Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

Поноћна дама
Да, такође имам такву кору, филм, на самом врху :) јогурта.

Заправо, вискозност добијеног јогурта, ако добро разумем ову реч, испада тако клизава. добио је стафилокок, у некој фази стерилитет је сломљен. Понекад сам добијао такве резултате (дуго нисам могао да схватим у чему је ствар док нисам сазнао разлог) када сам користио домаће млеко са пијаце. Штавише, није било тако ретко. Никада није било тако негативног резултата стерилисаног млека.

Луталица
Нисам сигуран да ли вискозност потиче од стафилокока (ја нисам микробиолог).
Са стерилисаним млеком понекад сам добио лепљиви (жилати) јогурт. Сва јела морају бити стерилисана.

[Маме]

и не верујем да су се људи тровали киселим млеком, а не нечим другим
Ни сама се не сећам таквих случајева
ИМХО - ако је производ покварен, онда би све било јасно по мирису

Веруј ми. Отровао сам се снегом. Тај дан нисам јео ништа друго. А претходног дана није било ништа кривично. Нисам имао времена да понесем храну од куће, па сам купио снежну груду поред посла у радњи. Увече и ноћу било је толико лоше да речи не могу да пренесу. Као резултат тога, тада је била негована са сопственим јогуртима. И сада, ма колико лења била, доносим ручак на посао од куће и увек свој јогурт. Не желим више да експериментишем са здрављем. И три недеље касније, ицулзхивитса је била затрована сиреном. И то је била иста песма. Претходног дана нисам јео ништа посебно. И овог дана ујутру појео сам ову активност. Тако да не знам ко је крив, произвођачи или транспортери, некако ме није брига. Још један преседан. Купио сам велико корито нашег јогурта. Отворено - и ту је буђ, и то прилично велик. А овај случај није усамљен.

Маме, Хвала за инфо. Ваши неуспеси само потврђују моје сумње у квалитет производа. овог одређеног произвођача... Али узалуд сте одбацили СВЕ фармацеутске препарате. И даље ће бити кориснији од продавничких производа које користите као почетну културу.

Тако смо данас завршили Аципол јогурт - диван, а не јогурт. Паковање изгледа овако:


Опис:

Аципол је лек који нормализује цревну микрофлору, еубиотичан. Користи се за нормализацију микрофлоре гастроинтестиналног тракта са цревном дисактериозом различите етиологије; за превенцију и лечење акутних и хроничних цревних инфекција, дуготрајних поремећаја гастроинтестиналног тракта, атопијског дерматитиса и алергија на храну; за подстицање имунитета код ослабљених пацијената.

Покушати

Потврђујем. Јогурт је неколико пута прављен од Аципола. Испоставља се врло укусан јогурт. Често радим ово: користим 1 ампулу бифидумбактерина и 2 капсуле Аципол за почетну културу. Квасац је врло густ. Затим стављам ово кисело тесто на сваку серију Арт. кашике комада 7-8.
Јогурт је одличан.
Увек мешам лактобациле са бифидобактеријама, јер сам приметио да често јача од јогурта на бифидумбактерину.
Још увек. Према мојим запажањима, бифидобактерије дају јогурту вискозност. А од лактобацила нема такве вискозности.

Луталица
Нисам сигуран да вискозност потиче од стафилокока (ја нисам микробиолог).
Са стерилисаним млеком понекад сам добио лепљиви (жилати) јогурт. Сва јела морају бити стерилисана.

Стерилизација посуђа сама по себи не решава проблем добијања стафилокока.Такође га можете унети у стерилисану посуду, где је производ већ тамо. На пример, ношењем нечисте крпе преко производа. Или, стафилококус ауреус може једноставно да уђе у оригинални производ од произвођача. Када сам тамо писао о домаћем млеку са пијаце, било је елементарно да млекарице нису поштовале хигијену, а једном ми је једна млекарица признала да је њена крава болесна од стафилокока. А када напишете да увек имате две могућности под истим условима - па размислите сами зашто је то тако. Написао сам вам само објективне знаке проналаска стафилокока у насталом ферментисаном производу, било да је то јогурт, или кефир, без разлике, или једноставно млеко у млеку.

Стерилизација посуђа сама по себи не решава проблем гутања стафилокока. Такође га можете унети у стерилисану посуду, где је производ већ тамо. На пример, ношењем нечисте крпе преко производа. Или, стафилококус ауреус може једноставно да уђе у оригинални производ од произвођача. Када сам тамо писао о домаћем млеку са пијаце, било је елементарно да млекарице нису поштовале хигијену, а једном ми је једна млекарица признала да је њена крава болесна од стафилокока. А када напишете да увек имате две могућности под истим условима - па размислите сами зашто је то тако. Написао сам вам само објективне знаке проналаска стафилокока у насталом ферментисаном производу, било да је то јогурт, или кефир, без разлике, или једноставно млеко у млеку.

Како „прочитати“ анализу дисбиозе

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=10081.75

о стафилококама и бифидобактеријама

[уберипузо]

уберипузо, хвала на корисном чланку!

Драго ми је што ми се свидео чланак

у овом чланку сам истакао линију из које изгледа да стафилококус ауреус не може представљати озбиљну опасност у јогурту, јер га бифидобактерије потискују

Морам то да схватим

ево још једног чланка о стафилококу

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=10081.75

у овом чланку сам истакао линију из које изгледа да стафилококус ауреус не може представљати озбиљну опасност у јогурту, јер га бифидобактерије потискују

Морам то да схватим

Нисам знао када и када сам први пут добио тако љигав јогурт, чак сам га и први пут појео, али нисам могао да поједем целу чашу, постало је одвратно из неког разлога, а касније сам једноставно почео да избацујем јогурт кад је он био тако сам радио. Ово сам у опасности. изгледа да је жив, па чак и здрав. Можда заиста није опасно, али одвратно. Можда је индивидуално, не знам. Није ми одговарало.

Нисам знао када и када сам први пут добио тако љигав јогурт, чак сам га и први пут појео, али нисам могао да поједем целу чашу, постало је одвратно из неког разлога, а касније сам једноставно почео да избацујем јогурт кад је он био тако сам радио. Ово сам у опасности. изгледа да је жив, па чак и здрав. Можда заиста није опасно, али одвратно. Можда је индивидуално, не знам. Није ми одговарало.

па ако бифидобактерије потискују стафилококе - то значи да стафилококи не узрокују љигавост, већ нешто друго!

прво морате тачно да схватите - шта је љигаво
у супротном - ИМХО - различити људи у ово уносе различита значења

разјаснимо: шта је љигаво (боја, прозирност, запремина, локација, укус итд.)

можда има љигавости и у мојим јогуртима, али не знам ...

прво морате тачно да схватите - шта је љигаво
у супротном - ИМХО - различити људи у ово уносе различита значења

разјаснимо: шта је љигаво (боја, прозирност, запремина, локација, укус итд.)

можда има љигавости и у мојим јогуртима, али не знам ...

Мислим љигаво, ово је, другим речима, опростите ми они који читају, јогурт у доследности испада попут гњида. И не тако густ, мршавији и шмркави. Штавише, даље време сазревања више не утиче на повећање његове густине, не згушњава се.

Луталица - конзистенција јогурта коју сте описали, једном је изашла из мене, ово нисам могао да поједем, није било жилаво, али као што сте тачно написали, љигаво, са ****. Исти јогурт који повремено добијем, а који називам жилавим, испоставља се густ попут обичног јогурта, односно теглу могу сигурно окренути наопако :) нигде неће побећи.

Исти јогурт који повремено добијем, а који називам жилавим, испоставља се густ попут обичног јогурта, односно теглу могу сигурно окренути наопако :) нигде неће побећи.

Ја имам исто. Јогурт је густ, а вискозност се манифестује када га поједете, па, можда, за поређење, попут кондензованог млека. А такво неслагање, као што овде описујете, још ми се није догодило и, надам се, неће се догодити.

Поноћна дама - да, нећете ни желети такву злобност и гађење.
Вискозност јогурта бих упоредио, можда, са густим џемом.

Мислим љигаво, ово је, другим речима, опростите ми они који читају, јогурт у доследности испада попут гњида. И не тако густ, мршавији и шмркави. Штавише, даље време сазревања више не утиче на повећање његове густине, не згушњава се.

Луталица - конзистенција јогурта коју сте описали, једном је изашла из мене, ово нисам могао да поједем, није било жилаво, али као што сте тачно написали, љигаво, са ****. Исти јогурт који повремено добијем, а који називам жилавим, испоставља се густ попут обичног јогурта, односно теглу могу сигурно окренути наопако :) нигде неће побећи.

