марина_м


Бесквасни хлеб


Реците ми зашто добијате бесквасни хлеб?
Апарат за хлеб витек вт-1990в. рецепт 270 мл воде, 1,5 кашичице соли, 1,5 кашике. л шећер. 500г брашна. 3/4 кашичице квасца сафмомент. хлеб се пекао на програму 2, француски хлеб.
Главни кувар
У ком смислу користите фразу „бесквасни хлеб“? Највероватније мислите да не расте. Реците ми, одакле вам такве пропорције?
Цитат: марина_м
500г брашна
3/4 кашичице квасца сафмомент
Нека ово моје питање буде за вас и одговор
СветаИ
марина_м, имате неуспешан рецепт - врло мало воде. За 500 г брашна потребно вам је најмање 350-360 мл воде. Стога је први проблем структура мрвице. А шта вам се чини неупадљиво, прочитајте овде, можда је разлог ово?
Зашто је хлеб из продавнице укуснији?!
марина_м
произвођач хлеба добио је након родитеља, мерица и кашика су изгубљени. постоји само упутство у коме није назначена запремина прве чаше. претраге на мрежи биле су неуспешне. На сајту је неко написао да узимамо 230-260 грама брашна за 140 мл воде, остало сам узео из рецепта из упутстава, али вероватно не баш тачно. Хлеб има укус печене робе.
СветаИ
Цитат: марина_м
Хлеб има укус лепиње.
Тада уопште нећу ништа разумети
Како печење - то јест, не бљутаво, већ преслатко? Па, ставите мање шећера. Волим овај хлеб по укусу - нема путера и шећера, само брашно, воду, сол и квасац.
Али у сваком случају мора се поштовати равнотежа брашно-течност, додајте тачну количину воде и испробајте, можда одједном буде у реду.
Главни кувар
марина_м
можда се не изражавам правилно. Хлеб мирише на кифле, ускршњи колач, слатку лепињу. Да, слатког је окуса, уопште нема киселости




ШЕФ, хвала, пробаћу неке од ових рецепата. Звао сам Витека док нису дали одговор о запремини мерне чаше
Главни кувар
Цитат: марина_м
Звао сам Витека док нису дали одговор о запремини мерне чаше
Ништа, они ће сакупити консултације, смислити и рећи





Цитат: марина_м
Пробаћу неке од ових рецепата
Покажите фотографију касније - шта се догодило
марина_м
Ја сам нов у овом послу, не судите строго. Свакако ћу поделити фотографију и своје утиске о хлебу који је настао
Кората
Цитат: марина_м
Хлеб мирише на кифле, ускршњи колач, слатку лепињу.

Да ли имате квасац или брашно за печење? Праве се са додатком ваниле.

Зашто се добија бесквасни хлеб?

марина_м
хвала вам пуно, паковање је изгледало као квасац за печење.
Хлеб је печен. Мирис је потпуно другачији, хлебав. Мекан, порозан, благо мирише на квасац. Породици се то заиста свидело.

Зашто се добија бесквасни хлеб?

Зашто се добија бесквасни хлеб?

Главни кувар
марина_м, само сјајан резултат у изгледу
Кората
марина_м, врло је добро што су пронашли разлог зашто је Кхлебусхик испао прелеп) Честитам
сазалектер
Цитат: марина_м
Реците ми зашто добијате бесквасни хлеб?
Фабрички хлеб садржи више соли, а понекад и шећера.
Цитат: марина_м
1,5 кашичице соли, 1,5 кашике. л шећер. 500г брашна
За ову количину брашна, 2 кашичице соли, 2 кашике. Ја шећер ћу бити у праву

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба