Домаћа шунка (збирка рецепата за произвођача шунке)

Отишао сам конкретно из радозналости на белу страну - такође постоји тишина на тему модернизације. Очигледно тајна !!

Сцхумацхер, ако буду преварени, хоће ли ваш супруг пронаћи досије са досијеом на фарми? И ходаће дуж оштрих ивица. Намештам те за позитивца.

Девојке, не знам о каквим оштрим ивицама говорите. ??? Имам обичног произвођача шунке и имам мужа и досије, али они (муж са досијеом) нису били потребни, па-па. Читав процес тече мирно, без ексцеса, можда сам то тек схватио, али нико ме није научио.

Ирусиа! можда сте већ купили „модернизовану“ верзију?

Да, не знам, девојке, знао бих, написао бих У овом дивном уређају све је изузетно једноставно, не знам шта се ту може изменити и колико ће то коштати. Купио сам пре два месеца и цена је била 750 рубаља, а онда је негде на Интернету бљеснула цена од 900. Можда је ово нешто ново, или је можда цена подигнута, постоји потражња. Стално кувам у њему. и врло срећна, врло, врло! Али нећу испробати колут од рибе, а испробао сам гомилу различитих опција, и то не из књиге рецепата, већ из главе.

Девојке, али мој свекар га је сам направио! С веб странице смо му одштампали све слике, измерили пречник мулти и висину - и сада имам ексклузивну верзију произвођача шунке!
Само је рекао да је тешко направити савршено округлу, хтела је и свекрва, па ће имати шестерокутну!

[Патрициа]

Патрициа, постоје само проблематичне опруге, тешко је наћи челик, нерђајућу жицу за њих, остало је лим, прехрамбени нерђајући челик ...

[Пакат]

Пакат, али изворе такође није било лако направити ...

Девојке које су кувале у мултиварку на шпорет под притиском ??? Реците ми, у ком режиму и колико дуго?

[Пакат]

Пакат, али изворе такође није било лако направити ...

Девојке које су кувале у мултиварку на шпорет под притиском ??? Реците ми, у ком режиму и колико дуго?

Нисмо девојке, али волимо и саморадену вештицу

Наравно, у режиму гашења. Штавише, пожељно одмах за динстање, без претходног убрзаног кључања у печењу или кухању на пари, биће мало укусније.
Време зависи од облачења: рибе или меса, говедине или свињског меса, рогова и копита или реза

Вероватно, ако прво прочитате нит, тада ћете пронаћи одређено време и приметићете нешто корисно за себе ...

Или, ако сте лењи да прочитате све, онда погледајте рецепте са беле стране:
🔗

Ево моје прве шунке:


Било је пуно меса, па ће шунка бр.2 са новим укусом (јабука и орах) бити спремна сутра.

[Капет]

Капет, читање 82 страница је тешко! Препоручили сте ми начине рада за више нормалних, а ја сам затражио шпорет са вишим притиском, али свеједно хвала!

[Капет]

Капет... читање 82 странице је тешко!

Заиста, овде, овде и овде можете се угушити пљувачком

Капет... и тражио сам шпорет са вишим притиском, али свеједно хвала!

Вероватно сам заостајао за животом, јер не знам о каквој је животињи реч. И цртани филм, - то је у Африци цртани филм, - Панас 10 или 18 ...

И цртани филм, - то је у Африци цртани филм, - Панас 10 или 18 ...

У шпорету под притиском то једноставно испадне брже, јер под притиском треба да подесите температуру и време.

У шпорету под притиском то једноставно испадне брже, јер под притиском треба да подесите температуру и време.

Вероватно се власници само мултиварке конзолишу чињеницом да је синоним брже не јести укусније или здравије
Међутим, већ ширим ову поплаву, извините ...

Многи рецепти укључују гриз, чему служи?

За лигамент, стабилизација

[Патрициа]

Патрициа Имам Ланд Лифе шпорет под притиском, у њему можете само да одаберете време, нема података о температури, стављам га у зависности од комада од 40 до 60 минута. Све иде одлично.
мвг за који гриз не знам, али за свежањ шунке користим желатин.

а ако нема Виннитса, то се може урадити у фолији и рукаву, и у лонцу са водом, али без желатина. или се тада ништа не дешава?

а ако нема Виннитса, то се може урадити у фолији и рукаву, и у лонцу са водом, али без желатина. или се тада ништа не дешава?

Да, то се може урадити у рукаву, само треба што чвршће везати ролат са месом, можете користити нити, можете канап, а у овом случају желатина уопште није потребна, желатина се обично ставља приликом припреме кокошји колут. Испробајте и све ће се решити, само ваш ролат неће имати тако идеалан облик, али то неће утицати на укус.

Хвала вам пуно на одговору! а када кувате пилетину да ли је потребно ставити желатин? а друго питање је окретање пилетине, или то можете учинити и из целог комада. као и месо?

Постоји неколико могућности: део пилетине можете да окренете (нека то буде месо од батака), а други део ситно исецкати (то могу бити и дојке), тада не треба да стављате желатин. Додајте зачине, бели лук, шта год желите. Друга опција: фино исецкати филе, можете додати срца, коморе, јетру, а затим морате ставити желатин као везиво. А можете да ставите различите делове пилетине, или пилетину са месом у велике комаде, онда је такође лепо додати желатин, иако је ионако прешан у апарату за шунку. Експериментишете, све је укусно, не можете га упоређивати са купљеним!

Ево како сам направио цео комад шунке.

Шунка у облику целог комада
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4095.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4095.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4095.0


Испало је укусно

да Админ хвала видео сам. и почео да слажем како да направим без шунке, ја га немам. Изгледао сам прелепо и желео сам да то урадим, а отворило се пуно питања. које нема ко да пита. осим тебе. Пуно вам хвала на одговорима, а за вашу страницу не знам шта бих урадио. и испећи хлеб и шунку. и све је тако укусно. а главна ствар је корисна сопственим рукама, а не купљене хемикалије.

Ирусиа, ​​пуно ти хвала на идеји да се премоташ нитима. Сада сам направио 2 колутова пилетине (месо сам скинуо са бутина и смотао) -1кг. (није било дојки).
додао 1 шаргарепу, 1 лук и половину полица са зачинским биљем: першун, копар и цилантро, те неколико каранфилића белог лука и једну кашику желатине за сваки случај (нити су биле врло слабе, плашио сам се да од тога неће бити ништа) ). испало је савршено, укусни рулети и све је исто само од меса 600г. говедине и 400 свињских врата. страшно, укусно јело - нема довољно домаћег хлеба, сутра ћу то учинити.

роза5, молим те, док нисам имао шунку, увек сам то радио, навикао на то, а кифлице су се показале густим и лепим, али сада је постало лакше и има више простора за машту. Иначе, где су слике?

са сликама је тешко немам дигитални фотоапарат. а у мобилном телефону нема камере. али стварно не желим да купујем фотик посебно за рецепте, жао ми је.

Између, молим вас, објасните, нисам разумео, али које стаклене тегле да узмем или које сте тегле користили. стакло неће пуцати загревањем ?!

[Ируси]

Инспирисан ролном Ируси и ево резултата:

Луисиа, супер! Свакако ћу покушати да маринирам тако. Једноставно нисам разумео зашто је желатин потребан, јер се приликом кувања овог меса испостави желе, али пилећи колут је друга ствар, а онда ако га ставите у целе комаде шунке.

Желатин сам додала за сваки случај, да се колут не одмотава.

Наравно да је било могуће и без тога, али након маринаде у соку, месо је било тако влажно, а желатина је тако добро гелирала вишак сока.

Уверавам вас, ако пустите колут да се охлади у апарату за шунку, сигурно се неће одмотати, проверено је!

[Админ]

И правио сам шунку од целог комада свињског меса према Админ рецепту (пост 296), али га нисам ничим напумпао, испало је врло укусно и не мање лепо (испоставило се да је шунка двобојна : тамније и светлије) и врло брзо - маринирано, смотано у ролну и у шунку, штета што се нисам сликао, лечио сам колеге, свима се то јако свидело. Следећи пут ћу сигурно напумпати месо и известићу фотографију.
Админ „колико пута су рекли свету“ - ваши рецепти су беспрекорни!

[Админ]

Админ „колико пута су рекли свету“ - ваши рецепти су беспрекорни!

Админнеће саветовати лоше
Прво ћу све проверити, покушаћу - па предлажем

Једите за здравље и хвала на лепим речима

Први пут сам покушао да га кувам у апарату за шунку. Узео сам говедину и свињетину, укупне тежине 1,5 кг, исечен на ситне комаде, мариниран један дан, додан гриз и 1,5 сата у АГ. Изгледа да је прокључао за 1/3, али када се охладио и извадио комад из шунке, ипак се распао. Шта није у реду?

Мој нови произвођач шунке био је јуче код куће! Купио сам га у Самари (био сам тамо на службеном путу) и јуче пробао. Узео сам свињско и пилеће месо (све што сам исекао од једне пилетине, без коже). Пола свињског меса сам промешао у блендеру заједно са белим луком. Остатак је исечен на комаде. Све је помешала, додала 1 чашу хладне воде, со, додала зачине (сол, бибер, хмељ сунели, мушкатни орашчић). Маринирано у фрижидеру пар сати. Затим је додала 1 тбсп. л. желатин. Користио сам врећу за печење, кувану у спором шпорету 2 сата. Извукла га је, одложила на тањир и изнела на веранду. Распаковао сам га јутрос. Шунка није да се распала, већ напротив била је врло густа, чак се мислило да је смрзнута. Може се резати врло танко. Следећи пут ћу додати слој свињске масти да постане маснија. Али ипак је испало врло укусно први пут. Генерално, никада нисам волео шунку купљену у продавници, па ме не узнемирава што моја није таква. Испоставило се да је то одлична месна посластица. Презадовољна сам куповином. Уопште ћутим о свом мужу, он је и даље месојед.

Честитам! А моје колеге пријатељи не могу да купују код нас у Санкт Петербургу, они само морају да облизну усне!

Нашао сам такав комад за 199 УАХ. шта мислите да вреди купити? или уопште није као Белобок? Белобок по цени од око 350 УАХ. у мрежи сам видео најаве.

[ГалинкаМалинка]

ГалинкаМалинка је ли ово пољска шунка? Супероваиа!
А где је ово? Зар још није остало?

[Квеен]

Квеен приметио сам овде 🔗 и сад размишљам да наручим или не вредим.

[ГалинкаМалинка]

ГалинкаМалинка , Не могу да верујем! Минут пре ваше прве поруке, прошао сам целу ту веб локацију, али нисам видео овог произвођача шунке!
Али, имају несхватљиву испоруку. Први пут никада нисам ништа добио (чини се да сам га наручио у новембру или децембру). Сад опет чекам пакет од њих, али прошло је месец дана ... А моја сестра све редовно прима и радује се.

Зар немате нешто попут бронзаног малтера за малтер?

[Квеен]

Квеен, можда ће овако помоћи ...
🔗

[укка]

укка , што сам већ видео.
Мислио сам да сам недавно прегледао тај каталог, или није било шунке, или нисам обраћао пажњу на то.

[Квеен]

Квеен Такође сам чекао пакет месец дана и нисам чекао, позвао сам и испоставило се да приликом наручивања на Интернету рачун није сачуван и ништа није дошло. Желео сам да преуредим силиконске држаче за посуде и сада сам размислио о овом произвођачу шунке.
Али на жалост тучак нисам видео нигде. Иначе, за наруџбину има преко 390 УАХ. на поклон Велики сет меламина, одузео сам да је меламин врло токсична супстанца.

Да, штетни меламин, немам ништа од тога.

Шта сам питао за тучак ...
Можете нежно отворити теглу ананаса у круг. Ставите тамо будућу шунку и прекријте горњим кругом лима. Ставите на врх нешто тешко и кувајте. Тежак је врло погодан тучак, а ако је банка шира, онда ће се малтер уклопити сам.

Нешто сам добро погледао фотографију, а затим и мало не такву шунку као пољску. Овај има чврсто дно и зидове. Биће теже добити шунку или ћете морати да користите врећу / филм / фолију и тако даље.

Нешто сам добро погледао фотографију,

... а шунка на њој је очигледно из продавнице. То не можете учинити у производњи шунке.

... Ставите нешто тешко на врх и кувајте.

Баш тако. Можете ставити тежину. Волео бих да сам избацио лименку ананаса

Хвала на тако занимљивој теми! Ево моје шунке


са хрскавицом)))
Нисам га намакао ни у чему, само сам га посолио, додао зачине, бели лук и ставио преко ноћи у фрижидер, додао мало желатине пре кувања (чини ми се да с њим у конзистенцији делује боље)
Покушао сам то да урадим и у шпорету под притиском и у мултиварку и у лонцу, по мом мишљењу најбољи резултат у мултиварку (мислим да је то зато што се придржава температурног режима, односно нема кључања и ово је, према технолозима, веома важно))
Изненађујуће, месо не постаје сиво кад се пресече, упркос одсуству конзерванса! Бар она 2 дана колико шунка појеочува у фрижидеру

[Алисјон]

Алисјон а детаљније је могуће како сте то урадили, колико зачина итд., како сте то ставили у апарат за шунку. на ком програму сте кували

Каква лепота. Видео сам и био запањен.

Реците ми, да ли бисте ми требали купити шунку или не? Научници су подељени