Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

фффунтиц, Лен, чини ми се јако, врло ражено, па, некако ће бити тешко или нешто слично.

За мене је веома тежак, стомак то не опажа.

зашто панасик за 2501 даје другачија упутства од 2502 - обавијен тамом.

Лена и ја имамо исту књигу упутстава за Панас 2501 и 2502. Сви рецепти су заједнички за оба модела.

Данас ћу покушати да средим страницу са рецептима од ражи из европских пећи. Односно, из упутстава за Британију има их само 5, јер у европским нисам пронашао ни један рецепт за ражени хлеб.
Али рецепти су најједноставнији, верујем да су већ на форуму у облику рецепата за чланове форума, са или без промена

Могу да се такмичим, али упоредим резултате лова. Треба да радиш цхтол? Мну ТсЗ нема струје брашна. Отићи ћу у град на један дан, треба да га купим.

Ирац, ово је шала у вези са такмичењем, управо онако како ти кажеш ~ упоредимо резултате! Да!
А ако неко успе са равним кровом, ми ћемо преузети искуство!
Али, строго говорећи, брашно је ~ онда сви имамо другачије ...
Ја само волим хлеб, и кров ... тога. Дакле, дтсмаиу ~ да ли ће то бити само за мене или за све ...

Дуго сам штуцао одговарајући рецепт за ражени хлеб, узео га са форума, измислио сам. Као резултат: домаћи људи воле купљену, одбио сам чисту раж, понекад печем мешавину.
Девојке су већ говориле о ражи. Слажем се са њима. Мешано је боље и укусније.

Хвала свима и веома ми је драго што смо се упознали
Данас је мој трећи хлеб, јаје))) ... на тамној кори.
Заиста желим да печем раж или нешто с додатцима, попут кобасица и сира, али за сада морам много да учим ... Ни сам не знам шта је „ражено брашно“ „цело“.

[Олга34]

Олга34, о раженом брашну Ражено брашно у Русији, врсте, сорте, својства Шта је интегрално брашно - и по чему се разликује од брашна од интегралног брашна?

[Рит]

Па, оно што сам покушао да у потпуности испечем од раженог брашна заиста није било јестиво. Напустио сам овај посао. А оно што се продаје у продавници је и лагано и укусно. Чак су и њени крутони укусни.
Најукуснија раж у продавницама има префикс „кувана“
Да је као у продавници, али са сувим шљивама, било би невероватно укусно. Али сумњам у свој успех.

Рит, а ја имам упутства за 2500-2501 и 253 и они се разликују по саставу. Преузео сам 2502 са Интернета. Нешто са упутствима је мудро

[Лена]

Да је као у продавници, али са сувим шљивама, било би невероватно укусно. Али сумњам у свој успех.

Лена, јесте ли погледали ову? И крема је и потпуно раж

Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви (Ваниа28)

да, и видели сте да реч „само“ тамо није применљива. Ражено брашно нема аграме, киселе теста и, што је најважније, колобок као такав, визуелно је тешко утврдити колико је правилно дошло до гњечења, а затим и цигле на излазу.
Са овом муком вам је вероватно потребно много вежбе да бисте је осетили.
Али с обзиром на сложеност поступка и гомилу састојака из специјализованих продавница, потребна је храброст.

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена и видели смо ово

Лењи "црни" хлеб (ЛиуЛиока)

Ево речи аутора:
Испада обичан "црни" хлеб с киселином, на који смо навикли од детињства.

да, и видели сте да реч „само“ тамо није применљива. Аграми, квасци,

Гледао сам, па не желиш једноставан хлеб. Само што вода и ражено брашно неће радити као у вашој продавници.
И тако сам разумео да рецепт значи „Аграм“, али можете га купити како не бисте уклонили квасац. Или грешим?

