Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

Добро вече, хостесе!
Можете ли ми рећи ко би могао знати које бактерије чине најкориснији јогурт или је исправније рећи кисело тесто?
Ја то стално радим на Нарине, можда постоји кориснија ствар од Нарине ...?

Ох, тешко мени, али мислио сам да из Украјине донесем кисело тесто .... А не воле топлоту ни кад је сува ... Можда ће вас спасити торба за фрижидер? Сало стиже ...

Дођу до Петера у овим торбама

Моје питање је: да ли је спремност јогурта за 2-2,5 сата нормална с обзиром на чињеницу да је лето и врућина? Штавише, мислио сам да је то било само са Ацтивијом, али не, стигле су моје кијевске киселе тестенине, ферментирао сам јогурт, упутства су писала 5-9 сати. Стартер мајке био је спреман за 3 сата, следећа серија за 2,5 сата. Негде овде сам срео да то није нормално и да су користи таквог јогурта сумњиве. Свиђа нам се укус и изглед. Такође бих волео да имам користи. Или ми је ипак потребан термостат како бих одржавао нижу температуру и како би сам процес трајао дуже?

Иначе, кисели теста путовали су 6 дана (Нова пошта!), Није било много врућине, па су стигли као да су живи. Такође сам узео Симбилацт и Бифивит на тестирање, надам се да су и они преживели.

може бити да су микроорганизми једноставно одсечени, а било их је толико у ферменту мајке да им није требало времена за рад
Је ли млеко већ било кисело?

може бити да су микроорганизми једноставно одсечени, а било их је толико у ферменту мајке да им није требало времена за рад
Је ли млеко већ било кисело?

Не, не кисело, и млеко је било другачије, и само пастеризовано кувано, и не кувано, и супер-пастеризовано, и домаће кувано, и гхее - време ферментације за мене се не мења од врсте млека. Да ли је то густина или укус.

Нууууу, онда не знам. Можда тамо имате „кисело око“?

Нууууу, онда не знам. Можда тамо имате „кисело око“?

Где је ту? У производњи јогурта? И шо, нико други нема јогурте лети 2,5 сата? Ако не, онда нешто хитно треба предузети. Мени.

Али сада тачно знам шта је то - домаћи јогурт! А за почетнике може вам добро доћи савет: ако сте направили јогурт и чини вам се да је јогурт, тада можете бити сигурни да је ово јогурт! Јогурт треба да изгледа и има укус јогурта и ништа друго! Па, и сама сам патила, све док нисам схватила шта је шта.

Иначе, у кијевском јогурту постоји ацидофилни штапић, тако да је помало прхкав. Мораћу и ја да пробам италијански, изгледа да постоји јогурт без ацидофила.

Мораћу и ја да пробам италијански, изгледа да има јогурта без ацидофила.

Заиста не саветујем!
наравно да би могао и да се промени, већ дуго га игноришем ... али кад сам га узео раније, испало је да је то врло неукусна маса. увек изливена.

мада се сада као зло он свуда продаје. чак и у обичним апотекама почеле да се продају код нас.

Заиста не саветујем!
наравно да би могао и да се промени, већ дуго га игноришем ... али кад сам га узео раније, испоставило се да је то врло неукусна маса. увек изливена.

мада се сада као зло он свуда продаје. чак и у обичним апотекама почео је да се продаје овде.

Во, хвала, па нећемо. Али не волим ову прљаву у јогурту, чак и ако је јогурт врло густ, и даље посеже за кашиком. Добро, пробајмо Симбилацт, изгледа да га сви хвале.

[Лозја,]

Во, хвала, па нећемо.

наравно да би могли да се поправе ... никад се не зна ...
то јест, можете покушати, али само ПОКУШАЈТЕ. то јест, узмите не целу кутију, већ само једну ствар.

и да будем искрен, не свиђа ми се заправо што се Италија свуда активно промовише. Испод куће имам киселу продавницу. па су нестали они који су ми се свидели, а Италија ... цвета и мирише.

Претпостављам да ћу ризиковати и поново узети једну од њих. Престао сам да радим јогурте већ пре отприлике пола године (прешао сам на скуту) управо зато што јогурти више нису произведени од стартер култура.

Лозја, Колико сам разумео, мораћете и Италију да наручите поштом? чудно је, наравно, да је 6 било на путу. Заиста поштујем нову пошту, никада нисам био на путу дуже од једног дана.
Већ ме је занимало - сигурно ћу га купити данас и проверити.

ох, опет дилема ... кувајте на старомодни начин у производњи јогурта или се збуните и кувајте у цртаном филму ...

Во, хвала, па нећемо. Али не волим ову прљаву у јогурту, чак и ако је јогурт врло густ, и даље посеже за кашиком. Добро, пробајмо Симбилацт, изгледа да га сви хвале.

Симбилацт такође има шмркљање, мада ако га занемарите, испоставља се да је јогурт врло укусан и, кажу, здрав

[Лозја,]

Лозја, постоје подаци о Италији.
Управо сам отишао. купио биокефир и бифидо комплекс. ово су тачно квасаци које сам прошли пут гадио.

Разговарао сам тамо са девојкама продавачицама, уверавале су ме да би сада са Италијом требало да буде све у реду. рекао да је некада постојала серија у којој је произвођач предалеко отишао са бактеријама и то би могло утицати на укус и квалитет јогурта. изгледа да су се исправили и више то не раде.
можда сам наишао на ту забаву.

како год било, данас ћу дефинитивно направити јогурт. Хајде да видимо шта се дешава.

Девојке, нисам прочитао тему, одговорите пзхл, о овом питању је вероватно већ било речи !! Ко прави јогурт на Евиталији ??? Поке, пзхл!

Кисело тесто Евиталиа је биолошки активан адитив за припрему лековитог ферментисаног млека ферментацијом крављег млека. Доприноси нормализацији и одржавању нормалне цревне микрофлоре, активира сопствену бифидобактеријску и колибактеријску цревну микрофлору. Користи се као терапеутска и дијететска храна: за обнављање цревне микрофлоре у случају дисбактериозе, у случају функционалних поремећаја гастроинтестиналног тракта, у случају хроничног затвора, алергијских болести, акутних цревних инфекција код деце итд.

како год било, данас ћу дефинитивно направити јогурт. Хајде да видимо шта се дешава.

Чекам резултат!

[Лозја,]

Чекам резултат!

изволи. Седим тамо и ломим своју другу шољу јогурта од италијанског киселог теста.
доброг је укуса. какав сам и пре радио, такав какав сам волео.
то јест, јасно је да свако има свој укус, али бар није желео да га сипа у тоалет.

шта друго да кажем, јогурт је помало шмркав. али ово је оно што ми се чини да ће сви јогурти који се праве од киселог теста бити такви. Па, ово је моје мишљење, могуће погрешно. Заиста сам желео да јогурт буде врло густ, али никада нисам успео. наравно може зависити од млека, али чини се да је млеко добро.

овде се испоставило да је ферментисано печено млеко такво да је тешко окретати кашику. али има само печено млеко и павлака. а све што је квасно од светлости или јаких шмркља. увек је било. очигледно је свуда присутан овај ацидофил.

мој закључак: очигледно су имали проблем и био је решен. Вратићу се опет производњи јогурта.

и још једна нијанса - јуче сам приметио натпис „за 1-3 литре“ на амбалажи италијанске киселе теста. то јест, испоставило се да у ствари можете направити до 3 литре јогурта из једне кесице. хладан! Скувао сам 2 литре.

Лозја, ако вам је потребна помоћ при куповини, контактирајте. и квасац и нова пошта испод моје куће.

Ко прави јогурт на Евиталији ???

Људи .. нико не ради ???

[Омела]

Омела
Сада радим јогурт у Евиталији. Испало је врло добро, густо, умерено кисело .... Садржај бочице поделим са 1/2, умешам малу количину млаког млека, додам до 1 литра, сипам у тегле и ставим у јогурт за 6 сати, искључите га, држите још 1 сат, а затим у фрижидеру .. У будућности узимам предјело из припремљеног, у тегли од 0,5 кашичице готовог јогурта. Кад престанем да волим (постанем прхка или врло кисела), ферментишем преосталу 1/2 боце.

[Лозја,]

и још једна нијанса - јуче сам приметио натпис „за 1-3 литре“ на амбалажи италијанске киселе теста. то јест, испоставило се да у ствари можете направити до 3 литре јогурта из једне кесице. хладан! Скувао сам 2 литре.