Мислим да сам разумео о чему се ради

Желим да вас све уверим: ништа страшно се не дешава

пошто не користим апарат за јогурт (јогурт кувам на собној температури) и користим много различитих врста стартер култура (разни јогурти у продавницама различитих произвођача), понекад (чешће од вашег) јогурт испадне танак (али не и жилав )
а понекад - густа, али не испада из лименке као у одвојеним комадима (не у грудицама - наиме, у комадима), већ тече у тако посебном млазу, као лепљива или нешто слично ...

ако направите млаз танак, онда може чак и да одступа од вертикалног положаја - чиниће се да се лепи за зид чаше и тече под углом од скоро 45 степени !!!

Мислим да је овај јогурт посебан! Добио сам га из фермента који садржи ацидофилне бактерије (сада се не сећам како је тај јогурт имао име)
Заиста ми се свидео овај јогурт
на овом квасцу мој резултат је био стабилан
а онда сам почео да купујем друге јогурте (за експеримент) и заборавио на „лепљиви јогурт“
и сећам се само данас када сам читао о вашој забринутости због стафилокока
ИМХО - ваши страхови су узалудни

уберипузо - Нисам забринут, али ти си ме ипак смирио. Једини љигави јогурт који сам добио када сам ферментирао млеко, Иогулацтом, и садржи само ацидофилне лактобациле. И ферментирао сам га само на собној температури. Сада ферментирам у рерни, на око 38 степени. Овај јогурт никада није изашао (не излази).

Одлучио сам да „ризикујем“ да направим јогурт на бифидумбактерину, купио сам га у апотеци, 10 бочица од по 5 доза, од компаније Ецополис ЦЈСЦ.
Покушај 1 - Користио сам пастеризовано млеко, прокувао, ферментирао половину млека Тема јогуртом, другу половину Бифидумбацтерином. Јогурт од ферментисаног Тема био је готов за 4 сата. На Бифидумбацтерину је ферментирао 9 сати, али се није згушњавао (мислио, можда недовољно?). Кора, филм, јогурт имали су горак укус, док се јогурт из Теме показао укусним, без горчине. Дакле, није реч о млеку.
Покушај 2-јогурта ферментираног 12 сати, резултат: густ, густ, јогурт. Окус није горак, већ кисео, који не могу да сварим (мислио сам да сам преекспонирао).
Покушај 3 - исто млеко, исти услови, чак и након 16 сати, резултат је нула, млеко, млеко.
У апотеци су га извадили из гребена, рок употребе је уредан, прошло је само 2 месеца од датума производње.
ИМХО, можда само без среће?
Нема више жеље за покушајем, потпуно сам задовољан Иогулактом, Ермановим пребиотиком, Ацтивијом, Темом и Агусха јогуртима као почетним културама, са којима нема проблема и превара.

[олег9979]

Такође сам одлучио да пробам апотекарско кисело тесто. Купио сам Иогулакт. Стерилисано млеко (на њему још увек волим јогурт) се загреје, сипа прах из две капсуле, у тегле и на 11 сати у апарат за јогурт. Резултат је густи, укусни јогурт. Проверио сам га после 9 сати - није био спреман, био је течан. За себе сам, да бих повећао корисност јогурта, одлучио да кување заменим са киселим тестом: Ацтивиа и други јогурти из продавнице извор су бифидобактерија, јогулакт је друге корисне бактерије (има их неколико врста).
олег9979, иначе, такође не волим киселост у јогурту, или још боље, тако да је слатко, за ово додам џем (домаћи) и вероватно више волите са медом.

Раније сам за ферментацију користио или готов производ (катик, сеоска павлака, активизам - успут, најневажнији укус био је из активизма). Јуче сам покушао да направим кисело тесто на линек-у. У почетку сам ставио једну капсулу на 0,5 литра млека, али после 5 сати млеко је остало непромењено. Затим сам додао другу капсулу и после 8 сати добио сам скут добре конзистенције и укуса. (и) Данас сам користио 2 тбсп. л. овај квасац по литру млека. Све је ферментирано за 4 сата. Цена издања је термоизолована кутија и лименке топле воде од две литре. Температура се контролисала термометром током читавог периода 40-38 *.