Претпостављам да сте пробали једноставне сорте креме од креме. Али и сами кажете да вам се није свидело. Вероватно тада треба да испробате компликовану верзију, осим ако наравно постоји жеља да пронађете сопствену чисту раж.

Да, треба да купите аграм, слад или квасову сладовину, са ражом све није лако, ако без пшеничног брашна.
А онда, након свих ових напора, срање излази на видело.
Ух, ха, планирам да поновим овај подвиг једном, и поново се побринем да продавница има бољи укус

видео сам ово
Лењи "црни" хлеб
(ЛиуЛиока)

Ево речи аутора:
Испада обичан "црни" хлеб с киселином, на који смо навикли од детињства.

Света, отишао сам и читао о овом Хлебу.
Подсетило ме на моје дане раније. Пуно сам пекао у раженом киселом тесту; Орловски, Украјинац ... запањен!
Све време посуде на столу провеле су ноћ са тестом! Мењао сам раж рукама ~ како се сећам ... Дивљи ентузијазам! Било је времена! Ја сам полудео чим је моја ћерка отишла на Институт ... пре десет година, из туге. Мириси куће су се винули !!!! Не преносите! У рерни печеној у лименкама ~ кора мирише, хрска! Пекара код куће ... Хлеб ~ се пекао сваки дан, делио свима, а онда, гледајући овај посао, прво ми је купио Поларис, али код ње није успело ... Избегавао сам је, наставио да печем у рерни, јер она „квари хлеб“ ~ тако ми се чинило. Ништа није изашло из књиге рецепата ...

Онда су купили Панасик ... Друга је ствар, наравно! Одушевљење је почело да опада ... А сада сам лењ, нема квасца, нема жара, животне околности су другачије, а хлеб из Панасика ми је укусан!
... И сада сам прочитала рецепт, и желела сам да га пробам, па, врло исправно!)))

[мамуси]

мамуси, Рита, па сам загризао „обичан„ црни „хлеб са киселим киселинама, на који смо навикли од детињства“. Уосталом, ТРАЖИО САМ ТАКО. Али још се нисам усудио да је испечем. Немам (од речи уопште) искуства са печењем у рерни.
Ако печете, написаћете шта и како.

Рита, погледај шта је Сонадора написала:
не треба месити и такав хлеб ?! Лиапота!

Рита, погледај шта је Сонадора написала:
не треба месити и такав хлеб ?! Лиапота

Ах, где да гледам, Светлост?)
Где?

[мамуси]

мамуси, на страни 1, одговор 12 и тема о том хлебу

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Аааа! Разумео сам, прочитао, видео, тамо сам већ проучио целу Темку.
Од уторка ћу почети да печем ... све врсте различитих ствари које сам планирао - планирао сам.

[мамуси]

мамуси, информишите нас

„Пшенични ражени хлеб са сувим шљивама и семеном бундеве“ за Панасониц (СД-2502) (Елена 65)

...
... упоредимо резултате! Да!
А ако неко успе са равним кровом, ми ћемо преузети искуство!
Али, строго говорећи, брашно је ~ онда сви имамо другачије ...
Ја само волим хлеб, и кров ... тога. Дакле, дтсмаиу ~ да ли ће то бити само за мене или за све ...

Рита, пекла сам јуче ... скоро па то, испало је пуно нетачности и замена. Овако сам је пекла. Погледај кров.




О укусу се нема шта рећи, променио се много и мирис ме није импресионирао ни у фази печења. Испоставило се да је хлеб, али укус ... ни лош ни "ах". Морамо га пећи као и обично




На ком режиму га печете? Пекао сам као аутор - на Мајни. И тамо сте написали да сте пекли на ражи и све вам је испало сјајно, са испупченим кровом.

све је радило одлично, са испупченим кровом.

Да, онда сам написао кад се испоставило! А онда не, не. Кажем "кров иде полако"
Па, не "редован резултат"!)
Пекла сам са плавим сувим грожђицама, укусно!



Па ћу одатле донети са своје поште, тамо напишем да сам тако и тако пекао ...

„Јуче сам извадио лопатицу и пекао у основном режиму са семенкама сусама и куваним раженим сладом.
Данас ... без сусама, без сувих шљива, али ипак желим овај хлеб ... Урадио сам то БЕЗ НИШТА! Додао сам суви слад.
Па ипак ... Јавила сам се - поставила режим Ражи. Имам Панасониц 2501. Претходно сам месио 10 минута, а затим га ставио у раж. То је то, нисам извадио лопатицу, већ сам отишао. После печења, остављено 15 минута на Предгрејану, како сте ... Хлеб је изашао одличан ... кров је конвексан, кора хрска! Све како волимо "....

Не одбијам своје речи!

[Рита]

Рита, и шта се променило!?!? Нисам ништа додао! Можда са адитивима квасац расте брже, и једноставно престаје?

Да ли сте поновили своју верзију без ичега? Или је све остало већ са печеним адитивима?



Испоставило се да је моја лепиња на крају била чврста, али суве шљиве не само да су упиле, већ су се и размазале у себи. Али током испитивања полако је пливало и заузело ниво.

остало је већ са печеним адитивима?

печена са сувим грожђем и сувим шљивама, али без семена бундеве, са семенкама сезама и сунцокрета.




Али моје јучерашње Ремек дело, мог супруга још увек треба размазити!
Галиаиаиа! Овај пут сам пекла са сувим квасцем, испало је нимало горе! Деликатно, нежно! 3 кашике. Ђурђевци за вас за сјајну идеју и искуство печења!





Отићи ћу и до Схелене, захвалићу се љиљанима

Ритуел, наравно да знате боље, посебно са искуством у печењу ражи.
А ја одавде ... могу мало смањити квасац ако желите задржати влагу. Односно: Биће мање квасца и полако ће дизати исто тесто како би до тренутка печења подигли тесто на жељено, а не претерано подизали

И ево мог ремек-дела јуче

Слинио сам тако укусно и лепо!

[Наталија]

може мало смањити квасац ако желите задржати влагу.

Наташа, поново ћу радити са њим, можда ћу смањити квасац!
Не свиђа ли ти се уопште укус ~?
Такви смо сви различити!



Наталија, Наташа, видиш како је мој муж зграбио комад и то право са својим млеком ...



Одлучили смо да га зовемо Кексовим ремек-делом ван ускршњег времена ...

Девојчице су данас кренуле у куповину са дететом и купиле 2 брашна за тестирање (ово још нисам купила) Миасновскаиа, а у АБЦ-у укуса „Просто Азбука“ желим да испечем Наташин хлеб овог викенда, одакле да почнем? Коју да проверим? Да ли је неко пробао ово брашно?

Светлана, купио сам "Просто Азбука". Добро брашно. Користила сам га за печење обичног пшеничног хлеба да бих осетила брашно. Хлеб је фино изашао.
Упоредио сам је са МцФа-ом, која је била доступна - нисам осетила велику разлику ни у боји ни у тактилним сензацијама. Закључак - редовно добро брашно

[Рит]

Рит.. требало би да радите као продавац. Подстакао си ме да погледам раж, а сада сам на корак до решавања ремек-дела.
Вероватно, још увек не могу да одолим и хоћу.
Ако се после тога не појавим овде, избачен сам из куће и бескућник сам без интернета
али ја ћу бити пропалица са ремек-делом

[Време кувања: 3,30 минута Програм кувања: режим 01 / тежина М / средња кора *]

Ево ...
Нашао шта је било ...
Ево шта аутор пише: *Време кувања: 3,30 минута Програм кувања: режим 01 / тежина М / средња кора *
она НЕМА Панаса. Нема стајања. И радио сам Пре-Мик и Рие.
А наш Маин је дужи ...
Не сећам се зашто сам се одлучио за ово!?
Али не случајно ...

а ја сам скитница без интернета

Јадно моје!)

[Време кувања: 3,30 мин. Програм кувања: режим 01 / тежина М / средња кора *]

Наташа, видиш како је мој муж зграбио комад и одмах са млеком ...

Тачно! Какав укусан с млеком

Не свиђа ли ти се уопште укус ~?
Такви смо сви различити!

Рита, тамо сам напунио одвод не према рецепту, па сам написао да морам да га испечем.

Ја имам спелту од целог зрна уместо од пшенице од целокупне пшенице,
равнотежа смеше брашна је поремећена (разграбљени остаци ражи, додана пира),
уместо сенфиног уља - маслина + сенф (није укусно),
уместо меда - смеђи шећер,
сунцокрет

Ево ...
Нашао шта је било ...
Ево шта аутор пише: *Време кувања: 3,30 мин. Програм кувања: режим 01 / тежина М / средња кора *
она НЕМА Панаса. Нема стајања. И радио сам Пре-Мик и Рие.
А наш Маин је дужи ...
Не сећам се зашто сам то одлучио!?
Али не случајно ...

Рита, толико је несхватљиво да је аутор написао у посту са рецептом. Али онда је одговорила на питање:

Лена, први програм у Панасу траје 4 сата, а написала си 3.30. Волим хлеб са сувим шљивама, хвала.

Има 30 минута. поравнање, а сам поступак кувања 3,30 (попуњен готов образац)

ЛенинаЕлена 65 само Панасониц, али она углавном све изговара помало на свој начин, само запажања

И даље ! Пекли сте на ражи и резултат је био одличан, а раж је краћа од главне, тамо је корекција краћа, али печење је већ 1 сат. Ово је можда утицало.

тамо је провера краћа, али печење је већ 1 сат. Ово је можда утицало

... Али направио сам пре-микс на кнедлама.

[Рита]

Рита, па, и даље испада тачно: претходно месење + 10 минута гнетења на ражи + кратко испитивање + печење 60 минута = леп хлеб За 10 минута, по мом мишљењу, такво тесто неће нормално да се меси, има га више од половине пшеничног брашна. На Мајни се меси 15-30 минута. А лопатица је недвосмислено обична, тамо се, уосталом, глутен добро увлачи у пунђу. Мешалица за капице може се савити.
Па ћу вероватно пробати следећи пут и упоредити

[мамуси]

мамуси, имате ремек-дело "Ремек дело"

Одлучио сам да испечем слатки хлеб. Први је уопште изашао. Друга је оваква

Вода Лила је 20 мл више него у рецепту. Опет мали цхтол? Дијетни режим.

[Кнор]

КнорГде је он крив?
Ја не видим ништа! Не клеветајте

[Света]

Света, згодан је. Можете мало спустити квасац.
Окусите укус, ако вам одговара, онда како треба. Ако желите мекше, додајте воду. Ако желите бруталније - смањите воду, односно квасац.

[Маргарита]

Маргарита, Цурве није сликао. Ово је други покушај. Испало је укусно, али још увек није у идеалном облику. Радим на овоме.
Захвалити!
Лена, за сада желим уједначен облик.
А такође је опет огроман, из канте која вири из 400 г брашна.

цхицхас имате превише квасца, разнели слегонете

Ставио сам Наташин хлеб са брашном Мјаснов, течност се није одмах смањила, али као у рецепту, после кнедли је лепиња, али је размазана на дну, али на том другом брашну је било теста, као на палачинкама са течношћу, као у рецепту. Ставио сам то на француском.

[Седне]

Седне, Света, чекамо ...

А такође је опет огроман, вири из канте од 400 г брашна

Можете ли дати фотографију: како тачно стрши?
Јер се такође не бринем ...



Ево колача за 400 г брашна ...



