Маринада за дршку, крила, месо, прса итд. да дају димљени укус и изглед

Ира, са слављеником!
А у вези са салатом, можда и данас попијем - не разумем, коју?

Попићу и данас

ФСЕ спавам!

Ира, можеш ли направити такву рибу?

Ирин, шта препоручујеш?
Мислим, кувати најмање сат времена директно у маринади, а затим пећи. Или одмах испећи?

Девојке, стављам и бришкулу да се маринира.И сад размишљам - да ли вам требају зачини за кашичицу сваке врсте или кашичицу укупно? Попио сам кашичицу свега што је било на располагању

Ох, нисам се стварно мерио. Све сам сипао како бих се пре печења утрљао. Окусио сам маринаду након кључања - нормално је. Нисам ништа додао, нисам одузео.

Хвала Ољи на одговору. Покушала је и Маринаде - чини се нормално. Олиа, не бих кувала, већ бих то одмах испекла. Једном сам некако направио огроман комад меса - само сам га натрљао зачинима, гурнуо бели лук у прорез меса - било је укусно, али овде још увек стоји у маринади. Сада сам заиста желео да купим шприц за кисељење

Да?
Онда га пустите до куће за гуске, за почетак нека прође поред паре, а ја ћу га отворити.

Ирина, помози ми! Направио сам крила по вашем рецепту, али држао сам их два дана у маринади - јуче нисам имао времена да кувам (((Да ли мислите да можете да их баците или покушате да их исперите и још увек печете? да не буду превише енергични?

Девојке, драга моја, имам проблема са Интернетом до понедељка. Седим на телефону, а овде нема интернета, већ кочне гуме. Покушаћу да одговорим свима. Али не могу стално да ступим у контакт. Мислим да ће риба бити сјајна, али маринирати не више од 12 сати. И боље изнутрица. Олиа, мислим да се одмах пекла прво испод поклопца са маринадом, а затим до коре. и било би лепо под роштиљем на пар минута. Маргот, крила ће се испасти - није потребно прање. Нут, зачин, бацам гомилу кашичице смеше.

Да?
Онда га пустите до куће за гуске, за почетак нека прође поред паре, а ја ћу га отворити.

још је добро прекрити фолијом док не омекша, а затим уклонити и пећи под роштиљем

Маргарита, пробај маринаду. Ако је нормалног укуса, онда ће све испасти врло укусно, а ако је слано, онда је боље мало испрати и кувати. И ни у ком случају не бисте га требали бацити! Све ће бити врло укусно!

Зашто сам дошао овде.
Управо смо вечерали са шунком маринираном и куваном у рерни.
Како укусно !!! Нарочито кожа.
Ја сам копиле! А мој муж и даље лиже гуску
Чини ми се да ће и хладно месо бити врло укусно.
Хвала, хвала, хвала на рецепту!

Нарочито кожа.
Ја сам копиле! А муж и даље лиже гуску

Наши људи! Олу сам сигурно родила - бринула сам се за твоје месо. Драго ми је да је успело. И спремам још једну бомбу, али за сада је укисељена. До тада, тајна ...

[туманофаааа]

туманофаааа, Ира, укисељела крила по твом рецепту, испало је укусно! Захвалити!

Фотографија са таблета, кувана у фритези. Јуче су прелетали.

[туманофаааа]

туманофаааа, Ира, укисељела крила по твом рецепту, испало је укусно! Захвалити!

Фотографија са таблета, кувана у фритези. Били смо стидљиви јуче.

много вам хвала. За то што верујете и кувате по рецепту, за то што не улазите и делите своју срећу. Хвала ти! Захваљујући вама, рецепт живи. И желим још више да експериментишем и поделим са вама своје мале победе!

Ирина, добро јутро! Чинило ми се да ће то и даље бити сурово - два дана свеједно. У опцхем-у сам урадио ово: опрао чајне листове, опрао их под млазом воде, осушио. Подмазала сам је уљем, ставила у резану врећу за печење (попут књиге), покрила је другом страном кесице. Печено у рерни. На колико степени - не знам, моја супер-совјетска рерна има два положаја - јачи и тиши) Изабрао сам тиши)
Заиста, испало је врло укусно, на изглед - како јако пржено, али нежно изнутра, у почетку су, одмах по вађењу, почели да кушају са сином у кухињи, а онда, кад је половина остала, дошли су к себи) ) Било је врло укусно за нас, али испало је зачињено за мог супруга, рекао је у трагу. само ставите мање белог лука.
Дакле - хвала на рецепту, надам се да ће се укоренити уз минималне промене!

