Главни Кулинарски рецепти Јела од меса Маринада за дршку, крила, месо, прса итд. да дају димљени укус и изглед

Маринада за дршку, крила, месо, прса итд. да дају димљени укус и изглед (страна 7)

Олга ВБ
Јако сам волела дојке и хладне и топле.
Маринаду сам направио са додатком димљене паприке, резултат је сличан куваној димљеној шунки.
Иначе, требало би да покушате да направите такву шунку.
О соус-виде.
Имате споро шпорет, у чему су проблеми? са њом соус-виднитса није потребна.
А можете га чврсто умотати у прозирну фолију или једноставно ставити у торбу, истјерати сав ваздух руком и везати врх чвором.
Туманцхик
Цитат: Олга ВБ
Имате споро шпорет, у чему су проблеми? са њом соус-виднитса није потребна.
А можете га чврсто умотати у прозирну фолију или једноставно ставити у торбу, истјерати сав ваздух руком и везати врх чвором.
И можете сазнати више о принципу. Нисам читао о сувиду. Молим вас да нам кажете.
ведмаццк
Ир, прочитај сигурно! Постоји пуно теорије.
Иако ме није питала, могу укратко да кажем. Полако загревање хране до температуре спремности у вакуум пакету - то јест без приступа води, потпуно у сопственом соку. На пример, месо се загрева неколико сати у вакуумској врећи умоченој у воду на температури од око 80 степени (не сећам се тачно). Месо се загрева постепено до сигурног стања, али не и пресушено.
Туманцхик
Ово је корисно! Неопходно је читати! Моји једноставно воле све што је пржено и штетно!
Олга ВБ
У Тирнете-у и на нашем форуму постоји пуно информација о овој теми.
Свака врста меса треба своју температуру, она такође зависи од величине комада.
На пример, маринирао сам груди око 15 сати, одрадио 2 сата 45 м при темп. 65 * Ц.
Таниа је исправно написала принцип за вас.
Туманцхик
Свакако ћу га прочитати. Само ћу наћи времена.
ведмаццк
Бацићу га!
Туманцхик
Цитат: ведмаццк
Месо се загрева постепено до сигурног стања,
Олиа Таниа и у Мулта се брзо загревају!
Олга ВБ
Добро.
Покушао сам и са соус-виднитса, и са мулти, па чак и са шпорета под притиском - све је исто.
Тамо није важније време грејања, већ температура.
Односно, чак и за пилетину упоредите: кува се у води на 100 * Ц, пржи на још вишој температури, а соус-виде је 65 * Ц.
ведмаццк
Ово је веза до општег одељка хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=543.0
Ово је теоријски део. Маша краљица Стебианије све врло јасно говори Цу Виев Стеба СВ 1 (СоусВиде - кување у вакууму)
Су-Вид и све суптилности технологије
У основи, то је све што треба знати. Остало - можете вежбати
ведмаццк
Цитат: туманофаааа
Олиа Таниа и у Мулта се брзо загревају!
Овде је главно да се не прегреје. Неће бити више. Други закон термодинамике није отказан
Туманцхик
Захвалити. Идем да читам.
Никусиа
Ира, од И Солокха! Сада маринирајте крила Лариса заведен лепотом, и видео да сам последњи пут заборавио на соја сос! Е, сад ће сигурно све бити по правилима. ... И надам се да ће фотографија бити успешнија, да је тада фотографија већ била на столу, али у соби су биле „беле“ сијалице и фотографија није изашла баш најбоље. ...
Туманцхик
Цитат: Никусиа

Ира, од И Солокха! Сада маринирајте крила Лариса заведен лепотом, и видео да сам последњи пут заборавио на соја сос! Е, сад ће сигурно све бити по правилима. ... И надам се да ће фотографија бити успешнија, да је тада фотографија већ била на столу, али у соби су биле „беле“ сијалице и фотографија није изашла баш најбоље. ...
Илона, сигурна сам да ћеш успети - оловке су златне!
Никусиа
: оопс: Хвала Ироцхка.
метел_007
Ира, моје руке су стигле до твоје чаробне маринаде. Јуче сам маринирао пилеће бутине, а планирам да кувам у понедељак.Испада да ће се маринирати 2 дана, али онда сам одузео да делови пилетине треба маринирати мање. Мислим да се неће венчати?
Туманцхик
Цитат: метел_007