Наташинов хлеб се увек пече не за 500, већ за 400 г брашна, а Купол се такође уздиже изнад канте, тек нешто ниже од колача.
Тако да...

Ако желите мекше, додајте воду. Ако желите бруталније - смањите

Не, не само да је то случај ..., то јест, због недостатка воде (стрмог теста)))), може бити и мало нагнуто: Када је једна крајња ивица виша од друге или је кров нераван.
Али то ми не смета. Не волим баш прозрачне.

Овако.
А ово је рецепт из упутстава са додатком раженог брашна

Свидела ми се форма

За мене ~ изгледа тако нормално ван канте. Имате суви квасац ... А који?



Само сам радознао. Имам, ако је сув, онда турску Пакмају. А ако је жив онда Лук.
Обоје су јаки.

И шта није у реду са паузама, за мене они додају неку врсту шарма.

Имам, ако је сув, онда турску Пакмају.

Имам суви Фермипан, врло јак квасац.

[Седне]

Седне, Света, да! И свидело ми се.
Није ствар у паузи као ...



И у вези са формом ... али није јасно у вези са којом, јер фоио нема
Такође сам приметио да мислим на неку коштану кост, која се дешава у кифли мале величине, ако тесто учините мало гушћим ...



СеднеСвета, какво сам укусно ремек-дело јуче имало, укусније од Ускрса
Тукао сам се по рукама како не бих узео други комад ...
Сви зачини, а Шафран није заборавио да буде запањен!)
Иначе, са сувим другима овог пута.

Седне, Света, какво сам сласно ремек-дело јуче имало, укусније од Ускрса

Тај једини пут и он је изашао предиван, па, врло укусан, додуше искривљен, али не знам како да истресам колаче, испадну врло нежни и наборани.

[Ремек-дело]

Кулицх Ремек-дело
Седне, Света, овај пут ја: тачно 13 минута пре краја, отворила је рерну и забадала дрво. ражањ, потпуно је сув !!!
Искључио сам га, извадио канту и оставио је у канти да се хлади 20 минута.
Могло је и више.
Затим их је на слој пешкира истресла на цев.
Можда ће ми неко добро доћи с мојим поравнањем.

сушиш квасац ... А који?

Овде су влажни апартмани.
Суви саф-тренутак је обично.

шта није у реду са паузама, за мене они додају неку врсту шарма.

Договорити се. Али желим да научим како да направим идеалну форму. И схватите шта треба променити. Можда то није важно, наравно.

Лаган, савршен облик може се направити помоћу дршки. Извучеш га тамо, заокружиш како желиш.
А у ХП-у не бисте требали толико да се мучите.
Изгледајте, на пример, укусно, али влажно ће вам дати помало мрвичасти облик. Који ће бити сувији, тачнији, али укус је другачији.
Боље се водите укусом.

Овако је изашло



Ево теста на кнедлама



Ипак, додао сам 1 кашику Ц / В брашна, можда није било потребно, али било је прилично јако размазано, након што сам додао да је и даље било размазано, али сам се тукао по рукама како не бих додао још

Хлеб није превише висок, али није или свежи квасац (и нису прва свежина), или дуго изравнавање (штета за нас данас, изравнавање је на Франзу трајало 2 сата, а последње провера није било 1,5 сата , мање.
На брашну Миаснов тесто по овом рецепту је мање течно, односно ово брашно воли више воде него брашно од сокола.

Добро!
Наташина купола је увек висока, равна, округла. А ја ћу гледати следећу. пошто каква лепиња постоји? Само да бих знао и делио Светлост са тобом.



Често га печем на Главном, а кад пожелим хрскаво и покаже се, ставим га Французу. Он је такав, и тако добар!

Девојке, поздрав свима! Данас сам први пут у Панасики направио тесто за пицу, задовољно њиме. Направљено према упутствима за ХП 2512 руско, танко. Реците ми, молим вас, да ли је неко користио овсену кашу код прављења хлеба?