Девојке, заборавила сам да напишем о маслацу!
Шунку нисам подмазао ниједним уљем, а када је неко време стајао у рерни и пустио маст, залијевао сам је овом масноћом 3 пута за печење.
Укупно сам га имао више од 3 сата, - сат испод поклопца са малом количином маринаде, затим сат и по на 150 * и пола сата на 200 *.
Затим га је поново сипала, покрила поклопцем и искључила након 15 минута, али га није вадила из рерне још 15 минута док сам кувао на столу.

[ирски]

Тек, у нашем сукобу са мојим супругом, зглобови крила (он је зглоб ја, ја сам крила), птице су победиле, чудно. Синоћ поплављена ставите један и по кг у врућу маринаду. Мој супруг је, наравно, био тихо шокиран погледом и мирисом листова чаја док сам кључала маринаду. Да, имамо добар, врло миришљав црни чај, тако да готово нисам осетио ни зачине током кључања, иако сам све довео у добру форму. Мој сет: свеже млевена гума коријандера (+ цела), ким, мушкатни орашчић, пискавица, бели бибер. Рузмарин се у последњем тренутку предомислио - стварно не волим ... Затим још 5 каранфилића белог лука, 2 литре. шећер, соја сос (одлучио сам да овде не одступам од рецепта).
Супруг је био јаааако скептичан према маринади: „шта, имаћемо крила са укусом чаја?!“ и церека се.
Јутрос сам извукао шерпу из лође у којој је провела ноћ - тако мирисни парфем одатле! И заиста смрди на димљено! Овде није равно са димом, већ попут димљене кобасице. Вечерас ћу испећи крила, не знам где - у рерни или у ваздушној фритези са димом. За добро је потребно и тамо и тамо, за експеримент. Покушаћу да направим фотографију.

Ксати, ирски, моја бака је урадила овако нешто на бришкули, само што је уместо чаја (јер не може, висок јој је крвни притисак) узела коре од лука. Такође се испоставило да је врло задимљен, а боја се није разликовала од оне у продавници! Биће потребно покушати, поготово што кажу да је кора од лука здрава, Неки чак и пију чорбу, обогатите се!

Баш тако! Свињска свињска маст у кожицама лука кувала се и раније!

Девојке, будите опрезни са луком лука, абортивним леком, попут першуна. Некима је довољна и мала количина. Многи не знају и тада неће разумети одакле проблеми. Не храните труднице.

будите опрезни са луком од лука

Пуно вам хвала, знаћу! а онда су идеје одмах сахрањене! више ми није важно, али ако учитате рецепт ...

[Аленка212]

Аленка212, Трициа- Настена, Маргарита Николаевна, Олга ВБ, орах, драги моји, већ сам са вама. Извините што је било проблема са приправником! Хвала на пажњи према рецепту!

[ирски]

Све савршено, ирски!
Управо сам завршио први круг експеримената данас. Прво суђење било је на пилећим крилима. Глупо сам их уронио у шерпу са маринадом и гурнуо тањир са тегом на врху, заборавио да мешам, јер су крила излазила у смеђим мрљама, као од падобранаца - у ратној боји, пржење до румене боје није помогло, па сам неће показати фотографију - штета.
Резултат: дивна маринада која заиста даје карактеристичан укус куваних кобасица. Ово је само за оне који не могу да побегну од укуса димљеног меса купљеног у продавници. Као мој муж.
Или тачније не! За оне који воле укусно димљено месо из продавнице и не могу да га не купе, чак и ако код куће постоји еколошки чист, идеалан комад меса без нитрита. Сада „није као у продавници!“ неће успети !!!
Једино одступање од рецепта, осим уклањања рузмарина - додато 2 пута више шећера, опет за мог супруга - она ​​воли слатко месо.
И, оно што је за мене најважније - сојиног соса нема мириса и укуса, ура!
Иначе, хладно месо ми се још више свидело.
Чим узмем зглоб, маринирајте га три дана. Извештај ће, надам се, бити са фотографијом.

Ирисха! Хвала вам пуно на рецепту, врло укусно и релевантно!

Управо сам завршио први круг експеримената данас.

Настиа, волим те! Добро урађено! Не гурајте струју под угњетавањем! Хаи пливај!

А ја сам са извештајем! Још нисам стигао до дршке, али сам маринирао пилећа крилца и ноге. Крила су се пекла у рерни после 12:00 и нису ми се свидела. Осећао се непријатан мирис неке врсте зачина (рузмарин или ђумбир?). Почео сам да се бринем због својих натопљених ногу .... лежао сам три дана у фрижидеру. Данас печено - потпуни ужитак! Нема страног мириса. Подсећа ме на димљено месо и пржење - нема потребе за пржењем, све је тако лепо румено!
Дошао сам до закључака:
1. мора да одстоји у маринади 2 дана
2. зачини које мрзите и не стављате!
Хвала на рецепту!

А ја сам са извештајем! Још нисам стигао до дршке, али сам маринирао пилећа крилца и ноге. Крила су се пекла у рерни после 12:00 и нису ми се свидела. Осећао се непријатан мирис неке врсте зачина (рузмарин или ђумбир?). Почео сам да се бринем због својих натопљених ногу .... лежао сам три дана у фрижидеру. Данас сам је испекла - потпуно задовољство! Нема страног мириса. Подсећа ме на димљено месо и пржење - нема потребе за пржењем, све је тако лепо румено!
Дошао сам до закључака:
1. мора да одстоји у маринади 2 дана
2. зачини које мрзите и не стављате!
Хвала на рецепту!

Хвала вам пуно на детаљном извештају. Потпуно се слажем са вама - 12 сати кисељења је врло мало. Долазим чак на идеју да уредим рецепт. Што се тиче афтертасте - мислим да је то највероватније чај. Када се кратко маринира, и даље има јаку арому која временом нестаје. У изворном извору уопште нема зачина, већ само чај. И тамо се кратко маринира - стога је овај укус најизраженији. Али ни то ми се није свидело, па сам променио рецепт и време кисељења. Али истовремено, чај је богат конзерванс, спречава процес ферментације и ствара боју и укус. Хвала вам још једном на повратним информацијама - срећно кување!

[туманофаааа]

туманофааааА ако пијем чај са укусом јаворовог сирупа, нема другог. И вратно месо, исекао сам га на делове, посолио 2 кашичице некакве пијаце са зачинима и на место сојиног соса додао 1,5 кашике соли, можемо да пробамо - стварно не желите?! Пробао сам, мало слано. Колико меса треба држати? Ох, требала ми је 1 кашика соли.

чај од јаворовог сирупа

Ксиусхенка, жао ми је, али чај би требао бити црн без укуса. У супротном, резултат није предвидљив. Ако је соли превише, онда пустите месо да лежи један дан - не више.

[туманофаааа]

туманофааааПосле кључања не мирише на јаворов сируп. Па, видећемо сутра!

видећемо сутра!

Чекам причу!

Намочио сам зглоб !! Сутра ћу кувати !!

Намочио сам зглоб !! Сутра ћу кувати !!

Олга, треба дуго да мокриш зглоб. Колико је укисељеног већ тамо?

Извештавам. Као што нисам написао, сојиног соса је понестало, а пристојан никада није пронађен, па сам имао:
тамно пиво 0,5 литара и вода 0,5 литара, као и чај са укусом јаворовог сирупа - дивна комбинација, (нисам ни планирао да га пробам на соли, али након што сам те прочитао натерао сам се да пробам - ретка посластица ) - плус зачин - бели лук, један лаврушки цео лист, тржишна сол са неком врстом срања, црни бибер, семе кима, коријандер, рузмарин-1х. кашика - све према рецепту 1,5 табеле. кашике соли уместо соје. сос.За 1 кг 300 гр меса. Месо је исечено као на фотографији, маринирано један дан, умерено сољено. Само неравномерно, било је потребно потапати? Сцхолл?

Испоставило се да је месо било мекано, неочекивано за нас - такође није било мириса чаја и пива, пиво је дало мало соса. Све ми је одговарало, али заједно смо одлучили да више не преводимо пиво, боље је купити соја сос и правити са водом.
Колико дуго се сос може чувати без меса, у смислу да ли је могуће месо маринирати други пут. Или здраво, започните нову маринаду?