Ира, моје руке су стигле до твоје чаробне маринаде. Јуче сам маринирао пилеће бутине, а планирам да кувам у понедељак. Испада да ће се маринирати 2 дана, али онда сам одузео да делови пилетине треба маринирати мање. Мислим да неће перемаринуиутсиа?
Држите улогу у фрижидеру. Све би требало бити у реду.
метел_007
Цитат: туманофаааа
Држите улогу у фрижидеру
Туманцхик
Цитат: туманофаааа
Држите улогу у фрижидеру
зараза телефоном ... па, разумете ли на шта мислим?
Цхуцхундрус
туманофаааа, а још нисте започели експеримент о кувању меса у кеси? Сад ме сврби, мислим на ентом
Туманцхик
Цитат: Цхуцхундрус
експеримент на кувању меса у кеси
не Наташа, немам времена за то. Размишљам о посту ...
Никусиа
И ево ме, није прошло ни пола године. Ирисхка, узми извештај и пуно захвалности! Како је то једноставно, без главе, а резултат сваки пут прија. Рецепт је ишао људима, како на послу, тако и код рођака.

Маринада за кракове, крила, месо, прса итд. За додавање димљеног укуса и изгледа
Туманцхик
Цитат: Никусиа
Ирисхка, узми извештај и пуно захвалности!
Ах, држи ме седам !!!!!
па бар парче пилетине, бар парче карте, да са Луцхкомсом .....
Никусиа
Лако! Скупите чумадан и улетите, остало је још мало, имам их 20 за кисељење! Можете ли се похвалити? Он је био тај хлеб, пекла сам и себе према Решару Бертини!
Туманцхик
Цитат: Никусиа
Можете ли се похвалити? Он је био тај хлеб, пекла сам и себе према Решару Бертини!
Никад не бих помислио на то. изливена из продавнице у облику и боји. укус се не преноси (али здрав). лепота !!!! пшеница-раж? на шта? убризгати!
Никусиа
Вода, брашно, сол, квасац. Све. Заиста најобичнији стони хлеб. Свеједно, много је укусније од продавнице. Могу да бацим књигу поштом.
Туманцхик
Цитат: Никусиа
Могу да бацим књигу поштом.
ох Илонка је бољи само рецепт. Немам времена за читање књига. Кунем се. само ми треба рецепт за добар црни хлеб. проверено. можда печена?
Никусиа
О, не! Са црним проблемима то не функционише као у Минску. Још нисам пронашао „свој рецепт“, како ћу наћи, поделићу!
Туманцхик
Цитат: Никусиа
Са црним проблемима то не функционише као у Минску
Иста прича. Изгледа да сам га нашао. А онда ... укратко, у потрази ... Још увек не разумем ништа у квасцу. и нема времена за учење.
Никусиа
Цитат: туманофаааа
Још увек не знам ништа о квасцу
Исто тако и кувар! Уопште не разумем!
Туманцхик
Цитат: Никусиа

Исто тако и кувар! Уопште не разумем!
Пронашао сам Илону специјалисту. Како да сазнам све - одјавићу се.
Никусиа
БЈ !!
Туманцхик
Цитат: Никусиа

БЈ !!
само да бих нашао времена за проучавање квасца!
Никусиа
Исто тако и поглавица. Са будалом сам такође одлучио да научим како да вежем и плетем и наметнуте козе за Нову годину.
ведмаццк
Бојим се чак и да забијем главу у кисело тесто - узгајати-хранити-пазити-активирати-уштедети

