Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Девојке, ево извештаја о мојој павлаци:
крема се узима 11% + 20% у једнаким количинама. 2 кашичице павлаке Председник 30%. Ставио сам га у МВ на 6 сати са закашњењем у 9 сати ујутро, у 9 сати ми је звучала говорећи да сам спреман, а онда су ми очи почеле приметно да се заобљују: садржај у мојој стакленој посуди је густ !!! (па, немојте ми се смејати, ово први пут радим) Покушао сам, тако слаб! остао је траг од кашике. Али ако је Лина рекла да је требало 7-8 сати, онда сам је ипак укључила и тачно 2 сата касније позвала супруга да је искључи.
Вероницхкаааа, ништа (од његових речи, наравно) се није раслојило, иначе сам већ помислио, упропастио сам га ...
Лина, АТП за тебе, радујем се стази. рецепт за ферментисане млечне производе.

Јуче је било на продају 35 кајмака, ако само направим павлаку од њих, испашће масно, прилично густо, али волим скут са павлаком, не, напротив, волим павлаку са скутом (мало скутног сира купа се у павлаци), а треба ми и мало разређивача - 20% или 25% ми јако одговара.

Оксана, чак 15% је врло дебело, кашика вреди.

А онда ће дати серум и биће могуће ометати га - биће тањи. Хвала, ознака, следећи пут ћу узети 10% више.

а ја волим скут са павлаком

Волим павлаку са скутом

А ово је омиљено јело мог супруга

Галиа, сјајно је што се догодило! Различита крема се припрема у различито време. Једном кад смо добили такву да су стајали 9 сати, копиле! Већ сам желео да све пошаљем у канту, али током последњих пола сата све се згуснуло. И јогурт такође, од 3,5 до 7 сати ... И од млека исте марке! Павлаку можете одмах кувати у теглама. Само је главна ствар подићи их у висину тако да се МВ затвори.

Лина, купила крему од 35% 0,35 литара и 10% 0,5 - да ли ће бити у реду?

Добро! Овај се може посећи секиром

Само реците девојкама, да ли треба да стављам крему и павлаку у тегле, или се то може учинити у једној посуди?

Луда, може бити у једном погодном контејнеру - ја само имам пластични контејнер са поклопцем. И ставите танки картон на дно испод контејнера, јер се 40 * с може прегрејати, треба вам мало мање.

И такође нисам сасвим разумео: да ли је потребно мешати крему са различитим садржајем масти? Или је могуће узети неки проценат?

Могућ је један проценат, а уопште више од 10%. Колики је садржај масти у креми, изаћи ће садржај масти у павлаци.

Али ако је Лина рекла да је требало 7-8 сати, онда сам је ипак укључила и тачно 2 сата касније позвала супруга да је искључи.

Галиа, дешава ми се да армирани бетон изађе за 6 сати, а понекад му треба 8-9 сати да га задржи. Зависи од креме.

Веома сам сврло послушан Пажљиво слушам сваку реч наставника))

у наредном. Погледаћу поново за 6 сати, ако се поново згусне, онда ћу завршити и упоредити

Добија се на различите начине од креме различитих произвођача. А понекад и један произвођач ...

радујући се стази. рецепт за ферментисане млечне производе.

Гал, како ти се чини домаћи јогурт? Већ имам готов рецепт са квасом Евиталиа. Ако желите, написаћу. Испада врло укусно! Дебео!

Луда, може бити у једном погодном контејнеру - ја само имам пластични контејнер са поклопцем. И ставите танки картон на дно испод контејнера, јер се 40 * с може прегрејати, треба вам мало мање.

Линоцхка, хвала! Покушаћу како пишеш. На крају крајева, уређај је већ стар 4 године и никада га нисам користио. Али мој муж се "вози" у град по крему.

Вероница, ти и ја имамо режим јогурта 6 сати, већ је био густ, али одлучио сам још 2 сата, имао сам стаклену посуду за салату са дебелим дном. Видећу како се осећа увече, па пробај у 6 сати.

Могућ је један проценат, а уопште више од 10%. Колики је садржај масти у креми, изаћи ће садржај масти у павлаци.

Да, шефе, схватили сте!

Луда, али није се слагало са киселом тесто од јогурта ... Супруг једе, али мени је кисело и то је то! Глупо радим са Ацтивијом без адитива, 10-12 пута ферментирам са последњом чашом јогурта из серије, а затим купим нову теглу. Покушао сам са Био-маком, испада соп. Добро је и са Агушом.

како се осећате према домаћем јогурту

Урадићу то дуго времена, али не могу да уштедим мале тегле, али у теглама скуте попут Даниссима могу ли то да направим ??

Покушао сам са Био-маком, испада соп. Добро је и са Агушом

т. о. можете сазнати квалитет производа)))

али није добро ишло са јогуртским квасцем ...

Вероница, не волим кисело. А са Евиталијом испада нимало кисело. Главна ствар је одабрати право време.

Урадићу то дуго времена, али не могу да уштедим мале тегле, али у теглама скуте попут Даниссима могу ли то да направим ??

Гаља, погледај моје фотографије данас - одговорила сам Наташи. У тањиру направим 3 литре одједном. Мање је могуће. А онда спакујем све у тегле.

Галиа, стави Хандмаде павлаку на 35 степени, коначни производ ће бити мекши. Са 40 година испада мало кисело, 40 јој је превише, 38 би било ... Али уопште, упоредите који вам се највише свиђа. Ја радим на Мануал. А скута је такође на руци.
Идите у продавницу, купите обичне чаше за једнократну употребу од 180 мл или 200 мл, погодни су им мали поклопци који се увијају, као од конзервиране хране Вересовски. Ове шоље савршено расту у висину у Бранду, испало је 7 комада, само литар млека и нека врста киселог теста. Једемо 6, а седмог остављамо за развод. Ове шоље држе више од шест месеци, само се оперите и то је то. И немојте гребати шољу. Или можете сваку посуду прекрити фолијом.
Можете и у теглама скуте, али је неисплативо, неће пуно стати, висина је мала. И покрити фолијом, иначе ће се кондензат капнути.

Луда, па, то је за мене кисело са било којим квасцем! А можете натоварити тону шећера - то ионако није у реду! А мој муж каже да се показујем, ништа није кисело, али врло укусно.

Луда, па, то је кисело са било којим квасцем!

Па, то значи да имате такве особине тела. Генерално, трудим се да једем јогурт без шећера, са неком врстом граноле. А мој муж воли кисело, па генерално мисли слатко. Али и пристојно ставља шећер.

[парамед1]

парамед1, Вероницхка, хвала ти за науку
Луда, хвала и теби !!

како се осећате према домаћем јогурту

Галиа, онда од овог јогурта правим и мекану скуту. Укусност је неописива.
Истина, тренутно ће нас наш специјалиста критиковати. Рећи ће да је јогурт са бугарским штапићем. Слажем се, али наши ферменти имају и довољно корисних бактерија. Стога, на једноставан начин, ово зовем јогурт од киселог млека.

Луда, хвала и теби !!

Хвала за шта? Још нисам питао за рецепт ...

[здрави млечни производи домаће производње]

Људа, док се није појавио наш специјалиста, поделите, нисам питао, одлучио сам да је то априори, једноставно сте морали то да напишете
Најављујем тему дана: здрави млечни производи домаће производње

Галиа, шта још није покривено? Да ли радите скут у цртаном филму? Људа, брзо напиши рецепт за јогурт, иначе Галин апарат не ради!

Најава теме дана: здрави домаћи млечни производи

И немам апарат, али мислим да се могу снаћи и без њега.

Да, не радим ништа, али Лина је учила павлаку
Нека јој Бог подари здравље)) и свима вама за ваше активно учешће

Галиа! Сириште: кефир 2 литре, мултиварка марке 6051 у ручном режиму 75 степени 1 сат 45 минута. Тачно у чинију. Кисели - извадите посуду, пустите да се у њој охлади. Затим га баците, измерите у фрижидеру.Користите серум. Ако 3 литре, онда 75 степени 2 сата. Не мешајте током кувања, нека пухне. Можете мешати кефир и млеко.

