Апарат за јогурт - избор, прегледи, питања рада (2)

И некако сам то разумео

Нисам сумњао, само нисам ја морао да одговарам.

Зашто си тако љут?

Где сте видели бес?

А о некорисности можете прочитати овде испод спојлера.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=172987.0

8 сати није пуно, али баш како треба

Дуже од 6 сати, ниједна од три почетне културе које сам тестирао није узела.
Сад сам ферментирао за 6 сати. "Јогуртел".
Извините, тачније за 5,5 сати.

Дуже од 6 сати, ниједна од три почетне културе које сам тестирао није узела.
Сад сам ферментирао за тачно 6 сати. "Јогуртел".

То је само Иогуртел, онда имам 8-9 сати. Без серума! Киселине такође. Како вам се свиђају њихови производи? Коју серију покушавате?

Коју серију покушавате?

Само сам га ставио у фрижидер, тестираћу сутра.
Свакако ћу објавити видео овде.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=425283.0

То је само Иогуртел, онда имам 8-9 сати. Без серума! Киселине такође. Како вам се свиђају њихови производи? Коју серију покушавате?

На шта се кладите? Можда је подгревање?

[Јуриј]

Јуриј, да, класична, онда. Наручио сам своју децу од пробиотика, свиђа ми се. И довољно буџета)

На шта се кладите? Можда је подгревање?

Произвођач јогурта Редмонд, температура јој је нормална, смрзла се. Тако имају у упутствима - 8-10 сати ...

И довољно буџета

Не слажем се.
ПроБио Цомплек - 88 рубаља, а "Иогуртел" цлассиц - 66 рубаља.
"ВИВО" и "Сопствени јогурт" су исти - по 75 рубаља.

Зашто толико дуго? 8 сати

Инсталација софтвера. У 4х. било је 42г. Што није довољно. Наравно, можете га задржати мање, што понекад и радим, али ово утиче на доследност.

Јогурт вреди 8-9 сати

И ВИВО стоји, и Генеза - не пропадају, не теку, не киселе. Али 45г је још увек пуно.

Дуже од 6 сати

Знам, али не скачи усред ноћи! Нека стоји пре успона.

И ВИВО стоји, и Генеза - не пропадају, не теку, не киселе. Али 45г је још увек пуно.

45 - наравно пуно ((али сада имам 39,40 са постељином - тек на крају 8 сати је порастао. (То су мерења у посуди са водом)

Здраво конфа! Купили смо апарат за јогурт вес вим-2 са посудом од литра. Јогурт сам поставио да се кува 8 сати. По завршетку програма ставите га у фрижидер. Било је питања: 1. Колико дуго треба да ставим у фрижидер? 2. Да ли треба да мешам јогурт? хвала на одговорима!

Здраво конфа! Купили смо апарат за јогурт вес вим-2 са посудом од литра. Јогурт сам поставио да се кува 8 сати. По завршетку програма охладите га. Било је питања: 1. Колико дуго треба да ставим у фрижидер? 2. Да ли треба да мешам јогурт? хвала на одговорима!

Добар дан!
Неопходно је ставити у фрижидер да би се процес завршио и јогурт сазрео.
По правилу је довољно 2-3 сата и можете јести.
Ако желите да пијете јогурт, можете га безбедно промешати, производ ће постати течан.
Иначе, не.

Свеобухватни одговори!

Добар дан!
Неопходно је ставити у фрижидер да би се процес завршио и јогурт сазрео.
По правилу је довољно 2-3 сата и можете јести.
Ако желите да пијете јогурт, можете га безбедно промешати, производ ће постати течан.
Иначе, не.

Хвала Вам много!

Први експеримент је успео))))) За кисело тесто сам користио јогурт из колибе. Испало је укусно))) Али волео бих да будем дебљи. Како повећати густину?

[мифрил]

мифрил, Правим јогурт са 12% креме на пола са млеком, као почетни јогурт Ацтивиа. Добијам јогурт као крему.

Први експеримент је успео))))) За кисело тесто користио сам јогурт из колибе. Испало је укусно))) Али волео бих да будем дебљи.Како повећати густину?

Што је млеко масније, јогурт ће бити гушћи.
Млеко можете разблажити кремом или додати суво млеко.

Мир вама пекари!

Такође сам желео да питам о густини, јер ми такође требају густе - за одрасле и пиће за унуке
Испоставило се да густина зависи од садржаја масти заложеног: - \ или је време кувања исто.

Узећу одједном два произвођача јогурта, једног са теглицама, а другог истог капацитета, и с тим у вези још једно питање - које ће, по вашем мишљењу, боље функционисати, само желим једно за себе, а друго за своје ћерка, али јој треба још пића

Сада за децу узимамо пчелињи живот из колибе у Вкусвиллеу, деца га само конзумирају
Али од агуше почели су потпуно окретати нос

један са теглама, а други са једним контејнером, и с тим у вези, друго питање - пиће у којем ће, по вашем мишљењу, бити боље,

Добивам исту дебљину у теглама и у тегли, без обзира на садржај масти. Моја густина зависи од квасца и времена. Али за пиће то радим у великој тегли, јер је то згодно: теглу извадим из сушаре, ставим у фрижидер да сазри. Онда сам ставио умешач миксера тамо и упс! укусно пиће је спремно са минимум прљавог посуђа))) А ако га умешате за пиће у малој теглици, све ће бити замазано са мном као свињско ...

Мир вама пекари!
Јулиа--
Добро сам разумео, ако се не мешате, онда можете јести кашиком, а ако ходате мутилицом, испада да пијете

[Анатолиј]

Анатолиј, приликом пребацивања јогурта из једне посуде у другу, његова структура се мења, постаје тањи. Због тога густи јогурт треба правити у деловима у чашама. И пиће у великом контејнеру.
Испробала сам много различитих рецептура за згушњавање јогурта. За мене је најприхватљивија била кутија Тетра Пак 12% креме 500мл + 400мл млека + тегла Ацтивије. Испада 4 шоље јогурта.
Не волим течни јогурт, зашто се мучити, онда можете и кефир. По мом мишљењу, јогурт треба да буде густ попут креме.

Добро сам разумео, ако се не мешате, онда можете јести кашиком, а ако ходате мутилицом, испада да пијете

Као да је тако, али није тако.
У почетку је јогурт густ. А ако сломите структуру, постаће тањи. И није потребно користити метлицу, само је ширите кашиком.
АЛИ! Почетна густина варира.

Мир вама пекари!

Мислим да ћу радити или од белоруских 6% или од увозних - промаја, масна је и укусна, али доноси се само суботом на викенд сајам
А мојим унуцима је потребан течни, ћерка им ноћу наточи флашу

Направио сам од 6% млека.
Тако сам и мислио - логично, ако користим крему напола са млеком, зашто не бих узимао масно млеко. И ништа слично, добијате густи јогурт.
Овде сам већ показао какав јогурт добијам, понављам.

Мир вама пекари!
Моја супруга је на посао носила узорке минског млека и млека за точење - све је у реду, али крема око пет, по мом мишљењу, испало је покварено

Испоставило се да је јогурт кисео (((вероватно преекспониран ... постављен 8 сати. Можда због чињенице да је у млеко додато пуно јогурта?

Испоставило се да је јогурт кисео (((вероватно преекспониран ... постављен 8 сати. Можда због чињенице да је у млеко додато пуно јогурта?

Треба ми 3 сата да направим јогурт, где се готов јогурт из кутије користи као почетна култура.
По литру млека - 140г теглице јогурта
Свако има своје искуство и своје мишљење, али ви сте преекспонирали јогурт.

Мир вама пекари!

А да бисте били спремни за 3 сата - да ли треба да загрејете млеко?

Да ли неко има произвођача јогурта (или произвођача сира, или можда чак и произвођача сира)?
Да ли вам је потребна додатна функција за скут или је довољно да купите посебан образац и користите било коју апарат за јогурт или мултиварку?

А да бисте били спремни за 3 сата - да ли треба да загрејете млеко?

Анатолиј, узимам млеко на собној температури. За 3 сата јогурт је готов. Али ово је ако је прекомерно. А ако је направљен од сувог киселог теста, онда треба да одстоји 7-10 сати.

Мир вама пекари!
Натасха--
Желим да испробам прве експерименте са готовим - са активношћу или колибом
А затим на Лацтолине - Генесис Лабораториес \ Стрептоцоццус саливариус сп. тхермопхилус Лацтобациллус делбруецкии сп булгарицус \ Вероватно ћу циљати: да морам поред посла \ у центру \ Бели облаци - чини ми се као да сам погледао асортиман на сајту

🔗

[Анатолиј]

Први експеримент је успео))))) За кисело тесто сам користио јогурт из колибе. Испало је укусно))) Али волео бих да је дебљи. Како повећати густину?

Већ сте написали, додаћу самостално. Са 10% целе креме (литар креме по лименци за активирање) добија се врло густ јогурт. На то је тешко ометати чак и кашиком. Неће изаћи из овог пића, у почетку је прегусто.

Анатолиј, у редовној производњи јогурта (моулинек са наочарима) јогурт се кува 5-6 сати. Изузетно је ретко (ако је топлота споља) - мало мање, 4-4,5 сата. Млеко собне температуре, јогурт из фрижидера. Воде ће бити за три сата. Наравно, ово је моје искуство. Чини ми се да се за три сата произвођач јогурта прегреје одмах и јако. ИМХО ... Можда ће бити брже ако се млеко загреје. Али нисам пробао, не могу овде да кажем.

У ферментору правим питко млеко од 3,2% (суштина је иста као и код произвођача јогурта са једном посудом, купио сам га посебно за течне млечне производе, кефир, јогурт за пиће). После кувања и стајања на хладном, само га промешам кашиком (или мутилицом), испоставља се тачно пијење. Моје пиће са великим задовољством.

Направио сам јогурт од млека са фарме (буре је дошло на наше тржиште). Искрено - нема разлике у укусу, али има више проблема. Прокувати, охладити, па ферментирати. Али испоставило се да је ферментисано печено млеко из бачве дефинитивно укусније од ултрапастеризованог млека.

Већ сте написали, додаћу самостално.

: хи: За нас и за нас !!! Такође сте написали много корисних ствари за мене.

ходајте метлицом, а онда испада да пијете

И није потребно користити метлицу, само је ширите кашиком.

Таја је у праву, можеш користити кашику. Али то радим метлицама, јер тада није само течност, већ благо прозрачан, плус за супруга и ћерку мешам сируп равномерније (скувао сам вишњу, смотао - одложићу остатке производње) . Да, и немам тако згодну кашику, тако да је добро набавити је у тегли од два литра. А миксер је слатка ствар

Тако сам и мислио - логично, ако користим крему напола са млеком, зашто не бих узимао масно млеко. И ништа слично, добијате густи јогурт.

И ја имам исто)

[Сена]

затим на Лацтолине - Генесис Лабораториес \ Стрептоцоццус саливариус сп. тхермопхилус Лацтобациллус делбруецкии сп булгарицус \ Вероватно ћу циљати

Сена, Анатолиј, можеш одмах да циљаш, одлични квасац! Јогурт, павлаку, ферментисано печено млеко, кефир правим више од годину дана, увек одличан резултат! Уперила сам поглед на скуту, купила је, али једноставно не могу да је добијем. Тачно, радим то у цртаном филму, мој произвођач јогурта Моулинек након 2 године рада почео је да се прегреје

Мир вама пекари!
Елиа--
А у вашем граду су ове киселе теста по оној цени. Имамо 55 рубаља по кесици.

Анатолиј, имамо 270-280 рубаља. 5 комада у кутији. Дакле, негде око 55 рубаља. за торбу. Али вреди. Такође можете сигурно ферментирати 2 пута.

Да, такође сам купио ову Генезу за себе, већ сам то урадио једном, сутра ћу то учинити. Урадио сам то у теглама - дете је већ готово све појело са задовољством

Тако сам се побринуо за куповину новог произвођача јогурта. Волео бих апарат за јогурт са једном посудом.
Моја мука се дешава између Тефала Ластеа и Травола МД-1000С
У прегледима овог модела, Тефал пише да се не прегрева (сумњиво је, с обзиром плес уз тамбуре моје искуство са старим моделом). Такође, контејнер је пластичан, што такође није лед.
Травола привлачи више својом ценом, као и могућношћу уметања стаклене тегле уместо пластичне. Али колико сам разумео, неопходно је да купим термостат за њу.
Ту је и Смаил мало јефтинији од Траволе.

Реците ми где сви купују термостате?
Да ли неко може да користи такве моделе? како су теби

Али квасац сам већ купио

Гласно размишљање помаже. Застао сам на опцији Апарат за јогурт јефтин + термостат.

[Ленусиа]

Ленусиа, Такође имам траволу, али где могу купити термостат?

[Ирина]

Највероватније ћу купити термостат на Авиту, већ сам телефонирао продавцу. Цена 1100. Шаље +300 рубаља широм Русије.
овде се налази и термостат са тајмером, међутим, модел је другачији, скупљи и кабл је округао, а не раван 🔗 Чини ми се да присуство тајмера није важно.

ИринаКако вам се свиђа Травола? Погодно? Да ли је заиста могуће ставити стаклену теглу уместо пластичне?

где сви купују термостате?

Сви не купују.
Па, ако купите ТР, онда, мислим, није важно коју ћете произвођач јогурта одабрати. Затим узмите по величини, капацитету итд.

[Ленусиа]

Ленусиа, нема притужби на траву, а у њој правим павлаку и јогурте. Павлака се добија за 4 сата, а јогурт отприлике исто

Сви не купују.
Па, ако купите ТР, онда, мислим, није важно коју ћете произвођач јогурта одабрати. Затим узмите по величини, капацитету итд.

Како није важно? врло важно! Произвођач јогурта не би требало да се електронски контролише, без аутоматског искључивања тајмера, а осим тога, онај који не сипа воду између тегли према технологији, јер ће од термостата бити сензор (наравно, изузимајући варијанте термостата који може се користити у води)

Добар дан свима!
Желео бих да изразим своје мишљење о избору опција за произвођаче јогурта.
На основу личног искуства и прикупљених статистика, сматрам да су верзије произвођача јогурта у конзерви боље од оних са једним капацитетом.
Мале количине млека равномерно се загревају у теглама, што резултира бржом ферментацијом и бољом униформношћу готовог производа. Поред тога, није потребно сипати готов производ у делове, у овом случају није уништена ни униформност.

Како није важно? врло важно! Произвођач јогурта не би требало да се електронски контролише, без аутоматског искључивања тајмера, а осим тога, онај који не сипа воду између тегли према технологији, јер ће од термостата бити сензор (наравно, изузимајући варијанте термостата који може се користити у води)

А сензор мора бити фиксиран изнутра између плоче са грејачем и горњег дела произвођача јогурта.

Питам се како се у протеклим вековима јогурт правио без температурних сензора, вероватно не тегли од 170 грама, пошто су приметили злогласну стерилност и постигли несејање својих јогурта са непријатељском микрофлором

Питам се како се јогурт у протеклим вековима правио без температурних сензора

Млеко се сипало у велике лонце-бокали-тегле и остављало само на столу, а млеко је само ферментирало за 2-3 дана. А пошто је млеко у прошлим вековима било без адитива и антибиотика, природно млеко од краве - ферментирало је док не постане густо, вредно кашике. Испоставило се само усирено млеко, „кисело млеко“, пошто су кефир и штапићи јогурта откривени много касније

То радим и сада - остављам природно млеко у тегли на столу, испод лабаво затвореног поклопца, и ферментирам - укусно је, свиђа ми се природни укус јогурта. Али за ово, млеко мора бити природно

[истинито]

Али за ово, млеко мора бити природно

Ево је - истинито

[Татјана]

Млеко се сипало у велике лонце-бокали-тегле и остављало само на столу, а млеко је само ферментирало за 2-3 дана.

Татјана, а која је температура млека? Одмах испод краве? А ако узмемо природно млеко, али следећег јутра - власник га држи у фрижидеру - онда га треба загрејати? Да прокључам? Да ли сте млеко чували у чулима или у кухињи (постоје различите температуре)?