Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Лиудоцхка, да, већ сам разумео))))

Гал, али није видео ову поруку и написао је више. Али цхиЦхио, нећу избрисати.

[Линадоц]

Линадоц, довољна је струја коју са вама разумемо о чему причамо 2)))

такоооо. Нисам разумео .. (опет нисам разумео), па је Лина писала о скутом!

Дакле, говорим о скутном сиру! Ово је када направите јогурт, а онда од њега можете направити и скуту. Обично му направим 3 литре јогурта.

2 нам је довољно)))

Раније се звао „руски јогурт“, такве пластичне чаше запремине 100 мл, сељаци су „поправљали здравље“ на путу кући ..... па смо сви приближно исти ... о јогурту

па смо сви приближно исти ... јогурт

потребно је тако заслепити у јединствену целину)))

[лаппл1]

лаппл1, пијемо чај, али и даље мешам са црним, навикао сам на то.) Имам питање за вас, сада сам суочен са избором комбајна или брусилице за месо, какву машину за месо имате. Неопходно је одабрати да лишће добро жваће и служи дуго: гирл-иес: Можда тамо где су већ написали, извините ме што питам.

Марина, да, већ смо писали, али на толико страница је тешко пронаћи ове податке. Имам такву млин за месо. Кинески, није скуп. Са металним чаурама.

служио редовно током 3 сезоне чаја. Али до краја треће сезоне ножеви и решетке су били досадни. Због тога је пожељно узети млин за месо са резервним деловима. Или одмах у продавници да потраже резервне ножеве и решетке.

Линадоц, струја коју са вама разумемо о чему причамо, 2 је довољна)))

Шта о чему? ... и ја разумем .. О историјама болести ..

О историјама случајева ..

А моја дијагноза је кочница

[прво направите јогурт]

потребно је тако заслепити у јединствену целину)))

Галиа. Не треба ништа заслепљивати. Напротив, ископајте ове информације.
Обично:
1. прво направите јогурт - у поруци бр. 9423 на претходној страници дао сам вам активну везу до рецепта и слике. Тамо је све добро написано и приказано.
2. Како је јогурт спреман, онда можете да разговарате о мрежи од сира. али за сада заборавите на њих како не бисте ометали муве и котлете
Урадите ЈОГУРТ, кажем .. И пазите, још немам оклагију ...

А моја дијагноза је кочница

Наташа, о чему причаш? Питати! Разјаснимо ситуацију ..

Док су ћаскали, скут се скувао, охлади, скува се и јогурт, охлади. Схватио сам да ми треба још један спор шпорет, нема где да се динста месо.

И пазите, још нисам добио оклагију

Галиа, пази - још увек није схватила, па дозвољава такав догађај ...

[Људмила]

Људмила, ти си, одговарајући Галини, већ почео да се тачка, а ја сам покушао да заслепим све, као Галина. НАВ ће се одлепити.

Галиа, пази - још увек није схватила, па дозвољава такав догађај ...

Вероница, признајем, ох, као што признајем. Још увек је била шаргарепа. А бич је испред, ако се Галиа не предомисли.

Док су ћаскали, скут се скувао, охлади, скува се и јогурт, охлади. Схватио сам да ми треба још један спор шпорет, нема где да се динста месо.

Добро урађено ! А ја одскочим, направим кифлице и испечем колач ...

Људмила, одговарајући Галини, већ си почела да се тачкаш, а ја сам покушала да заслепим све, попут Галине. НАВ ће се одлепити.

Наташа, имајте на уму, лакше је „одлепити“ заједно. Зато се не стидите, питајте. И сама сам дошла до јогурта, тада није било никога да питам. А на интернету о њему није било готово ништа. Урадио сам то према упутству за квасац.

[Људмила]

Људмила, Пратила сам везу, чини ми се јасније, али желела бих да знам да ли то исто радите у термосици или у својој домаћој творници јогурта? И уопште, сачекаћу ваше фотографије и описе.

[Наталија]

Луд, све сам припремио на тему, онлајн тип! Сачекајте ручак, остављам поврће у тигању да се кува, ужасно сам желео винаигрету. Штавише, у фрижидеру је отворена тегла са киселим краставцима.
Наталија, питајте, покушајмо да не збунимо још више!

Пратила сам везу, чини ми се да се разјашњава, али желела бих да знам да ли то исто радите у термосици или у својој домаћој творници јогурта? У сваком случају, сачекаћу ваше фотографије и описе.

Наташа, радим то као на мојој фотографији - у шерпици и кутији за јогурт. Али описао сам свој начин кувања, послао га тетки и она је почела да га прави у термосу, као на тој вези. Каже да јој се јако свиђа.
Девојке, то сам и мислио. Ето, имам их толико писмо текста и слика, потребно је доста времена да се убаце кроз галерију. А онда је у посту пуно информација. Коме је потребан мој детаљан опис припреме јогурта са сликама, пошаљите ми свој е-маил лично, послаћу му Ворд датотеку. Тамо је све лепо и јасно. Али Галиа није питала, а ја ћу јој приредити изненађење. Имам њен е-маил. Наташа, такође би требала да ми пошаљеш е-маил. Послаћу вам га истовремено.

[Људмила]

Људмила, већ послато и сачекајте.

Наташа, послана, ухвати. А Галин пошта, доврага, негде се изгубила ... Отишао сам да потражим још ..

И Гале је послао рецепт. Сад се неће извући ... Девојке, којима још треба, пошаљите е-маил, послаћу детаљан опис са сликама како направити јогурт од Евиталије и меког скутног сира.

[Људмила]

Људмила,: иахоо: У реду је. Све је доступно и разумљиво: гирл_данце: Већ сам га одштампала, сада ћу проучити.

СТОП_СТОУТ, немам времена: гирл_цраи: мало ћеш пропустити_ одлетео у небеске даљине_
Такође радим јогурт у стакленим теглама за храну за бебе високе 350 мл, напуним мало више од половине, покосим и у то додам џем или бобице.

[лаппл1]

лаппл1, Треба ми Лиудоцхка. Хоћете ли га послати?

Треба ми Лиуда. Хоћете ли га послати?

Тониа, наравно да ћу га послати! Послали су ми ваш е-маил само у ПМ.

Све је прошло. Све је доступно и разумљиво. Већ сам то одштампао, сада ћу проучити.

Наташа, кувај за своје здравље! Било ми је драго да поделим неке корисне информације!

СТОП_СТОЈ, немам времена да мало пропустим_ одлетео у небеске даљине_ Такође радим јогурт у стакленим теглицама за дечју храну високих 350 мл, напуним мало више од половине, покошим и у то додам џем или бобице.

Оксана, већ куваш, па знаш шта је шта. А девојке тек почињу да се придружују. Уместо тога, делимо их.
Иначе, такве количине попут ваше су ми премале. Јер и даље кувам мекани скут од овог јогурта. Одмах у једној шерпи - добија се 3 литре јогурта.

Онда су и мени дошли по сапун! Шта ако имам погрешан јогурт! Дуго сам се борио са прхким јогуртом и већ заборавио шта ме мљацка. Желео сам да пробам бифидум, али охладио сам се. А за скут који стварно желим, сачекајте, послаћу адресу.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, правио сам и јогурт, ферментиран Ацтивијом. Тада много пута није успело, раслојило се. Свиње су јеле. Дуго то нисам радио.

Тониа, ухвати, пошаље.
Оксана, тако да није само за скут, већ и за јогурт. А „гњидав“ се добија од левичарских бактерија, а не од стерилности. Само један јогурт има право да буде „пргав“ - од ацидофилуса. А остало је од нестерилности или неквалитетног изворног материјала. Моја никад није била таква.

Направио сам и јогурт, ферментиран Ацтивијом.

Читао сам много о томе да није пожељно правити домаћи јогурт од купљених јогурта као што је „Ацтивиа“. Не успевају сви. А ако се догоди, то није исто као оригинални производ. За ово је боље узети квасац у апотеци. Иначе, не постоји само Евиталиа, постоји и много других фермената. Али кувао сам само од три врсте. Ја имам довољно.

[Локса]

Локса, Оксана, и већ послато вама.

Све! Узео сам предјело од сиришта Меито. Само да се одмах договоримо ... без оклевања и срамоте ... Веома сам, чујете, много! Желим да својим пријатељима из чаја поклоним до 8. марта. Искрено, купио сам ти ово кисело тесто. Дајте ми своје адресе е-поште. Савладаћемо прављење сира, за чај, да тако кажем.

Направио сам и јогурт, ферментиран Ацтивијом. Тада много пута није успело, раслојило се.

За тебе, Тониа, посебно ћу додати још предјела од јогурта.Наша врло млечна девојка и без нормалног квасца. Поремећај! Исправићемо ситуацију.

Моја јагњећа чорба је скувана, хлади се ... Отишла сам да ољуштим лук ... и измерим брашно ...

[кубаноцхка]

кубаноцхкаХвала ти, Леноцхка! Послаћу вам адресу касније вечерас. Ја ћу пословати.
лаппл1Хвала ти, Лиудоцхка! Примљен!

Моја јагњећа чорба је скувана, хлади се ... Отишла сам да ољуштим лук ... и измерим брашно ...

Хелен, вау ... не заборави ... Хвала драга! Радујмо се сви томе.

није препоручљиво правити домаћи јогурт од купљених јогурта као што је „Ацтивиа“.

