Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Овде су комшије, уопште им не требају деликатесни листови, којих ја немам - и трешња је укусна, и црни планински пепео, који смо уклонили, и сад жалим, грожђе, крушка
Још увек сам тражио дуњу свуда за садњу, али где год сам тражио, продата је или није увезена .... а донео сам је из Удмуртије и отишао у домовину мог супруга. Док је она врло мала, али чекам

Додато у понедељак, 26. децембра 2016. 13:27

Не знам да ли ће се укоренити или не, засадио сам дрво ораха, добијао сам га на послу, али још нисам видео рецензије о чају од њега.
Лиудоцхка од лешника, можда не баш од ораха

[Лале]

Лале, немојте ни покушавати од ораха! Орах мирише на јод

Не, нећу тада. Па, можда ће ораси бити укусни

Чајеви са рибизлом су баш дивни. АЛИ ... Више волим малине

Тако сам и ја на крају донео исти закључак. За мене врло неочекивано. Срећно сам правио рибизле ове године, шетам, срећан сам. Тада покушавам, кушам ... и разумем ..., не, малине су укусније! А рибизла ће можда на пролеће морати да буде у дворишту
А Иванушка још не иде пуно и радила је пуно различитих ствари, али коју нећу пробати ... не ..., отићи ћу и скувати малине

А ја сам наркоман Иван-теа. Трешња је на другом месту, дрво јабуке часно.Недавно сам из замрзивача извадио остатке дрвећа иванусхке и јаблана (написао сам горе), млевено, ферментирано, осушено. Тако сам узбудио ароме! А да га пијеш, то је тако душевно

9. Кад је лишће завршило, отишао сам у шуму по јагоде, сећајући се Људе ваше приче, могао сам да узмем малу врећицу, додам мало јагоде и из неког разлога сам добио тамнозелени чај, али врло занимљивог укуса, назвали смо је и елитном

Тако сам имао 800 г лишћа јагоде - направио сам чај од лишћа - сам чај је био тамнозелене боје. Укусно када стоји најмање шест месеци.

Не знам да ли ће пуштати корење или не, засадио сам орах, дали су ми га на послу

Дрво ораха снажно расте, круна засенчује велику површину. Под њом ништа неће расти. Тада ће бити штета за дрво, а и за празну земљу.

[Лили]

Укусно када стоји најмање шест месеци.

Лили, било нам је врло укусно, али могу да замислим како би било сада покушаћу да радим више Овај хоби је сада за цео живот
Таиа, хвала, прочитао сам о ораху, размислимо поново, али имамо травњак и цветни кревет испод њега, моја мајка ће, наравно, бринути о цветном кревету

[Лицхка]

Лицхка, Ангела, говорећи о бубрезима. Имам идеју овде. Када формирате грм рибизле, исечете пуно раста. Исекао сам добре, јаке, зреле изданке за корење. Али, увек постоје делови који нису погодни за ово. Пупољци таквих клица се могу осушити, а затим готови чај ароматизовати ИМИ-јем. Пупољци нису бобице. Неће дати укус "компота".

Радушка, некако смо, у предпартијско доба, на пролеће, сакупљали пупољке од рибизле, сипали их водком и размишљали да додамо ову есенцију помало попут природне ароме у чаши. Испоставило се тако термонуклеарно да су га излили, али нашли примене.

Додано у уторак, 27. децембра 2016. 14:05

Лале, Олга, мало је вероватно да ће орах нарасти, као у Молдавији, на поду дворишта.
У нашој земљи орах се сваке зиме смрзавао на земљу, лети је давао снажан раст, зими - опет кирдик.
Иако можда имате посебно зимски издржљиву сорту.

[Ангела]

АнгелаНе знам коју оцену, али ко је дао, кажу да се ораси скупљају у канте у предграђу на дачи
Ако се од њега не може направити чај и ако нема орашастих плодова, уклонићемо га.