Све ми је одговарало

Ох Ксиусха - то је укусно !!!!! Већ сам био готов! Браво и хвала вам што сте се потрудили да делите! Нисам покушао да користим маринаду други пут. Ако се усудите - одјавите се! О пиву - подржаћу - такође некако нисам желео више да преводим. Осим ако само да дају боју (посебно за дршку). Хвала још једном!

[туманофаааа]

туманофаааа, добро, написао сам, већ сам хиљаду пута додао зарезе! Још треба да укиселимо крила! Хвала вам!

[туманофаааа]

туманофаааа,

без чаршије

[Ир]

Полизала је усне, отргнула се с монитором с муком и пузала по бележницу ... али могла је одмах умрети, добро гледајући зглоб. Ир, хвала на рецепту! Ми волимо ово!

Ироцхка пуно ти хвала на рецепту, пре 5 дана је маринирала ћуреће дојке. и заборавио на њу. припремљена данас. Укусно.

Пре 5 дана сам маринирао пурећа прса. и заборавио на њу. припремљена данас. Укусно.

Хелен је драго што јој се свидело. У овом случају је заиста боље заборавити. Тада се савршено маринира и нема жеље "ДОБРО УСКОРО !!!" и "ШТА ДА РАДИМ!"

Ир, хвала на рецепту! Ми волимо ово!

[ирски]

ирскида ли мислите да је ваша маринада добра за рибу или морске плодове? Дршка је отказана због тога што су изједачи изгубили килограме .... А дагње и лигње су по ценама два пута јефтиније од свињетине.
Планирам да сутра део прекосутра маринирам за прекосутра, а затим маринирам дагње. Донећу извештај

Планирам да сутра део прекосутра маринирам за прекосутра, а затим маринирам дагње. Донећу извештај

Па ви сте експериментатор !!!! Увек ми је драго да те видим Настенка! Ја немам такво искуство. Биће ми драго вашим! Једино што овде мислим да је процес кисељења биће много бржи. Нарочито кувано и смрзнуто. Дагње мислим да ће бити сјајне. А лигње након кисељења углавном не вреди кувати - куваће се у кипућој води!

Хвала на гостопримству!
Али какав експериментатор постоји - потреба за изумом је лукава!

Дакле, такође сам мислио да ће кувати, али волео бих да их тамо држим ради богатог укуса. Вероватно маринаду охладите док се не загреје. А чај ће дати боју и укус и зачине, а затим ћу филтрирати и сипати.

Вероватно маринаду охладите док се не загреје. А чај ће дати боју и укус и зачине, а затим ћу филтрирати и сипати.

Што да не? Логично је! Само напред! Чекам!

Ваш допринос (маринада) мом дршку у немачком стилу је огроман!

ИРСКИ! Хвала на маринади !!!
испало је врло мирисно месо - зими ми је то приуштило!

Ваш допринос (маринада) мом дршку у немачком стилу је огроман!

ох каква класа !!! Идем да погледам!

[туманофаааа]

туманофаааа, Ирина, Ја сам баштенска глава !!! Успео сам да сипам сојин сос у хладну воду ... Пробудио сам се кад је све прокључало и марљиво сам читао

склонити са ватре. Затим тамо исцедимо бели лук, сипамо соја сос и ставимо месо.

Па, ко сам ја после тога? И?

Сељанка, реците ми, да ли бих и даље требао пунати соја сос, или затворити очи, прећи преко тигања и чекати?

П.С. Иначе, у фрижидеру је била класична соја и теријаки. Класични лупали. Је ли тако? Па, бар ми овде добро иде ???

Сељанка, реците ми, да ли бих и даље требао пунати соја сос, или затворити очи, прећи преко тигања и чекати?

Не тугујте - овде је ово честа болест! Капљице у ваздуху се преносе! Заражен! нема везе, додајте поново!

Ох, да, исцхо ... Овде има неколико питања ...

један.Први пут у животу сам купила рузмарин за овај рецепт. Осушени. Отворим торбу, и такав је мирис! Скоро сам ... буди-буди ... Генерално, отказао сам рузмарин. Није застрашујуће, зар не ?? Дим неће нестати ???

2. Сад гледам ових један и по литар маринаде и некако је штета да је излијем. Може ли се поново користити?

Генерално, отказао сам рузмарин

Такође не могу никако да разумем како можете да волите рузмарин са мирисом божићног дрвца.