Лозја, ако вам је потребна помоћ при куповини, контактирајте. и квасац и нова пошта испод моје куће.

И шо, немогуће је превише ферментирати Италијана? Јер из кијевске боце можете направити дофиг и мрвице, па, ако се ограничите на литар млека дневно, испадне 6 литара (можете једном ферментирати, први излаз важи 5 дана). Бифивит је, међутим, прочитао да не прекомерно ферментира, стога није врло исплативо. А Италијан једно време и крњи?

Хвала на понуди за помоћ! Свиђају ми се људи овде, увек су спремни да помогну!

Бифивит писање не ферментира, али ја ферментирам 2-3 пута. Испада сјајно

Бифивит писање не ферментира, али ја ферментирам 2-3 пута. Испада сјајно

Не, то ће се испоставити, не сумњам, али корист ...? Управо сам прочитао у њиховој књижици са упутствима да је бифивит и нешто друго што нисам купио, добро само од првог квасца.

Једном прекомерно ферментирани, конзистенција, укус су нормални, благодати се не смањују, верујте ми, многи људи то раде. Нико није анализирао превише ферментисани бифивит, има пуно спорова на ову тему ... као данас поново о предностима или штети квасца на нашем форуму ... Овде сви одлучују да сачувају или не

Једном прекомерно ферментирани, конзистенција, укус су нормални, благодати се не смањују, верујте ми, многи људи то раде. Нико није анализирао превише ферментисани бифивит, има пуно спорова на ову тему ... као данас поново о предностима квасца на нашем форуму ... Овде сви одлучују да сачувају или не

Јасно. Ферментираћу га, а ако ми се уопште буде свидело, онда ћемо га поново ферментирати.

И шо, немогуће је превише ферментирати Италијана?

колико знам - можете.
Дефинитивно сам превише ферментирао бугарске, заиста сам то урадио врло економично. Могуће су и италијанске.
овде је написано да можете - 🔗

Приликом припреме следећег дела живог јогурта, бифидокомплекса, имуналиса, биокефира, биореженке, симбиотског или ацидофилног млека потребно је оставити 100-150 г готовог производа за употребу уместо почетне културе. За поновно кување додајте 2-3 кашике готовог производа у супер-пастеризовано или кувано млеко, промешајте и оставите у апарату за јогурт 8-12 сати. Препоручујемо поновну садњу готовог производа, као почетну културу, не више од 2 пута.

Кијевски бифивит, сигурно не бих поново ферментирао. Да, не волим ове квасце. али позвао сам их - рекли су да не вреди.

следећи пут ћу сигурно питати девојке које продају италијански. важно је и мени.

о расељавању, рекао сам за оне који желе да добију пуно јогурта одједном. Па, то је врста мене. за мене је кување 1-1,5 литара ругло. и тако, ако одмах можете да направите 3 литре из паковања, онда одвојите 0,5 литра и умешајте 250 мл у нове серије јогурта - ово је погодно за МЕГА (углавном ћутим о штедњи).

Хвала на понуди за помоћ! Свиђају ми се људи овде, увек су спремни да помогну!

[барбарисцка]

Сада радим јогурт у Евиталији.

барбарисцка , захвалити! Преписао сам речи!

и ја сам, чини се, преекспонирао симбилакт ... или је за такве производе било вруће ... послаћу неуспели производ на печење ...

[Омела]

Омела
У твоје здравље !!

[Лозја,]

Лозја, молим вас реците ми, одакле вам бугарска и кијевска почетна култура? Симбитер сам нашао само у Лавову. Захвалити!

[Лозја,]

Лозја, молим вас реците ми, одакле вам бугарска и кијевска почетна култура? Симбитер сам нашао само у Лавову. Захвалити!

До сада сам узео само Кијев за узорак, наручио преко Интернета, ово уопште не продајемо, у апотекама се могу наћи само Нарине. Наручите на званичној веб страници или потражите девојке које се баве испоруком почетних култура, овде - 🔗

[Гаел]

Гаел
У СИЛПО-у би требало да постоје кијевски квасци.

[Лозја, Фрезија,]

Лозја, Фрезија, Хвала Вам много!

Девојке, здраво! Опростите ми ако сам доспео на погрешно место ... Видим да причамо о јогурту - да ли је неко покушао да га кува у спорету? Нема произвођача јогурта, али заиста желим природни домаћи јогурт! Можда је о овој теми већ било речи на сајту, али ја сам почетник ... ако има негде за читање о јогурту у цртаном филму, забодите нос, плиз!

Аллара, претрагом пронађите тему „Кување јогурта на нетрадиционални начин (термос, рерна, споро кувало)

Захвалити!

Пробао сам Симбилацт, да, укусан је, али се не разликује много од јогурта. И исти тај помало прхки, морате некако да се помирите са овим прљавим јогуртом. Симбилакт је, међутим, ферментирао мало дуже - око 4 сата. Остатак је спреман за 2-2,5 сата. Вероватно ћу наручити пакет јогурта за даљу употребу, па, узећу и италијански за узорак.
Преписано ми је да пијем Бифидумбацтерин, па сам га помешао са Симбилацтом, 1 бочица. Хајде да видимо шта се дешава.

Пронашао сам продавницу ВИВО стартер културе у Санкт Петербургу. Наручени "Јогурт" и "Јогурт са лактулозом". Курир ће доставити током викенда. Реците ми на шта треба да обратите пажњу приликом прављења јогурта? Имам произвођача јогурта Тефал.

[марусиа]

марусиа , Имам и тефалк, морао сам да купим термостат, било је јако прегревање. Такође сам пронашао поенту за продају ових украјинских почетних култура, човек је рекао да имају неколико места у Санкт Петербургу и да се сада отварају у региону. Брошура за њих и на самој веб страници садржи детаљна упутства о томе како припремити ове јогурте у Тефалки (постоје и други). Помоћу термостата можете подесити било коју температуру (све почетне културе ферментирају под различитим условима).
Можете покушати у складу са њиховим упутствима, ако желите могу да понесем термостат из Украјине (не продајемо га), кошта око 150 рубаља. Биће то крајем јула.

[Ангелинка]

Ангелинка, хвала на детаљним информацијама. : гирл_лове: Само на сајту нисам пронашла рецепт за прављење јогурта на тефалку. Можда сте тражили на погрешном месту? На питање куповине термостата одговорио сам лично.

Поздрав свима. Такође радим јогурт са кијевском киселом тестом. Разређујем 1 бочицу са 0,5 литра млека - ово је кисело тесто, а затим 2 кашике. кашике за 1 литар млека. Испоставило се да је укусан јогурт, али се истиче гњидав и сурутка, али укус није кисео. Реците ми, да ли сви успевају снопи, или сам погрешио. А на штету серума, можда прекомерно излажем на врућини, држим га око 3 сата.

И данас сам направио бифивит за 1,5 литра млека из једне бочице. На италијанском пишу 1-3 литре, можете, мислим, да ми дозволите да покушам са ВИВО-ом. Испало је у реду. Нико није експериментисао?

Снотти - зависи од врсте квасца и врсте млека.

Сирутка је одвојена - маса је стала, пазите на спремност и услове кувања, температуру

И данас сам направио бифивит за 1,5 литра млека из једне бочице. На италијанском пишу 1-3 литре, можете, мислим, да ми дозволите да покушам са ВИВО-ом. Испало је у реду. Нико није експериментисао?

Управо сам ферментирао италијански јуче за три литре млека. ферментирао савршено. одложено мало примарног, сада ћу поново ферментирати за три литре. Само нисам сасвим сигуран колико треба ставити у примарни за три литре ...

Одавно немам посла са виво - не свиђа ми се укус.

И узео сам неколико бугарских на тестирање. Управо сам стигао јуче, покушаћу, кажу, најукусније. Видећемо.

И узео сам неколико бугарских на тестирање. Управо сам стигао јуче, покушаћу, кажу, најукусније. Видећемо.

шта си узео
Знам да постоје неке нове ... Такође планирам да их пробам. Ови они - 🔗
Раније сам узимао друге, али нешто није у реду са условима складиштења, па их више не узимам.

шта си узео
Знам да постоје неке нове ... Такође планирам да их пробам. Ови они - 🔗
Раније сам узимао друге, али нешто није у реду са условима складиштења, па их више не узимам.

Узео сам ово - 🔗 јогурт, биојогурт и бифидобактерије.
А шта је са условима? У торбама је

Рок употребе сувих стартер култура је 1 (једна) година од
моменат производње на температури од 0 +6 С.
Производ је могуће чувати на температури од +6 +28 С не више од 72 сата

Овога пута Новаиа Посхта га је завршила за 72 сата, надам се да су преживели, ставили у фрижидер.