[Лале]

Лале, Олга,

ораси се сакупљају у канте

добро је! Волим кад је све у кантама, тонама и вагонима

Волим кад је све у кантама, тонама и вагонима

Али ја не волим! Прво битка за жетву, а затим са жетвом

Али ја не волим! Прво битка за жетву, а затим са жетвом

Ништа, боље је борити се са жетвом него гледати празне полице.Живот нас је научио да увек имамо залихе, за сваки случај.

[Лицхка]

Лицхка, о, Ангела, немојмо да причамо о тужним стварима. Пуне полице, авај, у неким случајевима не помажу.
И, уопште ... почели смо да једемо нешто тако мало. Чак и чудно

[Радусхка]

Радусхка,

почели смо да једемо тако мало.

Наш чај нормализује метаболизам. Можда је зато замах успорио

Додано у уторак, 27. децембра 2016. 19:43

Покушавам да се борим против своје гигантоманије, обећавам да ћу за следећу сезону засадити само 3! краставац (и купљено семе - довољно за цело село). Исто важи и за паприку од патлиџана, или су такви хибриди сада плодни, или је сунце посебно нежно - не можете садити више од 10 комада, они ће преплавити усев.

или су такви хибриди сада плодни

Да. Сад су такви. Имао сам у граду, само три комада. СВЕ ЛЕТО јели свеже. И сваке недеље, укључујући октобар, литарска тегла сољене. Не купујем зиму, заиста. Моја свекрва то ради. Имала је 10 грмља. Па, има 10 тролитарских. И не треба нам више.

Поздрав свима!!!! Драги наши, срећна Нова година! Желим вам срећу, доброту, мир, топлину, здравље, стрпљење, бригу, лакоћу, славље, љубав, веру, наде, жеље, снове, догађаје, успех, расположење, вољене у близини, чуда, благослов, благостање, стабилност, авантуру , лепота, снага, мудрост. Нека би свака година, и не само текућа, била најидеалнија, боља од претходне, бескомпромисно одлична у свим погледима, развијајући се у беспрекоран живот! А такође, пуно доброг и укусног чаја!

Сретна Нова година свима! Желим вам здравље, радост, срећу, срећу, просперитет, нове победе.
И, наравно, нови укусни чај у новој сезони чајева!
Срећна Нова година! Срећан нови чај!

Срећна Нова година! Срећан нови чај!

И имам нешто смрзнутог лишћа у залихи. После леденог чаја од лана отишао сам и откинуо све лишће које је још висило у башти. Шта да радим?
Биће, такозване, прошле године снегчај

И имам нешто смрзнутог лишћа у залихи. После леденог чаја од лана отишао сам и откинуо све лишће које је још висило у башти. Шта да радим?
Биће, такозване, прошле године снегчај

Хладан

Срећна Нова година, драги чајничари!
Можда је време да отворимо сезону. На јесен нисам имао времена да обрађујем лишће, а у шкрињи замрзивача сада су две огромне вреће сиса и врећа трешања.

[Радусхка]

Шта да радим?

Радусхканаравно уради то! Већ на јесен на дрвећу и грмљу није остао ниједан лист. И такође бих покушао да то учиним.

Вероватно је време за отварање сезоне.

францевна, Аллоцхка, уради то! Ускоро ће се појавити нови листови. Истовремено ћете ослободити замрзивач.
Зацхари, у Сјеници сам те питао, а ти си већ побјегла. Каква си торба на фотографији? Са тако познатим именом ...

[францевна]

францевна, Аллоцхка!

сада се у шкрињи замрзивача налазе две огромне вреће сиса и врећа трешања

Шта сте сви ви паметни штедљиви, а у залихи немам ни листа .... чај се брзо смањује.

И одмах сам купио замрзивач за моју нову кућу! Довели су ме кући, увели ме, стојим ту, јадикујем! Морао сам да узмем још! биће премало! хе хе

Ленусик, честитам! Супер куповина! Сада замрзните лишће - то је довољно до следеће сезоне!