Са плетењем имам буммер. После можданог удара десна рука периодично откаже. На иглама још увек није тако тешко, али више волим да хеклам, а с њима могу да плетем не више од два дана - тада настају болови и покретљивост руке нестаје.
Никусиа
Цитат: ведмаццк
узгајати-хранити-бринути-активирати-сачувати
Ја то могу, али за печење могу да га припремим само викендом. Некако је немогуће спојити квасац и рад. Ја сам осредњи, људи то раде.
Таниа, али жао ми је оловке, саосећам.
ведмаццк
Моје почетне културе заглавиле су у фази „раста“.
Не сећам се где - овде, у Бреад Макер-у, или на неком другом месту (било је то давно, можда чак и овде, али пре регистрације), пронашао сам рецепт и од хмеља узгојио квасину, јер има довољно добро у земљи - расте као коров, рођаци желе да униште све, али моја ћерка и ја се боримо за његово право на живот, чак смо и некада нешто испекли. Ту је запело.
А са руком може бити и горе - говор се није променио (кочим само понекад, али врло ретко). И нога се генерално опоравила. Укратко, сишла је с лаганим преплашењем.Али од тада веома поштујем кухињску технологију - без ње не бих могао ништа да кувам, дефинитивно не могу да месим тесто.
Дакле - Живео Бреад Макер са својим становницима, који ће у техничком смислу подучавати и причати све о вестима из кухиње
Елиа_луг
Ира Туманцхик, Знао сам куда да идем, како смрдим! Данас сам купио прелепу кољеницу, једно месо и кожицу. И одлучио сам да маринирам, али тако да печем за Ускрс. Отишао сам да тражим рецепте, свуда је маринирање кратко, кување у шпорету под притиском или у мултиварку. А зглоб је дугачак, неће се уклопити у цртани филм, нема га чиме да се пресече. Па, мислим да треба да одемо до Туманчика у „Само сланину“ и потражимо савет, а онда опет: Нашао сам рецепт за маринаду. Хвала вам! Већ сам маринирао, нисам нашао рузмарин, заменио га естрагоном и додао свој властити чај од вишње, остатак по рецепту.
Туманцхик
Цитат: Елиа_луг
... Хвала вам! Већ маринирана, није нашла рузмарин, замењена естрагоном и додала је властити чај од вишње, остатак према рецепту.
Здраво драга Елецхка. Срећан вам празник. Да ли сте маринирали за печење за Ускрс? ...
Елиа_луг
Ира, да, желим га за Ускрс, можда не баш свечано јело, али желела сам да га направим. А рецепт за маринаду копирао сам у бележницу да га не бих изгубио.
Туманцхик
Цитат: Елиа_луг
Желим за Ускрс
Елецхка ако је зглоб велик, онда направите маринаду са светлим укусом.
Сада могу дуго да нестанем и не одговорим вам на време. Јесте ли на пиву или води?
Туманцхик
Ел једва чека одговор, па се пишем. До Ускрса има још доста времена, јесте ли маринирали рано? Још једна недеља. Чувати на довољно хладном месту ако је толико дуго. Пеците дршку, ако је веома велика, у врећи за печење са додатком маринаде 3 сата, покушајте да будете спремни, а затим врећу добро исеците испод роштиља. Или (ако нема роштиља), онда само пеците док не постане лепо. Уживајте у кувању.
Елиа_луг
Ира, Хвала на савету. Нисам желео да га замрзнем, а затим извадим и маринирам, па нека буде. Имам дупло више маринаде, јер је нисам покривао у великој шерпи, зачина има више него у рецепту. Стоји у хладној кухињи, температура напољу је до +5. Пећи ћу у рукаву. Показаћу вам касније
Никусиа
Тумасиа, Укиселио сам локну, тешку скоро 2 кг, у канти, !! Похвалићу се на Ускрс! ТТТ !!! Хвала ти драги! Маринада је буквално постала спасилац.
Назван - Знате ли како кувати месо? Маринирајте га у Тумановском !!!
Туманцхик
Цитат: Елиа_луг
Испећи ћу у рукаву. Показаћу вам касније
Захвалити! ЧЕКАЈ !!!!
Цитат: Никусиа
Назван - Знате ли како кувати месо? Маринирајте га у Тумановском !!!
Хвала Илона! Кувајте са задовољством! А ја сам такоооо фин!
Елиа_луг
Ирина, зглоб је спреман !!! Недовољно сољено, морао сам да додам мало соли на врх, иначе укусно. Можда се сутра сликам. И сутра ћемо јести.
Туманцхик
Веома срећна Елечка! Христос васкрсе!
Никусиа
Туманцхик, Ирисхка, узми извештај! У ствари, она (пилетина) је сто пута лепша него на фотографији! Мирис око стана ... плуг !! Док не сачекате госте, гушићете се пљувачком! Каква год била невоља, појео сам реп. Хвала ти, мој златни, на врло згодном, јефтином и укусном рецепту!

Маринада за кракове, крила, месо, прса итд. За додавање димљеног укуса и изгледа
Елиа_луг
Туманцхик, Ира, потколеница се показала врло укусном !!! Веома лепа румено смеђа лакирана кожа, додуше помало гумена, али можете жвакати. Исеците на лепе комаде тако да буду присутни и месо и кожа. Није било времена за сликање. Следећи ће такође бити мариниран.
Туманцхик
Цитат: Никусиа
Хвала ти, мој златни, на врло згодном, јефтином и укусном рецепту!
Илона је веома задовољна што је испало укусно и свима се свидело! Не сумњам да ваше златне оловке успевају у било ком рецепту! Хвала на лепим речима! Увек ми је драго да вам удовољим!
Цитат: Елиа_луг
Туманцхик, Ира, испоставило се да је потколеница врло укусна !!!
Фине Елецхка! И добро је што вам се свидело!
Цитат: Елиа_луг
Није било времена за сликање.
Апсолутна истина! Много сам кувала по рецептима девојака, али нисам могла ништа да фотографишем! Прво јој се журило да се потчини, а онда се није усудила да узме

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба