Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

Чланак о пробиотицима и пребиотицима који су ми помогли да организујем мало кашице у глави:

🔗

И још корисних веза - наводећи имена лекова:

Врсте бифидобактерија: 🔗
Класификација лактобацила: 🔗

[Јогурт (фармацеутски)]

Извештавам:

у апотеци канадски Јогурт (фармацеутски) и Бифациле - испало је сјајно

1. Прво сам припремао почетну културу од 0,5 л млека и 1 капсулу сваког препарата током 10-12 сати.
Испоставило се 3 тегле киселог теста - конзистенција јогурта.
2. Затим сам за 1 литар млека узео 1 теглу стартер културе - била је готова за 5 сати (било је могуће и раније је извадити, али волим киселу).

Резултат је истовремено врло нежан и густ.
Волео је више од Ацтивије, истовремено и кориснији

Као резултат, у погледу композиције, добио сам:

Стрептоцоццус тхермопхилиц,
Лацтобациллус делбруецкии субсп. булгарицус;
Лацтобациллус ацидопхилус,
Лацтобациллус рханмосус,
Бифидобацтериум адолесцентис

[Ко је из Москве, реците ми које је најбоље млеко за Нарине]

Ко је из Москве, реците ми које је најбоље млеко за Нарине (ох!), имам алергијску маску, нема времена за дугу претрагу.

Реците ми рецепт како направити јогурт од канадског јогурта у капсулама?

[3111488]

3111488, да ли мислите на "Роселл" или "Др. Гоодман"?

[3111488]

3111488, да ли мислите на "Роселл" или "Др. Гоодман"?

Ја имам роселе

Јасно .
Ако желите да узимате јогурт 4 сата, потребне су вам 2 капице. Ако ноћу, онда 1 капсула.
Обавезно загрејте млеко до млаког, иначе бактерије неће деловати.
У кашици топлог млека разблажим садржај капсуле. А онда га сипам у млеко. У млеку још једном мешајте и ставите на ферментацију.

Прекид узбуне?
Успут, да ли ћете то учинити у производњи јогурта? Нисам ни питао.

Јасно .
Ако желите да узимате јогурт 4 сата, потребне су вам 2 капице. Ако ноћу, онда 1 капсула.
Обавезно загрејте млеко до млаког, иначе бактерије неће деловати.
У кашици топлог млека разблажим садржај капсуле. А онда га сипам у млеко. У млеку још једном мешајте и ставите на ферментацију.

Прекид узбуне?
Успут, да ли ћете то учинити у производњи јогурта? Нисам ни питао.

да у моулинек производјачу јогурта
Хвала ти
Можете ли поставити још једно питање?
за ноћ колико?
Урадио сам то са активацијом и поставио 8 сати, јогурт је био супер
а могу ли да додам шећер?

У зору производње јогурта такође сам почео са активизмом. То је врло добро функционисало.

Шећер стављам у готов јогурт, јер не ферментирам у теглама, већ одмах у стакленој шерпи, а ако одмах направите слатку, не можете је ставити у салату. И тако можете то учинити са шећером - испада добро.
Ноћу је око 9-10 сати, дефинитивно не примећујем.

Правим кисело тесто у „Др. Гоодман“, јогурт ферментира за три сата, а затим два сата да сазри у фрижидеру. Ове капсуле користим већ две године, стварно ми се свиђају! Кисело тесто радим по овом принципу, само у производјачу јогурта и уместо нарине - јогурта 🔗, увек ради беспрекорно.

Јуче сам први пут пробао произвођач јогурта. Направљено од сувог киселог теста произведеног у Бугарској. На тегли пише „Живе јогуртске бактерије“. Млеко "Простоквасхино" 3,5%. Заиста је вкууснооо !!!!
Једино што му се дуго није свидело. Требало је 7 сати. Можда би тако требало бити? Само што упутства за произвођача јогурта кажу 3-6 сати. Али чак и након 3 и 4 сата било је ретког млека. Али онда се некако, буквално за пола сата, склупчао у тако густу супстанцу. Деликатни, не-кисели функи јогурт. Затим зачињено јагодама и шећером - оброк !!!!.

Желео бих да питам искусне произвођаче јогурта. Већ дуго имам произвођача јогурта Тефал, испробао сам доста почетних култура, зауставио се на ВИВО јогурту. Покушао сам да направим почетну културу од капсула НАРИНЕ, кошта 10-12 сати, као резултат, ретко млеко и тако горко да је пас одбио да једе. Не желим да правим ацидофилус, јер је веома кисео, тешко да ћу дете натерати да једе слатки јогурт.Неко је покушао да направи НАРИНЕ капсуле (ми продајемо само капсуле)?