И десет година сам правио од купљеног обичног јогурта Мирацле без адитива. Довољно је било 1 теглица (коштала је 3 или 4 рубле) и пре само 2 године купио сам суве стартер културе. Није успело само неколико пута када сам користио пастеризовано млеко са антибиотицима. Стерилизирам тегле (1 цм воде и микроталасну пећницу при пуној снази 2 минута), по 1 тсп у свакој тегли. слајдом јогурта и додајте млеко 3,2% -3,5%, мешајте у апарату за јогурт 6-7 сати. Оставим једну теглу и следећи пут поново ферментирам, дакле 5-6 пута. Увек је све успевало. Такође можете ферментирати и обичним ферментисаним печеним млеком (али тада ће се протезати, јер је ово својство стрептокока, али се не протеже од бугарског штапа).

[Линадоц]

Линадоц, Лина, и које тегле капацитета за 1 кашичицу. Јогурт?

200-220г - стандардно.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Ура!

лаппл1, Луда, Стерилизирала сам све тегле, а јогурт је био активан, не баш добар. па, онда сам узео Лошево, изгледа да је овај бољи! А онда је било пуно јогурта и досадило нам је да га једемо. Добар је био и јогурт валио.
Линадоц, а киселу павлаку можете ферментирати са усиреним млеком?

Можете ли додати павлаку са усиреним млеком?

Оксана, јогурт је ферментисан дивљим сојевима стрептокока млечне киселине, а ферментисано печено млеко и павлака - чистим култивисаним сојевима стрептокока. Сирено млеко је, дакле, кисело, а павлака од таквих сојева је такође киселија него код одређених чистих култура (иста разлика као између укуса хлеба од дивљег квасца и од чистих култура пекарског квасца).
Овде имам ферментисано печено млеко, ферментисано сопственом павлаком (1 кашичица по тегли + печено млеко током 6 сати у апарату за јогурт на картону):

Радим експеримент. У недостатку домаћег млека, узео сам млеко од 2,5 масти са 3 литре и 2 кесице креме од 10%. Испало је 4 литре. Загрејано до 40 степени. У малој количини воде промешао сам сирило (на врху ножа), сипао га у млеко, помешао и поклопио поклопцем. После 15 минута резултат активности киселог теста био је на лицу. Велика, лепа гомила. Нека лута до јутра, биће више рупа у сиру.
Генерално, закључак је да сир можете правити од млека из продавнице.

Мешано сириште у малој количини воде

А одакле вам сириште од киселог теста? Захвалити!

[кубаноцхка]

кубаноцхка, ће учинити! Чај са сиром и хлебом, сир са чајем је наше све! Да ли ћу ићи у кревет кад спавам?

[натусхка]

натусхка, Нашао сам продавца преко Авита, буквално на корак од мене.

Нашао сам продавца преко Авита, буквално на корак од мене.

И, па, ово је мало далеко од мене, ја сам из Казања, погледаћу, желим и то да покушам - занимљиво је.

[натусхка]

натусхка, дај ми своју адресу на лични, ја ћу послати квасац.

ја сам из Казана

Волим Казањ, иако никада нисам био тамо. Имам једну грану својих предака из Казања. То значи да су и моји корени тамо.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, дођи у посету.

Добро вече свима!
Да ли се бавите производњом киселих и млечних производа? шкрабао колико.
А ја печем хлеб, све фотографишем, припремам материјал за тему хмељевог киселог теста. Ставио сам и квасац, био је врло стар, не сећам се ни када сам га обновио, тесто је дуго требало да се дигне. Па, тесто сам ставио касно, тек у време ручка стигао сам кући и пре свега узео хлеб. Трговина уопште не жели да једе.

Стерилисала сам све тегле, а јогурт је био активан, не баш добар.па, онда сам узео Лошево, изгледа да је овај бољи! А онда је било пуно јогурта и досадило нам је да га једемо. А јогурт валио је такође био добар.

Тачно! И ја увек стерилишем. а чињеница да је јогурт уморан од једења се дешава. Кад га поједем, направим паузу, а од онога што вене у фрижидеру правим скут или га дефинишем за печење - хлеб, палачинке, пите ...

Добро вече свима! Да ли се бавите производњом киселих и млечних производа? шкрабао колико. А ја печем хлеб, фотографишем све, припремам материјал за тему хмељевог киселог теста. Поставио сам и кисело тесто

Мариноцхка, добро вече! Да, кисело млеко је добра ствар.
Браво, хајде фотаи, напиши ... Подсећам те да могу да помогнем у дизајну - ти радиш, а ја сам слободан - у селу зими има пуно слободног времена.

Припремам материјал за тему хмељевог киселог теста.

И чекамо
... Свеједно, какав фини момак.