Паштета од фоие граса (Написао Унцле Сам)

Направио сам фотографију, не могу да је убацим са паметног телефона, а рачунар још не ради, па ће бити касније.
Паштета се свидела мом супругу, али је за мене слана, следећи пут уопште нећу додавати сол. Направљено од кобасицког сира, видите да има пуно соли.
Пропорције за месо нису исте као у рецепту, ја имам 800г пилећих прса, пилетине. јетра-900гр.
Тако је у тефлонском калупу све одлично прошло.
Доносим аутора рецепта +

Девојке, реците ми незналицу, да ли треба да очистите кобасични сир од смеђе коре којим је прекривен? Пре сам све одсекао, али данас сам помислио, шта ако је сав димљени мирис у њему? Или је то заштитна кора од воска или парафина? (само не бацајте превише папуче)

[изумка]

изумка, Нисам ништа секао. Бацио сам га у брусилицу, бацио у паштету. Имам димљени пигтаил.

[Оксаноцхка]

Оксаноцхка, данас нећу ништа да исечем, покушаћу да све узхикнут кором.

Ако је сир кобасица, и даље можете да га одсечете, зашто сада? Једемо ову кору, па ја једем. А онда сте прочитали о квалитету хране и почело је ....... штетно је јести, штетно је живети. Стога сам купио пигтаил, па, као да је квалитетнији, наравно да је све ово контроверзно. Па, није реално тамо обрезати. Ту су и округле димљене куглице и резанци, и свакакве разне ствари. Свињски реп кошта 70 лешника, а тежина је оно што вам треба, а чини се да је квалитет бољи од кобасице. Ово је моје мишљење, могао бих да грешим!

И овде сам нашао кобасицу по Госту, направљену и са природним пушењем (како је бар написано). Па га нисам пресекао. Паста се већ пече. Пааахнет !!!

[изумка]

изумка, наиђе на сласни кобасји сир који је сам појео. Хоћете ли показати фотографију?

Готово!

[изумка]

изумка, офсет!

[Ирина]

Ирина,

Лиапота и кракозиабри су успели !!! ! Данас сам купио све за паштету.

[Оксана]

Оксана, Сада имате извештај

Обећао сам, пријављујем. Кракозиабри је све лепши и лепши! Желела је једну белу, врло лепу. Пекао сам га мало другачије, опростите, помислио сам: ту је било сирово јаје и део креме. Па сам је ставио у хладну рерну, температура је 150 минута 20. Пећница се загревала на лаганој ватри и требало је око 20 минута да добије температуру. Испоставило се да је то била врло деликатна паштета. И ставите 1 лук док то нису приметили, димљени сир то добро маскира. Веома сам задовољан резултатом.

[Локса]

Локса, Оксана, паштета је прелепа. Узео сам мало за доручак.

Хвала аутору на рецепту! Истина, морао сам нешто да променим, с обзиром на зависности вољених. Први пут сам то урадио са пачјом јетром и пурећим дојкама, јер је паткина јетра маснија од пилеће. И заменио сам кобасицу са топљеном моцарелом за пицу. Затим крема, јаја - према рецепту. Укусно, врло нежно. Много укусније од фоие граса.
Али, други пут сам то већ урадио са пилећом јетром и дојкама, а након динстања сам га умутио само са кремом, одлучио сам да уклоним јаја .. Уопште нисам додао гранулирани шећер ..
И након рерне је мирно напустио калуп, први пут сам то урадио у стаклу, а онда сам одлучио да пробам у калупу .. Ево реза, не баш густ, јер нема јаја, али укусно и врло нежна. Додао сам и бобице смреке. Тако да можете безбедно да печете без јаја. Смањујемо садржај калорија, уклонио сам и павлаку
УРЛ = хттпс: //томатхоусе.цом/р-имаге/р.1/фп/2797789ф324е4д1д9б12ф57466228534]

[Јоуравл]

Јоуравл, Надежда, изгледа врло нежно. Други пут кад сам смањио број јаја, потпуно сам заборавио на шећер, али сам додао кобасицу и мекани сиртаки сир (пише на кутији за грчку салату), за мене је испало мало слано. Било је потребно смањити сол.

[Локса]

Бацио сам га у брусилицу, бацио у паштету.

Локса, Оксана, а какав хеликоптер имате ??? Марка, модел ???

[Јоуравл]

Јоуравл, Надежда, која је испала укуснија?

[Киркс]

Киркс, Наташа,: пољубац: са пачјом јетром је богатија, тамније боје, више калорија. Тамо је било и јаја, не можете јести пуно .. претешка за нас. А друга опција је мекша, такође стављам пола креме по рецепту. Друга опција нам се више свидела, лакша је, прозрачнија!

[Јоуравл]

Јоуравл, хвала, и ја сам то урадио, али са пилетином ми се свидело. Успешан рецепт, иако нисам пробао прави фоие грас, не могу да упоредим

[Киркс]

Киркс, немојте се обесхрабрити да не покушате. Није ми се свидело, мој пријатељ је такође одлучио да се покаже за Нову годину и купио је малу теглу у скупој продавници. Стајала је, мама, не брини, у керамичкој посуди. Укратко, нисмо могли да га једемо, нисам ни псу дозволио да га даје, врло је дебео ... А ако и даље читате како се узгајају патке за ово, уопште неће ући у уста ...

[Умка19]

Умка19, Лиудоцхка, ми смо на теби, изгледа давно? или не? Взхикнула бамикс у таквој ствари за чоколаду, сир, зачине; они такође блендер! Треба вам фотографија? брусилица му је име, мислим да радим прах у њему!

[изумка]

изумкакако је лепо испало! На задњој страници смо разговарали о димљеној кори! Отишао сам на пијацу и купио димљени сир, неки модеран, кора се љушти девојкама, љушти се на папиру, и шта са овим? по укусу, такође, попут папира, покушаћу да сликам! Морао сам да се не показујем и купим пигтаил и кругове

А ако и даље читате

А ако и даље гледате.)) Написаћу вам пуно ствари.
Бардо се борио, борио, није постигао забрану, али услови су се сада променили. Сироте патке и гуске нико не веша у врећу и не храни их на силу. Једино им не дају на испашу, држе их у тору (из неког разлога нико се не згрожава када имамо нешто слично у нашим живинарским фармама без шетње). Хране се кукурузом и орасима, отуда и цена финалног производа. Трупови се такође сматрају деликатесом, попут масти (иде у поверљивост, која се сипа у ноге).
Пријатељ је рекао да фоие грас има пуно омега масних киселина, попут јетре бакалара.

Ако ми се правилно сервира, не чини ми се превише масним. Служи се са сушеном багетом, бриошом, конфитеом од лука, динстаним јабукама, слатким (не полуслатким, већ слатким) вином. Генерално, добро се слаже са слатким укусом.
Можете га мало замрзнути тачно у теглу, а затим отварачем за конзерве изрезати горњи и доњи део са обе стране и гурнути цилиндар на тањир, исечен у кругове (говорим о фабричкој амбалажи). А у лонцима обично пеку велике комаде и целу јетру, јели су само једном. Тамо се једноставно маже ножем, попут пасте.

Сањајући тацну за печење фоие граса, емиле хенри. Али његова цена је ...: доцтор: Понекад на тржишту видим одговарајућу гуску јетру (још нисам срео патку потребне величине). Па вуче за кување.
И да. Ово јело није за сваки дан, чак и направљено од комада, тегла кошта 11-20 евра.

Извините што има пуно писама. Могу укратко, самоцитирањем.

Момци, одатле потиче овај рецепт за „латте арт паштету“.))) Направио сам га, укусан, наравно, али никад фоие грас. То су различите ствари, свака је добра на свој начин.
Извините ако нешто није у реду.

И правим ову паштету латте у силиконском калупу, она врло добро лети. Послужите на столу, што од гостију није видео, у првом тренутку одлуче да је ово зебра торта. Таква нормална паштета, сви је хвале.

[Хелена]

Хелена, постоји ли посебан плех за печење? Печем у Емилиином редовном лонцу за питу! И вероватно још увек постоји поклопац који треба погледати!

[Локса]

Локса,
Да, постоји поклопац, векна и термометар + књига са рецептима (није потребно, али леп бонус). Наше цене су толико високе за ову компанију да заиста размишљам о печењу у обичној керамици. Али доврага, желиш ми рећи да ми не треба!
Али онда треба да печете у воденом купатилу (обликујте на дубоком плеху, залијевајте водом). Емилови зидови су дебљи, можете и без воде.

Такође можете да правите терине и паштете (паштете), не само фоие грас. Ех. Где ићи, кухињске ствари или посуђе за кување? Где можете разговарати?

[Хелена]

ХеленаМислим да би било која керамика била добра! Дефинитивно вам не треба Емили, скувала сам равну плочу из овог облика, било је фрустрирајуће за њих! Вешалица са ценом! Погледајте у сјеници Лена показује грнчарију, температура печења је 950 степени! Мислим да није ништа горе! Сетите се наших старих глинених плоча, совјетске кафе-ружичасте или беле - ставили смо их у рерну и ништа. Опет, нико није отказао стаклене форме: можете све да видите, цена је хумана, подигните квадратну тацну или правоугаону тацну - 2 комада и биће одозго! Све је нестало, нестало!

[Оксаноцхка]

ми смо на теби, изгледа давно

Оксаноцхка, он је такав ... сваки дан је празник !!!
Хвала драга на одговору и подсетнику !!!

[Еленка]

Еленка, Мур_миау, вас као песму можете читати / слушати ...

[Локса]

Локса,
Јазавчар, детаљније, каква сјеница?
Отићи ћу тамо на истраживање.

Прокувао сам равну плочу из овог облика, било је фрустрирајуће

Ја представљам! С обзиром на њихове цене, претпостављам златни тањир.

Умка19,
На дијети сам, желим све, другачије и пуно. Налепите, на пример.)))

[Лена]

ја сам на дијети

Ленакаква дијета ??? Окстис, ти си ионако ГРАДИТЕЉ !!!

[ПАСИБКИ !!!!!]

Хвала вам пуно на рецепту, направио сам га у Штебеу (јетра је била говедина, сир - * руски *, пропорције су условно поштоване), - Бацио сам све у цртани 98 * 5 минута, чим је течност појавио се на дну, затворио поклопац и изложио * месо * -10 минута, а затим након блендера, по наруџби - у рерни ... Обавезујем се да поновим тачно онако како је прописано. : гирл-иес: Испало је врло укусно (пола лонца једног је већ кушано, без чекања ноћи у фрижидеру). Идем још једном узети знак плус- ПАСИБКИ !!!!!

Добро јутро свима! Такође сам донео велику захвалност за овако успешан рецепт. Дефинитивно ће заузети своје место у мојим кулинарским бележницама. Раније сам то радио по другом рецепту, требало је много дуже. А укус је много мекши, мекши, мада су ме за празнике гости увек тражили да скувам паштету, сада ја размисли Сигуран сам да ће од вас тражити да направите управо ОВАЈ паштету.
Штета што сам касно открио рецепт. Током новогодишњих празника појело се пуно гусака, које би се раније скувале, и тако је јетра била рожњача динстана у креми и то је то. Сада нећу дозволити такав превид.
Све сам радио по рецепту: и у саставу и у количини. Нисам додао коњак, само сам заборавио, иако сам у чашу сипао две кашике. Било је неопходно да супружник не просипа добро. Од назначеног броја састојака, до данас сам добио четири пуне посуде са кремом и једну посуду. Посуда запремине 370 гр.
Посуду је напунио готово до врха, па се приликом печења не превише прелило преко ивице, након хлађења паштета је потонула за око центиметар.
Динстано у спором шпорету, тепсија у рерни, охлађена на хладној веранди. Прва порција је пробана за сат времена, остатак је остављен преко ноћи. Ујутро се паштета није пуно згуснула и почела је добро да се исече на танке кришке. Још једном хвала на овако добром рецепту.
Ево фотографије

Скувао сам га
Појео сам само кашику и пробао.
Кад сам кувао, у глави ми је била мисао да нас двоје никада нећемо ниасил.
Како сам погрешила
Спремио сам се врло брзо и потпуно беспрекорно
Хвала на рецепту!

Лагано препечена када се пекла госпођица

ево мојих чинија

Одличан рецепт! Врло укусно! Захвалити.

[Ујка Сем]

захвалити Ујка Сем и Елена Бо за рецепт за укусну паштету!

Направио сам га без димљеног сира, додајте крему у конзистенцију павлаке (последњи пут не више од 50 мл).
Много ми се свиђа, следећи пут ћу пробати са ћурећом јетром!
Захвалити!!!

Девојке, а нико није покушао да замрзне ову паштету ??? Како се онда понаша ???

[Људмила]

Људмила, Умка19, Смрзавам се! После одмрзавања све је у реду.

[Хелена]

Хелена, иудинел, за одговор !!!

Још једном сам направио паштету, али само динстани лук са шаргарепом, а пилећа прса и јетра у једнаким размерама, прошао сам кроз млин за месо сиров по 900г, додао охлађени лук са шаргарепом и остатак по рецепту. Ударен потопљеном ногом. Затим се пече у рерни 20 минута. на 170г и 40мин на 140г.
Мојим мушкарцима се ова паштета више свидела, рекли су да је сочнија и да има зрна, више им се свиђа.
Волим да маса буде хомогена, али је сочнијег укуса. Следећи пут ћу умутити посуду блендера.
Кувам пуно одједном, испало је 3,5 кг.Након хлађења, пресечем и умотам у пластичну фолију, затим у кесу и усисавам пар комада у пластичну посуду и замрзавам.
Унук ће у мају напунити 6 година, толико воли паштету, мисли да је увек имамо у фрижидеру. Тако да то радим са маргином.


Посебно приказано на хлебу тако да можете видети структуру паштете.

Захвалити!!!! Укусно, нема снаге! Нисам ни очекивао да ће ремек дело испасти из једноставне ћуреће јетре и димљених пилећих прса !! Куваћу пуно, пуно пута !!! Захвалити!!!!

[Елена Бо]

Елена Бо, Ујка Сем, ХВАЛА на рецепту за паштету, направио сам је. Па, јааааако нежно и укусно. Динстао сам је у мултиварку, уситнио подводним блендером и испекао у аеро-фритези. Свима се то јако свидело) рецепт је дефинитивно обележен, куваћу више пута

Пријатељи! Молим вас реците ми, да ли је боље замрзнути паштету у којој фази? Готов или полупроизвод?

[ИРИНА]

ИРИНА, Смрзнуо сам се спреман.
Након одмрзавања као свеже печено.
Кад год скухам ову паштету, замрзнем је пола.

[Таиа]

Таиа, Таицхка, хвала ти што си тако брзо одговорила!
А након одмрзавања у рерни, да ли га загревате?

[ИРИНА]

ИРИНАВаљда само одмрзавање. Једемо га охлађеног.

А након одмрзавања у рерни, да ли га загревате?

Ставила сам је из замрзивача на полицу у фрижидеру. Брзо одлази, јер је паштета масна и не смрзава се превише.
Не загрејем паштету, па је одсечем и поједем.

Објављено субота, 22. октобар 2016. 11:39

Ваљда само одмрзавање. Једемо га охлађеног.

Па да, девојке, ја сам нешто глупо!
Једемо из фрижидера)
Захвалити!!!

[Татјана]

Татјана,

[Анна73]

Анна73, или о димљеним дојкама детаљније. Паштета је увек у нашој кући, од говеђе јетре, пржења, путера, мушкатног орашчића.

Желим да испробам овај рецепт, сир ће бити плеснив, али желим димљени укус (течног дима дефинитивно неће бити).

Димљена дојка, право у блендер? Или паприкаш са јетром?