Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Одлучио сам да је са чајем ове године све, али.

Нема се шта опустити! Јесења струја почиње сутра, сцхА је најтоплије време за чај.

спиреа је одавно обрезана од стране највише што не могу

Коначно, никад га нисам пресекао! Можда је зато толико одрасла и постигла све око себе. Или малине не одсечем, или само мало, како не бих ометао ходање, можда зато сваке године сакупљам канте?

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, малине сечем сваке године и више пута (већ сам писао овде) и сакупљам их у канте. Сваке године у граду оставим око 30-40 „гранчица“. Довољно за припреме, и за ракију, и за храну (сваки дан се литар једе само у природном облику). Продајемо само ону у селу. Има их много. Сваки други дан - канта. А моја спиреа седи у цветном врту 600к250. Ако га не ограничим, неће бити места за остатак цвећа. Дакле ... један грм за једну сорту. Све.

Ако га не ограничим, неће бити места за остатак цвећа.

То је сигурно! Ужас је како расте, попео се преко ограде до комшија. Они их, наравно, радо тамо гурају. И на месту сам отишао у башту, одлучио да га украсим, очигледно. Такође шта одсећи, за чај? Имам још пуно листова малине у замрзивачу, покосио их у близини стаза. Ове године нема много јабука, већ сам посекао мноштво стабала јабука у чај. А ја имам 4 огромна грмља, покупићу га, а затим ћу га ставити и у чај. Врти се лоше, тешко. А моно-чај од црне ароније није ми баш добар, стављам га у мешавине.

[Линадоц]

Линадоц, Само сам заврнуо вишњу и малину. Такође једном. Моја друга брусилица ће патити. Па он! И још ... Јесен ове године нећу. Односно октобар. Једног дана сам подијелио читаву прошлу годину. Покушао сам ... Не свиђа ми се. Јако трпко, као и за мене.
Линочка, имам питање. Да ли мислите да сада можете сакупљати лишће од Иванусхке? Имам само један грм у граду, али након сакупљања првих листова заједно са пупољцима и цветовима, сада стоји тако лепо! И бацио је нове пупољке! Листови су мали, али зелени, прелепи! И желим да додам чају, иако их је мало, и бојим се да не наудим грму. Помислио сам да оставим неколико бочних грана за подизање, а остало да исечем

[Елена Кадиева, Ленцхен]

Елена Кадиева, Ленцхен, Помоћи ћу да направим чај

могу ли сада да сакупим лишће од Иванусхке?

Наравно да можете, чак и требате! Оставите бочне, само мало подрежите врх главе, и можете опљачкати цело централно трупце. Ризом расте и множи се, то ће га стимулисати, даће нове изданке из ризома.

Додато у среду, 31. августа 2016. 14:15

Нећу јесен ове године.

Јесен баш сада је то потребно учинити. И посматрајте пропорције: јабука и крушка су главне, поред њих постоји и мањи проценат - малине, шљиве, јагоде, трње, а врло мало - купина, глупача. Тада неће бити трпкости, а арома ће бити изврсна. А такође је сјајно додати тамо мало четинара и жутике. Тада ће бити и превентивно, мало.

јабука и крушка су главни, поред њих постоји и мањи проценат - малине, шљиве, јагоде, трње, а врло мало - купина, глупача.

Аха! СЦХАЗ! Ја имам главну МАЛИНУ свуда и увек! ... Шљива је за мене риба, черноплдодка је већ „готова“ и не можеш да идеш за сисом. Кише су поново сломиле пут.
И, генерално, јесен за мене долази пре октобра. Лето је још увек!

Немам јесен пре октобра. Лето је још увек!

Дођи код мене на јесен. Даћу га без ценкања!
Ни шљива није баш добра за мене, па у чајеве додајем трн. А сада ћу бити спиреа. Црни трн, сиса и спиреа су један од најважнијих паразита на мојој локацији, свуда расту и клијају. Додам их у чајеве, додам их ... и расту још брже. Дођите, вратићу их заједно са јесени

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Линадоц, девојке, пуно вам хвала на прелепим и информативним фото извештајима о различитим чајевима.
Лина, на спиреа ћу направити везу до прве странице.

[Људмила]

Људмила, а направила сам и вашу питу од јантара) Јако ми се свидела) као не шарлота, а не само пита од јабука ...

