Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

А пекла сам и Тонијев хлеб. Жвачем трећи комад, још врућ. Укусно!

[парамед1]

парамед1, хеј, ништа хавала једи без нас, дај ми комад

Ево просјака, испеци га сам, направи тесто једном па изађи тамо. н-ку. Вероница. стварно укусан?
Тониа ДАМА!
Проклетство, толико волим врући хлеб, увек парче, али прогутаћу га.

на послу не могу да печем .. седим тренутно гладан !!! а код куће је бар.

А шта је са мном за ручак? Или сте већ сву снагу оставили на Настји?

да би ми испекао такав хлеб, морам да повучем тесто са собом на посао
сутра ћемо се откотрљати до вас

Наравно и ја! Увијам јој багеле овде пола дана, па ћемо попити мало чаја са багелс кааааак!

Настиа, какви су багели по цео дан ???
изађи, скоро сам спреман

Опет ме храниш доручком!

[елена кадиева]

елена кадиева, Ја доручкујем, ти ручаш

Лан, како је укусан! Без тежине! Већ сте пробали половину паралелепипеда.
И уђите - сачекаћете вас ... На послу, на послу ... Док радите, нестаће све хране!

Тониа, горња крема - за путер, доња крема - за павлаку. Они, наравно, могу да се укиселе, али онда се испостави павлака, а да би била слатко-кисела, мора се ферментирати купљеном павлаком или ферментисаним печеним млеком или купљеном киселом тестом.

Вероника, а ја печем Тонин пшеницу, имаћеш времена, прочитај је у коментарима, она је помешала Свету, а ја исто као и Света. А сада на овом тесту које сте оставили печем 2 мала хлеба у х. пећ, додајем мекиње, ембрионе и ланено семе итд. Некад сам имао хлеб у х. предмет није успео баш најбоље, али испало је овде са вашим саветом и њеним тестом (па-па).
Хвала вам на појашњењу у вези са павлаком, сутра ћу купити крему и урадити то.

[Галиа]

Лиудоцхка, погледај Лена-цат је написала о чају: Дакле, можда је чај сакупљен на различитим местима другачији? Ако упоредимо лековита својства биљака и истог меда, производ је другачији. Можда је мој Ванка кисео, као да је одрастао на „вулканском“ киселом тлу? уопште тајна! Галиа, а ваш Иван чај није кисео? То је иста мочвара.

Оксана би, у ствари, требала бити другачија. на пример, јужно воће је много слађе од оног које расте на северу.
И тамо, Вероница мисли исто. Али она је теоретичарка, а ја сам практичар. Нисам скупљао ватрену траву даље од свог села. Морате упоредити чај са Галином. Једно подручје, али различити услови. Али свеједно, склон сам да верујем да то зависи од ферментације. Овде су, на пример, вишње киселе, киселе као бобица, али чај није кисел. И, по мом мишљењу, нико никада није имао вишњу.
А Иван-чај и ја смо били кисели - чак и у мојој првој сезони. Тада нисам водио евиденцију, па се не сећам зашто ме је огорчило. Видиш, Оксанцхик, тло је исто, али резултат је другачији.

Људочка, зашто не долазиш? Ево ТАКВА група иде!

Леноцхка, хвала, наравно, али не могу да поднесем Сибир. Био бих на екватору, шта год: ...

Људа, зар ниси разумела да је Света то помешала? Јесте ли ставили ражено брашно уместо пшенице или нешто слично?

И тамо, Вероница мисли исто. Али она је теоретичарка, а ја сам практичар.

Вероница, драга, жао ми је! Чак сам написао и неко смеће. Нисам то мислио. Желео сам да напишем да сте и ви теоретичар, а ја сам само практичар. Жао ми је ако можете.

Људа, зар ниси разумела да је Света то помешала? Јесте ли ставили ражено брашно уместо пшенице или нешто слично?

Да, такође нисам то стварно разумео. Чини се да је то схватила касније.

Такође немамо црну земљу, тресет, песак, не разумемо шта. Али ништа кисело. Ако је земљиште веома кисело, неким биљкама може променити укус. Фиревеед не воли много кисела тла. Вишње ферментирамо не бобичасто воће, већ лишће, стога не кисели. Иначе, она такође не воли закисељена земљишта. Можда стављате пуно чаја док кувате?
Лиуд, шта си рекао? Све је тачно. Опет ћу пуцати хлеб ...

Кисео сам некако Иван чај, мало, верујем да сам га преекспонирао. Била је велика серија, сушење је одложено. Ово више нисам понављао и чај је увек био нормалан.

[парамед1]

парамед1, Вероница Такође имам пшенични ражени хлеб, постаје хладно.

Данас сам купио крему за павлаку, ставио је за ноћ, пријавићу сутра

укус је изванредан! Веома различито од онога што сакупљамо код куће!

Добро вече свима!
Девојке, написао сам тако - јер се испоставило да сам готово истовремено обавио два окупљања. Прва колекција била је из села Вл. Регион - дан у пластичној кеси и одмах кроз машину за млевење меса, ферментација 12 сати и сушење "према шеми". Одмах ме је пријатно изненадио мирис из вреће ... Тако сам сутрадан пројурио кроз своја поља и учинио све потпуно исто. Мирис је био, али мање опоран. Из дединог села био је гушћи, а чај је испао ароматичнији. А нисам имао киселост ... заиста се може појавити током трајања ферментације.
Чак и тамошње дрво дивље крушке мирише другачије, а не као наше. Па кажем - село је глуво ... како га тата назива "Резерват биосфере".

[Хелена]

Хеленагде тата живи? Имамо и дивљину. Зар није једно те исто? ..

Галиа, гледај, немој преекспонирати. Серум се може одвојити. Понекад сам спреман за 6 сати.

где тата живи?

Село Нерозхино!

Ох, не наше ... Ово вероватно није у нашем углу ... Ми смо у округу Јурјев-Пољски, Дубрава, зову и фарму Катарина. Ни овде не можете проћи, ако не и локално становништво. А ко дође, то зове резерватом природе. А шта тамо не расте! Главно је да је мало људи.

Налазимо се у округу Јурјев-Пољски, Дубрава

Вероватно се возите око Јарославке? А ми смо на Горковки ... па изгледа да смо комшије, а од нас до вас 130 км

Ништа тако комшије ... На вама је Света - комшије су ближе, вероватно је она у Владимиру и у суздалском крају. Да, ми смо у Јарославки. Али за лудог пса, 130 км ... Читаве последње сезоне летњих викендица лутали смо до Владимира на лечење 2 пута недељно, 100 км у једном смеру. Тако можете и да се посећујете кад сте са татом.

Тако да можете и да се посетите

Све може бити с нама
Иако је лакше срести се у Москви у зимској сезони ... тада ће се заоштравање сетве-корења-сакупљања-пооштравања.

[Хелена]

Хелена, идеја је добра. Овде мој муж устаје на ноге, ја ћу изаћи - разговараћемо о томе. У исто време, хајде да разговарамо о пољопривреди ...

Бићу у посети - разговараћемо

Са задовољством ... истовремено ћу изаћи из свог села „за моју вољену“ ... иначе је све само на послу и у галопу.
Сачекаћу „сигнал“!

[Хелена]

Хелена, и у ком сте подручју у Москви?

Вероница, Викхино-Новогиреево, али мени то није важно. Можете се срести било у центру или било где другде ... Покретна сам у том погледу.
Морам у четвртак на састанак у Зеленоград .... па сам погледао руту у Иандеку на мапи - коштаће ме 5 сати у једном правцу!
Шта ту има да се уради? Коме је лако?

Па онда, поздравите се са другог краја гране јоргована - Скходненскаиа ... Усио, сложили смо се. Мој супруг ће врло добро ходати за месец дана, данас 2 месеца после операције. Могу дуго да одем од куће. Ево стрелице за март и резултат.
Лаку ноћ свима!

Лаку ноћ!

Дакле, објасните ми, посебно надарени, ако правите павлаку у једноставном МВ, а затим је оставите на грејању ??? : вацко: А онда су се зезали са павлаком!

[Наталиа-65]

Наталиа-65Колико разумем, неопходно је издржати температуру од 37 степени, потребно је подесити ову температуру на грејању и држати је 6 сати. Урадићу то данас, јуче нисам имао времена.
Лина , купила крему 35% 0,35 литара и 10% 0,5 - да ли ће бити у реду?

[Оксана]

Оксана, хвала, али имам најједноставнији МВ и не знам како да подесим температуру?

Наташа, стави га на радијатор и умотај ћебеом, и док ферментира, 3 сата у фрижидеру, Лина ми је рекла.

Оксана, било која крема ће учинити, али не и поврће.

[Наталиа-65]

Наталиа-65, ако постоји режим јогурта, ово је 40 степени, максимална температура, можете га користити. Али морате пазити, можете се припремити за 5 сати. Грејање - висока температура, углавном 65-70, али не и 40.

Хвала, покушаћу. Своју скуту већ правим од кефира, а ако узмем и своју павлаку, биће отмен. А за викенд идем у крушну ражњу на хлеб Тонин.

Девојке, моја ћерка је тражила да за викенд испечем питу са рибом, некад сам је правио са девериком, али сада мислим, можда је са каквом рибом могуће Шта мислиш?

ако правите павлаку у једноставном СН, онда је оставите на грејању ??? А онда су се зезали са павлаком!

Наташа, девојке, и ја имам таквог домаћег „произвођача јогурта“. Положио сам заптивке, синтетички зимовач у обичну кутију, затворим је, а затим све умотам покривачем. Одржава температуру хладном.



Иначе, наш чај сам ставио у такву кутију за ферментацију.
Заправо имам редовну машину за производњу јогурта, али је још увек нисам користила, јер увек кувам пуно јогурта (3 литре). А за павлаку би требало да буде, јер је мало вероватно да ћу скувати толико павлаке као јогурт. Дакле, можете покушати да направите павлаку у њему. Само реците девојкама, да ли треба да ставим крему и павлаку у тегле, или се то може урадити у једном лонцу? А онда не могу да пронађем упутства за то.



И такође нисам сасвим разумео: да ли је потребно мешати крему са различитим садржајем масти? Или је могуће узети неки проценат?

Урадио сам то са девериком, али сад мислим, можда је са каквом рибом то могуће? Шта мислиш?

Чини ми се да ће са било којом масном рибом бити укусно. Али ово сам ја, претпостављам, ни сам никада нисам пекао питу од рибе. Једноставно волим само масну рибу попут скуше.

а ја имам такву домаћу „творницу јогурта“.

Класа !!!!!!!! : росе: Хвала. Ураааааааааааааа ... Сад ћу павлаке. Све генијално је једноставно.

Лиуда, крема са било којим садржајем масти. Ја то радим одмах у теглама - крему помешану са киселом тестом сипати у 2 мале стаклене тегле од по 300 мл, покрити поклопцима, ставити у спор шпорет и укључити режим. Исти, али у пластичне чаше за једнократну употребу које ми служе шест месеци, у цртани филм стављам јогурт. Али чаше су у води, а лименке са будућом павлаком су без воде у чинији.

Добро јутро свима!

Коју другу рибу можете користити?

Печем и са бакаларом (али и овде - на који наиђе, најважније је да не буде смрзнуто), могуће је са пастрмком. Зависи од тога какву рибу једете.

Лина меша крему 10% и 20%, а павлака испада 15%!

Класа !!!!!!!! Захвалити. Ураааааааааааааа ... Сад ћу павлаке. Све генијално је једноставно.

Наташа, у твоје здравље! Драго ми је због тебе !

крема било ког садржаја масти. Ја то радим одмах у теглама - крему помешану са киселом тестом сипати у 2 мале стаклене тегле од по 300 мл, покрити поклопцима, ставити у спор шпорет и укључити режим. Исти, али у пластичне чаше за једнократну употребу које ми служе шест месеци, у цртани филм стављам јогурт. Али чаше су у води, а лименке са будућом павлаком су без воде у чинији.

Хвала, Вероница! Схватио сам све. Па ћу то одмах у теглама. И, изгледа, у мојој домаћој „творници јогурта“, пошто у цртаном филму немам тако низак режим температуре.у режиму грејања све је печено и пржено.

Лина меша крему 10% и 20%, а павлака испада 15%!

Али само да би се добио потребан садржај масти? И волим дебље, што значи да се нећу ни у шта мешати. хвала, Оксанцхик!