Мезесхкалацх - мађарски медени медењак

[Веи]

ВеиНикад нисам помислио да су медењаци толико напоран и дуготрајан процес. Са твојим тајнама! Знам да тамо није све једноставно, али то би било тако😨. Обожавам медењаке, сада морам да скупим снаге за печење. Водим белешку. Био сам веома заинтересован. Хвала ти! 💐

[Евгенииа]

Никад нисам помислио да су медењаци тако напоран и дуготрајан процес

Евгенииа, генерално, ово је сигурно дуг и прилично напоран процес, али ипак знајући мале тајне, то није тако тешко и свако то може учинити. Зао је врло укусан и узбудљив! Желим вам пуно среће и успеха! Срећна Нова година!

[Веи]

Веи, Елизабетх, пуно ти хвала! Срећна вам Нова година и срећан Божић! 🎄🎉🎅

[Веи - Елизабетх,]

Веи - Елизабетх,
Захвалан сам вам на рецепту целе моје породице

Одмах сам направио једну и по порцију теста, печено за недељу дана. Половина их је ишла да ради за мог супруга са једноставним медењацима украшеним црвеном глазуром и тамо су сви били веома срећни, али за мене је било мало суво. Због тога сам и остатак теста поделио на пола: један део сам равномерно котрљао по дну правоугаоног облика, обилно га подмазао киселим џемом, трљао по њему преостало тесто. Ја сам је испекао, на врху нацртао ледене шкрипе. И изашао је тако диван тулски медењак - диван укус и исправна влага. Упркос импресивној величини медењака, домаћи га тренутно мељу до последње мрвице. И рекли су да сигурно морате понављати што је чешће могуће

Ја то апсолутно волим!
Ми смо овде „у туђини“, према таквом укусу веома поштујемо. Медењаке Тула наравно можете купити у руској продавници, али наш је изашао сто пута бољи!

[тинафф]

тинафф, срећни празници! Супер што се догодило!

... домаће га самељите до последње мрвице. И рекли су да сигурно морате понављати што је чешће могуће

Много вреди!
Хвала Лиси на рецепту! То доноси толико радости људима!

[тинафф]

тинафф, Ирина Доларс, девојке! Хвала вам на лепим речима и повратним информацијама! Срећан Божић вама!
а у нашим продавницама колачићи од медењака Тула сада су у потпуности хемијског састава, тако да рођаке можемо само хранити укусним и здравим слаткишима. Захваљујемо Бреад Макер-у на прилици да подели, научи и користи многе дивне рецепте!

[Лиса Веи]

И даље. Девојке, нешто Лиса Веи дуго не у теми. Ко је пекао мезесхкалацх по њеном рецепту? Збуњен сам количином соде. Каже 1. кашика. Да ли заиста постоји 1 кашика? Да ли је БЕЗ слајда или је са слајдом? Желим да покушам једног од ових дана.

Пекла сам, али се не сећам да сам то сипала са слајдом или без. Свидео ми се овај медењак

Пекла сам, све је у реду)) колико је написано, тако и ставите)) поделите на делове као и обично)) а онда одједном ни вама се неће свидети, печем куће и кутије од мезесхкалацх)) . врло укусно, моја одјава

Лан, можда постоји кашика, углавном стављам 1 тсп у своје тесто за 500 - 530 г брашна. без слајда То јест, за рецепт Лиса за 700 г брашна, у теорији вам треба 1 десерт без слајда, али њен рецепт садржи више меда, а гаси соду, па има више соде, мислим да 1 тбсп. . л. без слајда, али боље је сачекати Лису. Можда сам се једноставно навикао на дозирање, покушао да додам мало више, 1 кашичицу са малим брдом, и сода одмах окуси медењаке.

Имао сам мало слајда, можда и није толико потребно, можда ножем да уклоним овај слајд, не знам, поуздано знам да сам имао тобоган!
Боље питати Лизу у Темку! отишла је тамо данас
девојке, међутим, уопште се не замарам тобоганом или не, док скупљам, сипам га, посебно су кашике различите за све, у кухињи имам 3 сета прибора за јело, различите кашике се мере у различитим начине

Пекла сам тек пре неки дан, увек стављам 1 кашику соде испод ножа из машине за хлеб, ово је мој стандард, јер сви имају различите кашике ...

Пекао сам. Дао сам соду без слајда

све без клизача, испод ножа, ако није другачије назначено. Ако желите, можете додати мање соде, главна ствар је да је сода висококвалитетна, без јаког мириса. Ови бујни медењачки колачићи врло су добри, али сода се може безбедно смањити на 2 кашичице.

али у вези са хердино ттесто ... Не знам, упркос великој количини меда и шећера на излазу, ови медењаци нису тако слатки и слатки. Главна ствар је да је врло згодно направити куће и ковчеге од ње. Ако од овог теста печете медењаке са киселим филом, добили бисте бомбу. Мој пријатељ је управо јео медењаке које сам пекао од овог теста за последњи НГ. Рекла је да је било мекано и врло укусно))

Веи, Лиса, хвала на одговору. Покушаћу једног дана. Одмах мерим соду у грамима, колико ће ући у моју кашику, а онда ћу варирати, ако то буде. Главно ми је колико треба тежити у грамима, чак сам купио и електронску вагу са кашиком за мерење малих састојака.

Питам се какво је чудо кашика. Можда би требало да. Елена и можете да се фотографишете у студију.

Узео сам га овде. Тада је на попусту било 324 рубаља
🔗

Хвала вам девојке. Спасавам вас, а не Гоогле, јер верујем саветима и мишљењима становника машине за хлеб. А онда Гоогле, како даје информације, губите време тражећи предности и недостатке.
Захваљујући произвођачу хлеба стекао сам много корисне опреме и кухињских ситница.

Алена, извињавам се што сам касно одговарала, посла је сада пуно, сезона медењака је у пуном јеку, нема времена за интернет
али очигледно се ту ништа не може учинити. Како је цоол? Можда је боље замесити ново тесто? Покушао бих да испечем неколико твојих кул, види како ће медењаци на крају испасти. Ако је све заиста лоше, онда можете да направите медењаке са џемом из овог теста. Џем ће омекшати сам медењак. А за мале комаде направите ново тесто.

Девојке, пишем како сам неки дан случајно исправио врло кул тесто. Замесила сам и мислила да одмах запечем (већ је било пријатно хладно, нисам узела у обзир да су јаја мала и додала какао), али непредвиђене околности су ме натерале да тесто ставим у фрижидер и извадим калдрму после 2 дана. Ставио сам је ујутро, а увече је и даље калдрма. Скувала сам вечеру у рерни, а тесто је било на шпорету у тањиру. А онда сат времена касније, када сам извадио вечеру из рерне, приметио сам да је тесто мекано и пластично. Без оклевања сам бацио тесто у ИСКЉУЧЕНУ рерну и са отвореним вратима. после пола сата тесто је мекано. Извадио сам рерну и када сам се спремао да се испечем, тесто се поново охладило, брзо сам ставио у водено купатило и ставио тесто у емајлирану посуду и на лаганој ватри је потрајало до краја печења. Откинула сам тесто, разваљала и остатке вратила у посуду. Тесто је све време било у кеси, и било је покривено и окренуо сам га и згужвао да не лежи на једној страни. Одлучио сам да ставим последњи комад у топлу воду у врећу. Али негде је била торба са рупом и резултат .... тесто је мокро. Извадила га је, умочила на папирни убрус и умесила у брашно. Све се добро испекло, у квалитету су сигурно гушће, али тесто се не баца и штеде производи, већ домаћи су срећни, бесплатна је отишла. А медењаке стављам на узорке Ево мог искуства, може ли неко добро доћи.
Закључци: сви производи морају бити извагани, бар у првој фази, док вежбате печење, али за шоље и пребројавање још увек може испасти тужно.
Лиса, још једном хвала на рецепту, невероватно се топи у устима.

Додато у суботу 02. април 2016. 10:07

Медењаци се топе у устима ...

[мамо4ка]

мамо4ка, Лариса, хвала на искуству и повратним информацијама.Можете чак и загрејати тесто у микрону, ово ће решити проблем ваљањем и обликовањем, али тако стрмо тесто на излазу даће све тврђе и медењаке. Дакле, ово заправо није опција. ако само за себе и поједи одмах.
Веома ми је драго што ми се свиђа рецепт!

Молим вас реците ми како правилно припремити глазуру од жуманца и млека и каква је боја потребна?
Да ли ће гел деловати?
Желео сам да направим мрки мраз, али испоставило се да је веома течан према препорученим количинама, а на медењацима су видљиве линије са четке.
Како нанети овај шлаг на медењаке?
И још једно питање. Покушао сам да поравнам медењаке (ставим даску на врх), а они су се залепили за даску, јер је површина била мало лепљива (замазана млеком). Можда сачекати док се не осуше или се онда не исправити?

