Бородински хлеб "Исти" у произвођачу хлеба

[в_в_су]

в_в_су , па сам ти испекао хлеб. Хвала вам пуно на рецепту, хлеб је врло укусан. Кров је пукао први пут после две године, али ово је све поправљиво (режим је мало погрешио) и не утиче на укус. Пекао сам је у мањој величини: породица нам је мала и волимо да једемо свеж хлеб. Иако мој изглед није баш добар, ипак ћу извести ... Не судите строго.

И даље ћу бити сигуран да печем (уз рад на грешкама). Уместо сувог квасца, ставио сам слад, али уопште нисам додао шећер, ставио сам мед по рецепту. Ставила је лагану кору, али је из неког разлога испао хлеб са црним страницама. Али укус хлеба је и даље одличан, прави бородински.

[в_в_су]

в_в_су , па сам ти испекао хлеб. Хвала вам пуно на рецепту, хлеб је врло укусан. Кров је пукао први пут после две године, али ово је све поправљиво (режим је мало погрешио) и не утиче на укус. Пекао сам је у мањој величини: породица нам је мала и волимо да једемо свеж хлеб. Иако мој изглед није баш добар, ипак ћу извести ... Не судите строго.
И даље ћу бити сигуран да печем (уз рад на грешкама). Уместо сувог квасца, ставио сам слад, али шећер уопште нисам додао, ставио сам мед по рецепту. Ставила је лагану кору, али је из неког разлога испао хлеб са црним страницама. Али укус хлеба је и даље одличан, прави бородински.

Драго ми је да се испоставило да је то хлеб. Црне бокове су највероватније због вишка слада. Никада нисам правио овај хлеб са сладом, па не могу ништа да кажем о броју његових обележивача у рецепту. И тако - рецепт издржава промене на картици састојака, па маштајте и успећете.

И можете да зафркате „хвала“ испод моје слике на профилу. За вас то није ништа, али задовољан сам.

Срећно!

Девојке, имам течни концентровани слад. По вискозности изгледа као кондензовано млеко. Увек се изгубим са количином - колико да ставим. Навикао сам на 1 кашичицу за векну од 400 грама .. Можда неко други има такав слад? колико ставити на овај хлеб?

Девојке, имам концентровани течни слад. По вискозности изгледа као кондензовано млеко. Увек се изгубим са количином - колико да ставим. Навикао сам на 1 кашичицу за векну од 400 грама .. Можда неко други има такав слад? колико ставити на овај хлеб?

Нисам девојчица, али мом рецепту треба 2,5 кашике слада. У сваком случају, тема се тако сматрала.

Ево мог згодног! Истина, пукао је кров - морао сам да додам мало воде, тесто је било врло суво ...


Иначе, врло згодна кутија за хлеб од ИКЕА-е. Препоручујем..

Ево мог згодног! Истина, пукао је кров - морао сам да додам мало воде, тесто је било врло суво ...
Иначе, врло згодна кутија за хлеб од ИКЕА-е. Препоручујем..

Што је најважније, није рекла - какав је укус Бородинског? Али трошите воду, зато је вероватно напукла. Обично оставим мало БРАШНА, почнем да месим, а затим додајем брашно у тесто док се меси, овако се регулише лепиња. Конзистенција треба да буде „попут малтера од глинене пећи“ (Ц) Мој. Па, не знам како другачије да објасним. Као масни скутни сир, на пример, али ово поређење је растегнуто.

Срећно!

Још нисам окусио, испекао сам нећакињу, сузно је питала)) Решење је, поред тога, била и равна глина-глина и сув цемент! зато сам и додао воду.

Још нисам окусио, испекао сам нећакињу, сузно је питала)) Решење је, поред тога, била и равна глина-глина и сув цемент! зато сам додала воду.

Медењаци би требало да буду пластични, да се не лепе ни за посуду ни за руке. Не би требало бити сувих укључивања.
Мислим да је ово проблем са сладом. Мој рецепт се заснива на сувом квасу, који је напуњен кључалом водом.А у случају слада, морате ручно подесити садржај влаге у колобоку, па ево га.

Она ... није био ни близу пластике. Мислим да га унутра нисам испекао. али ово ћу сазнати тек викендом .... У принципу - у реду је - пре употребе можете пржити у тостеру.

Она ... није био ни близу пластике. Мислим да га унутра нисам испекао. али ово ћу сазнати тек викендом .... У принципу - у реду је - пре употребе можете пржити у тостеру.

Или можда не би требало да се ругаш колобоку? Следећи пут улијте сву течност, а затим улијте брашно, остатак састојака (редослед је написан у мом рецепту) и оставите по страни 100 грама пшеничног брашна из рецепта. Започните серију и гледајте пунђу. Биће течност, али ће се мешати. Затим додајте брашно мало по мало са кашиком. Добијте нормалну конзистенцију колобока. Ако брашно остане, у реду је, најважнија је лепиња нормалне конзистенције. Иначе, имам воду у измереним количинама (грами), а расуте производе - у тежини. Да бисте то урадили, морате купити електронску вагу. А онда ће се добити хлеб.

Захвалити. следећи пут ћу то учинити. Овај хлеб сам правила више пута - увек је успевао. Можда овај пут у атмосфери која .... А моја вага је електричнија. Све мерим на њима ..

Захвалити. следећи пут ћу то учинити. Овај хлеб сам правила више пута - увек је успевао. Можда овај пут у атмосфери која .... А моја вага је електричнија. Све мерим на њима ..

Иначе, приметио сам да је брашно различитог садржаја влаге. Ово се посебно односи на раж. Стога се у сваком случају резултат може разликовати од претходног.

Срећно!

[в_в_су]

в_в_су, поново вам испекао хлеб и кров је поново пукао. Гледам и друге. Шта је по вама разлог? Хлеб заиста волимо, али заиста желимо целу горњу кору. Изнад сам изложио фотографију хлеба, такође је иста прича.

[в_в_су]

в_в_су, поново вам испекао хлеб и кров је поново пукао. Гледам и друге. Шта је по вама разлог? Хлеб заиста волимо, али заиста желимо целу горњу кору. Изнад сам изложио фотографију хлеба, такође је иста прича.

Покушао бих да смањим количину течности у тесту. Као што сам већ горе написао - немојте додавати све брашно одједном (оставите отприлике трећину), већ га сипајте у тесто током процеса гнетења. Тако ћете једним каменом убити две птице - лепиња је лепша помешана и лепиња прилагођена влажности. Иначе, можда ће вам требати мало више брашна него што је написано у рецепту, у зависности од садржаја влаге у брашну.

Срећно!

Шта је то?

А ја имам произвођач хлеба ХИТАЦХИ ХБ303 ... Она нема све ове начине ... Можда је неко покушао да изведе истог Бородинског на овоме? Још увек се некако не усуђујем - осећам да то неће успети ...

А ја имам ХИТАЦХИ ХБ303 апарат за хлеб ... Нема све ове начине ... Можда је неко покушао да изведе истог Бородинског на овоме? Још увек се некако не усуђујем - осећам да то неће успети ...

Судећи према опису ове машине за хлеб која се налази на Интернету, сви састојци морају се помножити са 2/3 (одузети трећину) и користити режим пшеничног хлеба или хлеба са адитивима. Подесите кору на најтамнију. Све остало је као и обично. На самом почетку следимо лепињу, додајемо одложено брашно, па по жељи извадимо мешалице након последњег циклуса гнетења, обликујући тесто мокрим рукама, оставимо након завршетка циклуса печења сат времена у прикључена рерна, јести.

Срећно!

Да, наравно да морате покушати! Сутра! Барем за остале власнике Хитацхија. Хвала на растанку! Испунићу, писаћу о резултату.

в_в_су, здраво! Почетник сам, а данас вам печем хлеб. Печем у Борковом апарату за хлеб, изгледа да све до сада иде. Тек сада, при гњечењу, испала је врло уска лепиња ... Сад, да сам прочитала све што је раније написано, оставила бих брашно да додајем, како ви саветујете. И као што сада разумем, све је у питању слад.У шпорету је некако јако набрекло брашном, у режиму ражи, у почетку се грејало. А онда се испоставило да је густа лепиња. Али експериментисаћу, касније ћу писати о укусу. Мислим да ће бити укусно! Хвала на једноставном рецепту!

в_в_су, здраво! Почетник сам, а данас вам печем хлеб. Печем у Борковом апарату за хлеб, изгледа да се све до сада ради. Тек при гњечењу испала је врло уска лепиња ... Сад, да сам прочитала све што је раније написано, оставила бих брашно да дода, како ви саветујете. И као што сада разумем, све је у питању слад. У шпорету је некако јако набрекло брашном, у режиму ражи, у почетку се грејало. А онда се испоставило да је густа лепиња. Али експериментисаћу, касније ћу писати о укусу. Мислим да ће бити укусно! Хвала на једноставном рецепту!

У твоје здравље!
Чини ми се да је „дебели“ колобок релативан и субјективан појам. Хлеб треба да се пече по целој погачи подједнако, благо влажан (чини ми се, од меда), али не мокар. Укус - попут совјетског „Бородинског“. Следећи пут контролишите дебљину лепиње додавањем брашна (оставите мало). Слад би требао да набубри, па је у реду. Обавезно откажите претплату како се то догодило. Овде на Борку још нико није експериментисао, па сте ви први. Пазите на пропорције - ја имам Моулинек ОВ5002, капацитет хлеба је до 1500 гр. Можете имати и мање, па можете пропорционално смањити количину састојака. И све би требало да успе!

Срећно!

в_в_су, добар дан! испоставило се да је хлеб одличан, а не сиров, мешан и печен. Штета, не могу да убацим фотографију. Помало чупаво, али нема укус. Испекао сам други хлеб, како сте ВИ учили. Сипао сам брашно. Глатко и укусно! Хвала ти !

в_в_су, добар дан! испоставило се да је хлеб одличан, а не сиров, мешан и печен. Штета, не могу да убацим фотографију. Помало чупаво, али нема укус. Испекао сам други хлеб, како сте ВИ учили. Сипао сам брашно. Глатко и укусно! Хвала ти !

У твоје здравље. Драго ми је да могу помоћи.

Укусан хлеб. захвалити

Укусан хлеб. захвалити

Једите за здравље, покушајте за све

Тражио сам рецепт за бородински хлеб, случајно налетео на ваш и одлучио да га направим. Почетник сам, ово ми је трећи хлеб. Имам Елецтролуков апарат за хлеб, апсолутно ми се не свиђају рецепти из књиге у прилогу рерне. Претходни хлеб је направио Дарнитски, али испоставило се да је то потпуна глупост (јер до сада још увек апсолутно не разумем када да додам брашно, када да одузмем, очигледно) Након читања коментара на форуму, одлучио сам да прилагодим рецепт, као за произвођаче хлеба Кенвоод (чуо сам да су они и Елецтролук ЕБМ8000 готово идентични). Генерално, пребројао сам све састојке за 2/3, ставио 750 г, тамну кору, режим „француски хлеб“. Једино што живим у иностранству, а слада, посебно кваса, овде нема, али у продавници сам пронашао такозвани „хлебни сируп“, који је, као, сируп на бази слада. За 2/3 састојака ставио сам 3 кашике (уместо слада или кваса). А моје сирће није било јабуково, већ винско сирће. У осталом није одступило од рецепта. Испоставило се да је хлеб диван! Врх векне се мало слегао (дословно, погледајте у средини), следећи пут ћу додати мало брашна у процесу, како је саветовано на форуму (до сада ми је још увек тешко да „погодим“ шта је лепиња би требала бити, бојим се да не претерујем са брашном). Али уопште, хлеб је споља веома леп, укључујући и кору на врху, која је уједначена и танка (није испуцала). Још не знам са сигурношћу унутар хлеба, јер нисам могао да одолим и одсечем га врућег, па је природно мало лепљив, али укусног је укуса !!! Пуно вам хвала, ауторе!

🔗 овако је испао мој хлеб (фотографија је тако-тако)

Тражио сам рецепт за бородински хлеб, случајно налетео на ваш и одлучио да га направим. Почетник сам, ово ми је трећи хлеб. Имам Елецтролуков апарат за хлеб, апсолутно ми се не свиђају рецепти из књиге у прилогу рерне. Претходни хлеб је правио Дарнитски, али испоставило се да је то потпуна глупост (јер.до сада још увек апсолутно не разумем када додати брашно, када одузети, очигледно) Након читања коментара на форуму, одлучио сам да прилагодим рецепт, као за произвођаче хлеба Кенвоод (чуо сам да су они и Елецтролук ЕБМ8000 готово идентични). Генерално, пребројао сам све састојке за 2/3, ставио 750 г, тамну кору, режим „француски хлеб“. Једино што живим у иностранству, а овде се не може наћи слад, посебно квас, али у продавници сам пронашао такозвани „хлебни сируп“, који је, као, сируп на бази слада. За 2/3 састојака ставио сам 3 кашике (уместо слада или кваса). А ја нисам имао сирће, јабуково, већ вино. Иначе, није одступило од рецепта. Хлеб је диван! Врх векне се мало слегао (дословно, погледајте у средини), следећи пут ћу додати мало брашна, као што је саветовано на форуму (до сада ми је још увек тешко да „погодим“ шта је лепиња треба да буде, бојим се да не претерујем са брашном). Али уопште, хлеб је споља веома леп, укључујући и кору на врху, која је уједначена и танка (није испуцала). Још не знам са сигурношћу унутар хлеба, јер нисам могао да одолим и одсечем га врућег, тако да је природно мало лепљив, али укусног је укуса !!! Пуно вам хвала, ауторе!

Па, све се испоставило врло добро, само би боја требала бити ближа чоколади. Чини се да овај хлебни сируп има све осим слада. Потражите слад и свидеће вам се још више!

Срећно!

в_в_су, пуно хвала на рецепту! Окус, мирис хлеба је страшан! Комшије су притрчале и рекле да је радозналост запела у оном што тако укусно мирише код нас. Генерално, први хлеб ми се поцепао на комаде пред очима, а сада наручују само овај рецепт. Велика захвалност свих нас на незаборавном укусу вашег хлеба !!!

в_в_су, пуно хвала на рецепту! Окус, мирис хлеба је сјајан! Комшије су притрчале и рекле да је радозналост запела у оном што тако укусно мирише код нас. Генерално, први хлеб ми се поцепао на комаде пред очима, а сада наручују само овај рецепт. Велика захвалност свих нас на незаборавном укусу вашег хлеба !!!

У твоје здравље! Драго ми је да ти се допало!

само се немојте смејати, молим вас, испећи ћу први пут нешто осим житне пећи.
кувани слад, сипати семе у канту заједно са зрнима слада или процедити семе у сито, а воду у канту? и колико минута их треба држати у кључалој води?

Испекао сам мало хлеба.
По мом мишљењу, није успело, али за мој укус то уопште није лоше
А његова боја није црна, већ сива. Кров је раван, са неравнинама, урадио све по рецепту.
Некако није изашло, тешко.
Направио сам „француски хлеб“ на програму, имам Моулинек, постоји програм „од целог зрна“, можда је требало да то урадим?
Па, покушаћу да постигнем леп хлеб.
Захвалити!!

само се немојте смејати, молим вас, испећи ћу први пут нешто осим житне пећи.
кувани слад, сипати семе у канту заједно са зрнима слада или семе процедити у сито, а воду у канту? и колико минута их треба држати у кључалој води?

Разумем да имате немлевени слад? Односно, проклијала зрна су сушена и то је то? Ово први пут чујем за ово. Али у сваком случају - боље је млети га до стања брашна, прелити кипућом водом, сачекати док не набрекне и охлади се до собне температуре. После тога само додајте у канту. Никада не додавајте изнад собне температуре - квасац ће се скухати и неће радити. Нафигирао си вам циглу од непеченог теста?

Срећно!

Испекао сам мало хлеба.
По мом мишљењу, није успело, али за мој укус то уопште није лоше
А његова боја није црна, већ сива. Кров је раван, са неравнинама, урадио све по рецепту.
Некако није изашло, тешко.
Направио сам „француски хлеб“ на програму, имам Мулинек, постоји програм „целог зрна“, можда је требало да то урадим?
Па, покушаћу да постигнем изглед прелепог хлеба.
Захвалити!!

Кров се срушио и спустио се одоздо мање него одозго.
Покушајте да квасац замените другим (промените произвођача).И одмах сте сипали сво брашно, или како сам овде написао - „оставите мало и додајте у процесу гњечења, контролишући квалитет лепиње“. Генерално, из неког разлога имате пуно течности.
Сива - јер нема (или мало) слада. Да ли сте користили суви квас? Има ли ту слада? (треба назначити на паковању). Недавно се често састајем у саставу хлебних мрвица у великим количинама и врло добро. мало слада. Да ли штеде на томе, или шта?
Суви квас мора бити просејан, тада ће мрвице хлеба остати у решету, а слад ће се просејати. А онда употребите у рецепту, онда ће све успети.
А о програму - све је тачно, на Моулинек програму 2 је ражени хлеб и користите га.

Срећно!

[в_в_су]

в_в_су Вјачеслав, хвала на појашњењу
Наравно, прочитао сам гранчицу, али испоставило се да је то између редова некако
Користио сам суви квас, нисам прочитао садржај ... немамо избора,
Купио сам оно што је било у руској продавници, без опција.
Да, и још једна напомена: моја породица је рекла да им је хлеб сладак.
Пушићу Темку изнова и изнова !!

Срећан ти рођендан !!! Срећа и љубав !!!!

[в_в_су]

в_в_су Вјачеслав, хвала на појашњењу
Наравно, прочитао сам гранчицу, али испоставило се да је то између редова некако
Користио сам суви квас, нисам прочитао садржај ... немамо избора,
Купио сам оно што је било у руској продавници, без опција.
Да, и још једна напомена: моја породица је рекла да им је хлеб сладак.
Пушићу Темку изнова и изнова !!

Срећан ти рођендан !!! Срећа и љубав !!!!

Хвала на честитки!

Можете и да питате, слад сам пронашао на Интернету.
Чешка страница о пиварству. У понуди имају лагани слад, минимално паковање је 5 кг.
Мислио сам да пошто постоји светлост, то значи и мрак. Какав слад је потребан у Бородину ??
мада, можда узалуд питам .. 5 кг је врло добро. пуно, не печем хлеб тако често, па ће ми паковање застарети

Можете и да питате, слад сам пронашао на Интернету.
Чешка страница о пиварству. У понуди имају лагани слад, минимално паковање је 5 кг.
Мислио сам да пошто постоји светлост, то значи и мрак. Какав слад је потребан у Бородину ??
мада, можда узалуд питам .. 5 кг је врло добро. пуно, не печем хлеб тако често, па ће ми паковање застарети

Овде је врећа сувог квасца у вашим рукама - састав: Ферментисани јечмени слад, Ферментирани ражени слад, Ражена мрвица. Светле је смеђе боје, док је сув. Кад га просејем и скуха се, постаје боја чоколаде. Колико сам разумео, боја хлеба је од њега. А мој Бородински ми никада није био бистар.
Због тога сам и направила овај рецепт јер нисам нашла слад у свом крају.
Шта је светли и тамни слад можете прочитати овде: 🔗 у принципу, мислим да нема разлике.

Хвала свима који су ми честитали рођендан. Никад нисам помислио да је таква пажња посвећена мојој скромној особи!

Срећно!

Пекао сам хлеб по вашем рецепту. Ево шта се догодило.

Мој произвођач хлеба је ЛГ, количина састојака је смањена за 2 пута. Додати суво грожђе. Уместо квасе, стављам слад. Испоставило се да је сам хлеб био леп и готово као прави.

Али за себе ћу извршити прилагођавање рецепта. Смањите сирће на кашичице или га потпуно уклоните, ако ме памћење не вара, онда се у класичном рецепту сирће не користи. И мало мање соли.

Реците ми како да правилно печем у Моулинеку ОВ310Е30? Овај модел није наведен. Да ли је заиста немогуће пећи црни хлеб у овој рерни? Хвала унапред !

Реците ми како да правилно печем у Моулинеку ОВ310Е30? Овај модел није наведен. Да ли је заиста немогуће пећи црни хлеб у овој рерни? Хвала унапред !

Овој пећници недостаје програм печења раженог хлеба као класе. Експериментисао бих са програмом интегралног хлеба. Састојке у мом рецепту треба смањити за трећину. Али генерално овај произвођач хлеба некако греши.

Срећно.

Пекао сам хлеб по вашем рецепту. Ево шта се догодило.
Мој произвођач хлеба је ЛГ, количина састојака је смањена за 2 пута. Додати суво грожђе. Уместо квасе, стављам слад.Испоставило се да је сам хлеб био леп и готово као прави.

Али за себе ћу извршити прилагођавање рецепта. Смањите сирће на кашичице или га потпуно уклоните, ако ме памћење не вара, онда се у класичном рецепту сирће не користи. И мало мање соли.

Испао је диван хлеб
Па, у класичном рецепту се користи слад, па сирћета нема. А сол је по укусу.

Овде сам недавно покушао да направим само црни хлеб. Испало је као у продавници. Ићи ће на брзину - ко не жели да се зеза, можда ће то ценити. Наравно, Бородински не вуче, али фидошници не мењају тему.

Да би се утопили састојци.
сол 2 кашичице
шећер 1 тбсп. л.
воде 580 мл.
сунцокретово уље 4 кашике. л.
ражено брашно 500 гр
пшенично брашно 250 гр.
квасац 2 кашичице
млевени коријандер 1,5 кашике л.

сат времена пре него што будете спремни, поспите семенкама коријандера 1 кашика. л.

Програм 2 тежине 1500 гр., Тамна кора.
ХП Моулинек 5004

Пробајте. Где да се захвалим - знате.
а без квасца се испоставило? 500 ражи и 250 пшенице? нешто у шта не треба веровати, можда обрнуто?

Све је тачно. као што је у рецепту. Ја сам урадио то. квасац може бити 3 кашичице.

Срећно!

Здраво! Посебно сам се регистровала да изразим своје одушевљење аутору овог дивног рецепта! (И тако генерално на сајту „пасу“ већ дуже време). Данас сам пекла овај хлеб. Будући да последњих месец или месец и по дана печем само хлеб са квасом (са овог сајта имам „вечити“), па је овај, ризикујући, мало побројао, узео у обзир однос течности и брашно ... Генерално, покушавам да убацим фотографију. Уопште нисам додавао квасац, сирће такође - киселине има довољно киселине. По укусу - заиста исти, наизглед - кров се показао испупченим, али је јако пукао, мада нисам додатно додавао течност или брашно. Вероватно је из дуге пробе кров врло сув ...

Још једном, велико хвала аутору на рецепту, све ми је испало веома лепо и укусно.
Желим да поново направим хлеб, али ољуштено ражено брашно је готово, али има целог зрна, у реду?
Каква је разлика између њих, не разумем, можете ли ми рећи

Каква је разлика између њих, не разумем, можете ли ми рећи

Шта је интегрално брашно - и по чему се разликује од брашна од интегралног брашна? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=143079.0

Рећи ћу вам о својој грешци ... уместо коријандера успео сам да самељем бели бибер
Ох мама миа
ово је капетс, а не хлеб, тако љуто, ужас!
Мораћу поново да кувам хлеб, сутра чекају моји обећани гости из Бородина
Недавно сам уместо спанаћа купио киселицу, а сада је опет улов
Укратко, дивна сам