Лу циа
Драги МариВ!
На крају њеног живота, од случајног познаника, научио сам диван рецепт за кисељење купуса у Кијеву, успео сам - купус и даље хрска, међутим, мало кисео (нема довољно соли, или је преекспониран, али у целини - класа!)
Пронашао сам те, желео бих да питам - пријатељ ме је уверио да је потребна велика, нејодирана сол. Шта, у ствари, и ако га нема ?!
Захвалити!
Катко
Лу циа, купус се ферментише са нејодираном сољу а не екстра (што је врло мало), све је тако
Светта
Девојке, моја пријатељица увек користи јодирану со, па, треба јој здравље. И кисели купус, и врши конзервацију - све је супер и испало је !!! Јодирана сол сада није иста као раније (додаје се још један облик јода), а хорор приче о њој настављају да ходају.
Иначе, о овом питању је већ било речи у некој теми овде на форуму. МОЋИ!!!
Лу циа
Захвалити! Хвала свима!
Поставио сам брзо питање, сад објашњавам.
Рекли су да је јодирана сол добра, према индикацијама. Али када соли, омекшава купус. Нисам узео. Радило се о врло ВЕЛИКОЈ. Први пут кад сам га солила - кисело, оштро. Тада сам почео да узимам један обичан - па, ово је нектар и амброзија !!! Још једном хвала !!!
Катко
Данас сам ставио лименку од 3 литре
Кисели купус по кијевском
Танцха
Катиун, зашто си зажалила због шаргарепе? Још мало не би шкодило.
Катко
Танцха, Татјана, сакрили унутра, желите да предајете?
МариВ
Катко, Кате, али поучите! И мени је потребно.




О соли - На јесен сам имао пункцију соли. Одлучио сам да користим неку врсту мора, из Израела. Паковање соли је стајало и стајало, па сам одлучио да га користим. Први пут сам купус морао да бацим - постао је мекан, па чак и „влажан“.

Због тога увек купујем само камен за сољење. Могуће је и испарити, али са каменом сам мирнији.
Катко
МариВ, проучавајући некако питање гњецавог купуса ... Сећам се да нису постигли консензус: сам кровни купус, врући кров, пуно соли, пуно шаргарепе ... Имао сам случај, добио сам гњид једном, али ферментирао као и ставио на хладно, некако у реду




МариВ, да, све је једноставно, па је ушло у теглу, овај угао је изабрао мачји фотограф и тамо шаргарепа је нормална па
МариВ
Катко, Катерина,, Схватио сам, о шаргарепи.

О шмркању - одлучио сам за себе чврсто и радикално - да бацим. Нећу ово лечити у купусу.
Катко
МариВ,





Лутамо
Кисели купус по кијевском
МариВ
Катко, Кате, лутајте пажљиво, без маски, идите? А нема дигиталне пропуснице?
Катко
МариВ, абиза) уз помоћ
Тусиа Тасиа
Цитат: Катко
некако проучавајући питање гнусног купуса ... Сећам се да нису постигли консензус
Ове зиме двапут сам добио шмркави купус (натрљан сољу, не овај). Штавише, ако сам први пут солила на ниској температури и то се може приписати овоме, онда сам други пут солила у врло топлом стану. Претпостављам да је купус био крив. Или сорта, или обрађена од кварења у складиштима, или прекомерно храњена током узгоја. Оба пута купус се куповао на различитим местима.
МариВ
Цитат: Катко

МариВ, абиза) уз помоћ
Да? Па онда залутајте у своје здравље!





Цитат: Тусиа Тасиа

Ове зиме двапут сам добио хркав купус (натрљан сољу, не овај). Штавише, ако сам први пут солила на ниској температури и то се може приписати овоме, онда сам други пут солила у врло топлом стану. Претпостављам да је купус био крив. Или сорта, или обрађена од кварења у складиштима, или прекомерно храњена током узгоја. Оба пута купус се куповао на различитим местима.

Све може бити.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба