ове (за сада) године сам, на захтев једног одељења фармацеутске академије, направила серију различитих чајева са црном рибизлом. Покушао сам да се осушим како бих сачувао, ако је могуће, мирис и укус. Па, шта да кажем? Сад ме уопште не занима да ли је рибизла ружна или не! Оставља, на било који начин, ЧУДО! Чајеви са рибизлом су баш дивни. АЛИ ... Више волим малине. Она, уосталом, више личи на чај. Само укусније
Иначе, добро је што сте се подсетили! Неопходно је скувати и испробати мешавину са жутиком!

Али Иванушка ... је најбоља!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева,

Иванушка ... најбоља

Ко би у то сумњао
АЛИ ... Знате, иванусхка подсећа моје потрошаче на чај у концентрацији од вишања. И, према томе, није се свима свидело.
Моно, уопште, не жели да пије. Мени је тако најбоље. Још нећу моћи да покупим моно лишће белог камења. А у мешавинама ... Никоме не кажем шта се тамо „нагура“

[Лале]

Лале, Олиа, хвала ти на овако комплетном и занимљивом извештају! Све је описала врло укусно! Оно што ми се свиђа код ових чајева је то што у различитим мешавинама постоје огромне могућности за машту и различити укуси, а такође и зато што се након неког времена појављује нови укус, још занимљивији. Па, сам процес припремања чаја веома изазива зависност ... међутим, чај ...

Ускоро, ускоро на пролеће, прво ће се користити пупољци латица, а онда ће ред доћи до лишћа!

[Лицхка]

Лицхка, Ангела, говорећи о бубрезима. Имам идеју овде. Када формирате грм рибизле, исечете пуно раста. Исекао сам добре, јаке, зреле изданке за корење. Али, увек постоје делови који нису погодни за ово. Пупољци таквих клица се могу осушити, а затим готови чај ароматизовати ИМИ-јем. Пупољци нису бобице. Неће дати укус "компота".

[Лицхка]

Лицхка, Ангела, Надјушич, Надам се, хвала девојке

Прво сам откуцао овај дугачки извештај на таблету и нешто притиснуо и све се изгубило, затим сам отишао да пишем на рачунару, сећам се да сам описао 10 врста чаја, али заборавио који десети, све док Радушка није написао о малинама и крушкама. Радусхка
Ево је - изгубљена малина Вртна малина, шумска малина и комшијска крушка
Прочитао сам да га Радушка заиста воли и отишао код комшија да тражи листове крушака, имамо малог, само 7 листова од ње. Испао је чај са мирисом доброг црног чаја и тако је мирисао два месеца, а затим су додате нежне воћне ноте. Дуго сам се бринуо о томе, инсистирао сам, јер је била мала тегла, а онда су је сви заједно попили на Бабуличкин 85. рођендан. Пили су на свежем ваздуху из самовара, сви рођаци су били одушевљени

Додано у понедељак, 26. децембра 2016. 10:51

Девојке, и са којим чајем почињемо да правимо чајеве?
Сећам се да је од маја - млада иванушка, борове свеће, орлови нокти, и шта још?

[Лале]

Лале, Олга1. маја ове године направио сам чај од целог листа од клица сортних крушака (увенулих-пожмакала-ферментираних под притиском). Резултат је врло деликатан чај. Са благим војвоткињим укусом. НЕЗАСИЋЕНИ! Заузима ужасно пуно простора. 200 г једва стане у теглу од 6 литара. Нећу више. Иако је чај изашао прелепо. Мислим да је боље сачекати месец дана и почети да кувам бар од јуна. А ево и вишње у мају - излази најбоље. Други пут у мају.И, иако мало мојих потрошача воли чај од вишања, ја ћу сигурно припремити мајску трешњу-моно. Листови се лако увијају. Много лакше од летњих. И нема поређења са раном јесени.
Иначе, малине почињем да правим и чим лист ојача. Уклоним вишак израслине када се лист отвори и ставим га у чај. Приметио сам да су младе малине боље гранулиране. Свеједно, не као други листови, али ... боље.
Баштенске јагоде (јагоде) такође се могу брати од пролећа. Али, ту жетва може драматично да падне. Па ... мораш да бираш - бобице или чај?

[Радусхка]

Радусхка, пуно хвала, сад ћу све себи обележити
Наравно, пажљиво ћу брати лишће у мају, како не бих наштетио усеву и мајку не учинио нервозном, али понекад ми се чини да сам почео више да размишљам о лишћу него о бобицама
Добро је што постоји неколико суседних напуштених повртњака

Почео сам више да размишљам о лишћу него о бобицама

И ја. Већ ћу бити, неће бити бербе бобица бриге мало. Лишћа, сигурно ће бити!
Па, трешње заиста могу да нестану. Постоји таква раница

Па, трешње заиста могу да нестану. Постоји таква раница

Имамо четири трешње - младе, док сам чекао да их одсеку, сви су се окренули ка црној тачки и брзо полетели, а комшије нису имале одлазак, трешња поред нас и све је чисто до септембра, али у сенци, можда зато
А суседна трешња и лишће су мирисније од наших

трешње и лишће суседа - ароматичније од нашег

Код комшије ... па, и сами знате шта он има
Али озбиљно ... различите сорте трешања имају различиту отпорност на болести. Све је, као и код људи, краће