испоставило се да је врло течан у препорученим количинама, а линије са четке су видљиве на медењацима.

рецепт садржи пропорције мађарских медењака, али то увек радим на око. Само разблажим било коју боју, укључујући гел, мало у води, а не у млеку, а затим је комбинујем са жуманцем. Али воде је врло мало, а највише волим да овде користим суве боје. Сада су многи наши чланови форума прешли на нову верзију мађарског лака, коју је отворила Лера Сахара. Уместо обичног млека користи кондензовано млеко, због чега лак одмах постаје гушћи и погоднији за наношење, а укус се наравно мења набоље. Само што то још нисам покушао.

Покушао сам да изравнам медењаке (ставим даску на врх), а они су се залепили за даску, јер је површина била мало лепљива (замазана млеком). Можда сачекати док се не осуше или се онда не исправити?

највероватније сте журили да извадите медењаке из рерне, а нису били потпуно испечени. Потпуно печени медењаци неће се залепити за даску, чак ни са млеком.

Лиса, велико поштовање за рецепт! Медењаци су укусни. Први пут у животу покушао сам да сликам глазуром. Естессна, учи и учи. Медењаци не збуњују, али цртање је задовољство. остаје да ово научимо

Девојке, реците ми да ли сам други дан заборавила да замесим тесто, врло је застрашујуће, да ли сам га покварила? Тесто стоји недељу дана и сутра сам хтео да се печем, шта да радим сада?

[Ирина1607]

Ирина1607, Медењаке по овом рецепту печем трећи пут, искрено, никада га нисам мешала .. Лицитари су прелепи !!! Можда ако потпуно следите технологију, онда су још очаравајуће?))

Тесто стоји недељу дана и сутра сам хтео да се печем, шта сад да радим?

само треба добро замесити тесто пре печења, и није битно када ће тачно бити - за недељу дана или други дан.
Дакле, све је тачно и све је добро!
Сретно! Сигуран сам да ће медењаци бити дивни!

Додато у недељу, 10. јула 2016. 12:43

Медењаци су укусни. Први пут у животу покушао сам да сликам глазуром.

а у ствари су испали врло лепи медењаци! Сигуран сам да ћете све научити врло брзо, јер је забавно!

Лиса, направила сам 1/2 порције медењака !!! Баш је дивно !!! Пуно вам хвала на рецепту !!! : росе: Тесто и медењаци су ми се заиста свидели, мирис и укус једноставно одузимају дах)) После једног дана намакања, лакирао сам га (направљен према Лериновом рецепту) и ставио у рерну 10 минута на 100 степени. Глазура је сува, сјајна, али има мало бубуљица - зашто. Лиз, шта сам погрешила ???

После једног дана намакања, лакирала је (направљено према Лериновом рецепту) и ставила у рерну 10 минута на 100 степени. Глазура је сува, сјајна, али има мало бубуљица - зашто. Лиз, шта сам погрешила ???

Ово је вероватно жуманце, не знам, потребно је нанијети разређивач вјероватно. Дуго нисам правила лак, а Лерин рецепт још никада нисам пробала, па вам не могу рећи. Боље питајте за то у теми о медењацима, где девојке стално праве такав лак.

[кирпоцхка]

кирпоцхка, Наташа, ово је од дугог старења у пећници. И мени је било тако. Почео сам мање да га држим у рерни, све је у реду, без мехурића.А понекад отворим врата. Само треба да се осуше

Данас сам покушао да украсим (први пут) своје медењаке! Веома узбудљив процес !!! Нисам имао времена да се осврнем, неколико сати је пролетело непримећено))) Ево шта се догодило) Наравно, морам још да тренирам и тренирам, али ... почетак је направљен))

Данас сам покушао да украсим своје медењаке (први пут)!

Натасха! имаш лепоту! паметан
а то су такви медењаци)))

[Веи]

Веи,
Хвала ти, Лизонка !!!

Девојке, направио сам тесто, али оно је изашло са прскањем зачина, тачкасто - да ли је то нормално? Или моји зачини нису тачни?

Направио сам тесто, али је изашло са прскањем зачина, тачкано - да ли је то нормално? Или моји зачини нису тачни?

то је нормално, често се то дешава и мени, али шта тачно збуњује?

[Веи]

Веи, па, ове тачке у облику зачина су непријатне, радим то први пут, не знам када ће се испећи како ће изгледати, али ви сте ме уверили, хвала.

Данас сам имао светло зелено расположење

И недавно шаролик

Тренирам, тренирам .... Рука је већ постала самопоузданија

[флоксоводик]

флоксоводик, Лена, лепа!

