Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

кикимор је овде касније пронађен

а чак знам и какву су мочвару газили!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева,

Знам какву су мочвару газили!

Постељина,

Зато ћутим!

А чај од шумског и ливадског пеларгонија је другачији. Са ливаде, мирисне, али из шуме нисам волео. А с обзиром на сложеност увијања и присуство других укусних арома, нећу правити чај од пеларгонија ...

[Елена Кадиева, Ленцхен]

Елена Кадиева, Ленцхен, сусрет. Ја сам са поклонима од Лине

У мојој дачи расте пољска јагода. Припада породици Росацеае. Цветови су као ливадски. Тако да и од њега можете направити чај. А онда постоји спиреа са ружичастим цветовима са метлицама.

Светик, чекам!
У првој сезони справљања чаја разговарали су о спиреа, из неког разлога нису успели да је извуку ... али ја је имам доста. Или је шаржни тест пропао, или није било танина, али нису!

Апарати за чај за добро јутро! Потпуно сам новајлија, али како сте ме заразили чајем !!! мој пријатељ и ваш члан форума су ме послали к вама. Ох, како сјајно! Направљен чај од иванусхке (како га добро зовете)! Испоставило се !!! Класа! Могу ли још увек имати времена? Желим нешто друго! Одједном имате времена и предлажете чај од баштенских сосова, само вам се у глави врти! Желим све! Пуно читам, али немам времена за све. Живим у селу, имам све своје. Захвалити!

[Ирина742]

Ирина742, а ваш пријатељ није рекао за чај из баште? Јагоде, рибизле, малине, вишње, ирга, планински пепео, вибурнум, црна аронија - које лишће имате? Суво, увити, ферментирати, осушити.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, реци свима молим те и Захарија.

Одмах.
Зацхариах Не могу, није у контакту са мном

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Сада постоје јагоде, дрвеће јабука, укључујући дивље, малине, трешње, иргу, црни планински пепео и црну рибизлу. Читала сам о чају „махито“, урадићу то, такође имам све. Али од нечега желим више (3-4 укуса). Изгубљени у рецептима. А време пролази. Узео сам заникал теглу "Иванусхки" да пробам најмање шест месеци касније. Лепо је одвојити време за одговор.

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 10:57

Само сам читао о различитим пропорцијама, нисам разумео да ли је то важно или не. Или помало од свега?

Све ово је могуће!
само имајте на уму, малине и рибизле се дробе у машини за млевење меса, грануле су сиромашне, а онда има више стабала јабука. И режим ниске температуре, ако желите арому црне рибизле. Обавезно прочитајте почетак рецепта!

Поздрав свима, напокон сам изашао из грмља и желим да комуницирам са вама

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, захвалити! Отишао сам да сакупљам лишће!

Добар дан свима! Јуче увече сам скувао моно црну рибизлу. Учинио сам то почетком јула. Провела је месец и по у кревету. Листови су увенули, затим у замрзивачу, кроз млин за месо и осушили. Чај са врло јарком аромом рибизле. Окус је мање интензиван, али препознатљив. Али оно што ме изненадило. Постоји афтертасте или чак сензација. Неколико секунди након гутљаја чаја, у устима се појављује карактеристична трпкост чаја, врло пријатна.

Скувано 3 тсп. за котлић од 500 мл.
Свакако ћу то урадити))

[Таракасхецхка]

Таракасхецхка, ЉудмилаДобро је што сам изашао из грмља! Срећан чај! Која ти се свиђа?
Ирина742, Пропорције су једноставне. Малина-купина-рибизла не сме се узимати више од 50 мас.% Ако је млевена. Трешња - не више од 10%, иначе ће се све утопити и све ће бити трешња! Ако постоји жеља да се сачува арома рибизле, мора се сушити на температури која не прелази 70, а пожељно на још нижој температури.И тако ... све је једноставно, укратко. Прво морате пажљиво (оловком и бележницом) прочитати рецепт. Срећно!

[Таракасхецхка]

Поздрав свима, напокон сам изашао из грмља и желим да комуницирам са вама

Таракасхецхка, Људмила, добродошли у чајне теме! Браво, то је изашло из грмља! Реците нам шта сте радили, који чај највише волите. веома смо заинтересовани!
Ох, какав супер надимак имаш !!! Јесте ли изабрали себе?

Јуче увече сам скувао моно црну рибизлу.

Ликар Надииа, хвала на детаљном извештају о чају! И посебна хвала на фотографији! Супер фото! И чај изгледа сјајно! Добро урађено!

Чај са врло јарком аромом рибизле. Окус је мање интензиван, али препознатљив.

Главна ствар је да сте сачували арому. А укус ће се временом појачати.

потпуно новајлија, али како сте ме заразили чајем !!! мој пријатељ и ваш члан форума су ме послали к вама. Ох, како сјајно! Направљен чај од иванусхке (како га добро зовете)! Испоставило се !!! Класа! Могу ли још увек имати времена? Желим нешто друго! Одједном имате времена и предложићете чај од баштенских сосова, само вам се у глави врти! Желим све! Пуно читам, али немам времена за све. Живим у селу, имам све своје. Захвалити!

Ирина742, Ира! Како је пријатно читати тако позитиван извештај! Веома ми је драго што сте нам се придружили! Па, из чињенице да вам је све пошло за руком - двоструко ми је драго! Добро урађено ! Дакле, учинили сте све како треба!

Ко је твоја девојка? Није тајна?

[Флорицхка]

У мојој дачи расте пољска јагода. Припада породици Росацеае. Цветови су као ливадски. Тако да и од њега можете направити чај.

Флорицхка, Ирисха, па, треба да прочиташ у Гоогле-у о својствима, присуству танина и свему томе ... Такође имам 2 стабла. али ипак ситан. и нема интернета - Иандек, Гоогле и други претраживачи се не отварају ... Прочитајте и реците нам. У реду? А ја ћу, пре него што падне мрак, отићи да поберем лишће и однесем пакет.

[Таракасхецхка]

Реците свима молим вас и Зацхариах.

Дала је светлост, а сам Захариј ће читати

Могу ли још увек имати времена? Желим нешто друго! Одједном имате времена и предлажете чај од баштенских сосова, заврти вам се у глави!

Изаберите из било које теме Чајни клуб или чине мешавине, било које.
Таракасхецхка, Људмила, сјајно што сам изашао из грмља, придружите ми се. Ваш тренутни „позивни знак“ је чудан, некако је незгодно обраћати се таквој особи, али можете га променити ако желите.

А у грмљу није сјајно, само сам одлетео скутером у грмље, било је ... не тако забавно као тренутно

Додано у четвртак, 25. августа 2016. 16:43

о својствима, присуству танина и свему томе.

Сва алкохолна пића имају исти састав и садрже танине, есенцијална уља и флавоноиде .... И уопште, ретко која розацеа није погодна за чај. То дрво црвене редове није добро, али не знам ништа друго.

Па из неког разлога нису правили чај од спирее! И нико! Сетио бих се да га имам ... много, укратко.

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 16:50

Да се ​​нешто узбурка?

из неког разлога нису правили чај од спирее!

Ево ме о томе. Иако имам ову спиреу .... укратко, она све запуши као трн и голуб.

Лин,

[Зацхари,]

Зацхариах Не могу, нисам у контакту

Зацхари, а не ред

[Људмила]

Људмила, хвала на идеји и инспирацији!

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 18:19

Желим да извештавам о сваком чају. Пробао сам их и раније, али сада је време прошло, нешто се мора променити у укусу, ароми ... Извештаваћу фотографијом.

[Надиа]

хвала на идеји и инспирацији!

За здравље, Надиа ! Уживајте у чају!

Желим да извештавам о сваком чају. Пробао сам их и раније, али сада је време прошло, нешто се мора променити у укусу, ароми ... Извештаваћу фотографијом.

