Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Седне]

Седне, Светлана, да ли сте уопште пробали овај хлеб без квасца? Мислим да је више личио на квасац. Направљено по рецепту. Једино што у почетку није желело да се стави кисело млеко, а затим је ставио 2 кашике према рецепту и очигледно је претерао.



мамусиХвала ти Маргарита. Покушавам. Изгледао је већ касно и плашио се да дода брашно до последњег. Да ли је слад додан само за боју или игра другу улогу? Још га нисам добио



Чак и у рецепту, кисело тесто је у почетку било ниже, квасац је био на врху и добро је пропухало, али како се кисело тесто понашало испод њих није видљиво.

Слад ~ је боја, мирис и укус!)
Специфична раж!
Не волим без њега ...



Па, нећу рећи за квасац + кисело тесто.
Никад то нисам урадио. Квас је био јак. Све добро подигао.
Пекла сам без квасца.
А ако је то прескочно, онда скоковито.
Али људи имају искуства са обоје.

[Маргарита]

Маргарита, овде је мој фаворит са Ц / Ц брашном

Хлеб од јогурта од целог пшенице са јабуком (Сонадора)

Мила душо, не, додајем квасац у све стартер културе, и неопходно је припазити на колобок за стартер културе, па, не можете га бацити са њима и отићи. Ако нема времена, учините то са квасцем, али у почетку морате следити и квасац.

Тада сам приметио да када је течност на дну, онда је све тачније и ово радим сада.

Па се питам зашто је у Панасики суво према упутствима, а у другим пећима је течност до дна Више волим течност до дна, али она 2 хлеба која сам успео да испечем у Панасики стављам према упутствима - суво до дна.
Девојке, непрестано читам о кифли, тражила сам рецепт - нашла сам их, али нема беилиса попут Ритине. Баците ми рецепт, молим вас, иначе моја купка од меког скута стагнира, морам да се решим

[Буттерцуп]

Буттерцуп, Баилеис је мој експеримент, у рецепту за коњак.

Лепиња од скуте у производњи хлеба (Иана)

Ово је моја прерада рецепта.

[Светлана]

Светлана, хвала, тако да немам Баилеис, сећам се тога, зато сипам карелијски балзам када треба да сипате ароматични алкохол

[Седне]

Слад ~ је боја, мирис и укус!)
Специфична раж!
Па, нећу рећи за квасац + кисело тесто.
Никад то нисам урадио. Квас је био јак. Све добро подигао.
Пекла сам без квасца.
А ако је то прескочно, онда скоковито.
Али људи имају искуства са обоје.

Где можете купити слад? То су рекли у пивницама? Још га нисам упознао. Да ли је квашена мошта иста?

И раније сам то радио само са једним квасцем. Према рецепту, иде то и то. Штавише, поставља се у слојевима.

Седне, Покушаћу следећи пут да пратим цео процес.

Па се питам зашто је у Панасику суво према упутствима, а у другим пећима течност до дна

Луда, мислим да је то због стања мировања, у другим ХП-у није.
Тако да течност тамо не ствара нешто ... са механизмом или са самим тестом ...
Овде ће техничари боље одговорити.

где могу да купим слад? То су рекли у пивницама? Још га нисам упознао. Да ли је квашена мошта иста?

Узимам слад у супермаркету Лента, у врећицама шуштећи хектаре полица.
Такође често у одељењима где зачини, ванилин, кокос, мак, брашно ...
На тржишту продајемо житарице по тежини.

да ли је квашена мошта иста?

не. Ово је већ смеша. И такође је течност. Невероватно мирише.

Заиста волим кисели хлеб из сувог грожђа на француском, пробао сам и раније без квасца, једноставно не волим бело без квасца, а црно је укусно, али сам лењ да чекам дуже



У сваком случају, имам нове почетне културе и уопште си не постављам циљ да печем без квасца, за мене су црне укусније од киселог теста него само квасац, а беле са француским су такође занимљивије.



Само што кисело тесто не можете прилагодити само програму, па ако квасац није енергичан, попут самог квасца.

[Светлана]

Светлана, , захвалити!!!
Мила душо, слад се продаје на Интернету, на пример, у озону

🔗
🔗

Генерално, арома слада је веома различита, купио сам разне сладове, укључујући пивске, али, по мом мишљењу, најукуснији и ароматични слад је Дивенка Алтаи слад. Концентрати Квасс су му најближи, могу се лако користити уместо сувог слада, не треба ни да кувате.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, захвалити. Такође ћу се осврнути на озон. У супротном, још увек нећу пролазити кроз пабове у потрази за њима

Маргарита, ево једног од мојих омиљених са Ц / Ц брашном

Хлеб од јогурта од целог пшенице са јабуком (Сонадора)

Света, хвала ти, Прелепи хлебо, као и све од Сонадора, али немам јогурт за пиће у толикој количини. Ако бих бар сипао своје уварено млеко, што радим свакодневно. А она такође има В / С брашно ~ тамо напола!)))
Не, направићу овај хлеб касније када отворим сезону купања и почнем да џогирам до мора! НЕ ТО ... КАРАУЛ !!!
Боже опрости ми моју незадрживу Љубав према хлебу !!!

Девојке, здраво! Мир, труд, мај !!!))) Реците ми ако знате: да ли је хлеб на пиву у Панасоницу стваран? Пронађен овде на форуму, пивски хлеб у мултиварку. Не могу да бацим везу - почетници не могу. Али проблем је у следећем: у рецепту уопште нема квасца. Иако је назив категорије хлеб са квасцем. Последња порука у тој нити од девојке - она ​​само напише да хлеб не нарасте, пита да ли је потребно додати квасац, а нико јој није одговорио.

Покушао сам колаче у апарату за хлеб према рецепту за рерну, испало је сјајно, па чак и без теста. Панасониц је сјајан! Управо сам бројао сирови квасац за суви квасац и то је то. Резултат је по укусу сличан совјетским лепињама од 9 копејки)))) У теорији би требало да испадне и на пиву, иако је рецепт за мултиварку ... можда 0,5 тсп. бацити квасац на 400 г брашна за експеримент? Пиво такође има лифт ...

Ако бих бар сипао своје уварено млеко, што радим свакодневно.

па ја додам, а Сонадор свој јогурт.

[Седне]

Седне, Светлана кисело тесто имам негде од нове године. Вечна раж. Волео бих да покушам још један. Али не печем толико хлеба. Било је још пшенице, али са почетком топлине ставио сам је у фрижидер и они пишу да тада млечно-киселе бактерије умиру. Потпуно је престала да блеји. Не знам шта да радим са ражом током одмора. Наталија је дала везу коју можете осушити. Али некако застрашујуће.

[Јулија]

Јулија, Направио сам га на црном пиву у ХП-у, попут рецепта Татјана (Админ), али има квасца.

[Светлана]

Светлана, Ок!) Схватио сам да је то могуће, али испећи ћу га касније. Сачекајте 2 недеље ...
Са ваљаним јечмом и ражом и п / с и пиљевином, палачинком ...

Последња порука у тој нити од девојке - она ​​само напише да хлеб не нарасте, пита да ли је потребно додати квасац, а нико јој није одговорио.

ако се нико не јави у Темку, онда стара Темка, напуштена.
Потражите други рецепт. Њихова тама!
Без квасца неће успети. Пиво само за мирис и раскош тамо

Ево хлеба и пива од Админа

Пшенични хлеб "За оне који желе, али се плаше" (рерна) (Админ)

[Седне]

Седне, Светул, одлучио сам да не измишљам точак, већ да идем стопама Маришке ~ трансформисала је Наташин хлеб ... (остаје да се сетимо ...)
Сећам се да сам написао да сам ставио овсену кашу, семе у обележивач и све пекао користећи Тхалиа'с Тецхнологи.
Па, узећу 1 разред брашна (не стидим се))), а има и мало ражи. Шта је са дном бачве ... и семенкама!)

[Маргарита]

Маргарита, узгред, погледајте хлеб, и ја га често печем, врло је укусан и ароматичан и здрав

Хлеб са овсеном кашом, мекињама, сезамом и семенкама (Линадоц)

Девојке, здраво! Мир, труд, мај !!!))) Реците ми ако знате: да ли је хлеб на пиву у Панасоницу стваран?

Да ! У мом упутству постоје рецепти за хлеб са пивом. Један од њих је раж, ускоро ћу вам показати рецепте за раж из мојих упутстава.

Показаћу вам рецепте за раж из мојих упутстава.