Одлучио сам да „ризикујем“ да направим јогурт на бифидумбактерину, купио сам га у апотеци, 10 бочица од по 5 доза, од компаније Ецополис ЦЈСЦ.
Покушај 1 - Користио сам пастеризовано млеко, прокувао, ферментирао половину млека Тема јогуртом, другу половину Бифидумбацтерином. Јогурт од ферментисаног Тема био је готов за 4 сата. На Бифидумбацтерину је ферментирао 9 сати, али се није згуснуо (мислио, можда недовољно?). Кора, филм, јогурт имали су горак укус, док се јогурт из Теме показао укусним, без горчине. Дакле, није реч о млеку.
Покушај 2-јогурта ферментираног 12 сати, резултат: густ, густ, јогурт. Окус није горак, већ кисео, који не могу да сварим (мислио сам да сам преекспонирао).
Покушај 3 - исто млеко, исти услови, чак и након 16 сати, резултат је нула, млеко, млеко.
Апотека га је извадила из гребена, рок трајања је уредан, прошло је само 2 месеца од датума производње.
ИМХО, можда само без среће?
Нема више жеље за покушајем, потпуно сам задовољан Иогулактом, Ермановим пребиотиком, Ацтивијом, Темом и Агусха јогуртима као почетним културама, са којима нема проблема и превара.

Колико је Бифидум коришћен за квасац? Можда се неће користити ако се користи мала количина бактерија. Обично ставим 2 тегле од 5 доза по литру млека. Квас је увек био нормалан за 8-10 сати. Такође, узгред, јогулацт - мислим да ће вам требати три капсуле - ни мање ни више.

магета
Користила се 1 бочица Бифидумбацтерин-а на 1 литар млека. Верујем да би овај износ требао (требао) бити довољан. У прва два покушаја ферментација је трајала 9, односно 12 сати. Фермент за трећи покушај сам ипак чекао, требало је 24 сата. Али укус јогурта ми није одговарао у сва 3 покушаја. Услови у сва 3 покушаја били су исти, такође млеко, температура 38 степени. Али резултат је другачији. Са Иогулактом нема таквих проблема, ставим 1 капсулу на 2 литре млека и готов јогурт добијем за 9х-9х30мин. Сматрало се да је ферментација јогурта бифидобактеријама бржа од лактобацила. На пример, на Ацтивији имам 1 кадицу за 3-4 литре млека, јогурт ферментира за 3х30мин-4х30м. На Ехрманновом пребиотику, 1 каца за 3-4 литре млека, ферментирана за 6-7 сати. Сматрао сам да бифидумбактерин такође треба да ферментира брже од Јогулакта. Али очигледно је погрешио. Вероватно ћете рећи да сам похлепна и штедљива :) Затворила сам још једну флашу и само сам прорачуната и економична.

магета
Користио сам 1 бочицу Бифидумбацтерина на 1 литар млека ...Вероватно ћете рећи да сам похлепна и штедљива :) Затворила сам још једну флашу, али само сам прорачуната и економична.

Хее-хее, да, и сами смо тако ... похлепни и шкрти ... или разборити и економични ... једном речју - домаћи

Само 1 бочица на 1 литар дефинитивно није довољна. Ставим 2, понекад 3 бочице или кесице. Штета што вам се резултат није свидео, али желео бих да кажем неколико речи у одбрану бифидумбактерина: пре епа са горчином, јогурт на њему увек је добијао исту конзистенцију (густу и „јаку“) и укус ( активност, на пример, није близу, неће бити повређена, некоме ће се рећи). Мислим на оно што сам некада радио само на њему и никада није било неуспешних серија јогурта. Када купим и направим јогурт на бифидуму, пријавићу. Нисам опседнут бифидумбактерином, али од њега сам направио укусан јогурт! То је срамота. Можда онда покушајте то да урадите на бифиформу или нечем другом сличном ...

кверттт
Немам ништа против Бифидумбацтерина, искрено, искрено. Некако ћу покушати поново, дочепаћу се и ферментираћу чак 2 боце од 1 литра млека, писаћу о резултату.

[олег9979]

олег9979, Нисам рекао да сте против, али сам сам веома узнемирен својим властитим најновијим резултатима (добијеним на пролеће) и неуспешним резултатима других људи који су о њима писали у овој теми. Имао сам идеју да контактирам произвођача, али прво морам лично да изведем још један експеримент са

Покушао сам три пута:
1 покушај - 1 бочица бифидумбактерина на литар млека - резултат после 12 сати - млеко је потпуно течно, нема наговештаја ферментације.
2 покушаја - 2 боце по литру - исти резултат
купио још једно паковање бифидумбактерина из друге апотеке
3. покушај - 2 бочице по тегли (200 мл). После 12 сати - нема резултата, после 18 сати - нема резултата, после 24 сата !!!!! - млеко је труло (одвратан непријатан трули мирис), али ТО ЈЕ ТЕЧНО !!!

Дошао сам до закључка да у нашим апотекама има пуно леворуких лекова. А људи купују и пију ове лекове заједно са антибиотицима, мислећи да помажу.

магета
Вероватно ћете рећи да сам похлепна и штедљива :) Затворила сам још једну флашу, али само сам прорачуната и економична.

Боже! Да, много економичније! На крају крајева, неколико бочица бифидума иде на литар млека. Ово ће направити квасац, који ће трајати 1,5-2 недеље. За литар млека овај кисели тесто је по вашем укусу, али не мање од 5-6 кашика. Лупам срдачније. Ево и тако, не може бити економичније!

Корисници форума, произвођачи јогурта, живимо заједно, претпоставићемо да смо у реду и они који верују да је немогуће ферментирати млеко са Бифидумбацтерином и они који га (млеко) ферментирају

Дуц ... није реч о бифидумбактерину, већ о бифидобактеријама

чак су представљене и раније статистике: бифидумбацтерин делује у 2 ампуле од 10 и
то само значи да се производи неквалитетни лек

Девојке, здраво !!! Недавно сам на сајту, врло занимљивих рецепата, и недавно купио произвођач јогурта, да направим своју ћерку Нарине (лекар ми је саветовао). Читао сам ваше постове, врло занимљиво. Али ево једног питања, можете ли ми помоћи, какав укус треба да има Нарине (ко је то урадио)? И тада сам први пут направио Нарине од зелених врећица и укус је био непристојан, свидело се мојој ћерки, али сада сам их правио од флаша (пошто торбе нисам нашао на продају) и да ли је некако кисело? А ни сам не знам, можда ми то једноставно није пошло за руком?! Бојим се да дам своју ћерку .... Реци ми, молим те

Запалио сам се и приликом куповине произвођача јогурта, мада тренутно прилично успешно радим јогурт и ферментисано печено млеко у спорој шпорету. Али волео бих да ослободим мултиварку за кување других јела. Овде сам описао своје искуство у прављењу јогурта и рецепте за своје омиљене јогурте. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2389.мсг149790.хтмл#нев (одговор # 177)... Читав процес ми траје око 4 сата. Истина, никада нисам покушавао да ферментишем јогурт природним апотекарским пробиотицима, све време успешно сам користио јогурте Ацтивиа и Био-Мак Еффецтиве, никада није било пробијања, али желим да пробам апотекарске пробиотике, који су овде поменути, Само треба да одлучим који ће радити боље. ...

април19
Од фармацеутских препарата користим Иогулакт, он увек ферментира, никада није било проблема с њим, ферментирам и из јогурта из продавница, свиђа ми се резултат.
Сретно са избором!

направљен у Закавску из Кијевског института за млеко и месо. кувано млеко. стерилисала све.гледао последњи пут - био је течан и онда се изненада серум одвојио. истина је, испоставило се да је скут одличан! Чак сам и мали дао на врх кашике.

Моја нарина у производјачу јогурта ферментира се 3-4 сата на температури од 35-36 степени

Пријатељи! Еурека !!! Пронашао сам начин да направим висококвалитетни и ВРЛО здрави густи јогурт без икаквих купљених и не баш корисних комерцијалних јогурта за ферментацију (испоставило се да чак и активност садржи ГМО) НЕ БУДИТЕ лени и читајте о Евиталији. продаје се у апотекама, кошта 1 бочица од 60 рубаља. али довољно је врло дуго! Да, и испоставља се заиста корисна и лековита ствар!

Кисело тесто „Евиталиа“ за припрему лековитог ферментисаног млечног производа.

Производ препоручује Министарство здравља Руске Федерације.
Главна дирекција Истраживачког института за исхрану, РАМС.
Одељење за државни санитарни и епидемиолошки надзор.
Санитарни и епидемиолошки закључак бр. 77.99.02.916 Д000805.02.03 од 05.02.2003
ТУ 9229-001-77270039420-02

Квасац „Евиталиа“ је стратешко терапијско и профилактичко средство за здравље нације, по биолошкој вредности нема премца у Русији и иностранству. По питањима Светске здравствене организације - „Евиталиа“ је кандидат број 1 за Нобелову награду у првој деценији КСКСИ века.
Стартер култура је леофилизована, али задржава способност размножавања у дигестивном тракту, посебним сојевима млечне киселине и другим микроорганизмима (ацидофилни бацили, лактохелвектуси, лактококи, бактериоцини) и низ других компонената које су стручне. Укупно има 9 компонената. Готов производ такође садржи витамине: Б1, Б2, Б6, Б12, А, Е, Ц, елементе у траговима гвожђе, калцијум, магнезијум итд.
Главна карактеристика овог сарадника микроорганизама је њихова способност ферментације угљених хидрата без стварања гасова, већ стварањем киселина које закисељавају садржај црева и на тај начин сузбијају раст труљења и опортунистичких патогена, смањују оптерећење јетре смањењем стварања амина, ентеротоксина и других микробних супстанци.порекло, што благотворно делује на повећање опште резистенције човека. Једна бочица киселог теста Евиталиа садржи (1,5-2) к10 у деветом степену (не знам како да то откуцам на рачунару) ЦФУ (јединице које формирају колоније), више од 2 милијарде живих микроорганизама.
Главна дирекција Института за исхрану Руске академије медицинских наука и водеће клинике Русије потврдиле су превентивна, дијететска и лековита својства киселог теста Евиталиа.

Лековити ефекат

- обнављање састава цревне микрофлоре;
- локализација дисбиозе, пептичног чира, кастритиса, панкреатитиса, холециститиса, ентеритиса, колитиса;
- нормализује поремећено функционално стање гастроинтестиналног тракта;
- у лечењу АЕИ у дечјој патологији;
- активно сузбија цревне инфекције различите етиологије;
- за алергије, кожне болести (неуродерматитис, атопијски дерматитис);
- са хроничним запртјем;
- са дијабетесом;
- са кардиоваскуларним болестима;
- у случају онколошких болести, након зрачења и хемотерапије, уклања цитостатике, обнавља слузницу и гастроинтестиналне пертурбације;
- лечење пацијената у периоду преоперативне припреме и после хируршких операција на цревима, панкреасу, јетри, ради оперативне корекције цревне микробиоценозе;
- у акушерству и гинекологији са амбулантним лечењем и низом других болести.

Превентивни ефекат

- као дијететска храна;
- обнавља систем имена, уклања холестерол, радионуклеиде, слободне радикале;
- повећава ниво хемоглобина у крви;
- током епидемије грипа, стресних ситуација, након интензивне употребе антибиотика;
- у адолесценцији;
- активно сузбија цревне инфекције;
- у геронтологији;
- када се користи паралелно са "Евиталиа" других лекова, терапеутски ефекат последњих се повећава неколико пута;
- за губитак тежине.

"Евиталиа" је лековита свакодневна, укусно укусна храна за целу породицу и за сваки дан!

Из једне бочице суве Стартер културе "Евиталиа" могуће је припремити лековити ферментисани млечни производ код куће на курс од најмање 3 недеље. Прихвата се од раног детињства до старости.

Контраиндикације - индивидуална нетолеранција.

Упутство за припрему лековитог ферментисаног млека из сувог квасца „Евиталиа“.
Кувајте 2 литра млека (било који садржај масти), охладите на температуру од 40 - 43 грама. Целзијус. Вруће је, али не гори. Уклоните пену. Додајте флашу суве стартер културе у млеко, након растварања топлим млеком. Темељно промешати. Добро затворите поклопац. Обмотите посуду са ферментисаним млеком са 3-4 слоја папира, умотајте је густом крпом и ставите на топло место за ферментацију 12-14 сати.
Охладити. Затим ставите у фрижидер на 3-4 сата - Производ је спреман за употребу.
Добити готов производ од 2 литра на два дела:
- 1,4 л. за директно гутање, започињући одмах ток лечења
- 0,6 л. за даљу припрему нових делова Производа (Радна почетна култура), чувати у фрижидеру.
Да бисте припремили нове делове лека, прокувајте 2 литре млека, охладите на 40-43 гр. до Целзијуса, уклоните пену, додајте 150 гр чистом кашиком. Радна почетна култура (1 непотпуна чаша), све помешајте и затворите поклопац. Умотајте посуду са ферментисаним млеком у 3-4 слоја папира, умотајте је густом крпом и ставите на топло место 7-8 сати да ферментира. Затим ставите у фрижидер. Након 3-4 сата Производ је спреман за употребу. Преостали радни стартер користите на исти начин: по стопи од 150 гр. Радна стартер култура (1 непотпуна чаша) за 2 литре млека.
Тако ће курс третмана готовим производом за лечење ферментисаног млека трајати најмање 3 недеље.
Рок употребе културе почетне културе у фрижидеру је 18 дана, готовог производа 7 дана.
Конзумирајте 3 пута дневно: ујутру на празан стомак, пре ручка - 20 минута и пре спавања - 1 сат.
Одрасли 100-150 мл. по пријему, деца 50-100 мл. за пријем.
Чување бочица са сувом стартер културом је 1,5 године, од којих се првих шест месеци може држати на собној температури без директне сунчеве светлости, а остатак времена у фрижидеру.

Евиталиа је млеко живота, гарант здравља и дуготрајности.
Евиталиа је природно чудо!

Здраво, драги чланови форума, прихватите нови.
Желео бих да питам оне који користе ферменте Кијевског института за млеко и месо.
Све изгледа дивно са „Алба јогуртом са лактулозом“, „Симбилактом“,
ферментиран неколико пута, „Стрептосан“ је изашао само 1 пут од три, а онда нисам
6-7 постављених сати и 10, тек тада је почело да ферментира, иначе - млеко
постојаност, имам произвођач јогурта ДЕКС 107

Можда се неко суочио са таквим проблемом?

[Хоботница]

Хоботница, Користио сам и Симбилацт и Стрептозан. Све је добро прошло. Могући сценарији проблема:
1. квасац је изгубио снагу (на пример, лети се чувао изван фрижидера),
2.не баш успешна серија (авај, квалитет ИМ&М почетних култура није најстабилнији према прегледима других корисника),
3. не најбоље млеко (које сте користили?).

Тренутно користим симбилацт. Јаготиново млеко купујем у боцама (има кратак рок трајања), трећину или половину киселог теста сипам директно у боцу, затворим и оставим негде на топлом месту (на радијатору, близу шпорета или хлеба машину, једном сам је чак ставио у машину за прање посуђа док сам био у режиму сушења посуђа), тако да моје време дизања не одговара наведеним.

Реците ми, неко је покушао да направи СИМБИТЕР-2 у производњи јогурта. И тада нешто не разумем - зовем дистрибутера, а она ми каже да их тамо некако попију, али од тога не праве јогурт. Зашто ови бацили нису такви, а маса од јогурта неће радити?

[ирски]

ирски, овај симбитер нам је преписан у породилишту за моје новорођено дете.Можете ли да замислите страшно киселу дрогу која се разређује у кашици мајчиног млека и храни дететом? Па сам добио овај симбитер и нестао у фрижидеру, нисам могао да мучим дете. Подло сумњам да у ствари овај симбитер није само и не толико култура колико производ виталне активности одговарајућих бактерија, односно оно што се продаје под именом „Хилак Форте“. Поновићу поново - ово је само моја претпоставка. Не заваравајте се, узмите ИнМиМ стартер културе, барем оне имају ове предјело првобитно намењене прављењу киселог млека.

Пили смо га у повоју, чак и са задовољством. А у производњи јогурта (касније ради превенције) сам то урадио, прво мајчину почетну културу у термосу према упутствима, а затим и од ње у апарату за јогурт. Али прилично нервозан. Па чак и сада (5 година касније) са овог форума сам сазнао да се моја творница јогурта Тефал прегрева. Као резултат тога, корисност онога што сам производила под великим „?“

[Рина72]

Рина72да, већ сам купио и направио: прво искуство - ацидолакт (нисам кувао од само пастеризованог млека „За здравље“, ставио га 10 сати) - испало је дивно - најнежнији укус са мало киселости, прилично еластична, благо растезљива маса - веома се допало. Други пут из истог готовог ацидолака, ферментирао сам кувано млеко са једном теглом - из неког разлога се испоставило да није тако - већ добро кисело, али јестиво (мада је требало око 7 сати - можда је било потребно учинити мање ). Можда није погодан за квасац од којег већ можете сами направити? а потребно је радити од свежег сувог?
Други пут сам направио „Јогурт“ од киселог теста (кувано и охлађено млеко, 6 сати). Испоставило се да је то нека врста истезања, а укус је некако киселкаст и са мало сурутке - вероватно је мало престао, али и даље сам тако мислио, али ако додате још пола литра млека, ништа неће бити сувишно? - новерно свеједно било је сувишно Следећи пут је било потребно не бити похлепан и учинити како се каже - 1 литар за 1 пизирек. Урадио сам то у Моулинеку.
Бифивит је остао. Покушајмо по свим правилима и без похлепе!

[Ир, имењаци смо]

Ир, имењаци смо
Мислим да можете прескочити 1 бочицу. по 1 литру, генерално га поделим на три дела (на око) и сипам директно у флашу млека (узимам Јаготински). Још боље, сипајте кисело тесто у пола литра млека и ставите у фрижидер. Не треба да ферментишете, само добро протресите бочицу пре сваке употребе и сипајте је у топло млеко. Суви препарат има недостатак - када се директно дода млеку, слегне се на дно (па боцу неколико пута добро промућкам).
Користим симбилацт и стрептозан.

[Рина72]

Скоко Ир около !!! Зхууууут!
Рина72, и како видите да се ваш квасац слегне на дно?
Мутам га у боци око пет минута са млеком, промућкам - претвара се у пену и онда све темељно промешам подводним блендером. Да ли се за то време све не намочи?

У боци можете видети беж (или благо ружичаст) талог на дну, у термосу је такође остао на дну. Што се тиче блендера ... Једном сам прочитао да се тесто не може превише умутити због чињенице да ћелије квасца могу елементарно оштетити. Можда су то глупости (тачније, највероватније глупости), али од тада се трудим да не победим све микроорганизмима

Можда је то истина, или можда да имају нешто, ништа не би ферментирало, али све је ок!

Поздрав свима.
Купио сам произвођач јогурта Моулинек, већ неколико дана нисам одлучио да почнем да га користим.
Храбро сам покушао да прочитам форум. Све што сам прочитао је веома збуњујуће.
Направићу своје прво искуство у апотеци у праху Нарине (већ сам га купио).
Упутство каже да растворите прах у млеку и држите 12 сати и готово! Можете јести !. (јесам ли добро разумео ??)
Овде сам прочитао да прво треба да направите кисело тесто и да га НЕ једете, а затим од њега направите јогурт.
У апотеци су ми рекли једну врећу Нарине за 1 литар млека, али овде сам прочитао то за 0,5 литра млека…. Потпуно сам збуњен ... ..
Дакле, појести прву порцију или не?
Једна кесица по литру или пола литра?
Хвала пуно свима који ће помоћи саветима.

Никки_Н, још увек не пати са квасцима, боље је узети Активацију - она ​​увек ради са њом. Када напуните руку (и пронашли сте праву врсту млека), пређите на почетне културе. То је као код хлеба: пробајте најједноставнији са квасцем (на пример, француски), а затим пређите на сложени, можете користити квасац

Такође имам Моулинек. Срећан сам. Израда јогурта са капсулама Росал. Кувам га у кипућој води. млеко (пастер 3,2%) + додајте 15% креме 200 мл. Први пут сам га држао 12 сати, а на бази јогурта више од 5 сати. Сада је 10 сати на капсулама, онда једну теглу користим за почетну културу, а остало поједем. Од прве серије сам такође оставио једну теглу, остатак сам појео. Први пут је боље контролисати произвођач јогурта након 7-8 сати рада, како се не би преекспонирали и течност не распадла у слојеве. Срећно

Хитно!
И опет постављам питање. Моја Нарине стоји (први пут у животу!) 9 сати.
Нежно извадите једну теглу - унутрашњост је умерено густа, укус није сладак и није кисео ..... пре ништа.
Да ли је спреман?
Одговор молим вас

Колико се сећам, нарине нису баш густе. Покушајте да неке тегле ставите у фрижидер преко ноћи и оставите још неколико да ферментирају.

Нарине, жилаве, не превише густе

Није вискозно, већ више подсећа на млеко у млеку.