„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

[Администрација се жалила на нетачност мог рецепта, написала шта треба додати]

Хура девојке! Администрација се жалила на нетачност мог рецепта, написала шта треба додати! Сада је рецепт потпуно фиксиран! Наздравље наздравље !!!

Ево моје двухсутоСхнаиа хомелиусхенка))

[Иури,]

Иури, вероватно би и прву верзију требало да оставите у напомени. Кажу да је стартер довољан, али не толико неопходан услов за припрему стартер културе. Могуће је и без тога
Ето, моја, још увек лута (старост - 3 дана 18х)

[Марисиа27]

Вероватно би и прву верзију требало да оставите у белешци. Кажу да је стартер довољан, али не толико неопходан услов за припрему стартер културе. Могуће је и без тога

Марисиа27да, па, размислила сам о томе.
Следећу порцију ћу узгајати без стартера, како је првобитно било предвиђено))

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, прилично лепа

[Марисиа27]

вероватно би и прву верзију требало да оставите у напомени.

Ни сам више не могу да уређујем рецепт, време је истекло



Марисиа27, термонуклеарно равно



Па ипак, најсигурнији начин да добијете ВАШ квасац је вероватно виша Ирина Иринап затражено! Додајте суво грожђе да бисте активирали ферментацију!

[Иур,]

Иур, Па, као што је пракса показала, такође је могуће нормално расти без ДОП-а.

[Иури,]

Иури, можете постати модератор теме, а затим независно „управљати“ и уређивати .. Или припремите текстуалну верзију за „Белешке“ и питајте Главни кувар помоћ

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, можеш да растеш. Али провера ће проћи тек након што је прва погача испечена.

Можете постати модератор теме

овако? Тада бих додао о Узуму итд. Више!

Али провера ће проћи тек након што је прва погача испечена.

Само од себе.
Иако, ако додате неке преокрете, онда такође није чињеница да ће тест бити положен. ИМХО.

Нећу моћи да проверим први хлеб, јер више неће бити објективан због додавања класичног „вечитог“

Иако, ако додате неке преокрете, онда такође није чињеница да ће тест бити положен.

Мислим - да се суво грожђе додаје чак и у квас како би се посејало квасцем који живи на бобици))

[Лиудоцхка]

можеш да растеш. Али провера ће проћи тек након што је прва погача испечена.

Тако Лиудоцхка Добро већ тестиран Лет висок и импресиван

Мислим - да се суво грожђе додаје чак и у квас како би се посејало квасцем који живи на бобици))

Тако ће дивље расти ту и тамо, као и у раженој квасини.

Нећу моћи да проверим први хлеб, јер више неће бити објективан због додавања класичног „вечитог“

Па, све ће то бити исти хмељни хлеб од киселог теста! Једноставно, било које кисело тесто које вам досади са овим храњењем, пребацит ћемо на бесхрањено! То је у суштини цела разлика! Али експериментисање са дедуцираним квасцем од нуле је такође вероватно занимљиво.

Тако ће дивље расти ту и тамо, као и у раженој квасини.

Па, испоставило се да не расте свако више.

Али експериментисање са дедуцираним квасцем од нуле је такође вероватно занимљиво.

Па, испоставило се да не расте свако више.

Као, иначе, и други квасци - не увек.




Цела моја породица трчи у банку, гледа, њушка)) Попут младих штребера.
Али процес је заиста узбудљив, искрено.

Цела моја породица трчи у банку, гледа, њушка)) Попут младих штребера. Али процес је заиста узбудљив, искрено.

Па, бар има плуса у овоме!

Иур, да, овде је генерално добар плус. Јако ми је драго што сам видео тему, нашао хмељ на распродаји и што је све испало сјајно.
Будући да постоји искуство са другим квасцем, није било нимало страшно кренути у ово „путовање“

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, веома срећан због тога! А за мене је све ово новина, искуство печења је само неколико месеци

Изнео сам ражени кисели тесто и више пута је увек успевао. Љети сам га поново извадио, али онда сам постао паметан, почео са водом од малине, па сувим грожђем, па неким другим. Мирис киселог теста испао је прелепо. Али њу треба стално хранити, а ово није за мене

[Кувару]

овако? Тада бих додао о Узуму итд. Више!

Ово је за Кувару треба да контактирате, драги и вољени Господару произвођача хлеба
Тада ће бити могуће самостално уређивати и своје и поруке гостију теме.

Али њу треба стално хранити, а ово није за мене

Вооот! Шта је све сол? Одмах сам се обрадовао што квасац не треба хранити, а он страховито дуго живи! А са „храњењем“ квасаца - можда моје интересовање за печење не би избијало

Али њу треба стално хранити, а ово није за мене

Ирци, сви смо различити. Није ми оптерећење бавити се прихраном. За себе сам одлучио да ће, ако ово кисело тесто, које не треба да храним, успети и укоренити се, онда ћу задржати оно вечно.

Ово треба упутити шефу

СТИСНИАИМСУ ...

У сваком случају, придошлице ће сигурно наћи помен грожђица и других побољшања. Тема је мала, укупно 17 листова

. ,, не би избио мој интерес за печењем

Пресећи, пресећи, како пити давати

СТИСНИАИМСУ ...

„Па онда, прештампајте и уђите“, рекао ми је шеф једном
Па, или морате да направите колективну петицију „колица за котрљање“

[Јуриј]

Јуриј , али какав красан резултат. Изгледа да се дуги низ година бавио квашењем и печењем хлеба. И не брините за квасац, како кажу у свету, ми ћемо се носити са њим. Много зависи од квалитета воде, самог хмеља, па чак и од расположења. Драго ми је што сте поделили рецепт за кисело тесто. Дивна је како је добра !!!

Требало би да буде и негативно искуство, бићу пажљивији према свему. Када сам направио кисело тесто, тада се догодило да хмељ вероватно више није квалитетан.

Драго ми је што сте поделили рецепт за кисело тесто.

Дивна је како је добра !!!

И ми ћемо веровати у то, онда ћемо то проверити, а затим ћемо се претплатити на сваку реч.

можда хмељ више није квалитетан.

Да, постоји лутрија са хмељем, а са кромпиром није све јасно

Изгледа да се дуги низ година бавио квашењем и печењем хлеба.

Па ... рука га је узела, одмах

Драго ми је што сте поделили рецепт за кисело тесто. Дивна је како је добра !!!

Надао сам се да ћу морати да дижем, иначе се нећу мучити са писањем и дизајном

Један дан је моје кисело тесто на месту ... нема ферментације ... Прочитао сам вас овде сада и размишљам шта да му додам, или вечито (имам га), или грожђице ... и одлучио да додам течни воћни квасац (од лета су у фрижидеру, како сам га сада отворио, шампањац је раван, појурио је ...), у квасац сам додао 100г ...

[Хелена]

Хелена, Мислим да сам мало пожурио са реакцијом Било је могуће мирно сачекати јутро. Стартер култура изгледа прилично оптимистично.
И изгледа да се смирујем. Постепено се смањује на почетни ниво:


Вероватно се у поноћ преселите на балкон.

Хелен, мислим да јој се журило, помало са реакцијом. Било је могуће мирно сачекати јутро.

можда ... али ово није брашно, у смислу вечног ... већ вода од квасца, то јест мало почетно за то ..

[Хелена]

Хелена,

[Хелена]

Хелена, Мислим да ће почети сада. Мешајте само тако да се квасац равномерно распореди „на трпези“

[Хелена]

Хелена, Мислим да ће почети сада.Мешајте само тако да се квасац равномерно распореди „на трпези“

наравно да сам помешао ...

[Иура]

Иура

, али шта је са тим да се део квасца осуши и сух пошаље патницима, који немају нормалан стартер и не добију нифигу? (Дрскост се родила преда мном, аха, пошиљка о мом трошку!) Ваши локални ферментирајући микроорганизми, који се преносе с колена на колено, веома су занимљиви.

Имамо 4 дана. Отворио се други ветар:



Остајемо топли И док се радна недеља не заврши, не стварамо искушења око припреме првог хлеба

али шта је с тим да се део квасца осуши и сух пошаље патницима који немају нормалан стартер и не показују нифиге?

То нисам учинио, то је сигурно ... Вероватно и ви то можете учинити, само ће технологија за ову гужву морати да се проучи

[Марисиа27]

Марисиа27, ваш квасац је распродат, она има буран живот.
Квасац, који сам јуче сипао у чисту велику теглу, скоро се смирио, на површини је мала пена.
На врху дебљине 2 литре, испод њега пена, в-3цм
У обе банке дно је почело да се густо таложи.
Вероватно је ноћу по густишу било свеже.

Ох, моје јутро, ниједан гу-гу ... спава ... никакав квасац јој није помогао ...

Дакле, господине ... Јуче сам смирене душе легао у кревет - у јубилеју 50 сати, од рођења, квасац је, стигавши до обода тегле, почео да се таложи. Ујутро је значајно попустила - у 60 сати је већ била на стартној ознаци. Нагнуо сам лименку - не сикће. одлучио да меша лопатицом. После тога се запени као добро пиво. Значи и даље „шетње“. Чекамо вече, када ће бити тачно три дана.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвишекако се лепо понаша с тобом, узорно!

[Ир,]

како се лепо понаша с тобом, узорно!

Ир, образујемо, разговарамо, убеђујемо ... па она постаје самозадовољна.

У обе банке дно је почело да се густо таложи.

Алла, Имам густу и пену на врху до овог тренутка.
У принципу не знам ни где и шта треба да се налази ако је квасац потпуно ферментирао.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, лично, помешао бих се, није неопходно да се раслојава. Потребна нам је маса квасца, а не кисели краставац
Погледајте коју масу имам у самом рецепту, желе-желе-сличну и хомогену у тегли.

Погледајте коју масу имам у самом рецепту, желе-желе-сличну и хомогену у тегли.

Јура, желе сигурно нећу, јер сам га разблажио водом, јер је желе испао као каша.
Ја ћу то помешати.

Мешам повремено. Али док лута, и даље се дели на слојеве.

Мешам повремено. Али док лута, и даље се дели на слојеве.

Док кисело тесто ферментира тако да се љушти, пена је на врху, узбуркана и потпуно пенаста коју сам имао. Своје нисам разблажио ни са чим, јер густина ферментира и тада, како каже Јуриј, постаје попут желеа. Умерена густина. Овако имам то сада.

Имам умерену густину. Надам се да ће на крају тихог врења престати да се љушти.

Девојке, ако сте видели моје прво искуство са овим квасцем !!! Јуриј је видео. Направио сам га у пластичној канти и подигао се скоро до врха, није било довољно, погледајте 8. Мислим да су Јуријеве очи упрте у шикицу.

Па, квасац сам помешала пре два сата и још увек се нисам ољуштила, тако равномерно стоји у тегли.
Сад ме занима какав би мирис требао бити на крају. Сад миришем на пиво.

Сад ме занима какав би мирис требао бити на крају. Сад миришем на пиво.

Овде могу да кажем, осетио сам нешто просечно, или пиво, или кашу, или квас са благом алкохолном компонентом. Очигледно се може утврдити на хладном