Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Данас смо били у Ленти, први пут сам видео брашно од „врпце“ 1. разреда, купио сам паковање (2 кг) за узорак, видећу шта је, иначе је Лимак 1. разред нестао свуда где сам некада купити

[Људмила]

Људмила,

Лента, први пут сам видео брашно „врпце“ 1. разреда, купио сам паковање (2 кг) за узорак, видећу о каквом се брашну ради

Врло занимљиво, врпца на пјешачкој удаљености

Па ево га, мој згодни !!!

Па, хвала Богу што је све одлучено

Па ево га, мој згодни !!!

Уррра !!!!
Од Брада Пит-а такође волим хлеб. Али печем га мало. Нисам пробао велику.

Данас смо били у Ленти, први пут сам видео брашно од „врпце“ 1. разреда, купио сам паковање (2 кг) за узорак, видећу шта је, иначе је Лимак 1. разред нестао свуда где сам некада купити

Пре шест месеци, мој син из Ленте донео јој је читав пакет (6 ком.). Страшно. Није пахуљасто, попут погаче. На њему цели хлеб не успева добро, додао сам мало и користио га као средство за згушњавање у сосовима. Једва истрошен.
Све време лоше говоре о производима брендираним мрежама, ово је управо такав случај.

Уррра !!!!
Од Брада Пит-а такође волим хлеб. Али печем га мало. Нисам пробао велику.

И ја сам пекао мало, за 350 г брашна, као аутор. Не треба ми више. Управо сам пребројио квасац, први пут сам га пекао жив

Такође ме није импресионирао 1. разред Ленте. Ако се не варам, Предпортови то ради. И од њих у. од. Ја сам одбио. А не купујем ни 1. разред



Покушавам да нађем раж Лимак. Такође недостаје (((

зашто је лакши рад са живим квасцем

Бацио сам суве не зато што су гори од живих. Само што је са живим бићима визуелно, по правилу, све видљиво у погледу њихове преживелости. Еластичан, пријатан мирис .. 99 процената неће бити изненађење. И фрка - натрљана брашном и окрњена. Истовремено ће чак и хладне истиснути из фрижидера ако одмах уђу у врућину. Они су жилави.

А суво? ови су несхватљиво погоршани или не. Морају се чувати без кисеоника, сваки пут добро спакујући. Ако је купљен велики пакет, потребно га је препакирати у мале затворене тегле. Ако им је хладно, онда им се не свиђа одмах на врућини, потребно је каљење у брашну.
Не воле хладну воду за квасац. Неки ће умрети одједном.
Ако печете, онда морате узети квасац за печење, иначе се неће стиснути у шећерном медијуму.

Ако исправно оживите суве, онда не би требало да постоји разлика са живима. Али фиге су ми за све ове потешкоће, ако их живи извади и гурне. И можете купити мало. Чврсто сам га умотао у фолију и живот је прошао добро.Луксуз се већ продаје у тако нормалном паковању. Лепота.

Лена, када печем колумбу, не ослањам се само на живи квасац, морам га узети пола-пола са Саф-инстант Голдом. Рецепт има дугу ферментацију, па ја то радим. И чини се да постоји разлика у последњем порасту - пораст следећег дана и такође дуг (4 сата) - тесто се боље диже. Да ли мислите да то можете учинити са Лук квасцем?

[Светоцхка,]

Светоцхка, ове недеље је моја мајка видела раж и 1 разред из Лимака у „Верни“, једноставно нигде немамо такву мрежу, али не желим да је тражим за себе, немогуће је да носи тешке

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, добро. Имамо Верног у близини. Одмах ћу доћи.

[Светоцхка]

СветоцхкаНадам се да ће бити

[Натасха]

Натасха,

како си направио свог згодног?
Јесте ли у гњечење у задњи тренутак ставили живих луксузних 6 г или сте увече имали пунђу у потпуности помешану са квасцем?

За мене је 6 г велика количина, никада нисам оставио толико за дугу ферментацију, ваш експеримент је ужасно занимљив. Дајте детаље

Татјана,

нисам направио сложено италијанско пециво, па не могу ништа да кажем. Генерално, није било потребно користити апартман како би га положили једном и два дана. Квасац улази у тесто или колач у два пролаза.
Лук одлично функционише 12 сати у веома слатком окружењу, попут колача који једе месо. Ни ја то нисам морао дуже да чувам.

За италијанско пециво оклевам да похвалим овај квасац, не проверавајући да ли га требате ставити само једном.

Саф-голд - специјализовани инстант за врло високо печење и најтеже - резултат је загарантован правим оживљавањем. А апартман се такође сигурно може користити ако направите неколико обележивача квасца у различито време. Али тако да једном и одједном - не знам, ово већ захтева верификацију.

[Лена]

Лена, и овај пут сам се уплашио без знања. Само сам дробио квасац на дно, затим брашно и све остало и ставио га са закашњењем за јутро. Нисам урадио претходно мешање. Испоставило се да нисам пратио лепињу. Било је то изненађење.
Ноћу је истина поскочила 15 минута пре почетка програма, сетио сам се да нисам сипао уље. Потрчао сам да додам))

да .. овде сам седео и гребао репу. Французу стављам 4 г луксуза за 400 г и расте до поклопца.
На главном, попут вас, испада 5-6 г, а такође и високо.

[Лена]

Лена, Свидео ми се на живом квасцу. Можда ћу прећи код њих.
Можете ли их једноставно чувати у фрижидеру? Паковање сам исекао на комаде од око 6 грама, умотао га назад у пакет и стрпао у малу посуду. Или да одем до замрзивача?



И какав пухасти се испоставило ... ммм ... Да ли је брашно ипак играло велику улогу или је и квасац такође крив?

Французу ставим 4 г луксуза за 400 г и нарасте до поклопца

Треба пробати. Равно мој сан !!!

на Француза за 400 г ставим 4 г свита и нарасте до поклопца.

Не верујем да можете да направите фотографију

[Натасха]

Натасха(Наталија),

1. Замрзните се или не ... постоје спорови до плафона. Неко се смрзне и тада је све у реду. Неко се заледи и онда се на њих ништа не дигне.
Генерално ... произвођач не гарантује, не саветује замрзавање. Произвођач препоручује да га чврсто чувате у фрижидеру и добро упакује. У исто време, ове страсти за приступ кисеонику потребне су само за суви квасац. Живи морају бити спаковани како се не би осушили. Штетно им је што губе влагу, али дисање им је баш добро. Односно, живе не треба држати у вакууму, само их добро охладити.
Можете замрзнути мали део и видети шта ћете добити. Много зависи од квалитета смрзавања и отапања. Потребно је замрзавати шок методом - брзо и одмрзавање - полако и пажљиво, а затим у фрижидеру.

2. О успону.
Па, погледајте сами. Шта је брашно за квасац, главно је да би се имало шта појести, односно ако бисте им дали шећер, а ставили сурутку + лек у облику чорбе од кромпира - они од њега углавном западну у екстазу и почну да лутају за троје.
Али количина гаса зависиће од температуре и напајања.

Али како ће се овај гас задржати у тесту, зависи од јачине брашна.
Јако брашно - значи да постоји јак гуми-глутен, који се може протезати високо и далеко. Стога добијате виши хлеб. И слаба, нежна гумица - мало испружена и ништа друго. Чак и ако га квасац јако надува, мора се згужвати, или се ломи тамо где је јак - само се протеже.
Макфа је јача од беле. Односно, глутен се може више истезати, а хлеб више.

3. На Француза, вероватно, ставите и 5-6 г, јер вам очајнички треба пухасто-препуззи на ивици могућности брашна.

Не верујем да можете да направите фотографију

да ли је то погрешно са тобом? да ли стављаш више?



Иако, можда ух-ха, мало сам лукав.
Почео сам да печем са 8 г Лук-а за 400 г и потпуно се котрља. Кров није однесен са макфе.
Једноставно ми се не свиђа укус и врста суве порозности.
Односно, постоји сумња да за Натасха, можда можете почети и са 8 грама и смањивати док не одговара вашем укусу.

[Лена]

Лена, Не, уопште не користим пресоване, а на сувим није баш испод поклопца, рекао бих да је просек

Односно, постоји сумња да и за Наташу можда можете да почнете са 8 грама и смањите док не буде по вашем укусу.

Не, сада такође желим да пробам 4 грама. Па, у реду 5-6, али не више. Ако је висока 4 пухасто, зашто онда ставити више. Једног дана ћу покушати да испечем и пријавим.(Пекао бих барем сваки дан и не једном, али не и једеће у својој кући, али стварно желим да експериментишем без заустављања)
Лена, хвала ти што си ми још једном ставила све на полице. Сваки пут са неком врстом пијетета откријем шта се крије испод спојлера и прочитам сваку реч. Заиста не знам шта бих без вашег савета и објашњења

[Лена]

Лена, Свидео ми се на живом квасцу. Можда ћу прећи код њих.
Можете ли их једноставно чувати у фрижидеру? Паковање сам исекао на комаде од око 6 грама, умотао га назад у паковање и стрпао у малу посуду. Или да одем до замрзивача?



И каква је пахуљаста испала ... ммм ... Да ли је брашно ипак играло велику улогу или је квасац такође крив?


Треба пробати. Равно мој сан !!!

Увек држим у замрзивачу. Купујем паковање, дробим га на ситне комаде, лабаво га стављам у мали херметички затворен контејнер и у замрзивач. Полугодишњи квасац ми одлично одговара.

[Натасха.]

Натасха.

Заиста волим бело брашно у својој породици управо због њене нежности, али код ваше није. Стога се укуси могу веома разликовати.
Заиста волим француски са пре-миксом. Односно, правим кнедлу на кнедлама (имам пицу - немам кнедле), затим покрећем режим и постављам будилник на почетак серије. Како машина почиње да гњечи - забијам нос у машину и гледам - ​​у почетку би такође требало бити пуно размазивања, врло мокра „лепиња“)), која се тек на крају серије претвара у не- размазујући зарез.

Ту лежи лична преференција. Волим када се тесто јако добро умеси, па га пустим да набрекне стојећи, а затим волим веома нежан хлеб - односно месење на максималној влажности.
Ово би требало дати најнежнији хлеб.
Ако не дозволите да правилно набубри, биће мало грубље. Ако месите колобок класичнији, онда је, чини ми се, поред мањег обима, и мало сувљи, или нешто тако, испада. Односно, ово је већ ствар индивидуалног укуса.

Овде, по мом мишљењу, хлеб ферментира 40 минута дуже, а серија је тако пахуљаста - можете ставити мало квасца.
Али ако месите чвршћи колобок без стајања, можда ће вам требати још квасца.

Тамо, када има мало квасца, али има времена за ферментацију и пријатно им је (тј. Бацићете им слаткише у облику сурутке, на пример), они ће се врло интензивно размножавати.
Што је ферментација краћа, већа је количина квасца, али што је лепиња прозрачнија, може се дати и више квасца.
Односно, ако одаберете врло мекан, изузетно влажан колобок без стајања, онда повећајте количину квасца. Из неког разлога, чини ми се да ће вам се свидети пропуснија верзија.

Ирина, па мислим да морамо лично да покушамо.
За многе је замрзавање одлично.
А мој замрзивач, очигледно, није онакав какав би требао бити, а замрзавање не функционише. Уместо тога, свака три пута, а они га ионако подижу слабије,
ово је лоша опција за мене.

Али они једноставно савршено леже у фрижидеру - дуг је рок трајања, имам времена да завршим.

Бело брашно у својој породици заиста волим управо својом нежношћу

Свидело ми се, нежна мрвица, супер дупер, али за ову нежност желим више флуффинесс. Барем мој муж дефинитивно жели пухастије. Али ни сама још нисам схватила шта желим. Па, као и обично, у принципу, морам да све доведем до свог идеала (још нисам схватио шта је тај идеал). Па гледам, пробаћу то и то. А твоју верзију, Лен, свакако ћу покушати

Заиста волим француски са пре-миксом. Односно, правим кнедлу на кнедлама (имам пицу - немам кнедле), затим покрећем режим и постављам будилник на почетак серије. Како машина почиње да гњечи - забијам нос у машину и гледам - ​​у почетку би такође требало бити пуно размазивања, врло мокра „лепиња“)), која се тек на крају серије претвара у не- размазујући зарез.

Веома ме занима шта се дешава. Али ова опција је нажалост само за викенде, радним данима. Ако је могуће, можете бацити фотографију, која је то течна лепиња након премешања на кнедле?

па мислим да морамо лично да покушамо.
За многе је замрзавање одлично.

И тако и тако каша. Сад само у фрижидеру.

Данас ћу спровести експеримент, купити апартман и ставити Француза са тајмером како бих и сам разумео разлику.
Сећам се како их је у детињству мајка замрзавала и сушила, купујући или читав огроман пакет, или га одмеравајући у комадима, али тада, у Совјетском Савезу, није било других.

[Олга]

Олга, а данас ћу тајмером (без претходног мешања) ујутру ставити и Француза на Мацфу, на сурутку и на живи квасац. Већ у ишчекивању супер мутног. Квасац онда, мислим, треба узимати према класикама. 2 грама на 100 грама брашна?
А за викенд ћу покушати Ленин пут на Белонезхној. Ех, ко би други јео, бар поклонио ...

Побрашните их и самељите, који је најбољи начин да се тимер обрачуна с њима?

Управо сам се смрвио под брашном



А ко ће шта рећи за такво брашно?

Данас сам то видео у Спареу. Протеини 11,1 г.
Још мање у Макфи.



Ох, стварно, нисам прочитао какав

Ишао сам данас у 5, пун пшенице Лимак, без ражи.

[Олга]

Олга, а какво је ово брашно? Реците нам. Зашто је добро? Ми такође имамо један. Бојим се само да узмем.

[цаприце23]

цаприце23, Лимак, врло добар, као и сви други производи из Липецка, мог родног града

Свиђа ми се Лимак. Јуче сам купио само 1 сорту, није било ражи. 1 врста залиха за смешан новац

И Лимак га је узео. Добро брашно!

Заиста волим Лимак, имају све врло квалитетне, имају тестенине од тврде пшенице, а њихови овсени колачићи су најисправнији и најјефтинији, осим тога, постоје сушачи и крекери, багели и медењаци, али то једноставно брзо раставите. А у Петици је сада највиша оцена, а ја их волим 1. разред, готово никад не добијем брашно највише оцене.
Јуче сам пекао млечни хлеб за 300 г брашна од 1 разреда (Лимак), 200 мл печеног млека на режиму са ниским квасцем, тако да сам морао да дотакнем лепињу руком након претпоследњег гњечења и истовремено узео извадио лопатицу, односно последњу пробу направио сам дуже - око 1 сат, то је то.

Хлеб је дебео, али мирисан, укусан, мада нисам приметио велику разлику између само млека и печеног млека.

Први разред је, као и највиши Лимак, у Вернију, али опет нема ражи

Имамо

Можда је сада ван сезоне, нова жетва је на улазу, док не стигне до тезги ... Шта је сад са Лимаком?

И данас се догодила мистериозна прича са брашном. Пре пар недеља, мој супруг и таст отишли ​​су у село да купе брашно (тасту сваке године дају неколико џакова за акције). Имамо једну торбу. Данас га отварам, читам етикету која је ушивена у шав и на њој датум производње „02. новембар 2017.“ Било је, међутим, брашна из будућности. Добро брашно. Први разред, протеини 12 г.
Тако да мислим, или штампарска грешка, и требало би да постоји 02 „окт“, или намерно, тако да је био „свежији“ у време примене.

