Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[францевна]

францевна, и колико држите у рерни? на 120?

Отворите страницу 960, где сам цитирао своје постове током протекле године. И написао сам око 120 °.

за годину дана то ће бити сасвим другачији чај

а после два - потпуно другачији!

а после два - потпуно другачији!

Да, Аниут, наш чај је потпуно изненађење!

[Надјушич]

Надјушич, Више не могу да пијем ниједну другу!

[Радусхка]

Радусхка, али како? Ово је племенити вирус

[Надјушич]

Надјушич, Више не могу да пијем ниједну другу!

Исто тако! А породица пије само мој чај! А кога ја лечим, препусти ми се чајем на празницима ...

Први пут сам наишао на ову тему. Изненадио сам се да се све ове тинктуре, где нема ни капи листова чајног грма, називају чајем ... Тако је и пилећа чорба са сувим першуном чај ...

У међувремену, истргните јаз између дневних киша! Нашао сам такво слетање са младом Иргом недалеко од наше викендице! Сада сезона - то ће дефинитивно постати моја плантажа!

Ево га, млади грмље, још увек мање од мене!

И ето грмља, прошараног иргом, али то је то, још увек не разумем. Чини се да је слично Ирговие, али постоје разлике у структури листа, његовом везивању за грану, светлији и већи, облик листа је такође различит. И цвета метлицама, а не као ирга. Може ли неко да ми каже? Бојим се да је не помешам са „вучјом јагодом“ (научно не знам име смрдљиве)

Дошли смо из даче, сада лежи суво! Ирга + лист вибурнума + благо вишње, у замрзивачу још има трешања од последњег пута

[Јуриј К.]

Јуриј К., изгледа да је птичја трешња коју имате, избледела, али не претварам се да сам апсолутна истина, то се лоше види.

[Натало4-ка]

Натало4-ка, врло занимљиво, хвала !!!

[Капет]

Капет, чај је назив пића, а не сировина од које се пиће производи. Баш као чорба (понекад поврће), пире (поврће-воће-месо). Дакле ... нема ничег чудног у чињеници да ми сопствене производе називамо чајем, не

али чини ми се да укус више зависи од правилне ферментације

Још нисам посебан, али мислим да јесте.
Ево шта ми се десило - први чај од јабуке и дуње од самог почетка био је врло мирисан и током сушења и током првог узорка непосредно након сушења, а пре пар дана сам одлучио да скухам ... укус без практично ароме. Мислим да сам забрљао са ферментацијом у њему, код куће је било врло хладно и играо сам се с њом, понекад у цртаном филму, па испод покривача ...
Па ... Покушаћу поново

Више од недељу дана лист трешње живи у замрзивачу, не желим да правим моно од њега

Дрво јабуке имам већ две недеље, само још немам времена ... Печем колаче са медењацима

Додао сам 10-15 посто у мешавину и тада се осећа да готово доминира.

О трешњама, желео сам да питам оне који већ дуго праве чајеве, да ли сте приметили лаксативни ефекат чаја од лишћа трешње (извините)?

али ... свеједно, укус чаја зависи од сушења!
Те сезоне сушио сам мешавине рибизле на 70 година. Имали су тако лаган, али ... зељаст укус. Чак ни зељасто, већ ... лист рибизле. Нема чаја.

аха .... ево још једне ствари која може да утиче! Биће потребно обратити пажњу на ово .... можда је то разлог мојој јабуци / дуњи?

Изненадио сам се да се све ове тинктуре, где нема ни капи листова чајног грма, зову чајем.

Константин, пре свега ово је ствар укуса, јер

Чајем у ширем смислу можемо назвати било које пиће припремљено кувањем унапред припремљеног биљног материјала. У називима таквих пића, речи „чај“ обично се додаје објашњење које карактерише коришћене сировине („биљни чај“, „чај од бобица“, „воћни чај“ итд.).

А реч „тинктура“ овде није баш применљива

[Јуриј К.]

Јуриј К.,

Александере Леонидовичу, не бисте прешли, али добро прочитајте главне тачке припреме, многа питања би нестала, и ја сам ово недавно прошао

Дакле, зато је он „форум“ за комуникацију. Иначе би то био „чланак“. И често пажљиво прочитајте најмање 10 пута - нека најважнија ситница ће испасти. У супротном, сви би само пажљиво прочитали 1. страницу и потом се хвалили својим резултатима. Нисам овде због овога, већ да бих стекао искуство и комуницирао са „искусним“, који не желе, не одговарају. Ово је добровољно))

Нисам овде због овога, већ да бих стекао искуство и комуницирао са „искусним“

Нисам овде због овога, већ да бих стекао искуство и комуницирао са „искусним“, који не желе, не одговарају.

Да, форум за то. Да бисте сазнали нијансе. Они који не желе да читају, понављају иста питања
Можда ћу погледати само резултате, мени је то занимљивије, остало могу да прочитам

[Јуриј К.]

Јуриј К., и своје извештаје, молим!

[Радусхка]

Радусхка, па сваки пут кад га објавим, са фотографијом

то сам ја ... подсети

то сам ја ... подсети

Лежи у смрзнутој ирги и трешњи, биће извештаја. Већ сам објавио фотографију слетања

[Јуриј К.]

Јуриј К., и шта, малина уопште нема?

[Радусхка]

Радусхка, вероватно је тешко замислити, али јесте, попут грмља рибизле ... Нешто се догодило са животном средином у последњих пет година, у целом масиву даче са гулкиним носом има закржљалих грмља. Али ја сам лично посадио шест висококвалитетних грмова црне рибизле, прве две године биле су готово као мала трешња! Сакупили су канту из грма ... И борили су се са малинама, нисам могао да растем, сад има непрегледних грмова, али свекрва их не пушта унутра
Морам одмах да кажем да ово није разлог за дегенерацију, покушали су поново да саде - не расту ...

[Јуриј К.]

Јуриј К.извините ... малине и крушке су сигурна опклада

[Радусхка]

Радусхка, Много рецепата које не могу поновити описали су чланови форума. Дакле, морамо тражити алтернативе)) Вишарников је пун, али то не волим посебно отровно)

[Јуриј К.]

Јуриј К., и ја исто. Тада ме псују, али ми боја трешње смрди. Истина, тако сам сама у породици ... осетљива на орање

[Радусхка]

Радусхка, не, нећу рећи оно што ми се не свиђа, али све је у реду умерено, када је присутна његова нијанса - онда је то мирис и средство против комараца

[Радусхка]

осетљив на орање

Радусхка, дајте им малине!

[Радусхка]

осетљив на орање

Радусхкагде сте нас послали?

[Радусхка]

Тада ме псују, али ми боја трешње смрди

Радусхка, Желите ли шалу? Пријатељ са Краснојарске територије послао ми је чај од њихових трешања. Одмах ми се учинило мало ароматичним, одлучио сам да га оставим за суву ферментацију. И не тако давно сам га отворио, а јаааако смрди из лименке! Па, не боја, наравно, већ врло јака арома. Не пијем у чистом облику, правим само мешавине.
Ево трешње, испало је! Што је регион топлији, хладније мирише!

[Елена Кадиева]

Драга, где си нас послала

Елена Кадиева, не, није послао. Рекла је да је осетљива на орање
Осетљив на мирисе.

[Светлост]

Светлост, Елена Кадиева, Хелен, понекад осећам да наша држава звучи тачније или тако нешто ... Или се само сетим своје мајке
Елена_Камцх, Кажем, смрди ми вишња! И грде ме. Не кад се осуши, мирише на ружу. Природно ружа! Ах, ево, после сушења ...

Такође сам јуче убрао вишње. Покушаћу да одјавим шта се дешава.
Али чини ми се да је трешња веома различита.Овде имамо мале грмље, које је мало и већ је почело да се црвени, и огромно дрвеће. тамо је трешња велика, али биће тек за месец дана. Покушаћу од малог.
Али јуче сам правио од дивљих купина. Чај ме је веома изненадио! Мириса готово нема, укус је благо горак и киселкаст. Али боја је апсолутно црна! Испоставило се да га можете додати за боју мешавинама - и нећете га покварити и добићете боју.
Направљено од вибурнума пре неколико дана. мирис је пријатан, боја је просечна, али укус је горак. Али чудно је да је жедан. Афтертасте остаје веома занимљив.

[Александар Леонидович]

Александар Леонидович, Поставио сам и питање о купини, мало ко је то овде урадио, пишу да то није одмах импресивно - време за лежање чини чуда с њом (у претраживачу група укуцајте упит „купина“). А било је и опречних критика о Калини. Иначе, први пут је он сам у мешавину постигао мало лишћа калине (ова серија је још увек у замрзивачу), да ли сте је осушили? Чинило ми се да лишће вибурнума и иргије садрже мало влаге, заиста ми није ишло, а наводњавани лист је такође тврд. Да видимо шта ће се догодити након замрзивача ... Иначе, горчина за мене, као што је потрага за опорим састојцима у овим чајевима још увек у фази тражења, жеља је да се ове две особине укуса приближе уобичајеним сензацијама црних чајева , обичан.

[Радусхка]

Радусхка,

и ја исто. Тада ме псују, али ми боја трешње смрди.

А мени ... Додаћу добро, прилично мало за асортиман, да тако кажем

[Јуриј К.]

Јуриј К., Да, осушила сам и вибурнум и купине. Али, ако додате купине за боју, онда мислим да је добро што у њој нема укуса или мириса)).
Успут, можеш.
Још увек не могу да се спремим да изаберем скретање. његови овде имамо читава поља. Можда је ово трпкост коју тражите.
Никад нисам ништа замрзнуо. Немам прилику. Сооооо мали замрзивач) за 1 паковање кнедли.
Тако да за сада само венем и увијам у машини за млевење меса.
Саветујем вам да пробате Калину. горчина јој је хладна. не као пелин)



Имам питање о складишном простору:
Херметички записују оно што је потребно, а оно што се налази у пластичне посуде за једнократну употребу. Али они уопште нису херметички затворени!
Шта чувати како га не би дуго покварили? овде имамо пуно влаге ((

додајте купине за боју

Гераниум је добар за боју, ту је боја! Само без боје, без мириса Стога у мешавинама за боју. Стабло јабуке има прелепу јантарну боју и даје добар укус и арому.

трпкост коју тражите.

Трпкост је одлична за сисање, али стајаће на сувој ферментацији, а и арома је изврсна.

никад ништа није смрзнуо. Немам прилику

Штета, укус, боја, арома и снага гранула се знатно побољшавају након Захар методе.

[Линадоц, Линоцхка]

Астрингенци је изврсно сисање

Линадоц, Линоцхка, Здраво!
Сад сам се сетио шта си рекао о наивцу. Хтео сам да пишем, а ти си ме предухитрио

А ја имам две магнетске торбе у замрзивачу сиса од прошле године. Мој супруг прети да ће је бацити, али чекам друге листове

Шта чувати како га не би дуго покварили? овде имамо пуно влаге ((

Ко је шта, шта ће надахнуће рећи))





И моје руке никада неће доћи до колекције сисаљке, на путу до даче наиђем на ретке грмље, па нема времена за одлазак на дачу!

Купина ће се показати у свом сјају НАКОН ГОДИНЕ! Лоцх ... најмање шест месеци касније. Боље, такође, за годину дана.
Ако додате врло мало геранијума, тада неће бити горчине, а боја и укус "чаја" ће остати

[Јуриј К.]

Јуриј К.сакупљање сисних листова током цветања. Сисачица лишћа 2014. године има исту арому, иако је нема много у мешавинама.
Прошле године сам направио гранулирани, арома сиса је била слаба ...
Нарочито сада сам отворио контејнер, 18.07.2016
Крушка-лох-малина, однос 20/40/40%
Арома сиса је врло деликатна, грануле држе, не распадају се, али нису густе. Мислим да ће се разићи приликом кувања.
Грануле су густе када се дода лист грожђа.

[францевна]

францевна, захвалити! И данас, након одмрзавања, увијао сам трешњу + сиргу + птичју трешњу 30/60/10%. А да ли птичја трешња, упитно је, горе сам изложио фотографију младе шумске плантаже)) Али касно сам схватио, сада не знам шта ће бити са ферментацијом, завртио сам увијање у 10 увече и наравно сад ће стајати целу ноћ и нећете почети рано ујутро, машина за млевење меса виче да буде омамљена док комшије полуде! И да ћу се негде тек у 11 сати поново увити. Не знам ни шта ће се сада догодити ...

[Јуриј К.]

и нећете почети рано ујутро, млин за месо виче да буде запањен, комшије ће полудети

Јуриј К., ставите у фрижидер ујутру. Увијте у 11.

[Јуриј К.]

Јуриј К., све ће се средити! Да бисмо себи покварили чај - још увек морамо да покушамо

[Светлост]

Светлост, добра идеја, сад ћу размислити! Биће потребно поставити аларм, хвала!

У замрзивачу леже - трешња, јабука, крушка, рибизла, жутика и прилично иванусхка. Вероватно још нећу узимати вишње. А остало ће ићи на посао. па сутра ће бити још малина. Како може без малине?

[Радусхка]

Радусхка, богата колекција!

[Јуриј К.]

Јуриј К., у недељу идем да проверим место где је прошле године Иванусхка сакупљала. И гледајте купине. И иргу. И дивља крушка. И дивље дрвеће јабука. А у понедељак ћу сузно затражити од супружника да ме одведе до сиса изван града. Заиста не желим да раздерем град

[Радусхка]

Радусхка, вау, какве већ тамо богате плантаже имате! У нашем крају појавиле су се само ивице зеленог лишћа на тополама и јуче је снег падао попут зида

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, а имамо и јагоде у шумама и пољима и ливадске јагоде. Само сакупљање овог лишћа учиниће да патите

То је то ... време је да одем до тебе ... Заувек!