Захвалити ! Биће врло занимљиво знати шта се и како догодило! Ће чекати!

Данас сам пробао чај од вишања.Скувала сам је по рецепту, осушила, кроз машину за млевење меса, ферментацију, рерну и осушила. Лежао је у банци месец и по дана. Мирис сувог чаја је још пријатнији од вишње, слађи (није џаба што је трешња на енглеском слатка трешња), мирис ме некако подсећа на ванилију. Скуван чај мирише слабије. Деликатан укус са дрвенастим нотама (не у смислу дрвета, већ пријатно - зачињене коре)

Скувано 4 тсп. за котлић од 500 мл. Покушавао сам 3 сата. Лаки чај у боји.

[Надати се]

Надати се, уз добар чај! Изгледа добро.
Морамо да правимо моно чај од вишње, ја га стално правим у мешавинама.

[Алла]

Алла, чај је добар, мирисни)

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Надати се, Сада имам и вишње. И још! И некако сам је скептично погледао - није прошла серијски тест. Треба да покушаш то да урадиш. Одлично сте описали свој чај од вишања. Иако, вероватно имамо различите сорте трешања. Вероватно имате густо воће? И ја имам рану сорту - врло сочну и прозирну. Овако:



Хвала, Надиа, на извештају о трешњама. Повезаћу се на прву страницу у Белешкама, иначе смо мало писали о трешњама.

Желим да покажем своје малине од којих кувам чај. Освојила је башту од краставаца, нисам се опирао, али згодно је везати малине за мрежу. Нето висина 180цм

[Људмила]

Људмила, захвалити. Имамо огромно старо дрво. Супруг га је посадио пре 20 година. Сорта Валери Цхкалов / Валериа. Више касни. Плодови су кестењасти. Али због старости дрво даје мало плодова и они су већ мали. Али лишће је пуно))) Кад сам га завртио, мирис се истопио врло снажно, слично трешњи, али богатији. Већ сам описао чај. И то је светло, очигледно због чињенице да је дрво сортно.

Па, не увек. Малина се практично не мења, а дрво јабуке постаје светло смеђе

Додано у уторак, 23. августа 2016. 23:07

То је управо оно што знам да јесам

Имам све у мешавинама, зато постају црни.

Једном сам био у регији Виннитса, на граници са Молдавијом, па тамо у шумама, засадима, дуж аутопутева расту дивље трешње, зову их дивље трешње. Плодови су већи од сортних, али су горки. Овде би чај од њега могао бити још укуснији.

Додато у суботу 27. августа 2016. 22:52

И некако сам је скептично погледао - није прошла серијски тест

Било је исто. Отишао сам и погледао, њушкао)). Листови су велики, питали су директно. А онда су одлучили да уклоне грану, било је пуно сенке. Па, било ми је жао лишћа. Окупљени са резане гране и направљени галебови.

Девојке, добро вече! Јавићу се и за чај. Направљено од украсне шљиве. Супруг је ишчупао лишће и донео ми га, али нисам имала снаге да покупим гранчице и играла сам се с њима.
Прво сам желео да увенем лишће, али осећали су ми се мало суво, а нисам то учинио.

Испоставило се да су грануле нормалне, ферментисане 4 сата.

Уврнута, арома је била укусна, готово попут трешње, само са киселим киселинама, али сушена није била тако интензивна. А боја је тако необична, тако мокар асфалт, графитно црна, прелепа!
Испоставило се да је чај јак, а ту је и горчина, коју вероватно нисте разумели са гранчица? Не могу још да кажем да ли ми се свиђа или не. Вероватно би требало да се улије.

[лаппл1]

лаппл1, вероватно је смешно, али не знам њен „надимак“ (такав мој тајни пријатељ). Зовем се Лариса Лузгина. А на увенуће стављам грожђе, дрво јабуке, рибизлу, малину! Ох, и иди у шетњу! Држи се, брусилице моја! Дуго сам размишљао о чувању чаја, а моја ћерка је предложила металне лименке за храну за бебе. Каже: мора постојати супер метал, капацитет је солидан. Мислим да је у праву. Одједном ће некоме требати такав контејнер.

испало је јако, и постоји горчина,

Прошлог лета сам правила чај од лишћа шљиве, нисам могла да пијем, само горчину ...

Чај од лишћа малине. Увенули, смрзнути, кроз машину за млевење меса, ферментисани, у рерни са пржењем, сушени. Одлежао месец и по дана. Скувано 3 тсп. за 500 мл воде. Вромат је пријатан. Окус је трпки, а не слатке малине.

[Надати се]

Надати се, али да ли ти се свидело, не?

[Радусхка]

Радусхка, Волим то. Супруг је рекао да је чај био зимски. Радио сам моно малине 3 пута (очистили су подручје). А свака серија има другачији мирис, уз све остале ствари.

[Извештавање]

Извештавање за чај од спиреас... Обећала је - јесте.
Имам гомилу спирала, пуно грмља које расте само од себе, ударајући све око себе (чак и малине). Не знам разноликост, ево њених слика испред и у профилу:



Листови се лако сакупљају, само водите руком дуж гране, као када сакупљате Иванушку. За 10 минута откуцао сам цело паковање, сушио 2 сата на табаку и 4 на табаку. Истовремено сам правио моно-чај и мешавину следећег састава у деловима: дрво јабуке 1: малина 1: спиреа 0,5: лох 0,2: купина 0,2. Моје малине су такође експерименталне - смрзнуте, одмрзнуте у врећици без чаршафа у стакленику 6 сати, мирис бомбона од малине. Спиреа се лако вртјела, али се распршила у прах и на првом и на другом свитку:


Добро је што сам истовремено радио смешу, проверио сам како су грануле у смеши. У мешавини - изврсно, грануле су добре, лако се окреће и први и други пут. И дупло скроловање, као и увек са миксовима:


Ферментација моно-чаја и мешање током 3 сата. Заиста ми се допала арома - изражена арома зелене јабуке у моно чају и слатке свеже јабуке у мешавини. Пржено сушено на 120 ° Ц 30 минута, сушено на 70 ° Ц. Ево инфузије моно чаја и мешавине:





Укус је пријатан, са благом киселкастом киселином у моно чају и мало слаткасто-тарт киселине у мешавини. Али пробао сам одмах након сушења. Генерално, укус, боја и арома чаја од спирее су ме обрадовали. Несумњиво ћу радити мешавине са спиреа.

[Линадоц]

Линадоц, Ја сам први за галеба

[Линадоц]

Линадоц, тражио баш ову спиреју на мрежи, да ли је спиреа врба? Гледам фотографије и не разумем, чини се да таквих биљака има у нашем региону, али изгледа да нису. Описан је врло укусан чај, желео бих да га направим.

Да, уобичајена спиреа, грмље са мојом висином, односно око 170 цм. Вероватно врба. Свуда је пуно, засађено као украсна биљка.

Ура! Линочка, хвала на новим галебовима! Нећу то учинити ове године. Додатне гране сам исекао одмах након цветања. А у следећем будите сигурни!
Имам спиреа Вангутта (висока) и Голдфламме (патуљак)

Добро јутро! Ово је моја аронија) Све сам радио по рецепту. Готовом чају сам додала суве бобице купине (можда их видите на пола пута, пресекла сам их на половине и додала). Чај је мирисан и укусан. А бобице му додају неку софистицираност, додатну арому.

[Надати се]

Надати се, изашли су прелепи галебови! Са срећом!

[Линадоц]

То би некога срушило! Одлучио сам да је са чајем ове године већ све, али ... неки овде имају нову забабахали ... мораће да имају везе са спиреаом, али шта с тим?
Ех,Линадоц, Линадоц!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Хелена,
Па, моја спиреа је била одсечена дуго, не могу. Иначе бих и ја то учинио