Лимак-пуно поштовања. Али пре отприлике месец дана купио сам врхунско брашно под именом Липетскаиа у Атаки, постојала је посебна понуда, па сам зграбио читав пакет. Ово нису муке, већ нека врста ужаса. Испало је хлеб, али то је био безукусни хлеб малог изданка. Заклео сам се да ћу ово узети сада. Једва сам је исцрпео у палачинке, али ни мени нису одговарале. Последња два паковања пекла крофне у машини за производњу пице, сушила их крекерима у сушари и са мојом унуком ишла да храни птице

Данас сам читао о брашну. Тема о целој пшеници је била лопата и по мом мишљењу се још више збунила.
Желео бих да вас питам о брашну опште намене. Нашао један. Алексеевскаиа се зове. Има протеина 12г. Како се она понаша у печењу? Или је боље полагати највишу оцену?
Погледао сам и Увелку, има 11,1 веверице највише оцене. Како је она?

[цаприце23]

цаприце23, данас сам по саставу посебно упоредио брашно највишег и првог разреда, наш Алтај. Протеин 12 г и тамо и тамо.

На моју срамоту, никад не пратим која је мука боља. Ако хлеб не успе, грешим на оловкама)

Овај је из Увелке. На нецеђену сурутку. Гњечење на кнедлама, затим режим Дијета. Додато 100 гр. Укупно 330 течности и 460 брашна.
Ставио сам мало квасца, вероватно, зато није имао довољно времена за пењање, кров је био откинут, иако је на крају нарастао до врха канте. Али с друге стране изгледа

Бели хлеб?
Зашто онда чудни режими? 100 г суплемента ЦЗ је некритично, такви режими нису потребни, све ће се уредити на основном или француском језику.
Количина квасца д. Б. стандардно, однос воде и брашна - такође (погледајте барем упутства) и режими такође - на крају крајева, Панасониц је ХП машина.
То није успело.
Увелка је добро брашно, позната компанија.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Веома лепа. Морамо пробати Увелку, бар је јефтинија од Макфе.



А ко ће рећи шта је са брашном опште намене? О Алексеевској?

о брашну опште намене ко ће шта рећи? О Алексеевској?

Изгледа да нисам имао овакав, не сећам се, зато нема шта да се каже

Нашао сам о Алексеевској на форуму. Сви хвале. И вероватно ћу га купити. Боже мој, ускоро ћу откупити све брашно у граду

[Наталија]

Наталија, Имам брашно Риазаноцхка, Вхите-тендер, Дивинка, Лимак, Пудофф, француска ствар, Риббон, са различитим сортама и врстама А, ту је и Гранетс, али изгледа да је кукуруз и пира се, не узимам Магичара сад сам некако добио размажено брашно. Ако видим нешто ново, занимљиво, по правилу узмем на тест, тесто од квасца је само нека врста дроге, мислим не јести, већ радити

квасно тесто је нека врста дроге, мислим не јести, већ учинити

Булл'с еие !!!

Не узимам чаробницу сада

Када је овај произвођач желео да Ларису-Доплету баци на искрено освојену награду, многи чланови форума написали су да су наишли на ово брашно заражено грешком. Зато је најбоље избегавати ово брашно.

девојке, па реците нам макар какав је то хлеб са брашном са 11-12 г протеина? да ли је укусно?

[Лена]

Лена, осим што сам просуо још воде, нисам видео разлику

[Вит]

И шта ми се догодило
Нешто што не личи на дуго очекивану пахуљасту


Има ли пуно воде?
Проверио сам квасац, праве шешир.
Мрвица се мало лепи за зубе, а хлеб је тежак. Јуче сам радила све по рецепту као у упутству, само што сам воду у потпуности заменила серумом (280 мл). Прошетала је по стану и из неког разлога улила још 30 мл у канту. Овде је нодо требало да иде да спава, а не да лута.







Вит, Витали! Срећан рођендан!!!!
(Не знам како да га сакријем испод спојлера од телефона)

И јутро ми је као и обично, Француз са додатком целог зрна на Пакмаји величине калупа

[Олга]

Олга, ето коме је моје нејасно побегло
Да ли сте то покушали да урадите са живим квасцем?