Нарине (Фермент ЛЛЦ) је то покушала два пута, уместо вискозне и киселе, пуно сурутке, а не киселу, а не вискозну скуту. Од Иогулакта такође глупости, врло добре. добар резултат из Агусха натурал + Простоквасхино, и то брзо и супер.

Реците људима, да ли је стрептозан вискозан по природи? Јер ми се ова особина заправо не свиђа, али мислим да се можда тако испоставило код мене, али да ли је генерално густа и густа?

Имам Тефал са 8 тегли, у сталном раду 3 године. Без примедби. Кувам из фабрике Нарине (производи НПО Вирион). Једна бочица даје 4 пуно јогурта изврсног квалитета. Запечаћене боце Нарине упознао сам на продаји у скупим продавницама, стр. д. 120 дана (није локални произвођач). Од праха и ампула јогурт није успео.

Не желим да правим ацидофилус, јер је веома кисео, тешко да ћу дете натерати да једе слатки јогурт. Неко је покушао да направи НАРИНЕ капсуле (ми продајемо само капсуле)?

Нарине, ово је такође ацидофилус, а киселина зависи од тебе. Тако ћете издржати .... (Нарине се могу давати деци чак и од првих дана живота, тако да не би требало да волите ацидофил, добру и корисну ствар).
Сада правим и Нарине и Иогулакт од капсула (много тога сам пробао 7 година).
Теоретски, то су различити производи, јер су бактерије различите и имају различит укус.
Никад не киселим, а ни не засладим бебу.
Из капсула је врло згодно, само у Нарине понекад наиђу и не баш успешне капсуле (одмах их избацим) у капсулама Иогулакт није било „пробијања“!

[Ко је из Москве, реците ми које је најбоље млеко за Нарине]

Ко је из Москве, реците ми које је најбоље млеко за Нарине

Обично сам то радио у „Великом кругу“, јер ми то користимо. сада у млечној кухињи издају „Агушу“ па је ја „ферментирам“. Све доведем до кључања.

Овде имам питање - купио сам бактеријски стартер "ВИВО јогурт", 0,5 ГРАМ. Колико треба ставити у 1 литар млека?

Овде имам питање - купио сам бактеријски стартер "ВИВО јогурт", 0,5 ГРАМ. Колико треба ставити у 1 литар млека?

Пази Вован, јогурт ВИВО, ако се не варам, продаје се у пластичним боцама (да будем искрен, не сећам се колико грама има), према упутству, једна таква бочица иде на један литар млека ( отвори флашу, налијте пола боце воде или млека на собној температури, врло добро "Промућкајте" док не постане глатка, а затим ову течност темељно помешајте са млеком (ако желите да се превремено загреје или млеко треба да буде на собној температури. све зависи од технике на којој ћете припремити јогурт (термос, апарат за јогурт, машина за хлеб итд.).
Срећно !!!

Хвала вам на брзом одговору! Данас сам купио апарат за јогурт ВИНИС-1600 и кисело тесто. Одгајио сам сина, купио стан, засадио пуно дрвећа у земљи, сада желим да гајим јогурт!

Хвала вам на брзом одговору! Данас сам купио апарат за јогурт ВИНИС-1600 и кисело тесто. Одгајио сам сина, купио стан, засадио пуно дрвећа у земљи, сада желим да гајим јогурт!

Тада ће вам бити много лакше са јогуртом.
СРЕЋНО !!!!
Домаћи јогурт је вечера, испадне заиста укусно !!!

Хвала вам на брзом одговору! Данас сам купио апарат за јогурт ВИНИС-1600 и кисело тесто. Одгајио сам сина, купио стан, засадио пуно дрвећа у земљи, сада желим да гајим јогурт!

Срећна вам нова куповина тада !!! Јогуртом ће вам бити много лакше.
СРЕЋНО !!!!
Домаћи јогурт је вечера, испадне заиста укусно !!! Надам се да ћете успети.

Здраво. Имам моулинек произвођача јогурта. Већ дуго покушавам да направим јогурт од нарине. У почетку није успевало због прегревања. Дао сам га на поправак и након поновног читања цијелог форума схватио сам да је и моја грешка због прегријавања. У производњу јогурта стављам само једну теглу приликом прављења стартера. Јуче сам први пут пробао после поправке. Купио сам свежу нарину.За припрему ферментисаног млечног производа продајемо нарине у капсулама грузијске производње. Све сам радио по упутству. Кувала је 10 мл 200 мл млека од 2,5% масти 10 минута. Испружио сам теглу, теглу у коју сам умешао млеко, кашику за мешање и сито. Хладио сам млеко, чини ми се да се охладило на температуру испод 40 степени (препоручено према упутству 40), добро помешао са садржајем 2 капсуле нарине, сипао у теглу. Залила сам апарат за јогурт и поклопац кипућом водом и ставила ту теглу млека, а остатак тегли само напунио водом. Тегле нисам затворио поклопцима. У 21 сат укључио сам произвођач јогурта. Прозор кухиње био је отворен, а температура у соби била је ниска. Ујутро, у 8 сати, још увек није било угрушка. Посебно сам отишао кући на ручак, у тегли се створио угрушак (како се у упутству каже „пре стварања угрушка“) и жућкасти серум. Мирис је кисео. Реците ми, да ли је нормално да се квасац раслоји? Произвођач јогурта купио сам због дисбактериозе моје ћерке и једноставно не могу да направим производ од Нарине.

Погрешио сам, не Грузија, већ Јерменија. Нарек Фирм

неко перутање је нормално
пре припреме самог производа, исушим сирутку ...

А кисели мирис? Када правим јогурт од живих јогурта локалне производње, добијем производ благо слаткастог мириса. И још једно питање - да ли добијате хомогени производ? Понекад то радим са стрним житарицама - моја ћерка одбија да је поједе.

Увек филтрирам, када сипам у теглу (е) пре „стављања на квас“ и када направим радни квасац и када коначни производ и зрна не постоје. Након хлађења, мирис је мање оштар, али ако је мирис неподношљив, можете додати мало ванилина док се засладите и промешате. Нарине је ацидофил, укус нејасно подсећа на ферментисано печено млеко, а конзистенција мешаног готовог производа је слична густом кефиру.

Такође филтрирам кувано млеко. Сад сам помислио да су можда зрна последица прегревања. Пре поправке толико је загрејала тегле да је моја рука једва издржала. После реновирања први пут га користим. Хвала пуно на савету ваниле. Свакако ћу покушати. Моје дете је врло избирљиво

Покушајте дно произвођача јогурта прекрити салветама или папирним убрусима, у неколико слојева. Понекад помогне стварање праве микроклиме ...

П.С. Не филтрирам млеко, већ смешу.
За почетну културу узимам 1 капсулу од 170-200 мл. Ставио сам једну теглу у апарат за јогурт 8-12 сати. (Зависи од какве капсуле). Од овог киселог теста ферментирам 2-3 порције (1-1,2 л). Кување главног производа траје 3-5 сати.

Реците људима, да ли је стрептозан вискозан по природи? Јер ми се ова особина заправо не свиђа, али мислим да се можда тако испоставило код мене, али да ли је генерално густа и густа?

Да, и ни мени се то не свиђа. Али пошто је корисно, понекад то и учиним

Ради експеримента покушао сам да направим 2 капсуле по 200 мл на „канадском јогурту“. млеко.
Испоставило се да је то обично кисело млеко, без назнаке конзистенције јогурта, тако да нисам сигуран да ли ове капсуле ишта раде.

Они који јесу, реците ми да ли сте и ви добили кисело млеко или је то још увек јогурт?

Управо смо пре неки дан купили произвођач јогурта Моулинек и одушевљен сам до лудила.
Каква згодна ствар ...
Док сам правио нарине од готовог киселог теста (давао га је мој пријатељ) - све се успело уз прасак.
Прочитао сам ову тему и данас сам у апотеци купио јогулакт.
Нарине стартер културу ставио сам у 5 тегли, а 1 капсулу јогулакта помешао у две тегле.
Нарине је била спремна за 5 сати, а јогулакт се држао 8 сати, након чега се све згуснуло.
Али и даље не тако густ као нарине.
Све сам ставио у фрижидер и помислио:
Испоставило се да је густина јогулакта различита, јер ја а) га нисам садржао, б) други почетни производ и тако би требало да буде), в) да ли је то фермент из јогулакта и сада од њега правим јогурт? Или из којих других разлога?
И још једно питање: да ли су овде написали да се могу јести кисели теста или се ипак прави само јогурт?

Први производ је кисело тесто, други се обично користи. Али можете појести прву, не тровати се, али зашто? Кисело тесто из капсула (ово је попут буђења осушених бактерија) и време кувања је дуже. Даље на почетном производу, већ оживеле бактерије се множе и време кувања је мање од 2 пута, у поређењу са „буђењем“.

ВиллиВонка, мој јогулакт се прави од јогулакта 10 сати. Наредне серије - од 3 сата (ако је млеко топло) до 5 сати (млеко из фрижидера).
А структура се заиста показује хетерогеном, лабавом.

[само]

И користим само киселе теста са Института за млеко и месо (различите). Наручујем са кућном доставом и не идем нигде. По мом мишљењу, од 20 боца достава је бесплатна! Највише од свега волимо симбилакт и бифивит, јогурт и стрептозан на другом месту, али и врло укусни!

Можете ли да сазнате адресу или број телефона, молим вас?

Имају веб страницу: ту је све инфа. 🔗 .

Такође највише волим симбилакт и бифивит. Густа и слатка.

ВиллиВонка, мој јогулакт се прави од јогулакта 10 сати. Наредне серије - од 3 сата (ако је млеко топло) до 5 сати (млеко из фрижидера).
А структура се заиста показује хетерогеном, лабавом.

Да, догодило се (па, око пола сата тамо, пола сата овде).
Резултат је врло охрабрујући. Иначе, у почетку је структура лабавија, а у фрижидеру се још мало стврдне.

Добро вече, драги произвођачи јогурта !!
Одлучио сам да вас контактирам за помоћ, направио сам јогурт од тегле Даноне-а, увек је ишло и сви су били срећни !!! и баш пре неки дан купио сам да пробам капсулу нарине !! Након читања метода кувања у различитим изворима, сви то раде другачије! Чуо сам да је Нарине хировита и не иде увек. Одједном, и не желим то да радим, реците ми ко то ради, пропорционално, корак по корак. Желим да имам максималну представу о томе како шта треба учинити !! Правим га у производњи јогурта!

Молим вас, реците ми некоме, јогурт ферментира 8 сати, али је остао као течно млеко. Правим бифидум од Института за млеко са киселом тестом, млеко сам мало загрејао на температуру од 37, додао крему од 20 процената масти, кисело тесто разблажио топлим млеком и додавао млеку уз мешање, моулинек јогурт Макер се не прегреје, тегле су мало топле, што није тако ...

... Узео сам супер-пастеризовано млеко и додао 2 кашике у топло млеко. л шећер

... Узео сам супер-пастеризовано млеко и додао 2 кашике у топло млеко. л шећер

а зашто сте додали шећер?

Какво млеко сте узели?
Иако ИМ&М саветује узимање супер пастеризованог млека, ипак морате утврдити - да ли је ово млеко способно да се укисели? Добро је ако је стварно пастеризовано. А ако тајна дуготрајног складиштења није само ово? Покушајте са редовним пастеризованим млеком (узимам Иаготински млеко, постаје кисело).

Подигните тегле и погледајте на дно - има ли седимента беж боје? Ако је тако, онда се, највероватније, култура само слегла на дно, али се заправо није активирала. Да би бактерије заиста почеле да раде, покушајте да користите мајчину почетну културу (у материјалима ИМ&М постоје информације о томе како се прави).

Додао сам шећер да буде слатко, и млеко „повна чинија“, није било другог лако, нема талога, чинило ми се да добро растварам квасац

Ферментирати само чисто млеко. Све да би било слатко, слано, кисело, ароматично - тек након што је јогурт спреман (било који адитиви могу готово непредвидиво утицати на рад бактерија).

Ипак, покупите млеко, проверавајући да ли има киселости (млеко у праху, прекомерно емулговано, са додацима антибиотика, итд., Може лоше кисело). Обично пастеризовано млеко у пластичним кесама може бити погодније.

Потпуно подржавам Рину72. Колико сам пута правио јогурт, али се у фрижидеру закиселио, након 3-4 дана стајања, непосредно након што сам експериментисао ради, одлучио сам да направим кисело тесто са кашиком шећера.
А испало је да супер-пастеризовано млеко од 3,5 масти "Сељанске" није толико хемијско, али врло добро кисело. Ово ако неко сумња у његову природност. Једноставно ми се свиђа, стварно ми се свиђа!

Молим вас, реците ми некоме, јогурт ферментира 8 сати, али је остао као течно млеко.

Ово је други пут да имам такву сметњу
Можда је њихова серија неке врсте квасца лоша?
Али никада нисам имао тако нешто да млеко остане течно.
Први пут су 2 од 6 тегли остале са течним млеком, али овог пута свих шест.
Млеко и квасац су исти као и раније, који никада нису пропали.

како је то покушао НАРИНЕ - ништа се није догодило ... сада само активације

Ни са сувом нарином нисам успео да урадим ништа. Уз активност - карамела. Мама, као специјалиста за свирке. храна од 30 година. Објаснила је да ако кисело млеко потраје, онда постоји грешка у припреми, чак ме је назвала посебним термином. То, наравно, није кобно, али је погрешно. можда је Ацтивиа већ дошла са непотребном „приколицом“? Данас сам купио течни нарине-форте у боцама. Ко је покушао да направи јогурт од њега? Поделите шта се догодило? А који ланац апотека продаје Евиту? Реци ми, плизз.