Додам их у чајеве, додам их ... и још брже расту

Не, радије бих живео лети! А за чај имам довољно малина и дивљих крушака у селу. А кад се моја Иванушка разведе ... окренућу се у потпуности!
И ја могу да поделим оштру. Због ње су тример променили у резач четкица

Здраво. Реците ми, да ли лишће жуте шљиве након сушења и млин за месо добро гранулира или треба да се замрзне?

[Максим]

Максим, није правио моно-чај, у мешавинама је добар. Радио сам и по Зацхарију и класично - грануле су добре. Укус није изражајан, али ипак постоји одређена арома и киселост.

Додато у среду, 31. августа 2016. 21:10

И ја могу да поделим оштру. Због ње су тример променили у резач четкица

Не нада, имам га - трновит је. Ја сам за шкаре, пумпам мишиће. Обликовање ручно уплетеним сваке недеље и танак си

Добро сунчано јутро! И прелепи сунчани галеб за њега. Ово је дрво јабуке са сувим комадима јабуке. Стар 1,5 месеца. Листови чаја имају мирис печене јабуке))

Јабука и крушка су ми најдражи))

Јабука и крушка су ми најдражи))

А малине и крушке имам на пола

[удалов]

Реците ми, да ли лишће жуте шљиве након сушења и млин за месо добро гранулира или треба да се замрзне?

удалов, Максим, уз правилно сушење је добро. Испоставља се прелеп чај. Али није укусно ... Дакле, додајте жуту шљиву у мешавину како вам је саветовано.

Ово је дрво јабуке са сувим комадима јабуке. Стар 1,5 месеца. Листови чаја имају мирис печене јабуке))

Ликар Надииа, Надиа, већ сам се размазила твојим фотографијама! Волим да их гледам. Па, јако леп чај! Браво за вас! Сјајан чај!
Такође јако волим јабуку и крушку. Нећу рећи да су ми најдражи, али кад их попијем, мислим да је овај чај најукуснији! Али у последње време нисам правио моно крушку и моно јабуку - само у мешавинама. Тамо се врло добро понашају!

[Људмила]

Људмила, хвала на оцени))) Овде сам упознао чај од рибизле, желим да га направим, мислим да би требало да успе.

Овде сам упознао чај од јабуке и рибизле

: гирл_данце: Имам га!

Ферментисани чај "Корист рибизле" од лишћа црне рибизле и других вртних биљака (Радусхка)

[Радусхка]

Радусхка, баш тако!

Добро јутро! Ево моје трешње, погрешно))) Сакупљао сам лишће од најчешћих „дворишних“ трешања и од суседног раста трешње. Испоставило се да је чај сулудо мирисан: вишње, бадеми, ноте ваниле, мало горчине ... Нешто неописиво! .. Али истовремено лаган. На фотографији - 3х. л. за 500мл, у стварном животу је још лакши. Али то ме не узнемирава. Главна ствар је укусна!))

[Ликар Надииа]

Ликар Надииазашто не? Направим врло ароматичан (превише за мене) и слаб чај од било које трешње. Ове године подједнако сам упарио вишње и малине. Још није кувано. Али, надамо се, малина је додала боју трешњи.

[Радусхка]

Радусхка, Говорим о боји. Волим мирис. Али боја, помислио сам, биће тамна.

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, ох, главно је да вам се свиђају укус и арома!

[Радусхка]

Радусхка, Говорим о боји. Волим мирис. Али боја, помислила сам, биће тамна.

Надежда, пробај дрво трешње и јабуке! Биће укусно и лепо!

[Радусхка]

Радусхкакако сте скували чај са вишњама? Он те смрди!

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Светлана, са гнушањем! Али, због пријатеља и породице морате да издржите

[Радусхка]

Радусхка, тихо, шкргућући зубима?

Јуче сам направио малину, висио у торби, одмарао се.

[Надати се]

Надати се, да, то ће бити потребно учинити

[Ианка]

Ианка,

нечујно, шкргућући зубима?

