Италијанско кисело тесто (Левито мадре) - узгој и нега

Генерално, чуда су у решету ...

да, чуда ... шта је то !!! ??

[Ната (страшило)]

и овде Ната (страшило) пише то

Ј. Хамелманова течна квасна пшеница (Страшило)

Да, практично не расте до 4-5 дана. Готово све киселе пецива понашале су се на овај начин (пуно сам их узгајао, заправо једну киселу Цалвел 10 пута, ни мање ни више))). Храните упорно, поднесите температуру. Прва експлозија непријатног мириса, затим само накупљање мехурића у дебљини са готово никаквим кретањем према горе. Тада долази тренутак када након следећег храњења лупа! Повећање је 2 пута, а затим поступно. То је норма.

иако, вероватно, то неће бити према Италијанима, али можда вреди довести експеримент до краја. Не журите се да га баците?

Али започните трећи експеримент према свим Итало правилима, према овом чланку
🔗
узмите воће које имате код куће са белим цветовима и кожицама, без испирања, направите пире кромпир за 100 г, добро га истукавши у блендеру. Додамо мало воде до тачно 100 г масе, тако да смо сигурни да неће убити микрофлору. Да се ​​не би дезинфиковали. Луда је радила киселе теста на дестилованој води, Ната на водоводној води, али са водом из водовода морате бити сигурни да у вашој регији нема штетних адитива, а у флашираној води да није провучена кроз антибиолошки филтер, у супротном такође ће све побити.

А Францесцо Фаворито предлаже употребу газиране минералне воде, која садржи ЦО2 - анхидрид угљене киселине, што олакшава активирање киселости.
Остављамо га један дан у соби на 20-27, што топлије, то боље, тачно ћемо започети процес ферментације. Сутрадан филтрирамо, додамо воду у 100 г и 100 г брашна (траже јако). И ово прво мекано тесто остављамо један дан.
И сада гледају ово тесто, примарно је мекано - ово је припрема за предјело.
"После овог времена, ако је све прошло у реду, видећемо да ће се композиција повећати у запремини, имаће мехуриће настале услед пењења и имаће јак киселински мирис.
То јест, девојке, започните процес меким тестом на топлом.
Девојке, обратите пажњу на Бонцхи
🔗
примарно тесто са сувим грожђем је такође замењено врло мекано !!!, сабија се тек након киселости.
Односно, постоји и припрема за стартер.
Тек након почетног закисељавања, Италијани предлажу да се преведе у чврсти облик који ћете потом хранити.
Сада своје тесто шаљемо у омиљене услове Италијана на температури од 18-24, они не воле високо и почињемо да уклањамо квасац, ово је основно за оне микробе које Италијани воле. Идеал се зове 22.
У 100 г наше ферментисане мешавине мешаног теста додајте онолико високопротеинског брашна колико желите да добијете чврсто и чврсто тесто. без додајући воду, направите рез и ставите је у уску посуду и ЈАСНО не хранимо ништа најмање 48 сати - Фаворито дозвољава малу варијацију у сатима, али ако не ферментира, нема потребних микроба. Односно, додамо још један дан, али не више. Ово је сада стартер. Па чак и ако је ферментирао, можемо га држати најмање 48 сати. Ово је стартер, требало би да стоји исправно. Стартер и припрема за стартер се могу и требају обављати на минералној води. Али храњење обичном водом, али живо.
Тада почиње храњење-освежење. После доброг лутања, најмање 48 сати, највише трећег дана - стартер. Зависи од температуре. Са 18 година - пањ јасена може доста да успори. Говор је 20-24 за почетак.
Након уклањања стартера можете га хладити - храните 18-24.
На 22 степена - то се сматра самом ствари, боље је 18-22 него 24-26, онда освежење почиње једном у 24 сата током 2 недеље, укратко, погледајте чланак сами.
Бонцхи се увек храни једном у 48 сати, али након месец дана биће окупани. Други се хране једном у 24 сата и купају се само у случају квара.

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, чињеница је да оно што сам урадио не може да се пресече након једног дана - то је мекани кит који истеже жвакаћу гуму иза кашике / вилице. Намазан је. Стога је јуче безочно избачено. Ово није услов. Проклетство, заборавио сам како је моја дебела Францускиња изгледала зрело. Али мислим да она није била таква.

А Францесцо Фаворито предлаже употребу газиране минералне воде, која садржи ЦО2 - анхидрид угљене киселине, што олакшава активирање киселости.

Потајно сам желео да додам мало минералне воде
Послао сам своје да се одморе ... у фрижидеру, почео сам да је храним. А она жели да живи, опире се.

То је оно што сам мислио. Печем хлеб са индустријским квасцем. Читав мој простор прожет је спорама гљивица. Како уклонити квасац, где је гаранција да га неће заузети? А они који узгајају квасац, да ли имају гаранцију да су узгајали дивље и да се нису гајили?

[Анна]

Анна, они траже добар глутен само из разлога што се не разграђује током ферментације и омогућава одложено храњење. Све је заказано по сатима и не би требало бити кварова. Тесто би требало да буде лепо у свим фазама. Наравно, не би требало бити никаквог кита. Ако се сруши, СЛ. Баци девојке. Очигледно неће бити италијански.
Света, па, не замишљајте квасац као такво чудовиште. Обришите сто, проветрите кухињу - и у реду је. Главна ствар је, немојте држати пакет квасца отвореним током рада)))))
А из понашања квасца постаје јасно шта је то. Дивљи се понаша пристојно, има и дивљег квасца, али није толико моћан као гајени. Због тога седе један дан без хранилице и не гу-гу. И ваше култивисане бурезе: тесто је подигнуто у рекордном року и затражено је да се једе неизмерно.
Они су добри, али својом активношћу утапају бактерије, односно тесто се ферментира према распореду модерног ГОСТ-а, а не италијанске споре хладне ферментације.
Ако обратите пажњу, сва италијанска пекарска храна хладан је процес ферментације. Дуготрајно негде око 18-20, попут чувања квасца. А културни квасац је већ вруће омиљено лето. Подићи ће векну као у апарату за хлеб, неће дозволити да тесто мирно седи.





Ако не зађете у Левите Мадре, где је све обојено, где је нагласак на одређеној микрофлори и нетакнутом глутену

и желим да ти напуним главу,
ТАЈ кит од стесте је исто као да сам добијете квасац, не махнит, већ једноставно спонтано, без страха. Главно је тамо живети. И то треба проверити једноставним остављањем дуже време без храњења и чекања киселине у њему. А онда почните да освежавате док не добијете масноћу.
Теоретски, ако тамо има живота, онда за 10-14 дана мора нужно да се укисели, ако не и обнови. Али је тако горко, не на најбољи начин. А онда се и освежењима полако може довести у толерантни облик. Али шта ће тамо бити приказано на такав начин, каква микрофлора, друго је питање. Ово је већ нешто врло случајно))))
Из научног интереса можете експериментисати, посматрати процес Била би то потпуна импровизација, јер кухари то не раде, вероватно ремек-дело неће успети, али ... одједном се догоди чудо



Шта још. Била сам потпуно у праву Ритусик (Мамуси), када сам држао стартер - прво густо тесто - скоро три дана пре видљиве активности. Италијани такође реагују на ову активност, али на другачији начин: бацају стартер у воду и чекају успон 48, али највише 72 сата (ако су услови веома хладни, испод 20 степени), заправо , ово је добра порозност стартера. Односно, наша стартерка ће постати толико мехурића да је спремна да изрони на површину попут подморнице. Након израњања, ово је готов стартер, који се храњењем преноси у Левито.
тада се Италоси глупо хране по распореду, без обзира на било коју активност.

[Лена]

Лена, Па, извадио сам густо на наше локално брашно, само француско (тамо почиње ражено брашно од целих зрна, а не воће). А она није била таква. Само мислим да је ту можда нешто пошло по злу, зато је и постала таква. Покушаћу поново касније.

[Аниа]

Аниа, са правилним извођењем, наравно, не би требало да буде тако)))) Ово је неуспех. Ако поступите исправно, онда то морате поновити. Јер када одступите од препорученог прихрањивања, микрофлора стартер културе се мења и она неће издати предвиђене квалитете.
Односно, Италијани желе почетну културу са високим подизањем и ензимским квалитетима у хладном тесту, тако да уопште не препоручују прелазак у било коју фазу на топлину. Италијани желе оне микробе који мирно једу једном у 24 сата. У топлини ће бити и квасца, али другог. Уз често храњење, биће и киселог теста - али опет са другим врстама микроба.
стога је могуће направити квасац од кита, али не калвелијански и не левитски. Тамо ће се настанити и други микроби, мада и ИЦД. Биће другачији укус.

Сва три!
Јуче нисам дирао своје, сад сам погледао, скоро се удвостручио, прошло је скоро 48 сати, поново ћу га хранити у време ручка!

[Ксиусха]

Бонцхијева почетна култура са храњењем једном на 48 сати разликоваће се од Фаворита са храњењем једном дневно, па, то је као ауторски рецепти. Нешто другачија температура, мало другачија храна - другачија нијанса.
Али сви Италијани имају готово исте захтеве: за живот у хладним условима добро је и укусно правити пекарске производе чак и у хладним условима. Због тога је Бонцхи и Фаворито не греју и не дозвољавају уништавање глутена. За почетак имају различите нијансе укуса, али карактеристике теста су исте, као и за било који Левито



Ксиусха, ако се уклопите у року од 48 сати између храњења, онда је то нормално. Размак од 24-48 сати за Левито је сасвим прихватљив, ово су ауторове варијације. Главна ствар је да брза није попут метеора, али такође не иде глупо више од 48 сати. Штавише, дозвољене су различите температуре током излегања. Ако ће са 25 година седети 48 сати потпуно без покрета, то такође неће бити баш добро. А ако је 18-22, онда нормално.

Могу ли да покушам да наручим суви Левито на ебее?
Пронашао сам неку врсту лиофила плус, садржи брашно и Левито
🔗
Ево уобичајеног 🔗 на захтев лиевито мадре.



ЛИОФИЛ ПЛУС је активни квас мајке настао као резултат биолошке ферментације одређених сојева бактерија добијених из пшеничног брашна. Употреба Лиофил Плус даје већу арому, а његова природност повећава сварљивост готовог производа. За оптималне резултате препоручује се придржавање рецепата које нуди компанија. Чувати на хладном и сувом месту, даље од директне сунчеве светлости. - 1 кг у паковању

постоји јефтинија опција.

🔗
рф / п5 / т132 / л698 / индек.хтмл
а вероватно их још има на другим местима

Из љубави према уметности било би занимљиво погледати културног Левита и упоредити га са његовим дивљим. С обзиром на то да је прави Левито, према свим правилима, повучен и ојачан најмање месец дана, то би у великој мери смањило напоре
АЛИ постоји један улов код купљених микроба. Обично су за једнократну употребу и не подржавају дуготрајно узгајање и храњење. Стога је питање са овим купљеним левитом отворено. Можда и тамо - неколико пута квасац.



Шта су још девојке и дечаци. Ако узмете брашно и погледате састав, онда се у манитоби не разликују само протеини. Постоје и разне масти и угљени хидрати. Штавише, Италијани не појављују манитобу у њеном чистом облику. Залепе мало другачију врсту или смешу манитобе са богатијим брашном (види Бонцхи. Користи две врсте брашна).
Односно о чему говорим. Наша у. са., чак и ако га пронађемо са добрим протеинима, он је такође празан. Стога, бар приликом уклањања предјела, ставите тамо неколико кашика жита од целокупног зрна. Само мало. Да не би ослабио глутен, већ да би додао храну и микробе. Неће бити горе, нећемо одступити од рецепта. Пар кашика не мења врсту пшеничног брашна и не ослабљује нарочито глутен.А микроба и хранљивих састојака има више него, на пример, на празној макфи.

У суботу сам ставио нову квасину на грожђе и ново брашно. После 48 сати мало је порасла, хранио сам је. Током ових 48 сати гледала сам како Ната-Чучелка приказује Хамелманов квасац. И тамо каже да то не функционише са водом из филтера! И управо сам филтрирао воду, филтер са сребром! Јуче сам морао да се храним и само сам узео таложну воду из славине. Случај је прошао боље, удвостручио се за један дан, гледаћу до вечери, можда га нахраним. Али са температуром имам замах. Имамо грејање на шпорете, а температура се креће од 21 до 28-30 степени.

[Лена]

Лена, па, у теорији би требало да постоји обичан радни квасац, који је осушен. Иако је написано: "али треба узети у обзир да се сваки пут када се микрофлора мало промени. Не можете бескрајно ферментирати." Али без обзира на то, „Дозвољено је преквашење хлеба на преосталом квасцу“.

[Аниа]

28-30 је потпуна збрка. Кисело тесто ће радити, али карактеристике и укус могу се веома разликовати од Левита. Ближе нашим домаћим карактеристикама. Наши су топли.



Аниа... Индустријске стартер културе посебно су направљене на таквим сојевима тако да се могу чувати на хладном и издржати дуготрајно складиштење, али само у ограниченом броју храњења. Обично.
А не да сте га управо купили и више нисте ишли у продавницу.
Читати између редова. Гаранција квалитета за неколико пута поновне ферментације, а онда ... па, где ће требати. Да се ​​мења, мења се. Али код куће, пола године или година сигурно би било довољно. Микроби би се одупрли.
А овај у можданом удару може се претворити у банални спонтани, након пар освежења

Да, знам да је неред. Не знам ни где да нађем хладније место. Ако се стави само ормар у холу, најхладнија соба.

[Аниа]

Аниа... Питање је како је то урађено. Ако је кућа на коленима, онда је као наша. Оживимо и радићемо још дуго. А ако на индустријски начин - онда је смешно томе се надати.
Пример за то је бактеријска квасина. Или кисела теста из Сверуског института за истраживање хлеба, која су такође врло ограничена у обнављању. Морате да купите како се забава завршава.

[Лена]

Лена, сасвим је могуће. Стога ћу покушати да га повучем још једном касније.

не .. цена је ниска. Занимљиво је испробати прави Левито, али претпостављам да се из економских разлога неће штедети од његове сталне употребе.
Али онда је, успут речено, питање за шта је боље распустити се. На ебе-грађанима некако изгледа привлачније. Некако као оригинални извор. А наша смоква зна. Можда су то урадили и на макфи)))))))))))))

(види Бонцхи. Користи две врсте брашна).

Тамо се користе Фарина Манитоба и Фарина 0

па ово .. различито млевење - различита жива бића у њему. Различит састав масти и протеина. Директно упоређујем са отпадом. Пањ од јасена, за кисело тесто вам је потребно богато и укусно брашно, а истовремено врло јако. А ми већ имамо нешто. Пронаћи најмање 11 веверица је радост. Стога узимамо шта да једемо и зачинимо са мало интегралног зрна. Испада и јако и укусно у нашим)))) условима. Главна ствар са системом централног закључавања је да не претерате. ЦЗ је слаб, не можете имати пуно. Ослабити. Само мало.
Проценат 1 (за врло уобичајене са 10 протеина) -3 (што је јаче) тежине, претпостављам. Бар стартер. Лахн, током храњења, пустите их да седе на празном јаком, али у стартеру вам требају и микроби и богатије супстанце.

чињеница је да оно што сам урадио не може да се пресече након једног дана - то је мекани кит који истеже жвакаћу гуму иза кашике / виљушке.

После ког дана? исећи умотани, као? Јесте ли повили?

[Новајлија]

Новајлија, ово је након једног дана након храњења. Можда није могуће исећи из конзерве, али оно што сам имао није било толико очигледно. Само што ми ово није прва густа кисела теста и видим да испада не баш у реду. Помножио сам нешто погрешно. Због тога је глутен смртно страдао за највише један дан. После првих 48 сати, када сам мешао само са воћем, није било такве структуре теста. А накнадно храњење се све завршило чињеницом да за један дан тесто изгледа као кит за прозоре.

стане за 48 сати

Први дан после последњег 3. храњења смирило се, нисам је додирнуо, али сачекајте, изгледало је као да је мало оживело.
Да, овде ће бити 48 сати у 15.00, устала је још мало ујутру, могу да покажем фотографију.
Чекајте, скуваћу ускоро пицу и истовремено ћу је нахранити.

филтер са сребром

Млина, а такође имам и филтрирану, а у филтеру је сребрна кашика „Кувар, све је нестало, све је нестало“.

А накнадно храњење се све завршило чињеницом да за један дан тесто изгледа као кит за прозоре.

Такође имам кит за прозоре ако га уваљате у куглу. Не претварам се ни да сам Левито, али да ли је стварно лоше за било који други квасац? Активни квасац.

Млина, а имам и филтрирану, а у филтеру је сребрна кашика, „Куваре, све је изгубљено, све је изгубљено“

Узео сам га из славине и моје стање је боље китови Више ми се свидео квасац него филтрирани.

кит за прозоре.

Па, и даље имам више попут ње, у тегли је - сва је у мехурићима, додирнете је кашиком, испухује се и залепи за све: -, па ћете теглу опрати смоквама ...



Чекај, ја ћу сипати мало воде, нека стоји ...

[Новајлија]

Новајлија, тешко ми је рећи. Сама сам одлучила да то није оно што желим. На вама је да одлучите шта ћете радити са овим квасцем. Чињеница је да је моја изричито одбила да расте, иако је то можда питање времена, али чињеница остаје - почела је да пухне сваки дан спорије.

Млина, а такође имам и филтрирану, а у филтеру је сребрна кашика „Кувар, све је нестало, све је нестало“.

Генерално, одмах је извадим из славине и сипам у посуду, не браним је ... и све је у реду!

све савршено

Укратко, требају јој микроби и још много тога ...

Укратко, требају јој микроби и још много тога ...

Вероватно! Не знам више шта она жели! Како удовољити овој принцези?

[Рита]

Добро Рита поставили слике. Интернет је препун видео снимака. У овом тренутку је потребно одредити сам кисели тесто или кит, који је у ствари прилично лепљив. Погледајте како се љушти чак и на јаком брашну са пешкира, ако нема филма. Када је прозрачан, мрежаст је, постоје лепљиве „паукове“ ноге.
Иако сам на Интернету видео да је густо код Италијана, баш као сир у мехурићима, изгледа као видео попут кита. Ово је кад је ужас тако густ. Али је ионако увек лепљиво.
Па, узмите свој "кит", откљестите део и ставите га на топло, пустите да се поквари до краја. Пазите на промене.
Тада ћете разумети, можда га имате и „не кит“

О води. Па, немојте писати „А ја имам“. Имамо различите водоводне системе са њиховим филтерима за пречишћавање. Свако има различиту крутост, чистоћу итд. Можемо имати филтере са сребром, силицијумом или другим антибактеријским средствима која ће нас убити клицама у квасцу. Критеријум је само један: функционише или не. Ако не, требате потражити разлог и запамтити да то може бити вода.

мој квасац ...

[Лена]

ЛенаХвала вам
Видео је управо оно што вам треба.
Узимајући у обзир чињеницу да нам је италијанско искуство око 90 одсто, само такви видео снимци могу да помогну. Свако успешно искуство треба поделити у детаље, вредно је злата. Буржоаско истраживање неће помоћи, њима се можете само приближно руководити.

Поздрав свима! Овде сам са вама у антифази у погледу времена спавања / буђења, али износим квасац, изворно га имам банана. Одмах након мешања дуго се будила, није желела да расте, али већ након првог храњења, након 2,5 дана, јасно је ставила до знања да је у њој настао живот. Прва недеља је била врло лепљива, испухала се на додир, али сада постаје све јача (она има већ 2 недеље), изгледа као Леноцхка-Хелен у видеу, поскакује. Дио за тестирање стављен је у фрижидер - након 2 дана је овако порастао и поново почео да мирише на банану

Нажалост, Манитоба истиче, ако је не пронађем, мораћу да променим „фид“.
Већ покушавам да печем с њом, али додам „старо“ тесто из претходног хлеба и стане нови хлеб од 5-6 сати. Испада укусно!

порасла за 2 дана

Зашто си га бацио?! На њему печем хлеб, све је у реду .... сад сам га опет испекла са додатком прженог лука, мммм укусно !!!

[ј @ не]

Зашто си га бацио?! На њему печем хлеб, све је у реду .... сад сам га опет пекла са додатком прженог лука, мммм укусно !!!

Какав хлеб.
Лан, а рецепт ће бити, ја!



А и моје је нешто попут вашег, све у мехурићима!



Сутра, ако некоме затреба, могу да поставим слике, постајући тако рећи ...



ј @ не, Зхениа, како је округла!
Моја струја је 6 дана ...

[Трисхка]

Лена, па нисам је бацила, ставила сам хлеб на њу, чекам успон! Какав славни хлеб имате! Ваше прве фотографије хлеба подстакле су ме да узгајам Левито, мислио сам да ништа неће успети, само сам наставио да се храним према шеми и она је почела да добија снагу. Жао ми је што бацим остатке, па тренирам на мачкама. Мој хлеб са различитим семенкама, мада до сада са додатком „старог“ теста, односно присутан је мали проценат квасца, али мирис ммм! Брашно од 2 сорте са додатком хељде (зато је ова боја).


Трисхка, Ксиусхенка, мало стрпљења и растеће, сигурно! Добро је што сви деле своје сумње, успехе и неуспехе, сва та осећања доживљавате сами, док чекате своја „жива бића“.

[ј @ не]

Лан, а рецепт ће бити, ја!

Ксиусха, то је и даље исто ... само сам додао лук ...

Занатски хлеб без гњечења киселом тестом (Серенити)

ако је кисело тесто слабо, тада можете додати 0,5-1 г квасца (у почетку сам додавао, а сада не), па сам то радио на сваки начин ... Умесио сам га и одмах у калуп, два сата у топло, па хладно ... из фрижидера, пустите га да се дигне пар сати и пече ... овде је показала мале лепиње, такође добар хлеб, али из неког разлога ми се више свиђа с дробљењем, тј. Извадим из фрижидера, згужвам га, па, згужвам га, не згужвам пуно ... ако у једном облику, онда га преклопим напред-назад, а ако у два, онда га поделим у на исти начин, преклапањем у облике ... "Ленивка", само са киселом тестом ... не збуњено ...
ј @ не, Жења, какав сјајан хлеб! А детаљи ..!?

Само сам помислио - ако је моје тесто од киселог теста дизало тесто за палачинке 5 сати (било је врло мало теста), онда је очигледно:
1. слаб квасац
2. Ово није индустријски квасац.
Ја сам тај који се забављам надом да сам бар нешто од левита успео

Девојчице, и моје овог пута, након јучерашњег храњења у 16.00 (5.), порасле су у тегли од 0,5 литара испод поклопца, још није прошао дан, зашто је хранити раније?
А када ће то бити могуће користити у печењу?
Који су показатељи? Стопа успона?

и даље је исто ...

Хвала, разумео!

порасла у тегли од 0,5 литра испод поклопца, дан још није прошао, зашто је хранити раније?

колико грама има у банци?

[Хелена]

Данас сам направио друго храњење Италијана. Конзистентност је била иста као и код Хелена на видео снимку. Лена, велика милост за јасноћу!

грам у банци?

100 грама киселог теста, 100 грама брашна, 50 грама воде.

100 грама киселог теста, 100 грама брашна, 50 грама воде.

О ТОМЕ! Ово је много, па ће се попети на врх .... зашто толико храниш?

Дакле, они су се већ наслонили на поклопац, први пут ово!
И храним се као у рецепту са видеа, овде у Темку има!
Ево је, чекај.

Мехурићи за мање од 48 сати, али су брже расли.

[ј @ не, Зхениа]

ј @ не, Зхениакакав диван хлеб! Можете ли дати више детаља? Сад сам завршио!
Хелен, Лена, имате, као и увек, згодног мушкарца! И са прженим луком! Ммм! Какав укус и мирис!

Дакле, они су се већ наслонили на поклопац, први пут ово!

конзистенција изгледа није цоол?

[Трисхка]

Девојке, месим тесто за хлеб са Кенвоод-ом, док се не створи глатка и лепа лепиња. Придржавам се пропорције: за 400 г брашна - 280 мл течности, део (50-60 г) пшеничног брашна замењујем другим: хељдом, амарантом, сочивом, овсеном кашом итд., Али лепињу увек пратим тако да може да се формира и потпуно одвоји од посуде, а да при томе остане мекан, односно могу да додам кашику брашна или, обратно, течности. То је управо МОЈА преференција за хлеб ако печем у облику.Ако на огњиште, онда ставим још мало брашна (за 1-2 кашике). На крају серије додајем различито семе или суви пржени лук. Стога се добија хлеб различитих укуса. Течност - не само вода, већ и + сурутка, кефир, чорба од кромпира. Још нисам одредио количину киселог теста, још увек експериментишем, рачунам у укупну количину хлеба, као 2 дела брашна, 1 вода.

Трисхка, Ксиусха, чини ми се да ће тегла бити премала за ову количину квасца!

Не знам, хранио сам га поново, али уместо 100 грама киселог теста, већ сам узео 80, дакле 80/40/80, гледаћу.
А преосталих 135 грама већ се може испећи?

шта није у реду?

Не, нимало стрмо, пре као бисквитно тесто, можда мало гушће. Све у мехурићима.

Не, нимало стрмо, пре као бисквитно тесто, можда мало гушће.

на основу пропорција од 1 / 0,5 / 1, да ли би требало да буде хладније, па чак ни резано?

Део, за пробу, стављен је у фрижидер - после 2 дана је овако порастао,

а моја у фрижидеру практично не расте, од ње бесни само течно тесто

А преосталих 135 грама већ се може испећи?

могуће је, само уз подршку матуралне забаве. квасац, чини ми се

чак ни посечен?

Не, Светлана, причам о стању пре храњења.
И тако да, густа, смотана у куглу и исечена на Х.



Девојке, и ако сада направим тесто од преостале киселе пецива, додам воду / млеко и брашно, а сутра ћу да печем, како онда да га загрејем и уклоним на хладном?