Има ли тамо чисте ражи? Заиста се радујем

[Иулцхитаи]

Иулцхитаи, Јулиа, ево рецепта за ражени хлеб на пиву из упутстава за Енглеску и Ирску:

🔗

Вода * - ако је соба хладна, користите топлу воду.
Ако је соба топла, користите хладну воду.

На нашем форуму има још таквих непретенциозних
Обична пшеница на пиву у производњи хлеба
Пшенични ражени хлеб са тамним пивом
Постоје и кафићи са пивом. Укуцајте у претраживач форума „хлеб на пиву“ и изаберите

О значењу употребе пива:

Пиво је понекад замењено сладом у одсуству. Даје лагану арому и боју, што је одлично за ражени хлеб.

Буттерцуп , ту је чиста раж

[Седне]

Седне, Испекао сам Свету у првом плану!)
Ево мог извештаја за Лину! Тачно, како сам то пропустио!

Хлеб са овсеном кашом, мекињама, сезамом и семењем # 65

И ја је често печем, врло је укусна, ароматична и здрава

Света, пеци у ХП или у рерни ...
Не желим да упалим рерну тренутно ... имамо 25 у сенци ... рерна на плин ...
Љети сам само ХП ..

Запалите, пеците у ХП или у рерни.

Пекао сам ту и тамо, али морате пазити на лепињу, ако додате мало брашна

Донео сам извештај о сириву, направљен око пола дела:

1 јаје + вода = 100мл
мекани немасни скут Даноне тежине 165г (170 г)
Карелски балзам 1. тбсп. л.
сол 1 кашичица л.
душо 1х л.
биљно уље 20г
путер 20г
пшенично брашно в. од. 300г
суви квасац САФ-Левуре 1,75 ч. л.
Дозатору: суво грожђе и исечени бадеми
За боју сам користио течни, поново скувани Имеретински шафран (штета је било једном избацити скувани пилав).
Печено на „Главном са сувим грожђем“
Сада грешке: имао сам влажне суве грожђице и сецкане бадеме, натопљене балзамом, балзам је отишао до обележивача, али су грожђице и бадеми исцурили и, када су отворили дозатор, делимично су прошли посуду и мало изгорели:

Сам хлеб (пола порције) у чинији:

То је шанк, кров је мало поцепан, али свиђа ми се

Ово је рез:


Супруг је одушевљен, према његовим речима, не сећа се тако меког и порозног хлеба. Потпуно одобрава поклон нашег сина

Муж је одушевљен, према његовим речима, не сећа се тако меког и порозног хлеба. Потпуно одобрава поклон нашег сина

Предивна лепиња, али морао сам да одрадим целу порцију, зашто губити време на ситнице, супругу и мени се такође јако допало, кров ми је такође био поцепан 2 пута или је једноставно утиснут на поклопац

[Светлана]

Требао сам направити пун део

Светлана, меког скута више није било код куће, само једно купатило, ту је и зрнати и једноставни Пискаревски у паковањима, али још нисам одлучио да их користим ... Идите у следећи град до продавница ...
Онда смо овде у селу мој супруг и ја заједно, и тако смо за Ускрс појели толико брашна ... да изгледам као Ритусиа, ​​почећу да смањујем своју исхрану и орем и орем ... у башти је време Добро

[Тесто:]

па пожурите, добри људи, са добро провереним и поузданим Хлебом са овсеним месом и ц / с и ... више оштрим ... плиииз јер су ме ускршњи колачи довршили!

Маргарита

Печем у рерни, али поступак се лако може прилагодити за било који ХП. Тесто је први пораст, пре почетка друге серије бацамо све остало. Бига ће бити изузетак, али можете и да га месите на кнедлама, оставите преко ноћи, а ујутро, вероватно, месите тесто на режиму ражи. Пошто немам Панасониц, онда ћете боље разумети начине рада.

Пропорције у шољицама (300 мл).

Тесто:
- 2 шоље пшеничног брашна ВС
- живи квасац 7 гр.
- 1,5 шоље воде
- шећер се може прескочити или по укусу од 1 до 3 кашичице ХП-а

Пустите да расте око 1,5 - 2 сата, у зависности од температуре (Можете га оставити преко ноћи (бига) на собној температури, затим 2 грама квасца).

Тесто:
- све тесто
- 2 шоље пшеничне пшенице + око 0,3 шоље да се колобок доведе у жељено стање. Ових 0,3 шоље можете заменити раженим пшеничним брашном.
- Ваљани ваљани зоб или љуспице са више зрна. У последње време узимам живе житарице у Вкусвиллеу. Мешавина је проклијале зоби, пшенице, јечма и ражи. 3-5 кашика ХП (додајте у другој шаржи). Што више пахуљица, мање је корективног брашна.Лепину гледамо у другој шаржи.
- сол 1,5 или 2 кашичице од ХП-а. Ставио сам 1,5 за себе, али за многе то није довољно.
- маслиново уље око 1 кашика ХП у другој шаржи. Затим, када се пахуљице

Не стављам шећер, а понекад додам млевени коријандер 1 кашичицу. Готово се не осећа, али даје врло пријатну арому на ивици сензација
Након подизања, месимо и уливамо у калупе за пробу.
Устао је и пекао. Загрејан на 220 минута током 10 минута. Затим 30 минута на 180. Затим искључите рерну и оставите хлеб да стоји око 15 минута, али могу постојати разлике у зависности од величине калупа.
Имам ову количину теста за 2 стандардна облика.
Охладите на решетки испод пешкира.
Све!

Девојке! Донео сам велику захвалност свима који су ми помогли саветима у савладавању производње кулича у Панасоницу! Десило!!! : иахоо: Коначно жељени резултат! Пекао је већ неколико пута по различитим рецептима! Наравно, купио сам нови квасац, печен са тестом, а затим брашно и све остало у канти хлеба и основни програм са додацима.
И оно што је најзанимљивије је да се хлеб са одмрзнутим квасцем показао апсолутно изврсним, али нису могли да се носе са печењем.
И посебна хвала Рити на измењеној верзији Наташиног шик хлеба. Испало је тако супер !!!
вероватно сада треба да савладате програм Бриоцхе

посебна захвала Рити за измењену верзију Наташиног шик хлеба.

У твоје здравље !!!
Само што Наташа има ТАКВ Хлеб, све се на њој покаже!)))

Маргарита

Печем у рерни, али поступак се лако може прилагодити било ком ХП-у

Покушаћу!!!)

Почећу од бигија ... Ако будем могао да се прилагодим, одјавит ћу се за све! Захвалити!

Донео извештај о скути од сиришта, сачињен око пола порције

Лудааа!

као Ритусиа, ​​почећу да смањујем своју исхрану и орем

Већ у процесу!))

Хлеб са овсеном кашом, мекињама, семенкама сезама и семенкама (Линадоц)

Лина је написала да користи дозатор квасца:

Питање:

Или можда сипати квасац чим месење започне? Или потпуно глупо питање

Линин одговор:

Уопште није глупо питање! Управо се то дешава у мом Панас-у - квасац избија 5 минута након почетка гнетења. А резултат је одличан.

Хлеб са овсеном кашом, мекињама, сезамом и семењем # 155

Ово сам написао за свакога ко сумња у благодати дозатора квасца.

[Светлана]

Светлана, па, зашто га не бисте користили, ако постоји, али ово сигурно није суштинска ствар.

Девојке, поделите свој омиљени рецепт за пицу или можда тајну у нашој рерни

Ово се свидело од нашег ХП-а

Тесто за пицу "Идеално" (Мила007)

Овде сам такође изложио своје омиљене, ово није баш тесто за пицу, али у нашој породици најпопуларније је не у ХП-у, већ у млину

Мамина „Пица“ на лиснатом тесту без квасца у Принцези (Мандраик Људмила)

Да ли је без квасца (брашно + биљно уље + вода) - испало је ђон

[Мила душо]

Мила душо, покушајте од књиге до Панаса. Направио сам обоје. Више ми се свидело једно тесто за пицу. Морате га одабрати према свом укусу.
Најдражи ми је онај погрешни (са јајетом), а не из књиге Панасу. На форуму постоји пица ВРЛО похваљена. Уопште ми се није свидело.
Стога - само - моје искуство ИМХО

Стога - само - моје искуство ИМХО

Да, са пицом!)

Хвала вам девојке. Желим да пробам овог викенда ако будем имао времена.

И ја опет са хлебом од киселог теста, овај пут је рецепт
100 кључале воде
50 г нордијских пахуљица „Овсено-ражене пахуљице са мекињама и ланеним семенима“
200 гр брашна високог степена
100 гр раженог брашна
340 г ферментисаног раженог фермента (овај пут сам имао густи) ако имате течну количину сирутке коју треба да смањите
170 г сурутке
2 кашичице панифарина
1,5 кашичице соли
меласа 1,5 тбсп
свежи квасац 3 гр
Квасс ворт концентрат 1,5 тбсп

Скувала сам љуспице у 100 грама кључале воде, разблажила квасац у топлој сурутки и додала меласу и 1 кашичицу пшеничног брашна и оставила 2 сата, месила тесто на кнедлама, оставила да се диже 2 сата, укључила печење 1 сат .

Ово су пахуљице


Овде је искрсло тесто


И ево готовог хлеба

Света, Панифирин - суви глутен.Захтева појачано гнетење за нежни укус.
Дакле, направите још један експеримент
- без панифирина.
упоредите и одаберите шта вам се више свиђа. Панифирин даје гуменост, а без њега би требало да буде мекши. Само пробајте једном за себе.

[Лена]

Лена, Прошла сам без њега, више ми се свиђа код њега.

али реците ми да је невероватно колико се разликује хлеб са и без панифирина? као да различити рецепти. Озбиљан адитив.

[Лена]

Лена, да је другачије, али добро је само у комбинацији са раженим брашном, али ово је моје мишљење.

не, пробао сам Натасину са панифирином који је на серуму. Са пуним двоструким гнетењем: на кнедлама и на главном режиму.
Знате, хлеб се много променио. Неколико пута је било оригинално за јело, а затим се вратило у нормалну верзију.

Света, Панифирин - суви глутен. Захтева појачано гнетење за нежни укус.
Панифирин даје гуменост, а без њега би требало да буде мекши. Само пробајте једном за себе.

Тачно схваћено: да ли ће бити чипка, али гумирана? Да ли је реч о пшеници, или мешаној, или раженој? није пекао са њим. Купили су га, али га никада нису користили.

Нисам се мешао. Додао сам је пшеници. Испоставило се да је аматер.
а Света има овај додатак у мешавини.

Лично не знам шта да кажем. Озбиљан адитив. Драматично мења укус и морате сами да пробате и одлучите колико вам се свидео

[Седне]

Седне, Светул добар хлеб!)
Обожавам како мирише кисело тесто, аааааа!
А данас је пекла пшеничну раж са сувим шљивама ~ врло конкурентну *.
Извадила га је и одјурила на посао. Нека се охлади. О укусу и сечењу ћу извести касније.
Изгледа да га нисам мало дистрибуирао.

Драматично мења укус и морате сами да пробате и одлучите колико вам се свидео

... Па, Свети се свиђа ... Такође нам каже да то, кажу, не радим први пут! Као. .. Хвали нам се готовим Хлебом!



Дели искуство са нама. Завршено време рада!)))

[Маргарита]

Маргарита, немојте се увредити, али морао сам да додам још воде у хлеб.

Тачно схваћено: да ли ће бити чипка, али гумирана? Да ли је реч о пшеници, или мешаној, или раженој?

Овај адитив не стављам у пшеницу, само у ражено брашно.

Дели искуство са нама. Завршено време рада!)))

Маргарита, немој се увредити, али морао сам да додам још воде у хлеб.

Света, видим, изашла је смешна пукотина!)
ово може указивати како на недостатак воде, тако и на недовољну пробност.
Пекла сам на ражи.
Направићу анализу кад окусим мрвицу ...

Нисам се мешао. Додао сам је пшеници. Испоставило се да је аматер.
а Света има овај додатак у мешавини.

Лично не знам шта да кажем. Озбиљан адитив. Драматично мења укус и морате сами да пробате и одлучите колико вам се свидео

Овај адитив не стављам у пшеницу, већ само у ражено брашно.

Односно чиста раж? (наслонила рогове)
Дуго нисам пекао чисту раж (кисело тесто сам пекао у рерни). Пребацио сам се на печење у КхП, то чини живот сјајним! Омиљени сада - 50% до 50%.
Сакрио сам овај панифарин тако да га сада не могу наћи. Купљено у иностранству

ивице

Односно чиста раж? (наслонила рогове)

Не печем чисту раж

ово може указивати како на недостатак воде, тако и на недовољну пробност.
Пекла сам на ражи.

немате квасац, режим ражи је сасвим довољан за такав хлеб са квасцем