Девојке, реците ми, тесто сам ставила у недељу и они ме хитно замоле да испечем медењаке ако печем данас или сутра, укус медењака ће јако патити? Само што сам увек пекао за недељу дана

[Ирина1607]

Ирина1607, чини ми се да старење теста за пластичност игра позитивну улогу, а укус је добар након 24 сата. Пекс.

Ирина1607, чини ми се да старење теста за пластичност игра позитивну улогу, а укус је добар након 24 сата. Пекс.

Елиа хвала, пећи ћу данас.

Девојке, можете ли медењаке да покријете фонданом?

Веома пријатно тесто за рад и шик, мекани, укусни медењаци!
Чак ми се чинило да је од овог теста могуће испећи колаче за медену погачу, пре тога је пухасто и медено!
Уређена заједно са мојом ћерком, она има 1,5 године, па да не кажем да је то ремек-дело.

Не могу да убацим слику, па, шта ћеш да радиш

[Цхирибим]

Цхирибим, Хвала на савету! Драго ми је што ми се свидео рецепт и свидели су ми се медењаци. И сигурно ћу сачекати слику, са таквим асистентом требало је да испадне само ремек-дело, које се мора сачувати за дуго памћење!))

Носим слику. Тренинг медењака, да тако кажем. Желим да направим слатке поклоне за нову годину, али пошто сигурно не могу да украсим слагом (а нећу имати времена да учим ни на најједноставнијем нивоу и нећу дозволити да моја ћерка седи преко њих дуго, а залеђивање је врло мукотрпан, деликатан посао ...).
Па, слике на нг-у ће, наравно, бити другачије (ако поруџбина долази из Кине)

[Цхирибим]

Цхирибим, покушајте да украсите медењаке црвеним лаком, а на врху можете једноставно нацртати пахуљице слагом или исећи пахуљице од белог мастика, биће врло елегантно.
Признајем, не могу лепо украшавати мастиком, више волим залеђивање)) али већ сте то тако лепо урадили!

[Веи]

Веи, са црвеним лаком је веома леп, такође ми се јако свиђа.
Покушаћу, можда ће успети са пахуљицама. На њима варалице нису баш уочљиве за необучено око.

[Елизабетх]

ЕлизабетхРеците ми, овај лак се такође може користити за покривање колачића за слаг, прекривача за медењаке - стварно ми се свиђа)

може се премазати слагом

Наташа, никад то нисам пробала, не могу ни да замислим ништа. Вероватно зависи од врсте колачића.

Вероватно зависи од врсте колачића.

Да вероватно)

[Веи]

Веи, Елизабетх, да ли мислите да се мезесхкалацхи може пећи на ражњу? Или премекани, хоће ли отпасти? Сестра тражи дечију забаву.
Чак бих и пекао само за експеримент, али бојим се да ћу прогутати све пале, а ионако нисам Палчица

[Цхирибим]

Цхирибим, Стављам га одмах након печења, све је у реду. А у ваздуху се медењаци стврдну.

[Цхирибим]

Цхирибим, Леила тачно сте одговорили, ражањ је најбоље уметнути одмах након печења. Али величина је боље учинити не више од 10 цм.

[Веи]

Веи, да, схватам. Ризиковаћу.

Сори, написао сам на погрешном месту ...

Прислушкивао сам још једну захвалницу и извештај. Ражањ је убачен након печења, подмазан протеинима. Сачекајте - не можете је откинути.

Добио сам још једну захвалницу и извештај

сјајно! врло слатка торта и медењаци, и даље би тамо било капљица чоколаде и то ће бити само сан!

Девојке, да ли ово тесто личи на Гердино тесто? Изгледа да су рецепти слични

ипак би тамо било капања чоколаде и то ће бити само сан!

Не знам како да их радим. Покушао сам да направим ову торту од беле чоколаде, све је сложено са стране, морао сам делимично да уклоним бочни поклопац и поново поравнам.

Девојке, да ли ово тесто личи на Гердино тесто? Изгледа да су рецепти слични

не, рецепти нису слични, тачније, било који медени медењак је некако сличан саставу, али Герда и даље има алкохол у саставу, плус ту је и пециво, али не овде. Герда има прашак за пециво, тесто се не диже тако, али овде су сода и медењаци пунашни.

Хвала вам пуно на појашњењима, покушаћу да их испечем са задовољством.

Хвала вам пуно на појашњењима, покушаћу да их испечем са задовољством.

успеси !!! Сигуран сам да ћете успети!