Узео сам ово - 🔗 јогурт, биојогурт и бифидобактерије.

О томе! Још их нисам ни видео ... мораћу да покушам ...
потпиши како имају укус!

И даље занимљиво, такође можете покушати да их ферментирате за три литре млека, или неће?

А шта је са условима? У кесама је

Причао сам о другима. сви имају рок трајања од годину дана.
Већ сам негде писао ... постојале су и неке друге бугарске почетне културе, заиста су ми се свиделе, али тада им је било забрањено да се увозе у Украјину због накупљања кондензата испод поклопца. врста амбалаже није дизајнирана за нашу климу. били су у малим бочицама, као виво.

Дуго сам био збуњен на шта да пређем, а од другог пута сам прешао у Италију. али сигурно ћу пробати и ове, поготово што се продају недалеко од мене.

О томе! Још их нисам ни видео ... мораћу да покушам ...
потпиши како имају укус!

И даље занимљиво, такође можете покушати да их ферментирате за три литре млека, или неће?

Откажите претплату! Данас сам желео да ферментирам, али руке ми нису сезале (продавали су вишње из аутомобила на пијаци, а мајка је избацила последње две канте, па је дан отишао). Сутра ћу ферментирати, тим пре што ће ме увече бацати домаћим млеком.
Направим највише један и по литар квасца, он више не стане у тегле. За троје не знам како ће бити, али можете их и једном ферментирати.
Зашто су вам потребне три литре јогурта одједном? То је природни производ, у теорији је добар за укупно неколико дана, касније само можда за негде кување. Или за два дана поједете три литре?

Направим највише један и по литар квасца, он више не стане у тегле. За троје не знам како ће бити, али можете их и једном ферментирати.

да ли желите да пробате у цртаном филму?
Такође сам раније ферментирао једног и по у производњи јогурта, али мени није било довољно. данас сам посебно купио још један спор шпорет да би се могло скувати много јогурта. гледај овде.

Зашто су вам потребне три литре јогурта одједном? То је природни производ, у теорији је добар за укупно неколико дана, касније само можда за негде кување. Или за два дана поједете три литре?

тако да имамо времена да га поједемо за само неколико дана. Последњи пут сам припремила 2,5 литра - мој супруг је добио само једну шољу.
Имам троје деце и сви изјеличари вау ... и даље сам трудна животиња - једем као да нисам за себе.
па рачунајте: 3 литре: 5 особа = 600 мл.
600 мл за 2 дана - чини ми се да није пуно. и ако сматрате да само ја могу да поједем 1 литар током дана ...

Из неког разлога боли ме стомак од кефира (из продавнице у том смислу). Некада сам мислио да је то зато што пијем пуно одједном. али онда сам приметио да сам чак имао и шољу и то је било све што сам умирао.
а јогурт иде добро у било којој количини, па се ослањам на њега.

сада на тему.

Управо сам ферментирао италијански јуче за три литре млека. ферментирао савршено. одложио мало примарног, сада ћу поново ферментирати три литре. Само нисам сасвим сигуран колико треба ставити у примарни за три литре ...

Збуњен сам ... јогурт ставите у нови цртани филм на примарни јогурт. за ДВА сата припремљена су три литра.није у реду ???

Разумем да бих, ако би цртани филм био јако врућ, имао гомилу серума, али све је лепо, али брзо.

могу ли да додам пуно примарног јогурта? за 3 литре млека узео сам нешто мање од 0,5 литра примарног јогурта.

Наравно пуно. Обично узмем 2 кашике предјела по литру.

да ли желите да пробате у цртаном филму?

Не, нисам још зрео. А цртани је углавном заузет.

А ви сте практично мајка-хероина! Добро урађено! Наравно, шта ће вам требати ова 3 литра на пар дана!

Наравно пуно. Обично узмем 2 кашике предјела по литру.

захвалити. Свакако сам сумњао, али мислио сам да је више боље него мање. овде и лупао одједном.
већ пробао нови јогурт - укусно. искључено тачно на време - има мало серума.
па сам добио праву КОДУ јогурта. сад се надам да ће бити довољно за све.

п.с. „стартер“ - хладна реч која се примењује на јогурт.