Прављење мајонезе

Такође имам Алтеро ...

[Спире]

Спире, да ХЗ , Некада сам мајонезу правио од мирисног уља (мада сам имао другачији рецепт, од старе куварице) и тамо је требало умутити миксером, умутити ... али мајонеза је испала, али по рецепту Стерн ја сам на мирисна / салата Нисам покушао то да урадим ... А који је ваш „Алтеро“, рафиниран, без мириса? Можете ли га онда пробати? И још једно питање ... А којом брзином имате блендер када бичете мајонез?

[Кукичање]

Кукичање,
И на рецепт Стерн да ли случајно знате зашто су вам потребне 2 врсте уља? И до сада нисам добио одговор од Стеле на њеном форуму - али учинићу то данас.

[Кукичање]

Кукичање,
И на рецепт Стерн да ли случајно знате зашто су вам потребне 2 врсте уља? Иначе, нисам добила одговор од Стеле на њеном форуму - али учинићу то данас

Добио сам јуце. Али могу и овде да пишем. Чини ми се да има бољи укус, мада лако можете и без маслиновог уља.

[Стерн]

Стерн,
Пуно вам хвала))))) И тада сам заиста мислио да обавештења нису стигла ...
Стелл, апсолутно не могу да изаберем маслину - увек ми јако смрди

Па, он вам није потребан, пошто је то случај. Код куће, у Украјини, нисам додао ниједно маслиново уље и испало је дивно мајонез.

Проклетство ... Управо ово ... Није било друге Слободе ... Па покушајте, или где?

Нигде! Успећете у емулзији, само укус неће бити мајонезе, већ путера, једном сам је пробао.

[Кукичање]

И којом брзином имате блендер када умутите мајонез?

Кукичање, Имам исту брзину за оба блендера. Назван ужасно гласно. Подводна посуда Витек и чаробни метак (немачки).

Али имам и блендер у комбајну. Тамо је брзина регулисана ...

Нигде! Успећете у емулзији, само укус неће бити мајонезе, већ путера, једном сам је пробао.

-Да. Не можеш ме ризиковати сада. Чистим своју Слободу, изгледам, префињено ... префињено
Хм ... или можда имам и нерафинирано Златно семе? !!! Па, ако је Алтеро рафиниран, онда ћу пробати ... У супротном, ускоро ће ми цела кухиња бити напуњена биљним уљем ...

Отићи ћу код деваисокхоличара ... Написаћу овај оглас: „Седим у центру Москве, не могу да купим биљно уље ...“

[Стерн]

Стерн
Стелл, и ја сам некада правио мајонез на „поме“ уљу, и чинило се као да ништа ... Иако је могуће, другачији рецепт, а сходно томе и потпуно другачији укус ... Раније није било другог уља, па, осећај рафинираности, то је све што је мирисало на семе ... и моја мајка и ја (или моја мајка са мном) цело своје свесно детињство кували смо мајонез у управо таквом уљу и испало је да је укусна мајонеза, да ... без мириса , маслина, сусам, сенф итд. итд. И пре него што је разговор био кратак,СУНЦОКРЕТ СА САВРШЕНИМ СЕМЕНИМА И ФСЕ !!!

[Мален]

„Седим у центру Москве, не могу да купим биљно уље ...“

Циркус на стрелици (жици) !!!

Мален, не изједначујете моје устајало ароматично чаршијско уље са вашим! У том уљу осећао се тако снажан мирис да га је било немогуће убити! Испоставило се мајонез, али на пример, није био погодан за салату Оливиер.

Имам једну брзину за оба блендера. Назван ужасно гласно. Подводна посуда Витек и чаробни метак (немачки).

Али имам и блендер у комбајну. Тамо је брзина регулисана ...

Ох ок . Управо сам га победио са Брауном на највећој брзини (15), режим „Турбо“, у секунди је мајонеза готова!

„Седим у центру Москве, не могу да купим биљно уље ...“

И стално кукам да лоше живимо у селу, и не можемо ништа да купимо од нас, али не, испоставило се да није све тако запуштено као што се чини на први поглед, бар имамо избор уља, то је само пуна ! У нашој општој продавници постоји неколико врста маслина!

[Стернусхка]

У том уљу осећао се тако снажан мирис да га је било немогуће убити!

Стернусхка
Ох, продали смо и ово, из славине! Нисмо направили мајонез са њим, нафик-нафик ... али какав смо винаигретте добили с њим !!!