ја само исрање бескрајно задивљен собом))))
Вероница, како се испоставило, имам МБ 37502 и постоји ручни режим, али никада га нисам користио и нисам ни знао да могу сам да подесим температуру
Вероникхек, Савез десничарских снага, изнео је све
Ко је следећи ??

И смрзавам кефир право у кеси, а затим га ставим на друсхлаг с газом, он се постепено отапа, сурутка тече и остаје најнежнија, укусна скута.

Па, ја немам јогурт, а МВ је најједноставнији, без звиждука, али корисна хотса од киселог млека.

Људа, док се није појавио наш специјалиста, реците ми, нисам питао, одлучио сам да је то априори, само сте то морали да напишем проглашавам темом дана: здрави млечни производи домаће производње

Људа, брзо напиши рецепт за јогурт, иначе Галин апарат не ради!

Девојке, брзо могу без слика. А са сликама - увече. Знате ме, све рецепте пратим сликама. А имам и довољно текста. Па, како си? Брзо или са сликама?
Па, док размишљате, рећи ћу вам шта вам треба:
- обично млеко, пастеризовано - 2 литра.
- Евиталиа квасац - продаје се у апотеци. Морамо гледати фармацеута како вади бочицу из фрижидера. Ако се не чувају у фрижидеру, може се покварити. А када се вратите кући, такође је требате ставити у фрижидер на место које је на вратима (а које је затворено).
- обични термометар за купање беба. Пожељно је најједноставније, без уграђивања у жабе-мишеве.

Људи, овде има довољно и без слика.
и која је разлика између посебне почетне културе и купљене активности, на пример.

Вероника, браво! Све је у реду са скутом. Моје опције су млеко + кефир (оба максималног садржаја масти, можете додати крему 10% 200г) 1 на 1, на 75-80 * Ц 1,5-2 сата у мултитаск-у, 15 минута пре краја, исећи сирну масу у мрежу, преклопите на газу, тежите 2 сата.Друга опција - ферментирамо млеко са нашом павлаком 1 кашика. л. 1 литар млека, добро измешати, оставити на 35 * -38 * Ц 6-8 сати (то радим ноћу), исећи скута у мрежицу ​​и загревати на 75 * Ц 1,5-2 сата. Даље, као прва опција.
Ко је кисео „попут јогурта“ - правимо ферментисано печено млеко - ферментисано печено млеко са нашом павлаком 1-2 кашике. л. за 1 литар, за 35-38 * Од 6-8 сати. Бркови!
Заборавио сам да додам - ​​"дуготрајни" ултрапастеризовани (стерилисани) максимални садржај масти је најбоље ферментиран. Пастеризовано често антибиотицима и није ферментисано, боље је да кувате сопствени 1 минут, охладите и ферментирате.

15 минута пре краја, скута исећи на мрежицу, преклопити на газу, измерити 2 сата.

Срамота ме је, али ипак ћу рећи - са овог места НИШТА нисам разумео

Гал, једноставно смо лопатицом или ножем исекли угрушак на квадрате од 1к1 цм, тада ће сурутка боље нестати. Затим ставим тигањ, цедиљку, на њега газу у 2 слоја, све излијем, након 30 минута ову газу окачим око углова око тигања око 1,5 сата. Све - на дну сурутке за хлеб, на врху скуте. Садржај масти у скутном сиру обично је 2,7-3 пута већи од млека од којег је направљен - од 3,2% млека добија се свежи сир са 9% масти.

ох мама миа !!! Ни на који начин нисам разумео о каквом се угрушку ради
Извини драга што си ме натерао да пишем додатно

Људи, овде има довољно и без слика. и која је разлика између посебне почетне културе и купљене активности, на пример.

Гаља, другачије је по томе што знаш од чега си направила. Без икаквих средстава за згушњавање или конзерванс. И увек свеже. Поред тога, састав бактерија је другачији. Ацтивиа има своје, Евиталиа има друге. Препоручује се периодично мењати почетну културу, тако да се тело не навикне. А бактерије ће бити другачије корисне. Кувала сам од Евиталије, Нарине и Бифидумбактерина. Нарина ми се учинила киселом. А најукуснији јогурт добијен је од Бифидумбацтерина.
Гал, зашто бих написао рецепт. Погледати овде 🔗 Све са сликама и написано добро.ако било шта, питајте ме увек. Објаснићу неразумљиве тачке. али тамо је све добро написано.
Имајте на уму да се припрема јогурта из свих почетних култура састоји из 2 фазе:
1. Припрема матичне културе. У принципу, може се јести након припреме за 3-4 сата. Али једну конзерву чувам за следећу серију. А остало поједем.
2. Припрема јогурта од мајчине почетне културе.

Лина, утапаш ли млеко у цртаном филму? Колико је сати? Супруг пита, не могу да поднесем печено млеко, напио сам се у детињству ... И он може да прави ферментисано печено млеко (што ми је такође тешко да пијем - тешко је да видим ...) Као дете, била је пећ и у њој се непрестано грејало млеко ... ...
О пастеризованом млеку - то је сигурно, после два на треће је ферментисано, или нема излаза, или антибиотске пахуљице. Држао сам се белоруског, од њега и „као јогурт“, а од кефира је скут добар.
Нечега се сећам, питање киселог млека већ је покренуто у замамној теми ...
А мулти скут је бајка! Галиа, само напред! Сачекајте, рећи ћете - опет клатно ...

Лина, утапаш ли млеко у цртаном филму? Колико је сати?

Вероница, могуће је у мноштву (на пирјању 88 * Ц 6-8 сати или 1 минут кључања, па замотати и оставити 6-8 сати), или можете узети динстани стерилисани.

[парамед1]

парамед1, па, морам да кажем такво какво је, немамо где без привеска, ово је мотор за здрав начин живота). Уклоните тренутну оклагију, само оклагију, оклагију (гунђање)

ох мама миа !!! Ни на који начин нисам разумео о каквом се угрушку ради

Галиа, угрушак је тако релативно густа маса јогурта, ферментисаног печеног млека, добијеног током кувања. Он (угрушак) је на врху, а на дну, испод њега, серум. Ако почнете да мешате, одмах ћете видети ову скуту и ​​сурутку. Не брини. Ако то учините, видећете.

Лиудоцхка, да већ сам разумео))))

[лаппл1]

лаппл1, пијемо чај, али и даље мешам са црним, навикао сам.) Имам питање за вас, сада сам суочен са избором комбајна или брусилице за месо, какву машину за млевење меса имате. Неопходно је одабрати да лишће добро жваће и служи дуго: гирл-иес: Можда тамо где су већ написали, извините ме што питам.

да, већ сам разумео))))

Схватио сам, па на скијама и напред ... фермент за здравље ... млеко

врење у здравље

Лина, колико наочара имаш данас?

Ако почнете да мешате, одмах ћете видети ову скуту и ​​сурутку.

Галиа, али не треба да се мешаш. Само треба резањем резултујуће масе јогурта до дна ножем. Не режем тако фино као Лина. Исекао сам квадрате за 5 центиметара. И уопште, реч "рез" овде је условна. Нож се на овај начин лако помера од ивице посуде до следеће ивице. и зато је потребно ходати по целом јогурту, држећи нож окомито на површину јогурта. Тада је серум једноставно лакше одвојити. Не треба да правите мрежицу, али тада ће се серум дуже одвајати.

Лина, колико наочара имаш данас?

За сада су 2 написана с десне стране, а неписана с леве стране ... али све је испред (тачније са стране, тамо имамо ормарић)

такоооо. Нисам разумео .. (опет нисам разумео), па је Лина писала о скутом!