Машина за хлеб Маквелл МВ-3752В

И док се бојим да самостално печем, још не осећам како би требало да буде.
Стога печем према својој књизи и према саветима у теми.
Сада ћу покушати да покријем фолију изнутра (грејање је искључено и хлеб је почео дуже и горе да стане, посебно у кишним, влажним, ветровитим данима.)
Сад ћете веровати да је ово живи организам, сав овај квасац, житарице и вода.
Девојке, опет ВАМ ВЕЛИКО ХВАЛА, да није било ове теме, моја пекара би вероватно завршила.

[Анастасија]

И ја сам по савету затворио прозор фолијом Анастасија, захваљујући њој, па се показало да је хлеб сав подједнако преплануо. Раније сам је такође покривао фолијом, али на другачији начин, иако је врх био пржен, странице су и даље биле тамније. А сада је сав хлеб исте боје, стварно ми се свиђа. Како се каже: живи и учи. Оксана, пеците са нама и мало по мало ћемо учити једни од других.

Девојке, супер! Заједно ћемо постићи резултат хлебом о којем сањамо! Тако да буде укусно и лепо, а свеж хлеб сваки дан. Добро је што је наша шпорет тако мала, има хлебова за дан-два и погодно је месити тесто (чак и за пите, чак и за печење у калупима).

Додано у петак 27. маја 2016. 16:25

Данас сам пекао хлеб од 400 г брашна у главном режиму на лаганој кори (340 г просеног брашна И разреда / 50 г раженог / 10 г мекиња и пшеничних клица, Пацкмаиа квасац б / д - 1,3 тсп, сурутка-242 мл, биљно уље - 1 кашика. л) и поново додато пре печења 10 минута. Пауза, подигло тесто. Затворио сам га фолијом, заборавио пешкиром (био сам веома растресен и након паузе процес је текао без мог учешћа). Ево таквог хлеба од 400 г брашна у целој канти.

Приметио сам да је на основном режиму, на лаганој кори, мрвица хлеба нежна, попут лепиње и кора је танка, хрскава, а на француском на средњем, мрвица је краћа и дупло је дебља, али постаје мекша након лежања у торби.

Ставио сам брашно према рецепту из књиге, али требало ми је још пар кашика, па се кров закачио

Додано у петак 27. маја 2016. 16:45

[Оксана]

Оксанакакав хлеб на сликама? Да ли се пекло на француском или у неком другом начину, од колико брашна је направљено? Гледам слике - испало је високо, само је пао кров хлеба ... Проблем је са овим кровом.

* Дијетални хлеб са мекињама *

Направљено од теста и пресованог квасца.
ОПАРА. 120г брашна 1ц,
1 кашика кашике л раж,
80 г воде, 5 г компримованог квасца
0,5 тсп Сахара
Само сам га помешао, поклопио и ставио да ферментира 3 сата на топлом месту док се запремина није удвостручила.
ТЕСТО
175 г брашна 1ц,
1 ст. л. ражаног брашна,
30 г мекиња
1 кашика кашике л. пахуљице * ваљани овас *,
120 г воде, 1 кашика. л. биљно уље,
1 кашичица соли и 0,5 тсп. Сахара.

Налила је аоду у канту машине за хлеб, додала сол, шећер, путер и пахуљице.
На врху сам положила обе врсте брашна и 1 тсп. мекиње.
Врх све тесто.
ОСНОВНИ РЕЖИМ, боја коре СВЕТЛО,
На сигнални адитив ставите преостале мекиње
Прозор је покрила фолијом.
ПС треба да надгледа лепињицу и током првог и током другог гнетења, врло мало запрашујући брашном, тако да се не лепи за зидове и не оставља локве теста у близини сечива за мешање. Морао сам да уведем додатних 2-3 тбсп. л. брашно.

[

Да, када у тесту има пуно мекиња, испада да је, као и код брашна од целог зрна и код произвођача хлеба, према мојим запажањима, кров благо испупчен, готово раван. А колико је испао хлеб од 290 г брашна, у целој канти? На слици се жљеб отиска не види из канте, у супротном би се свеједно могло утврдити.

Ово је мрвица хранљивог хлеба са мекињама.
, осећа се да има пуно мекиња, мрвица је растресита, добро се мрви, кора је хрскава.