-Да

ДОГВООД !!! У дворишту расту два грма (2,5 метра) дрена. Ове године нису дали воће, већ пуно лишћа. Да ли је серијски тест тако мирисао. А онда је све по рецепту - сакупљено, сушено, млин за месо, ферментација, рерна, сушење. Током ферментације мирисао је на лишће грожђа. Чај ми се одмах свидео, скувао сам га и поделио своје утиске. Али стајао је месец дана и постао још бољи. Боја - чај, прозирна. Нема светле ароме, али нежни мирис дрена се добро осећа, суви чај има исту ствар. Укус је пријатан, са благом киселином плодова корнела, благо трпкаст (14% танина у листовима!). Свидело ми се и моно, и додао сам мало у мешавине.



Лишће дрена чинило ми се суво, попут рибизле. Генерално су грубе и ломљиве. Али машина за млевење меса се толерисала. И у маси је било довољно влаге. Испало је да су грануле прилично растресите, има и прашине. Можда има смисла замрзнути се

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Хвала за инфо! Штета, немам дрена и највероватније нећу.
„Тражићемо“ (ц)

Покушаћу поново.

[Светлост]

СветлостКакав је ово чај?

Ово је Хопеин чај. Уредио сам везу, али телефон је добио грешку.

[Светлост]

Светлост,

Ура! Веза је отворена код Надежде

Крушка је чај са укусом лета))) Лагана арома војвоткиње, слаткастог укуса и благо трпка) Па, боја је неописива)))))

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, баш тако! Крушка је украс стола и било које мешавине!

[Радусхка]

Радусхка, Свиђа ми се крушка и моно))) Направио сам мешавину на основу ње, још нисам пробао. И овај чај од чудне дивље крушке - 1. августа сви листови су већ били бордо-црвени)))

Добро вече! Направила сам чај од лишћа глога. Направљено по рецепту. Чај је добар! Тамна боја чаја, прозирна. Можда нема карактеристичне ароме, али не мирише ни на траву; мирис црног чаја са шипком. Окус је мекан, попут чаја од шипка, али без киселости. Такође се осећа и трпкост. Како моно чај, свидео ми се.



Направила сам чај од овог глога са великим листовима и плодовима.

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Надиа, не престајем да се дивим твојим фото извештајима!) Супер! Ове године сам већ скувао сав чај, тако да се нема шта ново постављати, увек дођем овде и са задовољством погледам ваш!)

[Татјана]

Татјана, хвала на оцени))) Још довршавам чај, данас је била јабука / црна рибизла, извадио сам је само из рерне)) и желим да урадим нешто друго)))

Додато у недељу 11. септембра 2016. 19:57

:
То су две мурве - (слева надесно) ферментиране и упарене. Први који ми се уопште не свиђа, ни мирис, ни укус, некакав мирис лака-шарени. Али мурва на пари је сасвим друга ствар. Није ми се одмах свидело, али месец дана касније променио сам се. Укус доброг зеленог чаја, са некаквим воћним укусом. Направио сам пару по Захаријиној методи. Ево бобица.

Добар дан! Шетајући шумом наишао сам на раст младе бобице. Подигла сам лишће, увенула, сад се смрзава. Питање: да ли га треба мешати са другим лишћем?
У њему наравно има пуно танина, али какав ће бити укус? Да ли ћу покварити остатак сировина? Веома молим уваженог модератора или оне који су већ имали слично искуство да одговоре.

Неиспробане листове најбоље је радити моно да не бисте разочарали! Касније можете да се мешате са другима. Бадан, рецимо, има врло специфичан укус!

[миронирина]

миронирина, Ирина, на страници 1 налази се линк до бадана, прочитај. Ако сте већ сакупили, учините само моно. И беру се само смеђи листови бадана који су прошли природну ферментацију.

Додано у понедељак 12. септембра 2016. 17:02

Линадоц, Направио сам чај од спирее, додао га селу. Још нисам пробао, али мирис ми се свидео!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, али да ли је сигурно пити чај из спирее?

Лина је написала, можеш.

Да ли је сигурно пити чај од спирее?

Лина је написала, можеш.

Лина није само писала, већ и предложила је сама , и сам то учинио .

Па ... ко се свађа ?! Енгаге је ваша омиљена ствар!

А шо је „подстрекивање - омиљена ствар“. Дојим .... или шта већ .... Утабам пут у непознату џунглу. И на крају, „подстрекивање“ није „отров“