[Елена Кадиева]

А ми имамо смрзнуто лишће!
Елена Кадиева, Леноцхка, честитамо на куповини

замрзивач за сандук

[Хелена]

Хелена, Честитам!!! Ова ствар је шкриња!

Аха!
Одмах сам сањао да одем у нову Кућу сандука! за њега има довољно места!

А ја желим сандук! Само нема где да се стави

А ја желим сандук! О томе сањам већ трећу годину, пре годину дана чак сам и пронашао место, али још нисам нашао ни сандук ни могућности да га купим. Ово је, очигледно, на различитим местима која треба да тражите

[Линадоц]

Линадоц, молим те дођи код мене! у моја прса ...

А ја желим сандук! О томе сањам већ трећу годину, пре годину дана чак сам и пронашао место, али још нисам нашао ни сандук ни прилику да га купим. Изгледа да је ово све на различитим местима која треба да тражите

Говорите и мислите: ево сакупљам паприке - ставићу их у шик, велику шкрињу!
Овде сакупљам бобице - како ће ми лећи у грудима!
Гледате, и сандук ће сустићи ваше мисли и речи

молим те дођи код мене! у моја прса ...

Већ сам га прегледао споља и изнутра! То ми одговара

и сандук ће сустићи ваше мисли-речи

Дефинитивно! Сама свима тако кажем и тврдоглаво верујем у то

Ипак су средства за њега била пооштрена

Сећам се вашег истраживања у грудима ... и нисам једина која се сећа! посебно за температурне услове ...

Па, требало је електричар проверите електричара. Одједном био је усамљен температура тамо није у реду

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Хелен, какве сандуке имаш?

Радусхка, избор овде није велик - Тиркизна на 260, корисна на 240

Јуче смо син и ја паковали вреће чаја. Њушкало !!! Посебно су импресивни мириси чајева од малине, грожђа, јабука, трешње. А латице цветова кајсије су само нека врста парфема. Треба додати само неколико латица у чајнику како не бисте претерали.
У посебну част имамо колекцију крушака, малина, огртача и, чудно, мали део лишћа кајсије. (Нисам га раније много хвалио.) Инфузија је тако тамна и богата. А кајсија даје призвук пикантности, употпуњава чајну симфонију последњим акордом

Овако је процветала наша кајсија.

[Ангела]

Ангела, укусно како је описано!

Јуче смо син и ја паковали вреће чаја. Њушкало !!! Посебно су импресивни мириси чајева од малине, грожђа, јабука, трешње. А латице цветова кајсије су само нека врста парфема. Треба додати само неколико латица у чајнику како не бисте претерали.
...

Имам осушене латице шипка. Ставио сам исте 2-3 латице у чајник. Иначе се добија врло парфимеријски укус.

[Лицхка]

Лицхка, лили_а, Ангела, Лилиа, хвала девојкама што сте поделиле своја открића. Тако сте укусно описали своје чајеве.
Сад имам и кајсију и шипку. Дакле, следеће сезоне ћу сигурно припремити латице и покушати да направим чај од листова кајсије.

Објављено субота 14. јануар 2017. 10:14

Овако је процветала наша кајсија.

Ангела, фотографија је дивна! Радујем се пролећу када видим како марелица и кајсија цветају. Волим овај пут!

[Лале]

Лале, Оленка, да ... Такав извештај !!! Ово није извештај - ово је ода нашем чају! Како сте све добро описали! Пуно вам хвала на томе!
Е сад, да никада нисам скувао чај и прочитао ваш пост, јурнуо бих безглаво да читам рецепт и почео да радим све одједном - и сеоско и малинарско, и друго ... Тако сте јасно описали све нијансе које питања не остаје.
Преостало је само једно - бити срећан због вас, ваше родбине, па чак и колега, што сада, захваљујући вама, имају прилику да пију укусан и здрав чај у тако богатом асортиману.
Хајде, Оленка, кувај још пуно у новој сезони. Или можда можете измислити нешто за себе - онда вас молим да напишете рецепт и покажете нам га. Што више чајева имамо, то боље.

