„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

[Људмила]

Људмила, да, хвала, хоћу.
Да ... и нарибати кромпир без кора у инфузији хмеља?

[Натасха]

Трљам без кора, ољуштено.



Натасха, и још више, ставите теглу у било који слив. Дојурио сам до стола, ко зна како ће се понашати ваши.

Да ... и нарибати кромпир без кора у инфузији хмеља?

Фотографија, наравно, показује да је у тегли једнолике боје.

Ставила сам квасац и залепила папир кад и када је то учињено.
Ово је нада !!!!! Потражите хмељ и прођите поред њега сваки дан! Данас ходам, а мисао се врти: где? Прошао, а онда стани, хоп! И нема пакета, чак и ако га покидате по џеповима, али у торби сам пронашао навлаке за ципеле. Следећи пут, припремљен, идем на хмељ.
Смеша мирише прилично добро, али кад је почела да се филтрира ...

Смеша мирише прилично добро, али кад је почела да се филтрира ...

Можда мој хмељ греши, што нисам осетио ништа са алергијом на мирисе.

[францевна]

францевна, Иринап, перцепција арома и мириса је и за мене индивидуална ствар, док кувам и радим са чорбом - брр мирис, али не толико да би трчао до „белог брата“ да загрли Толеранта, иако је дух опијеног је тежак. И некоме се свиђа, рекли су ми то.

[Људмила]

Миришем на норме - и чорбу, и већ желе.

и више, ставите теглу у било који слив. Дојурио сам до стола, ко зна како ће се ваши понашати.

Људмила,

пронађена у врећи покривача за ципеле Одједном откинута. Следећи пут, припремљен, идем на хмељ.

Са сетом од 10 навлака за ципеле?

сет од 10 покривача за ципеле?

Штета што није 10 комада, већ само пар, али како сам била срећна!

Откинуо

Е, добро је кад има где да се разбије ...

огњиште Пеците за узорак, молим!

Данас сам ставио тесто на ноћ покушаћу .... О резултатима ћу писати у теми профила хлеба

Јура, добар хлеб!



Како изгледа свакодневна почетна култура?

Квас је био хомоген, пена је била слабо бела. И сад гледам теглу, 2/3 дна је тамно густо, врх је 1/3 боје кваса ... без пене, без мехурића. Температура стартера + 25 °

Квас је био хомоген, пена је била слабо бела. И сад гледам теглу, 2/3 дна је тамно густо, врх је 1/3 боје кваса ... без пене, без мехурића. Температура стартера + 25 °

У тој теми написао сам мало више да такође немам бурну реакцију. Дакле ... мало пене на врху и цврчи попут лимунаде. Не брините, све би требало бити у реду!
Мешање није забрањено, наравно, нека квасац буде распоређен у запремини. А ово је само дан, па чекамо даље, требало би да прођу најмање три дана



Још боље, покажите фотографију ...
Између осталог! Већ сам негде чуо да фармацеутски хмељ није тако енергичан као дивљи! У, сетио сам се!

[Аллоцхка]

Аллоцхка, за мене (2. дан) изгледа овако:

Соба т ° = 27 °, обрадак није загрејан ни на који начин.

[Марисиа27]

Марисиа27, ово је твоја топлина!

Јура, направио сам фотографију, покушаћу да је поставим.

Фотографија није учитана, могу је бацити у ватсап, ако постоји.

[Аллоцхка]

Аллоцхка, моја је јуче изгледала овако

Поздрав свима
1. дан (за један дан) Стартер култура личи на желе или желе. Банка нагнута:

Појавили су се први мехурићи:

Јуче по савету Јуриј додао мало воде и преместио радни предмет у теглу од 3 литре.

Јура, направио сам фотографију, покушаћу да је поставим.

Не, користим само контакт и грејдере ...
Иначе, постоји врло згодан сајт за отпремање на разне услуге и форуме!
🔗, тамо се други линк са врха копира и убацује на нашу страницу (и даље бришем део текста, треба да знате који, а испоставља се да се овде слике појављују без рекламних веза до те услуге.
Показујем:

Ево три фотографије са уклоњеним деловима који нису потребни на веб локацијама)

Јуче сам, по савету Јурија, додао мало воде и преместио празно у теглу од 3 литре.

Како је? Да ли је квасац ведрији?

[Јуриј К.]

Јуриј К., две поруке изнад фотографије данашњег резултата Израсло је (оно што је веће од гумице), број мехурића се повећао.

[Марисиа27]

Марисиа27, предивна! Свеједно, требало би да буде мало тањи, а онда лакше лута - ово је ваш тачан пример

[Јуриј К.]

Јуриј К.ох, како је лепо што је све у реду
ОД Јуриј већ смо на „ти“, али са квасцем - видећемо сутра

Мој квасац се смирио. Данас ће мој хулиган отићи до фрижидера. Следећи пут ћу ставити мање стартера. Кад се сипа у другу теглу, а због чињенице да ћу на зидовима имати палачинке или палачинке, то унук тражи.

[Јуриј К.]

Јуриј К.какав занимљив квасац. Данас ћу потражити хмељ у апотекама и испробати вашу почетну културу.
Врло занимљиво, хвала

[Кокосцхка]

Кокосцхка, не заборавите да се одјавите, како је прошло, занимљиво!

[Јуриј К.]

Јуриј К., Не могу да преузмем са свог паметног телефона.

Квасац промешајте преко ноћи и оставите га на столу. У тегли од 2 литра густа се слегла, нема мехурића, али у литри процес иде добро.

Оно што сам мислио, можда је, кад сам га сипао, квасац био горе и више њих је завршило у литарској тегли.
Сад ћу их саставити.

Можда ни сам не знам шта да кажем ... Покушајте да се помешате и оставите за неки други дан или више. Овде треба да разумете разлог због чега је дошло до погрешке. Или је већ ферментирао ...

Квасац промешајте преко ноћи и оставите га на столу. У тегли од 2 литра густина се слегла, нема мехурића, али у литри процес иде добро.

[алба ет атра]

алба ет атра, Добићете врло танку, али мислим да не на штету квалитета! Следећи пут узми још кромпира. Мешајте сада, не боли!

[францевна]

Овде је најважније три дана и не журити са стварима, иначе желимо - данас стављам квасац и то већ ујутру (то сам и ја). Данас га донеси у кухињу, прозор је отворен, хладан, мој квасац стоји и леди се, преселио сам га у хол на прозорској дасци, тамо је топло, добро је.
францевна, Алла, у дволитарском, такође, изгледа, почиње да лута, али не тако активно



Јуриј К., ово је Лена објавила фотографију Алла францевна,

[алба ет атра]

алба ет атра, Добићете врло танку, али мислим да не на штету квалитета! Следећи пут узмите још кромпира. Промијешајте сада, неће шкодити!

Иура, ово је мој квасац
Хелен је помогла у уметању фотографије.

Такође сам одлучио да се одмах фотографишем, како би касније било јасно. Али за сада нема шта да се покаже, желе је и даље само 17 сати - не видим никакве промене - ни очима, ни носом))

Обрадак је стар већ два и по дана. Изгледа овако:

Први појас је ниво у дану; други - за два дана (јуче).
Ферментација са дна помера (такорећи окреће) горњи слој (горе десно), који је био гушћи (попут поклопца):

Сада расељени слој постаје прозрачнији (претвара се у пену):


захвалити лиусиа, Људмила и Јуриј К. за препоруку да се празно место пребаци у боцу

[Марисиа27]

Марисиа27, Вов! Супер као и увек

У теглу је сипала теглу, помешала је, сву пену сипала у мерицу. Поново је сипала густин у две лименке, а затим додала пену.
И ... квасац је оживео, ферментирајући попут квасних шикара.
Гледам је и расположење се поправља.

[Иринап]

Иринап, Ира
францевна, Аллоцхка, уррра !!!

Добар дан свима. Да ли је било искуства да се на овај квасац стави ражени хлеб? Једноставност поступка ми се веома свидела, јер ћу га хлебовима сигурно имати на уму. И то би такође имало раж)))))

Планирам да печем пите, ахму, халу и тако даље са овим квасцем. Само га уживам))

И то би такође имало раж)))))

да, ово је актуелно питање

Овај квасац ће подићи свако тесто. а раж није потребно превише хранити, јер у њој нема брашна.



И ево палачинки на овом киселом тесту, на киселом млеку, одједном се месило, без теста, једном се дигло, али се брзо, помешало, додало сунцокретово уље и како се дизало, тачније, тесто је почело да се пече у мехурићима. Без јаја !!!! Сол, шећер, брашно, кисело млеко, квасац и биљно уље и то је то !!! Палачинке су мекане, нежне, врло укусне, са благом киселошћу од киселог млека. Рупе су једва приметне.

[Марисиа27]

Марисиа27како је пенушав. ...

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусхенка, Дивим се себи
После два и по дана + 2 сата, припрема киселог теста почела је да се смирује:

Врхунац успона је горња ивица ружичасте траке.
лиусиа, Лиудоцхка, хвала на разјашњењу могућности стартер културе и на демонстрирању резултата употребе - прелепе палачинке

[Марисиа27]

Марисиа27, занимљива идеја са пругом. Помислићу да га држим. Имаћу само дан касније.

[Иринап]

Иринап, Ира, за добар сат Чекамо извештаје

[Марисиа27]

Мој квасац је стар два дана.
Процес траје, али не тако насилно као у Марисиа27.

Помислићу да се држим

Лепљиви малтер, електрична трака



Овде сам у гледалишту пратећи развој догађаја, овде је Јуриј покренуо форум

Помислићу да га држим.

Увек лепим ове налепнице и означавам стартни ниво гелском оловком итд.

[Марисиа27]

овде је Јуриј узбудио форум

Дао сам вам подстицај за нешто ново, а онда и сами већ загревате тему својим резултатима!



Марисиа27, предиван резултат за мене!

Иура, ово је мој квасац
Хелен је помогла у уметању фотографије.

Ево га

Добар дан свима. Да ли је било искуства да се на овај квасац стави ражени хлеб?

Било је искуства са раженом пшеницом.

И ево палачинки на овом киселом тесту, на киселом млеку

Класа !!! Хтео сам палачинке, али морам да се позабавим тестом ... за огњиште.

Кокосцхка, не заборави да се одјавиш, како је прошло, занимљиво!

Потребан

[Кокосцхка]

Сви Остало је још неколико сати док се не заврши трећи дан. Још нема мириса кваса као показатеља спремности. Постоји слаба ферментација:

Кокосцхка, Лили, имаш поскока?
Света, Душо, време је да се придружимо тиму, чај, да ли је Али већ видео довољно чаја?

[Марисиа27]

Марисиа27, сачекајте да ферментација заврши! Нека то буде 4 дана, али би скоро требало да престане.



Радусхка, девојке! Позивам вас на грану хлеба - житно огњиште са квасом је спремно!
Пшеница на кромпиру „Вечна“ од кромпира (без брашна) # 21

[Иури,]

Иури, И ја трчим, желим да видим