Рез је одличан, мрвица је порозна, све је у реду.

[Лагри]

Објављено у петак 27. маја 2016. 17:15

Лагри,
Висина 13 цм, тежина 519 г.
Ово је други пут да печем тако велики хлеб.
Први пут сам брашно јео строго према рецепту, иако сам видео да је лепиња мокра, добила је лабави кров и сиву кору.
Други пут лепиња је изравнана додавањем брашна, а мекиње су сипане на сигнал адитива.
Поклопац је куполаст, а боја хлеба је мање сива.

Па сјајно, не могу да добијем хлеб од 300 г брашна за 3 сата. Такође скоро увек у тесто додајем клице мекиња и пшенице, ражено брашно итд. Ретко печем бели хлеб.

Толики сам, вероватно више нећу да печем, како не бих преоптеретио мотор.
Пећ је очигледно врелија када се меси него када се меси векна од 450 г, то ми се не свиђа.
Плус велики хлеб излази влажнији.
Она већ има радни век од само 3 године, утврђено је, ако је преоптерећен, онда ће пропасти и раније.
Плус, остаје код нас, оба пута сам носио остатке птицама.,
Једном када је назначено 1 килограм, испећи ћу 1 килограм.

У режиму целог зрна, очигледно треба да додате мало мање квасца, тада ће можда кров бити добар, барем раван. И тако волим испупчени кров хлеба и прелепу боју целог хлеба ...

[

Пожурим да поделим! Још сам завршио проблем лагане коре! У некој теми сам прочитао да постоји вијак за подешавање који привлачи температурни сензор. Испада да га има и наша пећ! Одврнуо сам га отприлике за трећину или четвртину окрета, не надајући се баш ничему. Данас сам пекла на програму Сендвич на лаганој кори и - Ура! Векна је са свих страна подједнако румена, можете је пећи без затварања прозора и без скакања око шпорета. Очигледно је да су неки од власника шпорета у нашој филијали сензор оптимално заврнути, а хлеб на фотографији изазива завист, а сада могу да испечем и тај исти лепи хлеб.
Данашњи хлеб је мало стајао на ланцеру, рано сам извадио лопатицу и уместо за 40 минута испоставило се да је то сат провере, па је кров био мало климав. Надам се да ћу следећи пут показати узоран хлеб.

[Анастасија]

Анастасија, Не вртим се.

[Лагри]

Лагри, па, како је то шраф? Пошто је увијено, онда га је могуће увити? ... Ево мало тога и покушајте да га одврнете
Ако бисмо само говорили о истом завртњу, мислим да је ово, овај на зиду контактира контролну таблу.

Постоје 2 вијка, један између цеви грејног елемента, а други у центру - који?

Додано у уторак 31. маја 2016. 14:46

Онај у средини панела стоји мртав и не врти се.

[Лагри]

Лагри, Да ово! Лако се одврће. Тада требате питати приручног човека, само - важно је - да се само мало одврнете! Буквално на 30-45 степени, иначе кажу да сензор може потпуно нестати. Можда га већ имате претесно или заварено?

[Анастасија]

Анастасијавероватно заварен. Генерално, немогуће је померити се.

[Лагри]

Лагри, пећ је вероватно већ дуже време у функцији? Чини ми се од децембра, али не печем често у њему ...
Можда ће то успети више, само пажљиво ...
Управо сам нашао наду за нормалан хлеб, желим да сви успеју

[Анастасија]

Довела је мужа да помогне, можда он нешто учини. Иако се бојим да те не бих повредио. Снага онда има више.

Додано у уторак, 31. маја 2016. 15:07

Анастасија, све се окренуло, степени за 30-45. Ура! Хајде да видимо шта се дешава. Хлеб је већ на целом зрну на средњој кори.

[Лагри]

Лагри, ин-ин, како се не би превише преклопило. А нисам се ни жалио својима и нисам привукао, иначе ће ми изразити захтев за куповину)))).
Држим шаке и чекам извештај!

Заиста желим да све успе. Екран је већ 2:35, а ми га вртимо. Мислио сам да програм неће успети, али не, није.

Додано у уторак 31. маја 2016. 15:16

А онда сам заборавио да похвалим хлеб (па, који је мало виши на фотографији). Велика!!!

[Лагри]

Лагри, има још доста времена, тамо ће се све смирити. Одврнуо сам га пре два дана, а пекао тек данас.Сећам се само да морам нешто да видим (да ли је успело или не), и шта тачно - туп сам, гледам готов хлеб и покушавам да се сетим шта сам урадио, а онда сам схватио да је кров био румен.
Захвалити! Управо сам умањио кору млеком, укусно - нећу штедети, а кора је хрскава!

Оглодали))))

Ако успе, онда: гирл_данце: биће лакше за душу. Само сањам о лепом крову. ... Леп хлеб !!!

Додано у уторак 31. маја 2016. 15:25

Сада постоји хлеб направљен од 380 г брашна, али са 1 кашичицом. Квасац Пацмаиа. Видећу шта ће бити, можда се тесто добро дигне са толико квасца ...
Овде у оном Темко-у „Проблеми са кором и несавршеношћу“ прочитао сам да је било потребно окретати саморез са искљученом машином за производњу хлеба, а када већ ради, то неће утицати. Тако да ћу у следећем печењу видети резултат. И хлеб је већ испечен, али још увек је у кофи.

[АнастасиаК]

АнастасиаК,
СЈАЈНО!,

[Лагри]

Лагри, добро, можда ће то утицати на боље, уосталом, није се пекло, већ само провера, сензор се ионако физички мало одмакнуо. Чекамо, господине!
брендабакер, захвалити !

Па, овако је испало. Кров није баш испупчен, јер садржи пуно мекиња и пшеничних клица, па чак и раженог брашна.

Боја хлеба је једнолична, добро, скоро. Раније је кров био без фолије, готово боје теста, сада је, наравно, тамнији. А ако бих ставио средњу кору, тада би било приметније да је хлеб равномерно препечен. Да видимо на следећем хлебу. Да, и данас сам стално вадио јадни хлеб, покушавајући да одврнем шраф, тако да не знам колико је трајала проба, тесто није имало одмора. Кад сам устао, укључио сам Печење.

[Лагри]

Лагри, вау, како велика! Па, пошто долази до померања коре, онда идемо у добром смеру, вероватно можете још мало да одврнете шраф. Иначе, потпуно је узнемирио кров боје теста, мада се испоставља да је сам хлеб укусан и печен.
Настављамо да експериментишемо! Већ руке сврбе да поново провере.

[Анастасија]

Анастасија, Испећи ћу још један хлеб, често ћу га погледати, а затим окренути за додатних 20 степени ако резултат није задовољавајући. Видећу шта ће бити на средњој кори, сутра ћу је испећи. Сви су морали хитно да једу овај хлеб са млеком. Једва сам успео да га усликам. Дакле, пола је отишло. Чак и моја мачка зна када је хлеб готов и седи чекајући да га дају, а сутрадан из неког разлога не једе, само свеже печен.

[Марија]

Марија, а на лаганој кори данас сам испао тако самоуверено румен. Ми ћемо покушати. И сама волим свеже печени хлеб, једем га на дан када га печем, а затим у комадима и у замрзивачу (да мој муж ради) или за крекере. Зато су мали хлебови толико релевантни за нас!

Да, видим да је мој испао лакши. Па, наравно, важно ми је да је најважније да су странице и врх хлеба исте боје. Тако ћу сутра, на средњој кори, добити добро порумени хлеб.

[АнастасиаК]

АнастасиаК,
Па, наравно, нисам могао да одолим и такође сам мало заврнуо свој мали шраф ... ......, горња кора је постала руменија, а доња није тако тврда
Хлеб је заиста постао једноличније боје

Данас сам пекла хлеб на средњој кори. Испоставило се да је хлеб једнолике боје тамнији од јучерашњег хлеба који се пекао на лаганој кори. Дуго сам знао за овај зупчаник, али нисам мислио да ће то заиста толико утицати на врх хлеба.

Ура, девојке! И мени се чини тако - температура је порасла, а хлеб се пече равномерније, а не сув, мирис је интензивнији при печењу!

Додато у петак 03. јун 2016. 12:12

Печени стандардни хлеб # 1 од брашна 1 сек, уз додавање мекиња, светле коре.
Боја је уједначенија него пре уклањања вијка.
АНАСТАСИЈА, захваљујући твојој бистрој глави.

[Оксана]

ОксанаКако ми је драго што сте добили равномерно печен хлеб! Леп!
И већ сам лопатао цео наш форум на тему увртања завртња у различитим пећима, читао сам од срца))). Добро је што наша пећ има такав завртањ.
И никада нећемо довршити хлеб, не могу започети нови експеримент. Вероватно ћу сутра покушати поново.

[АнастасиаК]

АнастасиаК,
И сав свој претходни хлеб ставио сам у замрзивач, јер сам заиста желео да видим шта ће се догодити
А поклопац није тако квргав као што се обично испоставило. Имали смо среће са штедњаком.!

[Анастасија]

Анастасија, Такође ми је драго што је врх хлеба поцрвенео и сада неће бити потребно прекрити прозор машине за хлеб фолијом и пешкиром. Чекам и следећи хлеб да се испече и видим прелепу боју врха хлеба.

[Анастасија]

Извештавам о пекарским производима на средњој кори: Пекао сам хлеб од 380 г брашна (330 г пшенице. 1. разред / 40 г ражи / 10 г мекиња и пшеничних клица) и 230 г сурутке на средњој кори, Басиц режиму, на машини, уклоњена је само лопатица. Пацкмаиа квасац 1 кашичица са тобоганом.

За мене бих тако још мало одврнуо шраф, али супружник каже да то није потребно, и тако нормално. Тада можете да печете на тамној кори, само испада као Анастасија.

[Лагри]

Лагри, суперхлеб! Идеално!
Дакле, закључујемо - за нас који патимо са кором, боље је пећи хлеб од најмање 350 грама брашна, тада заузима целу канту, врх постаје црвен и не отпада.
Такође сам приметио да се током печења мирис појачао, свим снагама мирише на хлеб, као у Панасоницу, иначе је арома раније била слаба. То и даље значи да постоји проблем у програму Печење, ако нема потребне температуре, бар нешто предузмите, а хлеб пада и суши се него пече. А онда сам сагрешио на себи да не знам да печем хлеб (нисам пријавио, премештао итд.).
П.С. А такође сам одврнуо завртањ, вероватно с друге стране, још не могу да упоредим, морам пуно да испечем да бих одражавао све експерименте. Можда ће бити још глатко.

[Анастасија]

Анастасија, захвалити.

боље је испећи најмање 350 грама брашна, тада заузима целу канту, врх поцрвени и не отпадне.

Највероватније је тако.

И такође сам одврнуо завртањ, вероватно заокрет

Да ли је ово, колико сам разумео, још један завој или само један завој? Такође желим да одврнем вијак више, али генерално пола окрета, без знања мог супруга. Само не знам да ли ћу га одвити или не. Мој произвођач хлеба има две године, тако да је вероватно све тамо било заварено и нисам могао да се померим у почетку.

[Лагри]

Лагри, тачно одврнуто за 360 степени. Даље, вијак се лакше одврће, тешко га је померити први пут.
Ако могу, покушаћу данас да испечем хлеб.
Па ипак - заиста волим програм Сендвич, где је распоред заштите од гнетења сличнији Панасоницу, а Печење је краће, испоставља се да је кора тања.

[Анастасија]

Анастасија, Добро урађено! Само што се не можете занести одвртањем, чини се да нема краја, не можете га заврнути назад. Због тога се бојим неколико окрета, као да не бих морао да га раставим након тестирања. Али један и по заокрет, чини се, можете безбедно, „пионир“ се већ окренуо. Али не знам да ли његова машина за хлеб сада ради, чинило се да је желео да се врати за пола окретаја после једне и по револуције. Радујемо се хлебу. На сендвич прогама сам такође пекао, али као лепиње можете и да пробате да печете хлеб. Да, слично је програму Панасониц, свакако ћемо покушати.

[АнастасиаК]

АнастасиаК,
Можете ли испећи било који хлеб на САНДВИЦХ-у, или вам треба нешто попут кифла?

[брендабакер]

брендабакер, да, било ко! Успешан програм. Испекла сам само хлеб од сурутке и лепињу.

[Лагри]

Лагри,
Мари, ово је хлеб!
Суперски

Додано у уторак, 7. јуна 2016. 13:57

АнастасиаК,
ЗАХВАЛИТИ