- од лишћа - црног, богатог, сјајног, муж ме је често тражио да му скухам свој елитни, он га је тако звао.

Ех ... Рекао сам да Иван-чаја никад нема пуно. Кувајте више.С годинама постаје једноставно запањујући! Знам да Иван-теа не расте поред вас, а тата вам доноси лишће ... Али стварно желим да пробате Иван-теа за три године. Тада ће га тата волети још више ... А за ово треба да направите пуно Иван-чаја!

са врхова сам добио мирис ражених кора попут бело-розе ни за кога није изашао, читао сам само из кутија и са лишћа, али нисам осетио у укусу, урадићу опет, мој отац је рекао да их лако покидате, једном на терену и у пакету

Олиа, овај чај тада смрди на хлеб кад су у њега улетеле старе махуне семена. У њима има пуно пуха. Док су кутије младе, пахуљица је нежна. А када остари, даје укус ражи. Али кажу да му с временом постаје све боље ... Она сама није имала времена да то провери.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка.
Била сам толико „болесна“ од теме о чају да сам непрестано читала чланке о чајевима, а испоставило се да пијење чајева у продавницама може бити једноставно опасно
Плантаже чаја третирају се пестицидима, као и све остало воће и поврће, безброј пута. У областима у којима се узгаја чај налазе се разне врсте отровних гмизаваца, а како би радници могли безбедно да раде, тло испод чајних грмља немилосрдно се просипа глифосатом, убијалцем корова. Могу да замислим какав је састав тренутних чајева у продавницама ...
Штета је што је старија генерација, посебно очеви, очигледно неискорјењива у навици црног чаја. Од наших не препознају чајеве.

... А када остари, даје укус ражи. Али кажу да му с временом постаје све боље ... Она сама није имала времена да то провери.

Иде набоље .... Искусила сам то на свом чају. Мирис постаје цветни са добро уочљивим нотама суве шљиве. Само чудо, не чај. Али такође ми се свидео мирис хлеба, управо такав познати мирис свежег хлеба, директно из рерне. Имам још пуно прошлогодишњих чајева и ове године сам пуно направила, али их не пијем превише. Супружник почиње да има јаке главобоље од мириса Иванушке и нашег ферментираног мириса. Како! Иако из летова, повремено ме увек доведе Иванусхка.

[Луцилиа]

Луцилиа,

Супружник почиње да има јаке главобоље од мириса Иванушке и нашег ферментираног мириса.

У твоје здравље! Да ли сте алергични на воће, али да ли сте алергични на воћни чај?

, шта је са воћним чајем?

Ух хух!

Ух хух!

Сумњиво је да је толико тактичан према домаћем чају да га не би увредио

Док чекам да се село скува са сувом иванушком, написаћу -
Свекрва има сенилну атрофију слушног и оптичког нерва. Па, и као резултат тога, губитак способности мириса. Уопште не мирише. Не. Чак и врло смрдљив. А обични чај купљен у продавници за њу је постао практично неукусан.
А НАШ, из баштенских сосова, да, такође са лишћем трешње (ставим најмање 10% посебно за њу), пије са задовољством. И каже да јој је и без мириса врло укусан!

Па, ваша неомиљена трешња је нашла свог познаваоца! Веома срећан!
И никако "фуј"!

И никако "фуј"!

Хелен, ја - фуј, буди и кака!
Сада радим само мешавине са вишњама по наруџби. И тако ... скуваћу га одвојено. И то само ПРИЈЕ јула. Тада мирише на ружу, мада јако. А касније почиње да мирише на боју