[Укосница]

Али имам и блендер у комбајну. Тамо је брзина регулисана ...

Укосница покушајте то да урадите великом брзином. Већ сам неколико пута покушао да пишем о томе, али не можете да ме видите.

[Цаприце]

Цаприце, па, како да не видим! Само не мислим да је блендер јачи у Морпхи Рицхардс-у ... Али покушаћу ... _{Ако нађем уље ...}

[Цаприце]

Цаприце, па, како да не видим! Само не мислим да је блендер јачи у Морпхи Рицхардс-у ... Али покушаћу ... _{Ако нађем уље ...}

УкосницаВерујте ми, немам најмоћнијег Кенвоода, али у његовој посуди блендера мајонеза се лако и брзо шиба. Морфусхи су сасвим пристојни уређаји. Поред тога, и пре тога, и ја сам, баш као и ви, покушавао да победим „ногом“, са свакаквим другим уређајима, са резултатима сличним вашим. Све док нисам пробао у посуди великом брзином (при малој брзини сам такође добио гнојницу). Од тада, то је једини начин на који сам то урадио.

Данас сам коначно добио мајонез, направио сам га !!!
Читао сам о ногама, рупама и јајима ... и успео! Тк у економији ногу А ја немам, онда сам савладао донирани комбинат пхилипс. У посуду је ставила гвоздени нож, 1 јаје, 1 кашичицу. сенф, негде око 1 кашичице сирћета (ујутру сам у котлићу скувао вагу са целим лимуном), шећер, укључио га на макс. а након 7 секунди у потискивач са рупом улила 200 г уља. и још 10-15 секунди и то је то !!! Заборавио сам сол, па сам је додао. Пре тога сам производе кварио миксером ... затим у том течном месу маринирао пилиће пре печења

[Прича]

ПричаЧеститам
А пре тога било је много покушаја?

Укосница, видите, ја и ти - нисмо сами у својим неуспесима. Учинио сам то након што сам почео да правим у посуди блендера, па на Бајке испало у чинији са ножем. И успећете
И данас имам још један део мајонезе у блендеру забабахала. Употребио сам четвртину маслиновог уља, остатак - семе уљане репице, свеже исцеђени лимунов сок. Уз додатак младог белог лука и копра.

[Прича]

ПричаЧеститам
А пре тога било је много покушаја?

Цаприце, захвалити. 4 покушаја враћања без предмета. Али пилићи су волели ...

Али пилићи су волели ...

Такође имају укусно пуњење
Апсолутно је тачно да не произведете мајонез који није произведен. Увек се може користити у разним другим јелима.

Истовремено, испоставило се да сам 10 пута припремао мајонез на препеличјим јајима, али постојао је јак укус уља, користио сам рафинисано филтрирано маслиново уље Монини Анфора (углавном без мириса) и идеално рафинисано дезодорисано сунцокретово уље и мешао их, и покушавао да их победим дуго и све је било управо укуса уља., можда тако треба да буде у домаћој мајонези

[марина82марина]

марина82марина , не, не мора бити тако. Мајонез не би требало (по мом укусу) да има укус путера или јаја. Покушајте са другим уљем.
Некако није било уобичајене нафте на продају, а пар пута сам узимао друге компаније. Делује дезодорирано и рафинирано, али у мајонези је било смрде.

[марина82марина]

марина82марина , не, не мора бити тако. Мајонез не би требало (по мом укусу) да има укус путера или јаја. Покушајте са другим уљем.
Некако није било уобичајене нафте на продају, а пар пута сам узимао друге компаније. Делује дезодорирано и рафинирано, али у мајонези је било смрде.

Које уље је најбоље? Мислим да могу да покушам кукуруз или репицу, али не разумем да ли и репицу треба пречишћавати?

Узимам само „Олеину“, а пре тога је још увек било прелепо уље погодно за мајонезу „Цхугуев Продуцт“, али је продато на неколико места, а онда је потпуно престало.
Нисам радио са репицом. Са кукурузом је у реду, али сунцокрет је познатији.

Сунцокретово уље мора бити пажљиво одабрано како се бензопирен не би накупио. Из овог разлога не купујем сунцокретову халву, јер не постоје потврде о верификацији. Па, не једем семе сунцокрета од детињства, и тако даље.

[Прича]

Прича , сјајно је шта се догодило у Филипсовом комбајну. Нећу то још учинити, као што сам то учинио ногом прошле недеље (а није ми моћно и морам да га пустим да се одмори и више пута, тако да би се мајонез могао правити скоро сат времена). Али сада ћу тачно знати како и шта да радим. Ако се још усудите да направите сукњу, напишите

Сунцокретово уље мора бити пажљиво одабрано како се бензопирен не би накупио.

Како то дефинисати? Зашто то није успело са репицом?

[таталија]

таталија , јако волимо уље уљане репице, али само у салатама.

Не можете сами дефинисати бензопирен. Пажљиво одаберите произвођача који гарантује његово одсуство + потражите критике о независном испитивању. У сунцокретима се ова гњава може створити чак и током складиштења ... Много је информација о овој теми, ако желите, прогуглајте их и научите пуно нових ствари.
Иначе, бензопирен не живи у другим врстама уља.

(али он није моћан за мене и морам да га одморим и више пута,

зашто би му требало дозволити да се одмори? мајонез сруши за 1 минут 0,5 л.
блендер само технички не може да се „умори“ за то време. Или не разумем пар?

Између хвала покушаћу док кукурузно уље различитих произвођача

свеетка

И не жели да шибам за минут, јер би за његову способност то трајало 10-15 минута, али постаје вруће, па га остављам на миру. Можда, наравно, претерујем око сат времена, али имам 4 приступа томе.

[таталија]

таталија да ли је стопало или метлица?

И према рецепту Стеллине, моја мајонеза је изашла Истина, први уништени део је у фрижидеру

Урааааааааа !!!
Имам мајонез.
Покушавао сам на различите начине, па, не иде, имам слаб подводни блендер, само 450в и кампања није имала довољно снаге, али ево данас сам пронашао рецепт у мрежи и ето, окренуо се аутор напоље рхангел2 Много вам хвала

... знам ... не можеш затворити очи ... бринеш се због мене ... иначе не бих дошао ...

1. Пронашли префињено насеље. И замените за два килограма пистација. Из неког разлога, до два килограма пистација, моја доња је никако није могла пронаћи ... Али након компромисне опције ... Једино што је тражила, на сваку бочицу се прикаче два килограма пистација ... Или само прва ... још увек постоје ... флаше са префињеном Слободом ...

2. Имамо јасан застој са мајонезом. Жртава има. Растопио се блендер Морпхи Рицхардс. Знао сам да рад блендера има временска ограничења ... Али из неког разлога сам закључио да се то не тиче Морпхи Рицхардс ... Нарочито с обзиром на то да сам блендер тежи пет пута више од свих Мењика са електричним погоном ... десило се ... Само што су се у мајонези у почетку почеле појављивати црне мрље ... Мајонеза са укусом блендера ... Па, овде, као и увек ... Рекли би да Укосница донео још једну ексклузиву ... Али то су ситнице ... Борио сам се за мајонез до тренутка када је почео да пуши ... Овде сам успорио ...

3. На Меџику сам поновио са Слободом ... Нисам требао да грдим Златно семе ... Резултати су идентични ...

4. Повратак на подводни блендер ...

(наставиће се)...

[Укосница]

На Меџику сам поновио са Слободом ... Нисам смио да грдим Златно семе ... Резултати су идентични ...

Укосница, Пропале мајонезе (разне опције) превео сам у хлеб док нисам покушао да га направим на маслини префињено, нема специфичан мирис и укус и довољно је густ у поређењу са сунцокретовим уљима, што, ох-ох-ох-веома поједностављује поступак емулгирања, који ми никада није дат са сунцокретовим уљима. Иначе, покушао сам и са Слободом и Золотајом Семечком ... Нема ефекта
Испробајте маслине (не салате), чини се да су дизајниране за овај посао. И док осећате процес, експериментишите са другим уљима

[Арка]

на маслини префињено, нема специфичан мирис и укус и довољно је густ

Арка
Густина - да, али свака врста рафинисане маслине има свој изражен мирис, сигурно је далеко од непријављеног, али јесте, и због овога ми је већина врло непријатна.
Према томе, захтев је велик - назив компаније чија производња, или етикета вашег маслиновог уља, које не мирише ни на шта, - можете ићи у студио, желим да купим сигурно, како не бих пљувао касније
Укосница наравно добро урађена, права Рускиња, у реду галопирајући коњ, али поседујте запаљени блендер и не трзните

... знам ... не можеш затворити очи ... бринеш се због мене ... иначе не бих дошао ...

Ово је нека врста камена! 🔗

З. И. И мој блендер је прексинора изгорео. 🔗

[Арка]

Арка
Према томе, захтев је велик - назив компаније чија производња, или етикета вашег маслиновог уља, које не мирише ни на шта, - можете ићи у студио, желим да купим сигурно, како не бих пљувао касније

јулифера, сутра ћу контактирати продавницу у којој сам је узео и написати.
Наравно, нисам размишљао да флашу оставим „за успомену“ или бар да се сликам.
Сећам се само да је био грчког порекла.
Обично, без оклевања, дохватим рафинирани, који одговара цени, узмем га за пржење. Мирис ми још увек није сметао, али горчина је некако наишла ... Или можда имате нос попут парфимера?

З. И. И мој блендер је прексинора изгорео. 🔗

Мајонез?

Па, моја није изгорела, већ је почела да пуши ... Касније ћу одлучити да ли имам радника или како ... Али, надам се, сам комбајн је у исправном стању !!!

[Укосница]

Укосница, мајонеза са укусом блендера је јака! Чудно је, тако брзо ме шибам да заиста немам времена да се загреје.

Арка, јулифера, али да ли заиста постоји маслиново уље без специфичног укуса маслина? Моји људи су посебно одбили мајонезу у маслиновом уљу због његовог специфичног укуса и мириса. Па, иако нису баш размажени за мене, појели су је, али тражили су да не раде више на маслинама. Сада не стављам више од 1/4 укупне количине уља.

[високо]

Урадио сам то на префињеном 2. окретању, што је погодно за пржење. Нисмо приметили никакав страни укус или мирис. Мајонез, попут мајонезе. Нећу рећи да уопште нема мириса попут воде, али је високо лагана, као и свако рафинирано поврће. Односно, да су ми га донели да га омиришем затворених очију, рекао бих само биљно уље и које, шаљивџија, не бих могао да препознам маслиново уље у њему ...

[Арка, јулифера]

Арка, јулифера, али да ли заиста постоји маслиново уље без специфичног укуса маслина? ...

Никад нисам наишао ... али још нисам све покушао, можда и је, чекамо име из Арцх-а

Чудно је, тако брзо ме шибам да заиста немам времена да се загреје.

Сасвим је могуће да сам капљицу држао претанком ... Густом попут шибице или још тањим ... И отопио се пре него што сам улио четвртину уља ...

Али овде нисам забринут ... Генерално сам први пут користио блендер компаније МП. И тако ми лежи у дворишту кухиње ... лења сам да се петљам са овим ковчегом ...

Па, генерално, већ сам ушао у процес ... имам само један проблем ...

У мојој кући не могу да виде безе у било ком облику ... Уз моје одушевљење, протеин остаје ... Па, ооооооооо пуно !!!

[Јулифера]

Јулифера! Лично схватам да је Ектра Виргин прво окретање. И није Ектар Виргин та коју треба тражити ...Сад трчим до Платипуса.

И дао сам све од себе за свог посног сина, јуче сам направио банану. Ми (ћерка, мајка, ја, па и мој зет) смо се радовали. А мој син је зграбио кашику и завијао - ШТА ЈЕ ТО? Ја, љубазно, - мајонез, сине. Са бананом. Мама, не може бити ништа горе од банане са биљним уљем И стварно нам се свидела, умочила сам шкампе у њу и намазала салату, баш тако.

[Јулифера]

Јулифера! Лично схватам да је Ектра Виргин прво окретање. И није Ектар Виргин оно што треба тражити ... Сада бежим на Платипус.

Укосница, обавезно прегледајте етикету. Постоје две врсте пржења: мешавина рафинираног / рафинираног са додатком неког дела 1. екстракције, а понекад без адитива... Увек пишу о томе. Узимам оно што је без адитива

[Арх]

Арх... У Платипусу са проблемом са етикетом ... Почећу од овога

🔗

Дакле, то је нерафинисано! Обично маслиново уље, израженог специфичног укуса и мириса. Мајонез на овом ће највероватније имати горак укус и јак мирис.

Укосница, онда је ово 🔗

[Арх]

Арх, већ у корпи !!! А онда - у току представе !!!